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宝宝生日
2012-07-15 
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楼主
发表于 2012-11-30 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 绿茶乐乐 于 2012-11-30 10:52 编辑 7 @0 f& E* |  B1 I- i
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家人评价不错,上方子
8 _+ P, M. g6 i3 m1 L6 w【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
2 h) Z6 L) l9 C3 l4 i对于制作冰皮月饼,一直用的的都是君之的方子,简单易行,感谢一下。
8 L; C# F7 d% d; b冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML9 P# i* S/ j0 R& x
馅料:豆沙馅适量,糕粉(炒熟的糯米粉)适量" P+ t3 N3 ^% Y) Y9 W- t
制作过程:9 \# I8 N; w( F% s
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。, C* _3 P( n9 q
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
( ~" p# J9 @8 _1 U8 I3 f9 ]% h4 c3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
# s. \6 r" f; s) O4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
) q1 k" f. P. k: z4 h5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。* e5 ^+ {9 s8 t( G
6、用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
2 b8 H- Q- B' N! s7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
2 H; A4 m4 t" U2 L( A" v8、用手掌压实了。
7 d6 B9 B8 x* p4 M: D( d: i9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。' ^# N! c  w" h7 m3 R5 G
10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
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宝宝生日
2010-01-05 
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1893 
看着不错,买的豆沙会不会很软
团长编号:MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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哎呀~真不错~看得好馋啊~
团长编号MW11747

版主

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宝宝生日
2009-09-09 
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这个好像不难呢

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宝宝生日
 
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回复 袁方/ty 的帖子! s  Z# R6 _0 d5 {) x+ k! A
一直我都以为那个是冰淇淋皮

. j6 Y& L+ l1 @5 C3 ~9 ]/ Q我也是,哈哈…好搞笑,总怕不放冰箱会融了

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宝宝生日
 
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厉害

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冰皮是要放冰箱才好吃的吗

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中秋的时候自己学着试试看

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原料哪里卖买啊?

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不错,赞!

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楼主粘米粉是什么粉啊

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回复 绿茶乐乐 的帖子( h7 g5 W; g1 z, K! V, R% e
本帖最后由 绿茶乐乐 于 2012-11-30 10:52 编辑
  m5 l  I0 t( v% W. }( A5 P, Y& E  m
家人评价不错,上方子
: ]; n/ d* k  e【家庭自制--冰皮豆沙月饼】   D9 a. R' h" ?9 p$ _6 T
对 ...
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看起来不错哦

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好厉害

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学习啦!!!

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放在急冻室还是保鲜窒?

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回复 WANGHANYA 的帖子
) r  v; }5 B% w0 F* u9 n& U  |看着不错,买的豆沙会不会很软
: s# J; z5 B1 C+ l; F
好喜欢吃豆沙馅的!

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宝宝生日
 
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普通皮会做吗?还是觉得那个好吃

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亲,我照你的方子做了,可是没你的漂亮,吃起来也一般,皮不Q的,你会吗?

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宝宝生日
 
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对了,发张图给你看,指点指点…
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【一笑美食】亲手制作冰皮月饼,卖相还不错哦~~~麻麻们可以研究 ...
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