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一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
帖子
3858 
楼主
发表于 2012-11-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周小侄女来我家玩,我给烤了几个蛋挞,小家伙吃的不亦乐乎,还说:舅妈你可真是心灵手巧啊!夸得我美滋滋的
7 D4 r" }! r$ r这礼拜,她一直跟她妈说,周末要来我家跟我们一一玩,其实就是惦记着我给她做好吃的呢!: R1 F& j$ J1 Y7 G9 K
咱不能辜负小姑娘的一片心啊+ X! R5 `0 A5 M5 p9 _+ B' F
于是乎,就有了下面的。。。6 O  e) b& i' a/ {; d
苹果派和香蕉) T5 r5 i! ?) c' q4 v
来杯奶茶或者咖啡,配着这个派,如果再有个阳光,沙发什么的,就美死了,可惜周末是阴天
4 U) g; ?) H2 {, V: t先上个成品诱惑一下! h  l0 K1 b( F/ c
4 R- [  `. k) Y4 b; E3 w6 Y

- O6 ^' B. B. L( s5 F9 e( J老规矩,先上方子:
; d! v6 ]" ^0 V8 [3 B5 ]1 W* m5 _派皮材料:(这个量可以做一个8寸敞篷派,6寸带盖还多出大概1/3,可以用来做蛋挞皮,或者擀成片冻冰箱,下次可以直接用,我是直接做了一个香蕉派)
- C0 @7 c9 F5 \; l# Y: O; M低粉150g,麦淇淋75g(黄油也行),牛奶适量(我没称量,大概100ml),糖适量(我放了大概10g吧,怕甜,爱吃甜的可以多放点,20g左右),盐1.5g(小半勺)8 c$ C$ r6 M) W* C7 i
4 W3 ?, f! g& v1 z( f
苹果馅料:
" H7 @* B) C% i  x+ J! Z苹果1个半(中等偏小个头),糖20g(喜欢甜可以多放),黄油5g左右,肉桂粉1小勺,牛奶100ml左右,鲜柠檬半个(要柠檬汁),淀粉适量1 B' p; ~0 l0 @# Y; @+ b

/ C, P' i+ R" }0 x; z* V. T做法(先做馅料):2 P1 \9 f  U# w) X8 w: u- T
1、锅内放黄油,小火搅拌至融化3 R7 e, K2 u4 ]; F, @0 a1 q( C

! A" T1 o7 Z. E+ k  M* k
: r/ n" K  I# q" D2、将糖倒入锅中翻炒至微溶,然后倒入切好的苹果块
/ P4 X/ h' l  ?% k
: M7 K$ N) }, V  g2 g9 @" n' [. k) j; D
3、切半个柠檬
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4、加入牛奶,小火炖,放入肉桂粉,柠檬汁(用手挤一点就行,喜欢酸的就多挤点),翻炒均匀后,倒入淀粉水,汤汁粘稠后关火,放凉备用。% Z( V( f- ^6 e! M- w" a9 g3 U8 G
; z8 _: @0 r3 Z
派皮做法$ p2 v$ {4 |/ y3 |$ X- @
5、麦淇淋沾面粉切成小丁,与面粉、糖、盐混合  `7 p  p, F" V

5 J; D6 J: T1 n$ }2 ^+ h. X$ Z; P7 V3 Q, @+ B
) G$ D5 K) ]6 m  M3 Y/ G
6、分次加入牛奶,拌至没有干粉的状态(不用使劲揉,不必将麦淇淋的块揉开)' F. W0 W6 p: k7 _
( ?& Q8 x. k( w8 @+ N
& y1 J2 p& Y; B+ g% ?9 w
7、用手捏成团,放冰箱里松弛半小时2 [. a& h& N# m6 Z, ?/ w

" c/ P5 y6 G+ B/ h& C
4 K9 E" r+ G! g: w" x: @6 I8、案板上撒干面粉,将松弛好的面团擀开
8 Y- W- m0 V, h, [3 \, S1 k( M2 B) t! g  n' ~. H; d# V: \! o

* N" b* t- Z- F8 F. i9、上下往中间折,再对折,这是第一个四折
" m6 q9 W5 f& ?( C! E$ b' }9 h* c& w% t4 Y# J0 |
: x8 [/ N; @  z' S& ?

5 n/ ^% r% m4 y+ k! W0 w* I/ ~" ?
7 @0 Z8 k' ~3 {+ F8 Q% _' p10、将面团竖过来,再擀开,再四折。如此这般,重复4遍(如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作)" d& K2 L0 q) e, v8 a- }& E% t
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片( c  M5 \& K$ C! f* D* Q' |6 q
12、分出2/3的面片,放入派盘中整形
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- b; Y' d& M' \3 z+ _3 a  P7 A$ X. N0 e( Q9 q" }% N( U2 o+ F7 S
/ Y: x9 f9 P1 H9 i9 U
13、倒入前面做好的苹果馅料(忘了拍图)
) V- ]# r/ O$ T! B0 S: n9 V% {14、将剩余1/3的面片再擀薄点,切成细长条,装饰表面: N, R, u- q* }6 s$ h, W; U

# u& U/ q' D% [: S" i' A
: P4 S8 E1 W) ~/ ~0 [5 m5 z做完后面还剩了点,懒得放冰箱冻了,直接做了个香蕉派,将面皮擀成大片,其中一面切两刀,别切断,在没切的另外一面摆上切好的香蕉,周围留点空间,将面皮对折,刀切那面向上,然后将四周压实即可9 R4 D$ b( C" |3 [

2 C) G6 O. z+ A1 |/ R15、表面刷蛋液,预热烤箱, F$ b  s5 b, H( n

# a( M6 v% H. `4 t1 ^
: w$ @0 T  x" Q: o9 ~% s16、170--180度,中层,35--40分钟,视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
9 I0 U3 u; ?! [% k0 }, D' |% }出炉后如果底部发软,可将派脱模放烤网上,表面盖锡纸,放烤箱最下层再烤几分钟即可。
, {9 N4 e$ N8 Q7 Z
/ Y- D& G, [) Q) m5 K成品图来了,是不是挺诱人的?
/ i5 \' v! S% o; C3 H
8 L. [0 Q+ U9 w3 B
" b/ ]% q; i) K; V; d* J来个近景吧:: t# P- h  ^  V) @( w( c/ O
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% t' D* v1 Z# c2 l1 Y$ X) X6 _9 ~

' N* ]# Y- k# `/ ~& D, Q8 y
9 b  q$ [( l5 c8 K; I切开看看:5 m9 w! D' E; s8 M: E
0 s& d' |! a( H/ c, C" _

8 r8 j  C5 n. C+ |$ D1 X1 q------------------------------THE END--------------------------------- y& z# z+ s( p5 |9 S
! l4 _& g3 x0 |$ V

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仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了
fjonlyone + 20 做得真棒!感谢分享!

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宝宝生日
2008-08-08 
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哇,看着很有食欲啊

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宝宝生日
2011-10-20 
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746 
好香啊,楼主你太厉害了

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宝宝生日
2013-01-21 
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卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

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宝宝生日
0000-00-00 
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21367 
真好吃啊
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 0 U" h8 X7 Y3 R' D8 H
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
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建议换成黄油,麦淇淋这玩意吃多了不好,呵呵
团长编号MW11791

高 二

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宝宝生日
2011-07-06 
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938 

认证代购团长

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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做得太棒了,我好想吃啊!
版主、团长编号MW11009

版主

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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

回复 我爱老公tsl 的帖子. i: z) G5 V  W
; \- ]. s7 `; P) ?  p9 b( {  w$ h
真有食欲啊!LZ的确心灵手巧哇!膜拜膜拜~~
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
( }# h8 d% v5 @4 x做得太棒了,我好想吃啊!
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谢谢亲爱的版主啸啸妈
( D  A5 d6 j' ?3 R# z$ u你的家常菜做的非常棒啊,一直都很崇拜你呢
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-26 
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14634 
回复 我爱老公tsl 的帖子
; c+ d9 {5 w; ^" V$ v* S' d
& P0 R7 Y% P- D5 w, y7 U5 j. D7 h: s我现在更崇拜你了,呵呵,我一直想做这些,但是一直都犯懒,现在天冷了,更懒得做了,呵呵
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
不错不错真心不错
团长编号MW11868

硕 士

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宝宝生日
2013-05-03 
帖子
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食神

做的真好

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宝宝生日
null 
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653 
太有食欲了  

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宝宝生日
 
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1454 
回复 我爱老公tsl 的帖子/ c  S! G' y, m1 D

, G' R0 I  O: @6 i楼主太牛了,这么复杂都能做好!学习学习!

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宝宝生日
 
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1299 
这个相当诱人啊
8 L% q! w5 b) ?) m; h

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宝宝生日
2013-08-09 
帖子
1546 
亲真是好手艺啊~~羡慕,。。

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宝宝生日
2009-11-9 
帖子
656 
牛人呀,我每次总把黄油流出来为什么呢
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