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一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
帖子
3858 
楼主
发表于 2012-11-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周小侄女来我家玩,我给烤了几个蛋挞,小家伙吃的不亦乐乎,还说:舅妈你可真是心灵手巧啊!夸得我美滋滋的0 q# U1 i, G* k5 k% ?
这礼拜,她一直跟她妈说,周末要来我家跟我们一一玩,其实就是惦记着我给她做好吃的呢!
  b) o4 ~3 T: ~2 c8 H咱不能辜负小姑娘的一片心啊
/ Z  m  @1 p% D0 o% ]% [" P9 _  S5 s9 a+ G于是乎,就有了下面的。。。
! {) ^. l/ B/ q- U# f6 a) ]0 d苹果派和香蕉2 j; z- n- `9 ^3 ?
来杯奶茶或者咖啡,配着这个派,如果再有个阳光,沙发什么的,就美死了,可惜周末是阴天
5 K" W: ]! g& k" E先上个成品诱惑一下
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+ h1 |) q( s! Z6 x+ }  {: }
老规矩,先上方子:" Y- ~4 l7 ^. z5 n' R% N7 ~3 n+ ]5 u
派皮材料:(这个量可以做一个8寸敞篷派,6寸带盖还多出大概1/3,可以用来做蛋挞皮,或者擀成片冻冰箱,下次可以直接用,我是直接做了一个香蕉派)
6 D+ U$ L; u9 S  r低粉150g,麦淇淋75g(黄油也行),牛奶适量(我没称量,大概100ml),糖适量(我放了大概10g吧,怕甜,爱吃甜的可以多放点,20g左右),盐1.5g(小半勺)
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苹果馅料:
! M+ _- u4 X/ p苹果1个半(中等偏小个头),糖20g(喜欢甜可以多放),黄油5g左右,肉桂粉1小勺,牛奶100ml左右,鲜柠檬半个(要柠檬汁),淀粉适量
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3 Z$ U, B) W- @4 I8 K, o' N, `做法(先做馅料):" s1 y5 `6 a. h( G
1、锅内放黄油,小火搅拌至融化
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" j! f- u0 J+ ~0 F' v2 S/ J+ M% W2、将糖倒入锅中翻炒至微溶,然后倒入切好的苹果块2 n) O3 k6 T* E' O* a
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3、切半个柠檬
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8 _: X# h8 ]4 u( b4、加入牛奶,小火炖,放入肉桂粉,柠檬汁(用手挤一点就行,喜欢酸的就多挤点),翻炒均匀后,倒入淀粉水,汤汁粘稠后关火,放凉备用。9 n6 a, F+ A5 a$ E" w  s9 i; s4 M

$ _  J3 ?+ ^* Z1 ^& q  g派皮做法0 l3 c) b& b, T: G& ~" h9 J/ y0 q
5、麦淇淋沾面粉切成小丁,与面粉、糖、盐混合& P- A7 Q; r# B* B

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6、分次加入牛奶,拌至没有干粉的状态(不用使劲揉,不必将麦淇淋的块揉开)
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+ Z8 S: G" {- b& a: i. J% ]/ H7、用手捏成团,放冰箱里松弛半小时
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4 G- G/ l; x5 ~4 `" E8、案板上撒干面粉,将松弛好的面团擀开, m( g: B4 |6 e8 R2 n! B
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9、上下往中间折,再对折,这是第一个四折. o3 |6 C& P' u! j

) s6 w; X) n' d# p, }9 I/ E9 d/ B. ^* @0 P9 A6 {

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10、将面团竖过来,再擀开,再四折。如此这般,重复4遍(如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作)
; ]! p3 G8 I0 c( }% w* D( k11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
: O6 U+ M! M/ W12、分出2/3的面片,放入派盘中整形
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, N5 ~5 Z+ a& c" b$ s6 ?
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( P2 N  C& v# k; C13、倒入前面做好的苹果馅料(忘了拍图)
' i8 ^+ n4 O  X0 {, M7 _14、将剩余1/3的面片再擀薄点,切成细长条,装饰表面0 S& a- t6 E  m( U, j: B% R

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做完后面还剩了点,懒得放冰箱冻了,直接做了个香蕉派,将面皮擀成大片,其中一面切两刀,别切断,在没切的另外一面摆上切好的香蕉,周围留点空间,将面皮对折,刀切那面向上,然后将四周压实即可
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15、表面刷蛋液,预热烤箱$ d9 g3 I+ K/ @" p/ [5 }
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16、170--180度,中层,35--40分钟,视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。  w' C( h* s# A/ k0 H2 A, S+ [5 k; y0 m
出炉后如果底部发软,可将派脱模放烤网上,表面盖锡纸,放烤箱最下层再烤几分钟即可。
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成品图来了,是不是挺诱人的?. O( C( F# q/ I& n& C3 B9 `
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来个近景吧:( `& E. J% f. e

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切开看看:
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------------------------------THE END--------------------------------7 }: G6 @" b+ r6 `, d8 E

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仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了
fjonlyone + 20 做得真棒!感谢分享!

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
哇,看着很有食欲啊

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宝宝生日
2011-10-20 
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746 
好香啊,楼主你太厉害了

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宝宝生日
2013-01-21 
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卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

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宝宝生日
0000-00-00 
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21367 
真好吃啊
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 $ f# }) Y+ X7 Y1 w! H5 y6 ~
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

' ?( v3 Q+ n0 y) R, q建议换成黄油,麦淇淋这玩意吃多了不好,呵呵
团长编号MW11791

高 二

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宝宝生日
2011-07-06 
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认证代购团长

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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做得太棒了,我好想吃啊!
版主、团长编号MW11009

版主

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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

回复 我爱老公tsl 的帖子2 k8 L2 F) O' ~
4 G$ f3 O% Z5 X
真有食欲啊!LZ的确心灵手巧哇!膜拜膜拜~~
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
5 n1 Z1 `, O8 y  f- }: Q1 S  U- q做得太棒了,我好想吃啊!
. P5 U# o5 p" R. Z3 {: R6 F
谢谢亲爱的版主啸啸妈6 G' U" p9 x2 p8 ]( H% q; y* p
你的家常菜做的非常棒啊,一直都很崇拜你呢
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-26 
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14634 
回复 我爱老公tsl 的帖子
9 k. ?- }* k  H* I7 y5 @: {6 J+ H7 x* B! g% y5 U+ r" t$ P
我现在更崇拜你了,呵呵,我一直想做这些,但是一直都犯懒,现在天冷了,更懒得做了,呵呵
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
不错不错真心不错
团长编号MW11868

硕 士

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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

做的真好

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宝宝生日
null 
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太有食欲了  

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宝宝生日
 
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1454 
回复 我爱老公tsl 的帖子
" i4 H$ ?( i1 N' m& Z9 @; s4 m  i; x# f$ c
楼主太牛了,这么复杂都能做好!学习学习!

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宝宝生日
 
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1299 
这个相当诱人啊
6 i$ s$ q- Q; b. E

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宝宝生日
2013-08-09 
帖子
1546 
亲真是好手艺啊~~羡慕,。。

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宝宝生日
2009-11-9 
帖子
656 
牛人呀,我每次总把黄油流出来为什么呢
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