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[美味私房菜]

元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑
. ?2 o- M& y2 c+ j: o4 h7 b2 F; J" |6 O, R' h& J
因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜/ c* C+ i" b. }& a+ ^
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概134 Y" h. D$ R$ c! Q; a0 ?
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离- X' \+ q. r* A! ~% K
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜+ }8 D/ u" c, h0 d4 p6 ~

0 g& [; C! j6 v) \  `鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背7 t2 _( f9 K, ?, T: a; ~  P( R
6 {9 d+ G( S. ?/ O1 {* \
身上再打几道花刀就行了
' P% r; P" f0 z( n0 x" z( _. ]
- g5 n% s9 ]2 ^3 [6 _  d鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝0 }6 \6 \+ D: c7 X, n) A% ?) l

; ?7 [7 b$ P2 |/ {$ g0 {倒上料酒 凉水上锅就行
% J  G9 o; G; A
5 Z8 `; D* j, o! B0 P下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤7 [1 [7 t7 y8 l" h: ?6 y+ I
这个汤一定要倒掉 很腥& d1 C2 E6 H$ n

' L3 ]0 q6 X; Q& q  Q  M" _7 T把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸! c( v! H4 O; H6 y2 I: z  k; M; v

4 U. K$ s0 W! |' E4 `% g再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝   }9 j- x/ w! g
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
+ I0 H5 W3 [% d/ [4 s& j5 {6 x6 s2 V
, W. h: `. P. b' O
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-23 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
9 u# v( R1 C8 G
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
, M) e( b* o, @3 \/ o; _昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
( F9 n( X) D+ g1 n& y其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...
* M  l0 P: ^7 r% y) t2 O
6 H  q" R' [2 `% f
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
# ^6 D. g) G! P5 j& i! i死的。但也是鲜的，没冷冻过的。. s+ H5 a' Y8 c5 t/ n+ ^8 {
活的肯定要贵些。

  N( `; j3 T  O% G7 }那样的红烧也好吃
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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最爱小清新

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地板
发表于 2012-7-23 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
4 [  k+ ^% Y7 w1 ^3 Y3 x$ a$ i5 k. x: q. b$ w
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-23 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
3 \, ~/ k0 `% r, ^: |又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢
7 y% l9 ]& ~  v
呵呵 我家荤的多
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 ( t' A* m, f1 k, y& A0 P2 d# ]
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
. A6 Q' [7 {8 C# o& Y! O6 M. D: a0 w3 S& ~. S7 I
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...
7 V9 \5 a0 O5 `: D. Y, ~: C: d
我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Karine521 的帖子2 l4 i, o! `; w

$ W: f) }0 \8 f! R/ A3 N, ]讨厌刮鳞

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Karine521  刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-24 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
' ?2 t6 j) r% B/ |) L/ `, m# s刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

4 _; x, b0 W& L, `: f# U' v% D鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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9#
发表于 2012-7-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 3 k0 y. ~, n; E! {  k! @
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

. \9 a/ ~( }  l( D* p& E( O; z晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 r) N2 n7 N% L1 y/ u8 n
! O, x; f# y9 g7 Y) l不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！
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/xig丢丢
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！
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