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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑
) [( ? B- r% U, |6 y( y+ u2 J- k
6 [$ V; z# _' G( N$ H( K# }, {- F因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
; v/ S# U5 @" C1 K/ }# i孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
- W3 l+ H, ?, S0 a7 y$ c8 [经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离2 V% v% {9 R8 z( n2 k, c
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜+ ^& F' ]& P4 I" z! K( \* |3 N4 W1 a6 h0 ~
 2 V, Y& f" N1 J7 A
鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
9 o1 e" r1 c" P ; @1 j9 X4 B: `
身上再打几道花刀就行了% ^6 w2 a3 L: U; t2 h
 2 F3 J# C1 }. v$ Z% O/ A: r: F
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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倒上料酒 凉水上锅就行
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
8 ~! u' f7 y7 v* ]) L这个汤一定要倒掉 很腥" B1 Z) j' C0 h" Z0 o$ E" B5 ^8 u% i8 l0 B3 S
( J* ?! D# m: F8 h. h* G4 l把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸6 x% B" j( d! E
4 [5 J! f' |# v; b2 B/ M再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
. r1 Q% ~. t2 L; ?8 u. R1 Z/ P然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了1 Y s3 w, s$ E4 s
 . E, j* r. m* N8 O6 @) A/ O9 k
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发表于 2012-7-23 13:22
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！
