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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑
8 t  i% d+ c. i- ?& u
$ t( B3 U- {4 T- K因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜4 N( E+ k0 R$ T' ^+ c. U
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
" z$ j2 H  Y+ Q+ h. P经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
1 i4 V2 [4 Z% d8 R5 u( e7 c原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜7 j' V4 X$ c& M9 j5 i

# f3 q" @4 f! _" `3 v. z鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背/ u; o/ s7 q0 b9 z$ W/ ^; {: a7 a5 Q
5 e2 I/ [( R) f2 x# S
身上再打几道花刀就行了
- C0 ]. k7 L5 X6 ]; t$ C3 I+ {0 X  D7 o  Y
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝/ _( q. A0 o& Z: q: h* B2 O  y0 s
0 D" c0 x( A5 _" t! z( m  Z; V
倒上料酒 凉水上锅就行
2 x4 l$ G( J1 J2 g! C! e, i  t! m1 I8 U0 k- }* j/ x
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤  z8 t, U' U1 v  }' o8 s, N8 V
这个汤一定要倒掉 很腥
8 V9 u0 o3 H  m& s- K+ D
- S2 x5 W' a- `4 h把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
% s9 |3 m; L! L
9 O5 T0 S' I! I9 I1 O再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
2 a; B" ^  Q. a6 j$ h& A然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
3 T8 B; U8 j* G$ H: q; p( N0 B4 G/ F# K- G1 g( x

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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
5 v! R; e: `; _
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 6 ~6 s$ K" y. K1 S' m% I) N
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤,我刚想来一只,结果说特价的不管收拾!我就放弃了。。
: V  \& l1 H$ I# t( z其实鲈鱼肉挺好吃的,回家 ...
% O) W3 U9 G" r
/ S  b+ t  z8 Y- q8 ^
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 4 ~5 N$ |, U8 F6 q# r; r$ ~
死的。但也是鲜的,没冷冻过的。- `$ U+ s, k5 F9 j" O
活的肯定要贵些。
; n0 q4 K! }) N
那样的红烧也好吃

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宝宝生日
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回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子* `! e' ?, n9 P# L0 q

, O0 \& j2 a/ H4 ?我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 ) Q+ ]# h0 W$ I* j+ _
又是鱼啊,楼主你家好像都是大鱼大肉啊,真是羡慕人呢
" L4 p, E, Q. H+ ?. A, i
呵呵 我家荤的多

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最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
8 X* {- X' d& r4 R回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
8 ?5 J" w' g' `
1 E% o( {* E( K我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都  ...
  d: }2 f5 Z0 X( R, J  r
我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
羊羊妈MW12520

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回复 Karine521 的帖子, z0 e3 y1 K+ z1 q$ w, H# @- y1 @

/ X7 d2 T$ Z% _' `; ?3 q7 P1 g1 ?讨厌刮鳞

点评

Karine521  刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55

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Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 ! [3 L6 `4 e* v) ?1 L, ~5 K
刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。

, J. U  u5 j9 u, r1 r. a鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
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2010-05-09 
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哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得!

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嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
1 K+ D2 b' _: n2 q1 x' e5 A( p哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得! ...
) @. X% [2 F. _7 V
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
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回复 小元宝妈妈 的帖子4 K& K1 J# r! t# _; h6 V
( d! ?  C# G  ]) C3 q* E" l0 n
不知道!都是我老公去买!貌似是活的吧!因为我不会做鱼!
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宝宝生日
2010-06-28 
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元宝妈太厉害了,小元宝好有口福哦!
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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