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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑
0 X" ^. `' s( x& X2 `2 C' c5 _8 I  |2 J  a4 Z, b* g; n* \
因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜, X: e% K2 M8 Q& L/ t
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13+ D% U8 i2 ~* ~+ H7 J6 N  J; x
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
, c8 V0 E0 c- Q0 U* M3 v原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
% n2 H3 I; O  E: s  A/ u7 [, F
8 y4 i# h0 y5 X4 B/ p鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
  y7 f" r+ h) ~
$ l2 |7 I* V8 E0 I! V6 d' E& m& u: p身上再打几道花刀就行了" v  D/ d; Q0 \2 Q! R  X1 C2 u
8 N) X5 `. @5 U" o! k( @1 ~
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
3 @; |7 N1 _0 b6 j5 T" K5 e! a3 O5 b
倒上料酒 凉水上锅就行& t6 q* R; d2 I
5 h+ T7 p" a$ o8 p5 l
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤9 r3 Z. w% C9 s4 g7 A- E
这个汤一定要倒掉 很腥6 w' G$ v% B7 }8 g

7 k) K+ C( w, O4 c2 |1 x7 k; U6 ?9 c4 G把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
& [8 @9 C+ H) g" W( F4 F/ c( T2 E* W8 b
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 ! i% B, U$ f& y3 e$ @$ Q9 [6 i, T- \, s
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
* G/ n$ w/ l5 s. V! U7 c, y0 f# Z

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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
# O7 a2 j* b+ r" r, R
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
: x; V9 v0 ]; u. i( M. H+ ^; q昨天超市鲈鱼特价9.9一斤,我刚想来一只,结果说特价的不管收拾!我就放弃了。。6 ~, S, R$ |& \, J$ r
其实鲈鱼肉挺好吃的,回家 ...
$ p9 u! ]: r: b$ R. Q

0 ~7 j8 e( z  p- @! |1 G" _啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 6 \# `9 d. t, ^" w' b
死的。但也是鲜的,没冷冻过的。  F$ f0 b. _, f$ M
活的肯定要贵些。

9 _: m* U* P2 j+ D5 e4 R$ G5 x3 N那样的红烧也好吃

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! f& o2 U% d+ C
  J. m: v7 Q) F% ^- [$ I+ O我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
2 F% ~/ z0 }$ b, V+ w& J又是鱼啊,楼主你家好像都是大鱼大肉啊,真是羡慕人呢

- A% z1 ?( R5 i2 {4 o; Z呵呵 我家荤的多

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最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 4 H) ^; C& b/ `( u- i7 F) z4 @* [$ _
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
3 V# v* C4 P- F) _3 Q' k$ G: \) Y+ [) q; P7 u6 k8 B' l
我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都  ...

  t5 q' Y6 O6 W; a3 X$ m我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
羊羊妈MW12520

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* l  `  f3 n( M' N- e
. g2 }6 a& \  \4 O8 T4 _1 v讨厌刮鳞

点评

Karine521  刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55

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Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 2 q$ L, q4 B  A
刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。
/ a9 X4 h9 _) X( r
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
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2010-05-09 
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哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得!

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嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
5 ]+ i- h& l) [! B- @; `哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得! ...
+ p% E+ O5 k* Q; [% V4 c9 B9 `* d
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
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4 P8 n. l" A! R7 T4 ^% F# m
' D2 [  I5 g  U不知道!都是我老公去买!貌似是活的吧!因为我不会做鱼!
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宝宝生日
2010-06-28 
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元宝妈太厉害了,小元宝好有口福哦!
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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