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[美味私房菜]

元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑 $ q; ~7 q. M+ p+ N! u  X; T: {, H
2 h4 r/ o1 r: Q1 J8 m4 \6 M
因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜6 E3 Y, i( A5 M1 a
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
2 ?. y  v: r. F- V/ O1 m1 M7 F经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离6 e+ n( x' r; E. f
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
# |  n! u" C7 b- S0 M( `
3 V& V8 P( M1 z) b. v鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
: E  [( @8 }6 s" j. S1 c! m2 }3 M& S6 R. M0 ~5 v& V7 F9 ~
身上再打几道花刀就行了
; a! Y% b/ k) |9 i7 ~
; o: b3 K& e* I鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
+ T7 H5 A4 O* [. y, o' P$ W% E( j' {" |
倒上料酒 凉水上锅就行8 I( U, Q& g; V$ z3 C  z5 G
5 ~8 n8 `) a5 K% T, u' L) \0 R
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
9 `  O5 S+ Z" n" z这个汤一定要倒掉 很腥" y: T  T& E) q, r6 D1 O. U

+ X# v1 Z$ g& {0 `把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸( q9 M/ j/ a, J7 h) u$ `! s4 v  j
7 A& o7 X* {6 m4 h* y" e( t
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
1 m( P- X  R$ ]+ p# r然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了  d1 v! Q8 r! O

+ z9 {! U7 U+ `. `1 X  v# \
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-23 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑 2 r' Y! ^7 ]1 z$ m
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 ! P2 {, g, q0 C1 f7 v$ V5 _
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。- d5 }- g( J5 }/ g( G2 G
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

' x1 @! y/ }$ v' b$ i+ c3 F7 A
: O/ {6 N9 o* C$ Q  j1 E啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
8 n( p1 \7 _4 b6 T: I2 [2 R死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
4 |! G( u9 a& Y' h! O! l活的肯定要贵些。

7 o( `/ G1 A/ j那样的红烧也好吃
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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最爱小清新

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发表于 2012-7-23 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
( O: Y9 }" a: X, s4 D% e  T/ B; l+ T, F* ]: G6 o4 z
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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5#
发表于 2012-7-23 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 ; k) f3 j+ C  |/ T
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

5 B6 R0 N9 R1 G. B呵呵 我家荤的多
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
8 o& o9 y5 |) I( Z0 d8 L4 R0 Y回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子, i# R( k3 x9 [! r4 M5 ~# Q
3 n/ l6 v+ H* S* J; D! o4 c
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

- Y2 H1 l# r) _5 {6 R我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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chq0923
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发表于 2012-7-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 {4 u$ {" t9 }2 a
讨厌刮鳞

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Karine521  刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
8 m4 o0 H' T. k/ U$ E3 o刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。
; @/ N: h$ f% x! s' q
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
2 y6 K0 \! R0 e  m哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

( o* `7 p' f! A/ b晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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嘉赫妈
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: V8 Z3 j, w" x' S, T1 h' e
' S9 Y  O! I" @+ y& z& T不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！
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/xig丢丢
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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