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[美味私房菜]

元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑
8 t  i% d+ c. i- ?& u
$ t( B3 U- {4 T- K因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜4 N( E+ k0 R$ T' ^+ c. U
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
" z$ j2 H  Y+ Q+ h. P经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
1 i4 V2 [4 Z% d8 R5 u( e7 c原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜7 j' V4 X$ c& M9 j5 i

# f3 q" @4 f! _" `3 v. z鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背/ u; o/ s7 q0 b9 z$ W/ ^; {: a7 a5 Q
5 e2 I/ [( R) f2 x# S
身上再打几道花刀就行了
- C0 ]. k7 L5 X6 ]; t$ C3 I+ {0 X  D7 o  Y
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝/ _( q. A0 o& Z: q: h* B2 O  y0 s
0 D" c0 x( A5 _" t! z( m  Z; V
倒上料酒 凉水上锅就行
2 x4 l$ G( J1 J2 g! C! e, i  t! m1 I8 U0 k- }* j/ x
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤  z8 t, U' U1 v  }' o8 s, N8 V
这个汤一定要倒掉 很腥
8 V9 u0 o3 H  m& s- K+ D
- S2 x5 W' a- `4 h把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
% s9 |3 m; L! L
9 O5 T0 S' I! I9 I1 O再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
2 a; B" ^  Q. a6 j$ h& A然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
3 T8 B; U8 j* G$ H: q; p( N0 B4 G/ F# K- G1 g( x

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小元宝妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-23 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
5 v! R; e: `; _
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 6 ~6 s$ K" y. K1 S' m% I) N
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
: V  \& l1 H$ I# t( z其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...
% O) W3 U9 G" r
/ S  b+ t  z8 Y- q8 ^
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 4 ~5 N$ |, U8 F6 q# r; r$ ~
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。- `$ U+ s, k5 F9 j" O
活的肯定要贵些。
; n0 q4 K! }) N
那样的红烧也好吃
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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最爱小清新

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子* `! e' ?, n9 P# L0 q

, O0 \& j2 a/ H4 ?我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 ) Q+ ]# h0 W$ I* j+ _
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢
" L4 p, E, Q. H+ ?. A, i
呵呵 我家荤的多
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
8 X* {- X' d& r4 R回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
8 ?5 J" w' g' `
1 E% o( {* E( K我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...
  d: }2 f5 Z0 X( R, J  r
我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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chq0923
羊羊妈MW12520

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发表于 2012-7-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Karine521 的帖子, z0 e3 y1 K+ z1 q$ w, H# @- y1 @

/ X7 d2 T$ Z% _' `; ?3 q7 P1 g1 ?讨厌刮鳞

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Karine521  刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-24 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 ! [3 L6 `4 e* v) ?1 L, ~5 K
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

, J. U  u5 j9 u, r1 r. a鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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宝宝生日
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发表于 2012-7-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
1 K+ D2 b' _: n2 q1 x' e5 A( p哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...
) @. X% [2 F. _7 V
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小元宝妈妈 的帖子4 K& K1 J# r! t# _; h6 V
( d! ?  C# G  ]) C3 q* E" l0 n
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！
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/xig丢丢
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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