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[美味私房菜]

元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...

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小元宝妈妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑 7 L. ?3 I# f( M9 B

/ z( M6 q* K+ R+ a因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
+ b1 j5 B9 s, h% z+ D孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概133 b+ ]: o+ b6 J5 O! U# |4 U$ F
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
( `2 c! @- p& `# D6 P) u8 X原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
$ k0 Z  R. G; ^8 X8 @* R$ T( C8 I& C- F2 {: N. |/ I* U
鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背. J( B: H8 S, A& D

# L4 o1 w6 {( z6 q0 a( K身上再打几道花刀就行了% H. I+ @: Y# D, m0 y9 w

4 v7 f* o9 g7 ~/ N: [) [鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝! T8 u# [' u4 `  ~! X( _  q

2 ?. R, Z7 F0 M! r0 s" G4 Y倒上料酒 凉水上锅就行
1 U5 U# V# K, K5 ^8 d) q/ J( Y- D$ Z6 Q4 q2 t: f4 H
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
8 m7 T; o, H3 R- y7 G; o这个汤一定要倒掉 很腥: S- e" Z: ?3 e7 S# p

( P9 r2 {+ m% v. S1 q- z1 M把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸2 p/ M' M2 {- a* U' w
% F1 w6 C) C0 r3 Q' r; j
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 $ w+ U4 X3 }& z% C% G- R
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
0 h; E" _! }) A7 U* o8 T
/ c9 m8 E$ W5 j0 I# a
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-23 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
$ S- b( X8 m8 K3 ]* j* w
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
9 G0 c% G# D# T" x! f昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
( ]9 e6 d& ~# A( i5 R" K其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...
! q* n2 r: e- f! r

7 ~; ^# H2 o' M4 |4 {5 K# K啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 8 I& L8 w, }2 q7 X. u, I# f( }1 s
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
0 E; X" H% Y" Z# M' H活的肯定要贵些。

) \% J* C! v; L' }( [那样的红烧也好吃
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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最爱小清新

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发表于 2012-7-23 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 Y4 l# C# v' c! N/ _& n! ^; ~$ s, C
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-23 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 5 W$ V1 h* }: m. M+ r8 P
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

' W; I0 h2 A& d* K呵呵 我家荤的多
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 1 N1 q" d5 M: k4 p: n: ^* i
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子0 ]. S/ g; g% n4 o1 P/ P1 ?: H
( I7 l) m. E* S4 t0 a& n$ G
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

5 y' |# ~8 k# X* T* k$ o. M我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
羊羊妈MW12520

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发表于 2012-7-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Karine521 的帖子5 }) X7 E  ?  e' V: }& o1 C  e

- a' J$ \/ R2 l$ o* {讨厌刮鳞

点评

Karine521  刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 7 H5 Q3 y! f% h
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。
- C& F  P  F  ^8 h% m
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
" f' b# H8 s8 b. j: w$ C哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...
7 N- A) q* a  [8 U( B+ S5 @
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-25 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小元宝妈妈 的帖子! ?7 I: Y( x) \% s, p
5 v( g6 I" b) R) z
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！
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/xig丢丢
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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