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[美味私房菜]

元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...

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小元宝妈妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑
. D5 S" F! Y: K' b
  D$ q+ L/ M8 q5 E6 X因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜' Y+ o2 \9 y: D) {
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13+ K7 i$ f; P* y/ k) E* {3 r
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
6 B( X  l; J. k( n0 h3 k2 _  b原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜7 x7 t9 g% k+ ?& N# W0 B8 z# W

# j' K, ?. v6 C7 `/ X, h5 K( G4 e鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背+ o+ r" [9 j2 ~; Y! G9 Z

) J+ Z+ c' T+ S' J' @* _& f3 P2 N- Q身上再打几道花刀就行了3 e9 N7 j1 ^' h/ T! V5 q

% l; v3 k* t8 ?8 ]1 q鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
) z* e5 M7 d6 E
$ f7 d  h+ V2 G( l, Z倒上料酒 凉水上锅就行' S3 g5 H# @. S" c+ h' [
5 E7 p9 y! P2 v9 |
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
1 S1 ~5 ]5 K3 ~. J' O这个汤一定要倒掉 很腥
( l, T% h' E7 `: O( C) V0 q- A8 O/ {
把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
- U3 \& H# ~: d7 r7 |* \$ y4 o2 m
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
& t, h! [/ U9 l然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
/ v3 _* V: g4 w% C: G7 Q0 ?( ~
1 J( \- Z( e. f* ^7 G7 ]
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-23 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
+ n& i' z$ A) L/ \$ @8 G
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
9 b" L3 P9 J6 K1 o4 m昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
4 R8 e# B/ O: v& G6 a0 v其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

. K1 J7 F  _2 O& \: k3 I
$ K6 ?& `2 m8 N' }' X! G4 \啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷
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小元宝妈妈

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板凳
发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
5 }" x) U. L; M+ c7 L6 Y" I$ \死的。但也是鲜的，没冷冻过的。4 n6 C, |" ~# E* X$ p+ M# h' J
活的肯定要贵些。
  j6 y+ P( x2 w$ _7 s  C
那样的红烧也好吃
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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最爱小清新

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地板
发表于 2012-7-23 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子7 y4 X  l6 E& {0 ]9 q2 _
9 k4 o7 {, {% V* D( R
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-23 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
0 f9 u1 r7 R8 [; p9 Q+ q又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

2 t$ v, h0 p# G/ l  m( N呵呵 我家荤的多
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 3 A: e. {% f4 y/ Q6 x. [3 H! e
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子, e3 ~; j- R& J' Q  V0 K: m; K4 u9 ?
' q, y) m6 a! O3 I  m
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

$ u  H1 f& G  d$ s3 X我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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发表于 2012-7-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Karine521 的帖子$ c8 Q! l% [- l5 h# j
) ^8 F8 C, h; [, l( @1 C) x8 z- c
讨厌刮鳞

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Karine521  刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 2 ?7 r; k$ Z4 ]8 m7 M7 {2 ]
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

% ]) s1 D  {9 ?1 e1 s( p8 t. i鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
3 {" M, A% `1 ?/ N哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

; A, r, n: m* k9 |% l晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-25 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小元宝妈妈 的帖子; V& c, E. ~; d: R! @) |6 J- V, ]$ j

- A. E' t9 H: j1 m不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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