- 妈米
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上次买了月龄小牛排骨 跟冰箱躺了半个月了 再不吃没法屯新货了 赶紧拿出来做了吧
, j# L' o+ o7 `3 w% h这玩意以前没买过啊 还真纠结怎么个吃法 & f9 D4 O' X3 E" M/ w0 m" F
后来想了想干脆先白煮了再说 回头在加工呗 " M* |# V! C" Y7 _
说干就干 今天用高压锅弄得 结果40分钟弄得太烂了 还真是嫩啊
8 _, T5 \. M' T' f* b }! Y9 {4 }小牛排骨冷水下锅焯水$ C+ g" _# ^' ^" ^9 ^# P W; m% m
 & R1 X5 N. ]' Z! Q1 ~1 `- n
焯好的小牛排骨用温水冲去浮沫# l( C, L5 Z& B3 Z. d, G
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准备配料 B5 R1 G ~$ j3 K) R0 z
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开水下锅煮 我等水开后转入高压锅了9 [0 L( Q3 l# E* }3 ]3 X8 h, |
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结果炖的太烂了我这炖了40分钟 高压锅有25分钟就差不多了0 v, y6 H* t4 J3 H* I4 |5 @
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一看太烂糊了 再看晶莹剔透的脆骨 干脆沾汁吃吧( X" G4 c8 o% c! ~6 }
" q1 u i7 A7 U+ Y% n- E$ r1 r调个碗汁 老抽 鲜贝露 醋 蒜就OK 了9 R) r" m2 b/ W2 b- X) |
) p. p/ V# c5 r又挑出点完整的 准备弄个麻辣牛排) q: O5 U* d, J. ^1 {. {
, F. K. Y, `# _8 ~8 F) ^9 P! l锅里放油 加入花椒辣椒郫县豆瓣酱
! P3 B6 j1 [9 b1 ?' `- j* x8 ?放入排骨翻一下 加了一勺排骨汤
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1 X4 q1 ?9 b5 z K, P已经很烂了 稍微翻一下就出锅了6 U3 v. y/ I* ], [/ P, U' f0 e
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发表于 2012-8-21 12:04
喜欢辣的这种吃法
看元宝妈的帖 可以生津~~~
哈哈哈
