- 妈米
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上次买了月龄小牛排骨 跟冰箱躺了半个月了 再不吃没法屯新货了 赶紧拿出来做了吧& T9 }7 S2 }3 S2 r( o1 S6 s, d1 F
这玩意以前没买过啊 还真纠结怎么个吃法
) Z3 r4 u4 R( N/ z8 N后来想了想干脆先白煮了再说 回头在加工呗 2 }% Y# |/ z8 ]) e
说干就干 今天用高压锅弄得 结果40分钟弄得太烂了 还真是嫩啊
9 `9 B0 e) Z, g! C* o/ q小牛排骨冷水下锅焯水% }7 ~8 C% i) H8 \& o" \
8 W+ A+ d! M1 f9 M$ b焯好的小牛排骨用温水冲去浮沫
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- S3 ^* n( Z0 ~" ]$ Q4 i5 F" Z准备配料0 ]; Q! |- n# U: x" T# }
6 r3 n9 }4 J5 n% T4 w开水下锅煮 我等水开后转入高压锅了6 _6 W6 W5 R9 f$ I
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结果炖的太烂了我这炖了40分钟 高压锅有25分钟就差不多了
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2 ]. N9 v1 ]% u一看太烂糊了 再看晶莹剔透的脆骨 干脆沾汁吃吧
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调个碗汁 老抽 鲜贝露 醋 蒜就OK 了
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. O7 y+ b) S; ~又挑出点完整的 准备弄个麻辣牛排8 y, m/ v2 s! u3 \% E" S' L
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锅里放油 加入花椒辣椒郫县豆瓣酱
! t: {% U! o+ ?. t放入排骨翻一下 加了一勺排骨汤
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已经很烂了 稍微翻一下就出锅了* }* ^" r# o7 P3 m% L
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发表于 2012-8-21 12:04
喜欢辣的这种吃法
看元宝妈的帖 可以生津~~~0 A: y0 t0 j9 B
哈哈哈
