- 妈米
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上次买了月龄小牛排骨 跟冰箱躺了半个月了 再不吃没法屯新货了 赶紧拿出来做了吧
/ \' w4 g7 W L+ {这玩意以前没买过啊 还真纠结怎么个吃法 - `- o, ~7 b' G( K- M2 T
后来想了想干脆先白煮了再说 回头在加工呗
; }3 P$ B- b0 Z6 y' {说干就干 今天用高压锅弄得 结果40分钟弄得太烂了 还真是嫩啊5 Q% O0 F( ~" k# P( \- ~
小牛排骨冷水下锅焯水3 ]7 m$ [0 l( b# e
 5 {! G; s% s) d$ d' G
焯好的小牛排骨用温水冲去浮沫
: `- M" P+ z' ]0 r0 @: R; w & z) h- f, |% Q/ L! u
准备配料- x) Y7 H9 d& @+ \4 o
 3 v+ s2 H: ` I, o5 E, _) w
开水下锅煮 我等水开后转入高压锅了
8 g* ~4 V1 a& G) t% K9 q6 F # f, [1 `3 g+ h: z) |, Z& }0 V
结果炖的太烂了我这炖了40分钟 高压锅有25分钟就差不多了
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" p2 I3 q5 U) c; Q一看太烂糊了 再看晶莹剔透的脆骨 干脆沾汁吃吧# ~- V4 Y2 p& ]. {
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调个碗汁 老抽 鲜贝露 醋 蒜就OK 了) A) W" }7 J: K4 ?8 e2 d+ [' N2 `3 t
( y4 R0 t/ p, K: l H7 F又挑出点完整的 准备弄个麻辣牛排
4 E$ K$ O- V! N0 `& |: R6 }: a2 R* ~
, e; E( H4 c5 R3 _$ h" j3 \) I锅里放油 加入花椒辣椒郫县豆瓣酱: L/ z' Y f; }5 b6 t
放入排骨翻一下 加了一勺排骨汤$ P0 E( P; @, M( g, \8 v. X
 , t1 Y) X( y5 L
已经很烂了 稍微翻一下就出锅了9 ? G9 d: ? ^1 e: Y( t
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发表于 2012-8-21 12:04
喜欢辣的这种吃法
看元宝妈的帖 可以生津~~~) [1 T1 N. [4 o
哈哈哈
