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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~/ e& T6 J+ a6 p- D
会炖汤的MM指教下呗~
  o( W$ w3 I& ~" x. o& X应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
% b& x* i; N: ~( j
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
& [8 b% ^8 A) C- v: ?  K5 a我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子6 @; ^3 w! b. F; F1 C

5 }/ S( k6 }& M) E* P+ m1 Y5 J我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
9 z2 g# O1 Y! t. M& v我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑
! t$ R% t5 D1 Y3 `$ ~- U, ^
什么东东~砂锅吧！

- o/ r3 }" K) M...........我来度娘9 e6 k7 |0 f3 m) o
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
) ^- E# a! z$ l% B8 X8 ~$ U8 l2 ?$ a+ s/ L

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘+ `0 V# e2 G! q) k3 e; A
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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9#
发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
# }8 w/ Q& l# t3 N4 t4 n什么样的好啊~我都报废了仨了！

) {) j( a; Y  f8 S呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子
' Y! I' Z! O! Q+ q+ l% a# \
+ V; S. Q0 M/ P你咋这么。。。。. s- \. N! f  G6 w/ l
& _6 i- b. l1 ^; @& k& H
我也不知道怎么选购' Y" `* U6 F; h1 N
$ J. W/ l  X/ M
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
, p$ \, |' k& w2 P6 r
3 o) c( H/ r- J. l1 s, O还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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11#
发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
; x+ X; a! D, {2 Y0 ^% s: g5 f2 L& y- _一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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12#
发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, ~# k" u: w" c3 C! W. P
. R; n3 Z3 h7 I1 Y这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
13#
发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子& V  {/ J0 p1 w9 z: c0 ]' x" U: H
5 N+ d" J* b$ B1 p
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！& s+ a' @. `+ @' d; Q

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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14#
发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊% k/ N; u/ [6 S3 E
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多8 Z0 ]3 {3 J2 _, x3 t3 g2 z9 T
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在; u; B5 @" P0 A! R" V
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
) l' b# E+ l# P. h+ y( ~: g- L: M/ H; j. c# J
但是 不管是 砂锅还是瓦罐, N8 ]6 y5 O* K
买回来 先别急着煲汤9 n7 c. l& Z0 d6 M) t5 C5 }
先用它煲一次白米粥4 Y. {- q; J: G2 W- Q
煲得越烂糊越好
3 X' T) U( _) Z3 y3 h: f$ f! r. \/ I' J* t0 K- C2 `
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
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发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- |1 _. Y7 |+ i2 g2 f( [: F9 q; b7 w  Z6 }+ s
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 A  V) f8 g5 J- G
. R% }# S  g4 @& K. d3 F- H啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
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发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊( f0 Z& S) _" L" N+ J% Y
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
5 p% k% B7 Q* P" {就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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28629 
19#
发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 $ L# Q, X: _* Z# Y9 X- V+ U% ?
哪买靠谱~多少钱的合适~

) G- {7 R: R8 n1 Z你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？, F7 q  T2 M$ ~4 J% O
那就行
6 p& J& B/ X9 w; O) ]或者 自由市场 也有. _/ m4 P( w) R! q2 e$ F
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好' d5 r& \9 j& T0 w/ u
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：$ P# _  G5 n9 J4 s+ S
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。  t5 x* l6 ?. u, a9 a
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。. V; t% g% ]" U( }: a- Q
( B8 ^) ^; I" R# M8 M

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