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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
' F) r0 J! P  y  a会炖汤的MM指教下呗~
* i' c! N$ W" Z3 A+ L应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
( s: ?3 f  \' M, g5 w. g. Z# A# E
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
; _0 b/ }* a/ X7 [我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子
9 _2 r) ^& y! T
; a  u8 e1 h2 O( z3 V我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
3 y$ C3 d+ r  A) `! f8 B我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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5#
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑
! X9 Z5 c) ?* p* O/ P4 b5 N( j' Q
什么东东~砂锅吧！
  i  p3 w0 ~* g& T% g) K
...........我来度娘' z4 G* F8 `% A. p2 U) e
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
  g$ @, ?* I$ I. j  a# \: z/ g4 _

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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6#
发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘  O. y: K/ k  J# l) n
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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9#
发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46   h9 c. {( b/ r; N
什么样的好啊~我都报废了仨了！

' O4 j# [0 M! N# j呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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10#
发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子. {( K5 S# m# T5 d5 a; Y# {) ?
' W4 W/ c  W" q
你咋这么。。。。
" m" p9 M. P2 m
- y9 e7 G( h+ s; S0 V$ g我也不知道怎么选购8 `0 F; Z' z2 [
- Z( O2 z, d0 u" M, [3 S8 t
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
0 U& i6 ]0 |9 k+ h3 a/ a+ |
) s9 I7 {+ |. n5 ?; P, t( t还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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11#
发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
+ ~9 j+ N+ P9 q: }4 I  w- M一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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12#
发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子
# l4 C1 c/ A$ {/ z% T* J
) `& V* E0 J% m, G3 n这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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13#
发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子. [& D$ Z5 t$ s  X, @( o5 W

5 @# s) N/ Z' f9 Q# z5 G0 \一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！1 C9 {- C- {& Y  |

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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14#
发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
- a* Y  L6 ~" w' `  t, e5 E, a) b; o砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多- b0 I3 s8 w* r$ g1 X
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
2 v4 a* G7 k; G" l7 o$ w3 H或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
4 v" v7 J: W! O. B" D4 e' w/ T4 v9 l& v5 A& x: B& a) S
但是 不管是 砂锅还是瓦罐- W$ c3 ]: X5 w* r: ?
买回来 先别急着煲汤( @8 m: k4 h) a! y* a# I! J2 d) J8 Y% W
先用它煲一次白米粥
! w. H6 p) q, ?% ]& O; O% \. e煲得越烂糊越好
3 j4 x7 O0 _* |9 O, O0 b: V; [7 J* |' i# C
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
15#
发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 W' c( s1 R2 F$ M( P( V4 M8 C2 k1 H  T/ g2 S& X8 J8 ]& Z2 W7 u
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
17#
发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子0 o& u2 s$ r+ e% j3 K

3 W  A# Q+ @, ]7 t& s啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
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发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊: x9 x* a1 c; @; l. F
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
* I9 u1 T8 Y- y; `0 X5 L就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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28629 
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发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 1 j* _2 U' e2 N; W
哪买靠谱~多少钱的合适~

( k3 a2 b* j4 o2 A! ]你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？0 z* r; r. D0 y, p
那就行% y( Z0 x0 F, S) o- [3 I+ z
或者 自由市场 也有
1 _% V. z+ P% B6 z1 I2 C这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好- s: h" U9 d6 w0 r
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
) O/ ?& r9 Q9 H# ?$ I, k5 M1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。, A& x2 K; J2 m
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。& `' n5 O1 `; |4 E5 F( }  b! a

: \  G6 v0 _6 v
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