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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~8 }* C* B1 z" j) }, l' \! [7 d
会炖汤的MM指教下呗~
4 ^+ Z8 Q) k, f* j" h9 b- K* X) P应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
# j8 Y, {" X' n7 [3 ^& ^, q
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
1 x" @; c- t$ H+ k  o我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子& M; F2 w% \( v" _+ C
! c" X" m: H- B  k7 w  K% o* [) h* n
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
5 `/ w, A7 _* m我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑
" M, }$ _+ E; l6 z, q0 v+ n2 e
什么东东~砂锅吧！

  ~6 u0 t4 B. H5 M...........我来度娘
% R3 ?3 x: n- S- O2 c% |) H。。。。。。。。。。。。度娘没有图
- A: N1 s' a3 L" u# y( b& X  j# I/ J* J9 w; Y' L* {

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘! Q7 D% P7 C+ k! n# H
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 1 ^/ M: e/ b+ o3 C6 o7 s
什么样的好啊~我都报废了仨了！

' @  L5 U7 s+ z7 `& D: l$ B呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子
6 G4 _4 J7 b3 Q2 V1 B; U3 }
6 X) a: b. s: t1 v' j, D$ `2 W你咋这么。。。。* l! b1 _9 G9 Q1 d/ L- j  y4 G
- ^6 h5 B! e9 R& h  n, |+ G5 Z
我也不知道怎么选购
5 ^7 ]) v2 q3 V  w( E  T/ ~+ {! F, E  X: M; h# }5 U
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
1 a( x" K. `3 \. ]' ]. w) E6 K3 [- P# g1 }  E- l8 X
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的% c0 ?( c0 T9 h% t
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子7 G  r5 R" \" g

. |% a) O. j% \$ d5 z" s# S" x这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子
& o4 i4 _. P2 G; z; ]. Y/ [" I3 e8 H
0 U, ]0 V/ J- `5 l6 H5 G2 ^1 G一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
9 `( r9 y& J& a  h% V

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊# N! z" ~' P/ `/ L3 L( X+ e( S
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
+ s0 T& z/ [: g5 A' b就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在/ J1 R' Z5 Q. R" q* g0 n1 S
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行# _/ U9 F7 r) f: H! E) _, @

" V$ c. h" p1 C7 A/ b/ G但是 不管是 砂锅还是瓦罐
/ O8 h( S5 a3 `. h7 D( ]买回来 先别急着煲汤/ S0 ]6 P# {2 Y
先用它煲一次白米粥
7 w4 t5 E$ d0 R: D煲得越烂糊越好6 r* P3 d' C' t

2 ~1 k/ N3 a1 |之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子. h3 v3 |* l  u" G2 r
8 N! p. V$ s* o1 t
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
% \' t: y$ L8 Y! C) `; \/ A( {1 Y* ^6 e4 d: ^4 A
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
+ o. w" X$ o! P. V砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多' n/ V' z: B8 i$ s/ P
就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 4 o! `- ^; l+ N& c
哪买靠谱~多少钱的合适~

! O0 y( V2 K/ w' \你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
+ c- [4 [# n# u( j3 ^% h那就行
/ d3 ~: m6 `. v9 c或者 自由市场 也有' V0 N0 o4 q; O( F' [$ J
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好% i7 J* X, e- A+ c# l6 e
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：5 |( o, _) l& C8 K+ Y9 x9 I2 H
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。7 h9 H* L8 B& K$ r1 K! K
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
/ a( b7 s% @/ ~& ~8 j" n
- f2 w% B$ r" l$ `6 p. _. H
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