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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
! @  I! c! T6 u. L会炖汤的MM指教下呗~
( i; G  g; w+ a- t. h. ~应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
& Z4 G4 g5 v7 z3 N3 O+ Z
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
! U8 H: `4 T* S! v6 m6 Q' Y我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子% l  n0 T0 Z7 W- }- d' E8 ~

. t- y) m8 S8 D1 R我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂8 }6 i& Q+ c+ G/ V, T% ?5 z& n
我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑
$ e' b: ^; T7 ^7 x5 h
什么东东~砂锅吧！
7 L0 W' _, R6 l6 l/ B* W" W
...........我来度娘& Y, Y1 b1 J7 k* h
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
# b3 i7 r' d) s5 H0 j( m- s& g  ]8 X7 F% i5 v0 a

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘. N; p2 p" D3 t. ~+ p5 t7 [
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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9#
发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 + _$ H( t, n8 E* ]% A2 k+ ]- U
什么样的好啊~我都报废了仨了！
8 A% b; w  F. h9 F. R
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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10#
发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子. x) D) g) \+ `* _
' e! H' F! `. R* ]
你咋这么。。。。
6 a) L5 d# d7 N
' M. e. x( I* w! z我也不知道怎么选购8 R9 u2 J. H6 _0 o) K
9 m1 P$ Y6 C, |. @/ v
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用: b  m% q6 P1 r  h0 p6 l

8 W9 x( P: q7 u还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
8 `9 b2 R0 G# v& D( Y$ S+ M* d% S一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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12#
发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子6 h9 s' B# |+ M( l
" v8 D2 r) F0 p9 f$ W5 l# F
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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13#
发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子; {: d6 Q- ~! G$ Y! k
: f. Y2 T; T& j6 I
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！- D/ g) N# m$ X4 _& {$ L) _

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊& J! I) m; {  `1 @% w
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
$ e) Q: v# p) j3 l就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在. F" _$ V8 x, g/ R* M
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行# l4 E, d" M7 c( @' v
! _" H0 C* c" u* @8 E- b$ g, Y
但是 不管是 砂锅还是瓦罐8 C  h3 G5 N* q0 a2 Q
买回来 先别急着煲汤
& H* \5 O2 H1 P" z! @  f7 v先用它煲一次白米粥2 C( m# B0 n" e, n6 u
煲得越烂糊越好
- Q. E) D* d$ @* V* X" ]8 R4 n* V9 _' S; _& f' x7 [
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
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发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子
/ x' k1 g* o: s. Y1 x
6 A* {8 D& F- {5 Z一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
17#
发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
* X6 T" L$ a  a% p/ O( ~* _
0 p3 m8 k4 V; O5 ?$ J啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
18#
发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
: H) }' R* H- `0 q1 l5 I/ T# n1 z8 r% @砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
2 b. [% |7 P  b8 C+ E( |, j( F就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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28629 
19#
发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 + [9 A- N1 h! q
哪买靠谱~多少钱的合适~
) \3 v- `/ B8 d
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？" \5 e- q, v, c" e
那就行; [: y& D/ d$ Q) P5 C+ i. A* y( X
或者 自由市场 也有0 N  y, }, l& G9 j
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好9 p8 p( n! y4 V2 c  e+ q# G2 r
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：- }% g+ U: k: S0 j5 Q/ M0 y
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
* a0 I8 L0 p& H+ o8 Y; y) S2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
- P  }& }0 _: C6 ^$ s9 n* q8 [+ z- }  ~9 O6 O& B7 _

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