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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~+ h1 b/ I, [' o. C0 E
会炖汤的MM指教下呗~
" i; A: }* e7 n3 f6 L3 c应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
. F' [9 V7 c9 a! j) |
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂: d5 t9 o1 W. q" y, W5 R( k
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子  J8 b" S- A3 P& @1 G- H# }

1 N! X. O) Q0 S7 S我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
# H! f- z) Q: [0 ]/ c5 ]我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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5#
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑
8 y  V$ l9 }% a* h% {
什么东东~砂锅吧！

7 Z1 Y5 ^+ d' o# x; `0 s6 J2 v5 h' u...........我来度娘7 h' s+ y1 ?! B" g% F
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
( f+ X0 ^9 Q/ u2 Y* Y% U
* k$ P4 \1 v5 e9 l. I6 I6 S: t

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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6#
发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘
2 `0 c& S/ A( B7 b( k) X$ U。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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9#
发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
' Q9 p5 k0 ~+ e+ z什么样的好啊~我都报废了仨了！

4 j* C# |/ b6 Y% ~$ a# l呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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10#
发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子( c( o2 _, L2 n5 J- g# W' }( j
6 I: K8 X& R* U: a2 i4 S
你咋这么。。。。
0 x( v- ]* ?4 E/ F3 L" r
$ _4 I: ~; B, u4 l6 L我也不知道怎么选购
8 J' x6 }  s, W5 p) n$ s3 C8 N, @- b2 q2 }1 N) w' B/ b/ g
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用9 c# S; }* a- {5 t2 e0 J

% z: n3 x! r) H& m" i7 B  D6 h2 v还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
8 z, R2 k  E% @. s% Z一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子
6 H3 B$ H* q# B4 M# Z0 s0 H1 D; z
, `8 X+ P0 \7 O这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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13#
发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子
( a& Q# Y( z. Q" o) b2 U
# `; E5 r3 J! c+ T, s2 \一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
( l/ j( W$ |9 |7 z# H

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
2 h; {9 B5 O" [% Y# j9 G3 U& d砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多+ [+ {" z. x2 I7 d2 [+ n7 P
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在( a) G% o* F0 T" B9 Y& u
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行, r! Z# O0 F1 H! q  k

5 y4 J* q, v) g' |0 C! V但是 不管是 砂锅还是瓦罐
0 H; v; G: q: m: W; s买回来 先别急着煲汤/ [5 v+ j" X* @# Z
先用它煲一次白米粥
% j" X% }9 `# L7 R7 q煲得越烂糊越好
7 D" H8 W3 J5 k- {( v; P1 [& I0 E4 ?1 L/ T1 M0 V" H; [
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子+ e! O. y$ ~6 H7 J/ ?7 K. I

8 Y5 A& r5 F5 o' R一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
9 M- l  p# C$ e. c0 o9 A4 }# E9 g& m0 i- Q, n& Q4 R1 I: ^
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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18#
发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
' h9 l8 Y0 U8 c& n0 H8 V7 M+ ]' E砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多) s. j* X/ _; C1 L
就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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28629 
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发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 3 v5 q$ ?7 y4 W% Z2 x& n! l' x, r1 K
哪买靠谱~多少钱的合适~

' U3 e) X5 _1 N2 T5 J" s你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？, z. _" @" Q8 ^( d
那就行3 ?# ?8 T% p# o, @
或者 自由市场 也有
" h9 v/ W. p/ b5 f+ L# P; r7 ]这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好- g( S: b. \% J8 o, ?
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
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发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：' \8 c4 K( c; ?' R/ p; u, D
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
; v0 B8 F& w& {- u6 K2 P' g2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
1 v, ]7 I9 Q( ^% l( V* B# m2 V( T/ o
% b) X8 i8 v3 W2 ]) u  s
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