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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
+ R% \  T6 m0 T1 F6 k* b! F1 i会炖汤的MM指教下呗~6 H8 U5 m9 x7 h" z. S4 L1 \5 K
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招5 H0 c8 z4 x& F8 \: x& d5 l

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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
2 a% @; E8 h( I; q4 T5 j# @" |我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子5 v- e0 x/ |4 D' i
& Y2 F- K2 s5 Q- ]9 |: u
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
/ s9 V, q3 r/ K5 |8 y# N1 C/ }我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑
: f, z6 b8 w. B! u& s' J9 ^
什么东东~砂锅吧！

- X- n# O: p! j1 e" j5 U! l$ L...........我来度娘
" _& J+ Z, B- N。。。。。。。。。。。。度娘没有图- B/ {& M) l4 f0 d9 K
1 b' I9 x* U' D0 ?

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘
9 i8 _% A& {! g2 z2 n$ D" p, n1 H。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 2 o9 g8 m. K3 d/ X8 B
什么样的好啊~我都报废了仨了！
- ~! P2 p! G3 T9 p
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子
+ Z8 p7 V( I( }
8 u8 i1 r5 r1 E5 H你咋这么。。。。
! o3 O* i. g$ B9 ?# ~2 k( _; c6 M+ ]) \2 I
我也不知道怎么选购
+ A0 F$ s8 O# Z+ N' J6 r) C& ]) Y3 m
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用" u* P* g$ c6 ?# E- W( Q1 R

: `# v0 r; E/ Q8 w' `还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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11#
发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
7 U& \8 |: N7 ^一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子( G5 t2 G3 W7 d( U1 @% p) e' H

1 m' k9 O7 O: t: r8 Z9 r这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子$ \+ N! y6 w. a6 y
1 Z5 G9 O) i' t+ t
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！6 C7 a: I/ W/ W! f1 i( u" ]

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊) G$ J& h4 V4 _' ]. _
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多# w* R2 k- g' E
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在! d9 q) L3 U1 Y! S  c1 \% ^$ ~# Q
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行5 P6 k, ^, q6 Q5 H
6 V( ^1 Z  h/ E
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
" m- E2 [8 A+ O4 ]. f买回来 先别急着煲汤2 o4 A% e# S' A# t" B
先用它煲一次白米粥
7 [$ ^; K1 K/ X0 f4 B" L煲得越烂糊越好0 v8 U" C$ j* n

( G% I6 `% N2 w( E之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子6 D# X2 p- Q( f2 Y- r$ M3 M# Y: j6 y
; N! e# h8 i$ b
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子/ |" n& t* d) \9 g" D
8 q3 `" }2 x8 ]6 A3 Z
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊# H" |2 p" o* u3 o' L; e& A
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多' H  x7 O7 m/ ^5 m
就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 ! m) U$ ^7 Z. Y; n$ K4 O, h2 z
哪买靠谱~多少钱的合适~
- H9 H9 D( F# ]; k
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
% Q5 Z' D2 G8 |0 x那就行
5 V+ i& @" P5 ]1 ?或者 自由市场 也有
6 |5 s! J, e) n7 H) S- E3 K这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
$ O, Y/ {7 o! w% W9 b超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
% @* v% T" S4 h: c4 G1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。- [" i4 U* {/ |% g. ~+ \' N0 }% E# V
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
) F- D& s7 |# p" ^, R% r, N
9 r1 a/ X. A7 \8 U( P% |
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