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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
+ k+ U: X( v" ^2 @+ q/ m9 w; N会炖汤的MM指教下呗~3 o- Z3 ~) C* A# H% D3 M5 A4 K
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招+ O7 H1 a1 ~& D! ?, N

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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂3 U) }' E% \8 _, J7 R  |7 w# h; d
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' A0 I6 X- H& i: I0 ?+ t
) M$ p. f; a  {: K: Z: o; V: n我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
4 J8 D+ i6 y$ |/ l! P# Z我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑
; B/ U1 ~+ ~' u) \
什么东东~砂锅吧！
/ D3 A8 _. R! x4 Z
...........我来度娘
$ u% m5 ?9 c; k。。。。。。。。。。。。度娘没有图
$ |) u+ }, ?9 X1 Q* P0 X2 A
2 R. K5 ~" f8 n' z

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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6#
发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘. g) w5 F- O. ]
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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9#
发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
  ?$ i& }6 U' P% k什么样的好啊~我都报废了仨了！
3 s) V; W0 u) P6 c
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子
5 w$ D4 o$ b* H8 G7 Y" y6 L8 Q7 D) ~, `3 X7 R" Z
你咋这么。。。。3 o1 _" j. g% v1 G3 E0 n4 Q
2 h6 G# K% _5 ]$ A
我也不知道怎么选购
0 C) d! {0 T8 N: K- y# \/ ^* ]' M* W3 _8 R3 I
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用: t4 f" @4 I2 [$ \/ q/ v4 Q* Z
+ W: ^/ \. S5 O) C$ M. T
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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11#
发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
1 a5 h& B7 O6 A" i$ {一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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12#
发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子( F- i* s) r9 j' F2 [6 c

' R9 J. J; r, u$ P' X1 F这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
13#
发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子$ h: j8 l3 e5 Z0 p& N
, q5 b# ?! U% j
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！2 S* S5 V% t: \5 R* T2 U! @% E

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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14#
发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
" j# a& ^# P) T2 p1 o) B' e% e2 @, m  @砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
+ f- ]* g  ?+ }( ~# g就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
7 S: ]% V9 }; s5 b  |1 w! C或者 过去 熬中药的那种罐子 也行5 [% M# E  E  T8 A: ^, g/ ]

" O3 @8 a. M9 ^- p: I, X但是 不管是 砂锅还是瓦罐! Q" G/ G+ N$ f- D+ G1 n3 V
买回来 先别急着煲汤- |9 B, m' m' V# Z. Z: X$ V
先用它煲一次白米粥
* R0 R/ ^3 y! V. v; R5 `# X煲得越烂糊越好
; @) S/ ]( k( N2 r/ S1 N* S3 p
+ C. n- U6 h8 L# O! L/ c% n之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
15#
发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子* @5 K$ }) J5 V2 f3 R

: u4 r4 n! M/ W1 E( P& z  v一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子3 Y. |* s: ^+ O( [% d' q4 H

) v& v2 W- e# p4 E, y啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
18#
发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊( c9 F2 n7 E! o# {% o
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多9 Z3 }4 H* K+ S9 n
就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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28629 
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发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
5 J+ Y  G0 {. F: |# c: B哪买靠谱~多少钱的合适~

3 b% C, A* Q) [, K8 k- n你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
' @# q' w/ Z8 t7 M+ w* i那就行4 v" y! M7 x& r2 }- q: z
或者 自由市场 也有' h2 x) N, o' h  G3 d) L
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好, p& [* }1 ^, R/ X' d
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
6 U! g6 }: Q2 i, D+ W- r% U1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。6 L$ _8 s4 j$ d8 t5 h. [9 h
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
# E$ q# M# `; }  |! ]: y6 N2 z* t! B7 y. w2 k& D. O5 B

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