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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
% n) [$ I0 I8 R1 a会炖汤的MM指教下呗~; ?. M/ X$ z5 y# n
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招+ \# s7 D+ v4 b5 |# U

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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂8 n. U+ \( z; a
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' I/ N1 k& M% ~% w1 M* {2 e% f2 C2 ^' I" b- m' u
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
0 j! R5 Y! u1 C9 Y; w' ~; C6 V我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑
) x3 n9 z# A) K
什么东东~砂锅吧！
& N( d0 L: w8 }* G
...........我来度娘
" g; o, C/ }# V4 K。。。。。。。。。。。。度娘没有图
4 _! n! t. Y3 W- f. b% ^. x$ e% u( ^- ^5 _. {5 U( K/ M

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘5 ~. R7 U) u8 c4 G  ]' y: }  m  [
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 9 W0 ?. n% E- O2 T
什么样的好啊~我都报废了仨了！

" o6 C) H' C" ^2 q呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子0 w# O" g( ]0 f( {0 w5 ]

6 F/ z* ~: ~2 ?5 U/ b+ H你咋这么。。。。5 u  Y; H3 @$ K8 v- \

: t9 c7 o4 N; t0 Q4 o我也不知道怎么选购% J2 [2 _' k. H. {3 U3 `6 X

* H3 W, M, m& o4 a我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
+ `& U& ~: ~! z6 m+ M$ I% w. }8 A7 n2 [: Q3 ?4 M( N
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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11#
发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的& D9 H* d. C. Z7 Y, @" o) s* F! L
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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12#
发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子! j* S* w& a& F8 x7 N. l
4 v8 m8 _  }! M4 K: x) g  T
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子
6 q  p0 c' f, h: s, D; M9 c% T$ }3 B& w! h8 E; ]/ d
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！7 B% @( v5 F* W. k5 M3 _* w. o" j

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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14#
发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
% O8 ^: o( u1 q" @" u砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多- Z# m: X& U- n
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在8 m8 {% ]. }* |( U
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
0 _% g& d& n. ?# @6 W& T% q2 D. k6 ~0 Q  ~6 M, ?- K, b
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
. p9 {/ L3 r- L7 R买回来 先别急着煲汤
5 a# x5 J% v9 I先用它煲一次白米粥
% O$ q7 u) c3 o- B煲得越烂糊越好
/ G5 }. ^6 |( ^( P3 S
' b; _9 v. g% Q; D2 w之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
15#
发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, ?& ^, B, X+ J6 K# j4 J9 l
6 f7 p& L3 _. j) |3 Z# v一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
% x' v" |9 {% w& A2 m$ a8 b# L' v  o' }7 I: c; @/ Z1 Q) [
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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18#
发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊% \; p" f8 [( {2 V2 _% u7 o0 M
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
# A% H* i0 m7 m/ e, g* E就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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28629 
19#
发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
. F! f, s. R6 F" H2 J- f  |6 T% w9 P哪买靠谱~多少钱的合适~

& a1 a: k0 Y5 s+ G! K' a9 X你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？2 m' _. z4 o) r& q' a/ P# v; d2 r
那就行
/ I3 B! N* g0 O* _/ j, v或者 自由市场 也有
. k7 f' V* L: s" z0 w这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
+ e8 X) O5 \# n9 N( U; }6 i超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：" Q) q: E+ R  J" J1 c; B+ ^9 l
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
6 G' Z- U! w: a/ q) h2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。& Y0 f* [' D! u9 ?; x

% `+ t/ \3 u& g) }' S
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