‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 2192 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-12-07 
帖子
34 
楼主
发表于 2012-7-14 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 豆豆127 于 2012-7-14 10:31 编辑 ; G1 U8 j+ Y, ^/ Q  k2 V# }
( @6 F3 H* e+ U: ^
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B$ ]+ b3 G$ o8 E1 }* d
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html3 i' _1 l7 u1 p& \' p4 X
, e" h" N6 K( p5 [. Q! U6 j
想说一直对蛋糕情有独钟!特别是芝士! 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜,绵软,入口即化,奶香浓郁!比外面卖的都好吃!是我想要的感觉!~豆宝爹,你有口福啦!~另外多练练手,因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心!
6 q+ R6 }. _7 d1 Y- ]7 @8 G, ]+ r1 X: E" y
前2天老公生日,特意给他做的。材料准备好后,其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
( |- f$ r% p# {4 j+ Y! v免烤芝士蛋糕。
  O6 I% r9 V. c4 i材料:奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。$ Q* L0 J3 L5 {3 I/ U, W2 r+ P
先看看做好的成品。很诱人吧!~   
( l% i" B( ^+ R2 e
! Y# L& D7 V; z6 ~
- Z# V% U8 ~  ], P$ g+ y) a: L7 ?$ T8 ?# i( ?
下面说下制作过程~$ J# R! h" H3 l) d+ h% ?
步骤一:5 D9 [) g, o# }3 v! f% N
把100g消化饼干放入食品袋中,用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块,放入碗中,连碗起一起放入热水盆中,隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中,搅拌均匀,制成消化饼干糊。这步的图片光着急,忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。. T: p' `: m: ?3 J3 L' \! h

/ X6 z0 g$ z/ k8 M$ l1 y# s4 U+ v: ]0 @6 k) l- I
5 i7 C8 o1 A. L- R
步骤二:
0 f7 i" k6 ]; J& v搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部,用汤匙抹平并压紧,放入冰箱冷藏。
6 O6 U8 Z7 t9 i5 R0 E, r7 j
3 u1 x4 L* q5 n+ H* s" p0 _) a/ F' n4 }; V
' M* K  |1 v$ N6 L% N

- m7 L+ [0 D* J0 ?7 V3 g3 y步骤三:
, m, N+ j& `8 i) _) M1 }奶油奶酪(250g)随意切成小块,放入大容器,下面放一装有热水的大盆,隔水融化,不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。* c0 ~* A: _% R% T$ |, R) I

7 Z5 X' U9 l; h5 J) B; b
: N9 @1 k' d3 D/ N/ P! Y1 ?5 a$ _2 k: e$ G7 V
" _+ t  H" O/ m' [7 v% U! B
步骤四:
1 l+ `0 e' \1 f& {  {取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪,继续用打蛋器搅拌,直到所有白砂糖融化。, E0 F9 ~4 ?8 c" Z$ A7 @2 O3 F1 Z/ g

" E6 @# w& s( r; j: e- A
# w# t% D% [' e$ X  _* l' y
  d2 |; g; F3 `* m; S步骤五:
# o0 P8 A! u9 n8 W7 Q2 u加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软,去掉水分后,隔水加热,令其成粘稠的水状,然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。& B# G9 m" q' K4 g* f
5 K% u' T6 S( {8 B
+ C* T1 i5 n  }2 f& B$ g/ \
步骤六:/ E5 {# F% F' t9 O/ y) E
淡奶油(250ml)放入容器中,使用打蛋器搅打,这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打,奶油搅打至发起,原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水,隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
4 ~5 q, _0 }/ H0 C! z& V6 h! L  |9 P' n: R" B% [

& d+ |$ }9 [2 A7 f  n7 |步骤七:- D+ Z; M. o8 k3 P$ Y
把打发的奶油加入奶酪糊中,小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。
" G; d. T6 U( K2 }5 ^' k2 h" Q. f3 l

6 o% d! p! h; ^- o. w8 ]& [5 M  y5 M3 [* I
步骤八:* k, o; ]& v0 M0 d% Q
把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热,然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急,所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
6 Z- F9 L9 }4 N# e( R7 J" X; d) a2 ~2 ]2 E+ G
- _, I! c( q% X9 E7 o
步骤九:2 n1 e" |) H5 K0 `) Z
这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮,胃口大增哈?, d9 U! [/ ?& y% B
5 l. r/ w7 o# C, s8 W8 n

( |# Q8 z0 [4 K
已有 1 人评分妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 50 看起来很美味,上首页啦~

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1178 
不错不错!

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-12-07 
帖子
34 
回复 唐晚词 的帖子. J/ {" B2 x; q& A/ W

4 [, J7 ~; }9 P" [谢谢!爱吃所以爱鼓捣!呵呵

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-12-07 
帖子
34 
回复 豆豆127 的帖子" p1 c' `! ?6 U% i% I% q. x# m& u* w/ B

8 |( s+ _  h& P; G# H谢谢!不光好看!味道也不比蛋糕店差。呵呵
天天妈MW12392

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-11-10 
帖子
2394 
美味呀,看着就好吃

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-12-07 
帖子
34 
回复 小老虎的马妈妈 的帖子3 j4 e+ g. H4 s. i" l
: A9 H8 n7 ^. Z6 N% e
宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
 
帖子
227 
看起来很不错,很好吃的样子!

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-12-07 
帖子
34 
回复 sq0803666 的帖子
9 l4 l: S  W4 P  e0 L* o, A% s; y' D- a) P
嘻嘻...味道也很美
认证团长:MW11012

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2012-10-10 
帖子
5817 

心想事成

正在做乳酪蛋糕呢
8 X, r! B' g5 c4 y4 C表面那么漂亮  放水果可惜了

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-12-07 
帖子
34 
回复 吾爱乐乐 的帖子
8 F7 K2 i& p" F) C/ {0 O; I! U7 q! E0 d0 n( h1 e
呵呵,正好有哈密瓜就放了。
‹ 上一主题|下一主题
【烘焙达人PK赛】自己DIY免烤芝士蛋糕,给老公的生日礼物 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部