本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D+ _6 q8 r7 S1 n. T+ ~" M% S6 R
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o5 f1 M* Z. |5 Q4 w+ A
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。3 Q' u1 T8 B* Y; r9 G( `
2 D' |5 w* S% w1 h0 y进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。1 Z' k) S$ G2 H$ I6 F6 u
" F/ R+ ~/ ?4 {1 I7 X必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
% J6 H# M: C" a# W# U. a- N! ]材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
1 q% t: P8 k" V鸡蛋1个，牛奶20ML
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室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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( h& z, _7 X3 N. Y: Y弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。7 K6 k$ r2 h. H( v! o4 T% s5 ?
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在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！
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新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。 G! z n/ Y( L2 K# P v% n
# p2 O( h T0 O; v) m, [摆放到盘子里貌似有一点看头了！. z9 M2 F- X M' a# O6 [1 n
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3 I. B- S& A5 G' Y我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
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实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵. ?/ h& B# U8 M
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
