本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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; K$ E) F7 D7 o4 H我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D4 o; ^) w7 J/ p8 `# R' x7 ^
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。' x5 G8 A2 ^& e, U
0 E1 ]8 M _: p2 n进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸. }3 U$ h$ p5 Q# h
材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
# v1 i8 C4 _. l# `4 {: y# k鸡蛋1个，牛奶20ML
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室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。% s( O: D# x+ V! ?
6 b2 {4 a% N" Q" {8 }& ~5 Z, c5 E弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。
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/ M! V* r: D2 p4 ~4 g' f在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！
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; t* W' p6 @* F0 n4 [7 T' I新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。
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1 I' @& j ^8 e摆放到盘子里貌似有一点看头了！- t: e1 t! P7 l7 z, E* z, u$ t
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; m3 d/ n- g2 l0 \3 S我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”1 }% Q- i6 D6 ?0 _ {0 R
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实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵2 W; C5 t: v. A2 l3 Q. a9 k4 M
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ $ B( }$ h1 \ j/ z1 E# W4 W
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
