本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑 / e$ S1 N5 O' T* R3 D
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D, r f) M6 F* N: \" @/ p
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! j' F* W* F; c" w- X一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。 V0 G r# o+ a+ q
0 Q0 s D/ f9 z7 k- R& Q进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。6 ?6 A( E7 M0 z- f4 `# k
( I: h, `" P5 S+ X; @# F- w必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸% A# u% Y. ]9 Q
材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
0 O, X- t( ^! x' n9 V3 ^7 \鸡蛋1个，牛奶20ML
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室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。. I4 a0 I/ {0 {) `; N: Y; K0 B
0 g7 ?/ i' f: A' w弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。2 W! @9 A. ^6 d5 R5 l3 |6 m0 m
; E' p1 n4 x( p$ `; e在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！
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新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。
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O0 d! V- p8 h( A6 a摆放到盘子里貌似有一点看头了！9 P. W' x8 l& d3 E
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我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
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6 @* ?' l9 c- h( X0 t实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵 z7 A5 d/ V) A; R3 A: v& ?+ V
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ ) [2 J5 W4 K! v2 R! A+ x
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
