偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

楼主

发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊  d  \8 E* {& c; _6 q: L
跟人家偷学来的

照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡; V. X- ^- h2 W3 J; v& n$ E7 n0 O

. I7 A/ {9 _- G: d+ v梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家7 r9 |4 N/ _9 e  M
! D- c. Z- f( H& U# U; S3 y
蜀味串串香---高仿蜀签串串香
# d. U/ n" ?& m* C  v

上总图+ _9 i1 @4 f9 @, ?2 U* ~. J, V
  m2 D3 n0 S# x3 C$ P% y

3 E+ d! L9 F0 u$ P/ {% n

& Q$ Q: c! j! R7 X; \
3 ]& Z2 }: `. o% f

5 S& u' N1 f5 `! Y/ m0 ^$ }
高仿菜之照烧鸡腿堡高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡
# Y4 T. B8 ^5 y" A$ V2 ]$ `. W+ ]  t  G# H! f: ^
曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。
% S' \6 I3 C" q* F& U  Q4 j
: x1 z- i3 p- }% |& X9 j后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。1 c# R1 H7 I  U' T

) ~/ I7 q7 @3 K7 M  O( _# v7 _做法：
' w- l+ \& ^: ?* ^% b% q' [
1 ^9 A$ F% b5 F6 t' Z! c; Q0 E１、鸡大腿，剔骨。
, F0 ]% H5 I& P

２、调汁。- H5 H* p/ Y9 R, F0 |. P. L
' t" F  k7 i% B$ ?, A# _
用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。
5 k8 O/ @- J9 l- i- m4 k

+ }" W+ \6 {6 G2 K5 }4 b8 A
4 j4 S7 r; Q3 G" U$ k) }
, w; e P! u1 j# x8 `
8 w O6 u$ D- d$ s; F8 J
; p# }6 D) q( q# E7 F

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 50	上首页喽，截图留念吧~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

发表于 2012-8-3 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- x" t4 N6 C! j" t6 b

) [6 q1 ?* N* `, \) F+ x

３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄9 X* t+ B0 H9 Q3 A. ?1 C6 ]

' Q. v1 `2 j. }* \8 a) Y( D1 |% X- X. l8 l- s/ N# B) k$ _* \3 L
" Q. ?: q- t/ q) H) y! L& S3 ?
' {. j+ m/ G$ a- P, @' G
8 I4 B+ \/ N& t. \/ a
# L# w  ?- v. ]+ N
5 K- M' E  i! H+ T  O; m$ @8 y9 K
４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。  {4 T& F$ L. @: `, _, {! B5 k% o
　　成品，接下来，开吃！！
1 N+ \, M' G6 J. R( U' G  @& s1 v9 O/ B( L

8 t! T% s6 y. r7 C9 i" I3 }
二、高仿菜之梅菜扣肉
9 L8 `5 h" h) S3 S7 k9 Q1 @* |9 E6 P6 i
每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。
" \: m( C+ V4 ?  ~2 r
% v4 X$ l& }+ o" u  ?$ O# W感谢网络，让我学会了做这道菜。
5 g2 w. O% D. K% t5 T' ]$ ^- d" ^: Y; \. f+ @9 \9 t( s8 Z: M
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。$ l8 W7 V( t6 C1 P$ Q) D+ C: [
　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。: |: i0 a* h, g3 ~2 P) g5 g. l
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
8 \1 {! I) a* W+ [5 v+ z/ M6 R- I* w* g4 D  s8 g. l

5 l& \0 B9 y+ s* R" W$ \3 g

; S3 k0 p/ `" X9 A) X( M) C; U
２、煎肉，炒梅菜% z" \% h3 |5 r& f! o
　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。
3 B/ q4 }) Z+ T9 k' }7 ~, c+ t) C　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
1 l9 I4 K6 Q+ t/ z) ~　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后" S& q2 s; J4 Q
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。0 O4 _( I& v  q

( ]! }+ [# ^! `8 @

. y% e7 Z& H: U5 U6 x0 ^

Y) T4 n' j) M% M

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2012-8-3 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 a* D  A; K8 }: y! w
# W+ d3 l2 z, S+ {! M/ D
! N% p; [, R4 R. ]

: ^/ e' q; T  m; A5 W* c. V' U0 u
/ a1 ?5 p6 O, ~/ a: L
; I1 c' s% W+ X  W* K" t- O, K
３、高压锅３０分钟; O/ @& E. t# R) M8 y. h2 J
　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。
  T4 A4 p& e# ]" N. ?, R, K+ l9 h2 h
４、出锅
2 l2 c8 t/ u  C6 ~
7 Y/ G; {7 H* c4 G) w　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！
. V9 E. L' A) g$ J7 N, g# T' H" v% k4 }. F) Q$ i

0 y5 R0 P! T+ A+ u
/ q# p5 ?8 X- C4 @9 D4 [

三、高仿菜之串串香
( _, h6 P! z* M8 I' d/ C+ k
& N$ y- C2 Z; P四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。: }+ A! R7 K2 i$ v8 D" w2 B
! w$ N0 v2 J# o+ G$ F/ g
去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。$ y5 l( A% Q7 u

5 G1 L* y1 d) {+ {" b) O  r) h１、穿串
% K% ]' C0 j6 _$ Y　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。8 _& X3 ]! w0 a: t2 ~, W
　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿
- ]* m' H( `: l" c
& L$ E  b/ b: [+ Q2 u$ t+ ?( |

. D( a% B. E6 q. W6 i: z/ U% d

( V. L% X4 p# }4 Z
. m6 l# |1 p7 W8 g2 m
1 k3 m5 C0 Y! q7 P) T

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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王冯一格妈

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宝宝生日: 2007-11-08
帖子: 351

地板

发表于 2012-8-3 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手，高！真是高

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甜点妈咪谢谢亲来支持啦发表于 2012-8-17 11:25

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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认证团长：MW11012

Rank: 19

宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

5^#

发表于 2012-8-3 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给力！
尤其是串串香3 X; q, q& W: P% |

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甜点妈咪恩，亲爱的也很喜欢吃吗发表于 2012-8-17 11:25

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 1299

6^#

发表于 2012-8-4 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊

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甜点妈咪亲爱的也来做试试哦发表于 2012-8-17 11:26

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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小皮猪爱小皮鸡

Rank: 13

宝宝生日: 2012-05-04
帖子: 391

7^#

发表于 2012-8-4 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错学习啦回去试试去~~~~~~0 L1 h/ m; u Y
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

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甜点妈咪哈哈，哈哈，等着看亲爱的美食发表于 2012-8-17 11:26

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 13

宝宝生日: null
帖子: 277

8^#

发表于 2012-8-4 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

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甜点妈咪哈哈，亲爱的也喜欢吃这口啊发表于 2012-8-17 11:29

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-08-31
帖子: 202

9^#

发表于 2012-8-4 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手的妈妈啊，赞一个

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甜点妈咪谢谢亲爱的支持啦发表于 2012-8-17 11:29

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-8-4 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

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甜点妈咪哈哈，我也稀饭梅菜扣肉的干活发表于 2012-8-17 11:34

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

11^#

发表于 2012-8-4 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

４、心得
/ g) d( l _* \8 _竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

我看是LZ串的太实在了。一根上头少串2根涅

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甜点妈咪哈哈，被你发现啦发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号：MV10976 媛妈

Rank: 14

宝宝生日: 2008-11-30
帖子: 2459

12^#

发表于 2012-8-4 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty 这个好劲爆呢~ 发表于 2012-8-17 11:38

甜点妈咪嘎嘎，那你问问我老公去吧发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号MW11807

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

13^#

发表于 2012-8-4 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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# v) P7 j4 q9 s- p6 f1 Q! E
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

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甜点妈咪恩，是啊，是啊，在家里做的就是放心涅发表于 2012-8-17 11:36

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Rank: 18

宝宝生日
帖子: 1454

14^#

发表于 2012-8-4 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

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甜点妈咪哈哈，亲爱的可以做试试哦发表于 2012-8-17 11:37

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苒苒妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-05-15
帖子: 1953

15^#

发表于 2012-8-4 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉呀妈呀口水哗哗的

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甜点妈咪谢谢亲的支持啦发表于 2012-8-17 11:38

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橙橙宝贝儿

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2010-09-29
帖子: 20

16^#

发表于 2012-8-4 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。

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甜点妈咪嘻嘻，诱惑到了吧发表于 2012-8-17 11:38

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