偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

楼主

发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊& B! D- Q" x" _8 J
跟人家偷学来的 0 {+ N1 O' Z+ K% ~
8 j+ v* ?2 `! ^- S' N- T
照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡  l: [# X2 [9 ^2 R$ o2 U7 x
3 \1 P; b6 M% m: ?" N/ [" ]- v& D
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
; _( t- r( Y. D' @6 ~6 |0 [6 v8 Z2 h6 |) d8 f# g
蜀味串串香---高仿蜀签串串香

上总图) A5 e$ _3 B. i" X. T" Q

/ g  T5 b1 }8 t2 e
0 C, |$ l8 M  s; n5 K

1 L1 f2 c! ?! f/ y
8 v/ r$ d: P% M( u
% F( U* @% Y3 }9 ]! o' K) [) p

高仿菜之照烧鸡腿堡高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡  ?' i4 \, a9 ]+ j, @2 F# I
1 _6 \( V6 ?( M6 r
曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。
- j3 r7 y' I, R
; a/ K& b6 S% D7 \3 A5 C) F% A后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。' p2 a0 z( S, Y  h& U% K6 `- _
! v7 M3 t5 o1 s% C: @8 ^; G) S
做法：
, d9 q1 A9 e: u) X2 W
: I9 v0 v3 s: T5 J: d7 Z１、鸡大腿，剔骨。$ x8 C* W% Q* K$ ~( O. x
7 _8 f, \; ?# m+ {1 d5 Q' }

: e! |- V. @& M

２、调汁。
$ `4 z7 V0 [5 ?3 l: N
+ \2 Z+ K* L3 _! j1 [0 R+ g2 E& X1 h用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。7 p8 w7 G* m* `3 y$ X8 Y! P

/ y' z# }) j e" x" F
$ X" Q& i6 W6 l/ m# T

8 Z& E! G& X* x/ m! H/ A

: d" i& x/ S" X' [- s

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 50	上首页喽，截图留念吧~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

发表于 2012-8-3 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. Q- o5 }. g) _6 l

; y  a1 B9 G0 V( T5 m
３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄
/ @3 A6 ]& p4 j' n; F7 Z/ `! U# U' r1 B; A( @5 c

0 H/ r! |9 f( U4 m  C

$ n  h% |& |( e: D# o4 H; }
; O8 z0 i; U9 k" E4 Q
４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。
7 t, v6 u) J: D* _　　成品，接下来，开吃！！
9 l1 G3 ]5 J( h: ?

) j, ]: t  C: _5 J/ E
二、高仿菜之梅菜扣肉
  G# `* m9 V" V  g- Z8 Q8 R4 v0 S- q- D1 s" o" H! W
每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。6 b& L& I- f" x5 H' }% B3 a
+ m5 b' N8 h- N4 |' c& P1 ?" B* r
感谢网络，让我学会了做这道菜。
; x( [- v" z# w) T/ p1 E2 @) m& {
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。5 M5 s1 n$ U, ?( u6 M( a. H
　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。/ K" L. Z0 Z& Q4 B7 R
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
' K: u: R+ C+ {' t9 Q! T3 n& d, ?3 Y& K

) y" E/ T& g8 z, q& h& }$ q
２、煎肉，炒梅菜
  P( k$ m8 Q+ }' o7 l$ |1 H　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。0 |' W5 v/ W' Y# F
　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
- k- z8 |$ \* Y+ {7 D; ]　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后3 H% ]% Y4 g6 \' c% O0 ^
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。
4 r- v  _; \9 X

2 R4 W& a6 Y- v
" y6 E2 A3 }% Z* L( v8 t

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2012-8-3 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 {2 m) M) C; U! P2 Z0 i
/ N/ U) w3 g4 j& z9 \' q: i

" R- |8 O. r) c

9 M' n. t6 H7 ~2 }. E

３、高压锅３０分钟) p' j2 w/ C8 g; g
　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。+ |- ^: H; ^/ b: d. g! G! b5 ^7 I1 i
; Y0 k4 ~3 m/ e' ^& H1 ?6 X
４、出锅0 r$ G" W* B  N

7 v+ X9 Q6 a" \" ~　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！
' q; n/ q0 i8 _  S, l$ G4 }% C6 \6 Q5 k0 k+ J+ d

* T# T3 E* e* k6 Y' O* a. S
三、高仿菜之串串香+ z. Y$ \, p" d4 w+ w4 S

# E/ h5 M3 H# @) H( D; E0 i" b$ v四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。( ~4 K  b& M. H( K- E4 R

# `  m  J: ]; P0 F" f3 `7 u  p去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
! Y# e, r$ |; s1 b% e, v' ~7 Y8 ]
. C4 p* a+ f% K+ D１、穿串
5 `" ~3 I+ t# q5 q　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。
( @8 n: v7 n4 V- ?! x$ K　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿
3 p4 K# M2 Q0 F& p# D! Q/ i8 {2 L9 f& H7 y% T+ U' z+ ^
* M5 z2 n8 R3 K( a* k! Y
% u- R4 ]# l" Y$ p9 r. x) C
1 c  @* i4 j; }) W3 k

# Y0 C! a: Z1 x0 v  p9 n( H1 ]
$ ]7 t& x6 G) x& s9 B- Q- n$ e
. ]- C/ u; d1 b  e& [

7 a! [% }( n7 W' P: G$ _8 e

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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王冯一格妈

Rank: 14

宝宝生日: 2007-11-08
帖子: 351

地板

发表于 2012-8-3 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手，高！真是高

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甜点妈咪谢谢亲来支持啦发表于 2012-8-17 11:25

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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认证团长：MW11012

Rank: 19

宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

5^#

发表于 2012-8-3 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给力！2 V( Z: L; u) Z. {3 T
尤其是串串香6 s2 L+ }5 b4 H4 `

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甜点妈咪恩，亲爱的也很喜欢吃吗发表于 2012-8-17 11:25

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 1299

6^#

发表于 2012-8-4 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊 n* ]3 b. v( w% A# X" E# k! i2 u

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甜点妈咪亲爱的也来做试试哦发表于 2012-8-17 11:26

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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小皮猪爱小皮鸡

Rank: 13

宝宝生日: 2012-05-04
帖子: 391

7^#

发表于 2012-8-4 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错学习啦回去试试去~~~~~~6 U& R+ _: l# Z( ^
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

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甜点妈咪哈哈，哈哈，等着看亲爱的美食发表于 2012-8-17 11:26

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 13

宝宝生日: null
帖子: 277

8^#

发表于 2012-8-4 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

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甜点妈咪哈哈，亲爱的也喜欢吃这口啊发表于 2012-8-17 11:29

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-08-31
帖子: 202

9^#

发表于 2012-8-4 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手的妈妈啊，赞一个

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甜点妈咪谢谢亲爱的支持啦发表于 2012-8-17 11:29

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-8-4 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

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甜点妈咪哈哈，我也稀饭梅菜扣肉的干活发表于 2012-8-17 11:34

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

11^#

发表于 2012-8-4 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

４、心得. x5 v% j5 B; e
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

/ r! O' q2 p$ \2 z
! W" X& `9 ~6 v& @- l& y! w# E# o

我看是LZ串的太实在了。一根上头少串2根涅

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甜点妈咪哈哈，被你发现啦发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号：MV10976 媛妈

Rank: 14

宝宝生日: 2008-11-30
帖子: 2459

12^#

发表于 2012-8-4 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty 这个好劲爆呢~ 发表于 2012-8-17 11:38

甜点妈咪嘎嘎，那你问问我老公去吧发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号MW11807

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

13^#

发表于 2012-8-4 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子; s+ L9 B9 ~0 x/ I' P& W1 g( d* U

呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

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甜点妈咪恩，是啊，是啊，在家里做的就是放心涅发表于 2012-8-17 11:36

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Rank: 18

宝宝生日
帖子: 1454

14^#

发表于 2012-8-4 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子( ~; B; _- k. ]6 A: C+ ~. Q

哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

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甜点妈咪哈哈，亲爱的可以做试试哦发表于 2012-8-17 11:37

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苒苒妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-05-15
帖子: 1953

15^#

发表于 2012-8-4 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉呀妈呀口水哗哗的

点评

甜点妈咪谢谢亲的支持啦发表于 2012-8-17 11:38

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橙橙宝贝儿

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2010-09-29
帖子: 20

16^#

发表于 2012-8-4 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。

点评

甜点妈咪嘻嘻，诱惑到了吧发表于 2012-8-17 11:38

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