偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

楼主

发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊/ j7 B# p! g/ y2 C' ~& `- P- J6 a
跟人家偷学来的 ; X) J1 }; p3 k' k

照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡2 ^' x* u3 \$ K% u

; l5 Z( W$ d( A+ g梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
3 J. B% t) g  Z9 \; J* g! @. g: f( \4 I' c: s5 x
蜀味串串香---高仿蜀签串串香4 [' o$ B7 Y4 x- M9 A3 [, A
5 J0 U5 Q6 w$ g; l8 A
, ]7 {/ k% W% C  A; c$ w
上总图3 G% n" E9 ~( i. X# V4 L

5 H+ x* K7 \  x. x7 F
$ h6 ?- T. \0 L6 b, o

+ h2 @( O3 T5 f6 X* U- P
, L. z" q8 ~; L& O$ d8 L
2 [  ?! L3 Z; j: ?1 D

高仿菜之照烧鸡腿堡高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡
; t& R. [% k! i& ?
" W3 U: T7 u5 }1 W: G# b曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。
$ U9 f0 n- u# s& N% |2 [. a
# F- {4 i) @" u" R$ j+ }6 y" \) r0 S后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
$ @$ ^5 P7 G! ?, K6 B5 {3 C
  h% |. e2 D: Z. M7 Z做法：
' i$ D! O4 A* t6 z6 S% q
7 e8 }" e3 l8 b' T- m# n9 w2 C１、鸡大腿，剔骨。
0 k- U5 }& j8 w' o
. W. t: n7 \$ j9 p4 X! C

4 X1 F0 o; x9 a7 |9 R8 m3 I- ]
２、调汁。
, {: e2 @, J7 y
5 j( ^8 d8 Y% O7 a用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。
* z1 }9 s; K$ v5 Y$ _' u+ m

- L4 ]8 S. {6 i0 W$ v
9 U; }8 c* l# b/ r6 K

7 p5 a% x. p6 @# l5 r% B* Q
+ ~& m2 T5 }; c0 K2 B% K

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 50	上首页喽，截图留念吧~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

发表于 2012-8-3 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; ^2 V1 }; O( ^  ^& C4 W- f0 L
- K; A# O% W4 q  @1 o

. p* Y4 s) U6 z" P9 N
３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄4 h  s) r4 V9 ]' z* r, H2 s

) |9 K# ~: G& b& k* `- p; Y9 D

4 ^9 ~; a( ^; O( O% B
４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。+ q7 i# W" k0 t9 Z
　　成品，接下来，开吃！！
  c# L9 i9 J% C" \1 _! f4 y/ ~' F3 W1 {% t
, z! _3 y: T2 N5 }' E

二、高仿菜之梅菜扣肉, c7 d3 b6 ?4 F8 ^
. q( V/ [& x9 s8 v0 q) d! C+ I
每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。
7 o& `* e( D, i: t3 V, O+ [
5 O- ?% e8 s7 H感谢网络，让我学会了做这道菜。0 b" ]7 [  t8 e: }3 a1 R
# ^# J3 r! {$ c9 a1 X1 p" Z
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。9 o6 `, t' H* F) y
　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。9 i- b- `  C8 @2 }6 u6 {
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
. {1 ^8 D6 k& [; ?9 C! P
; T- T( J' n% I3 J( a5 g% P& Q  D% G: a
$ B! w) Z5 C7 u, O6 p" j/ ], N

２、煎肉，炒梅菜
0 C" H4 O2 j) Z1 _, z4 b* [# Z　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。
+ ^% N8 G" e: s4 w2 A0 s; b　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
9 N0 |: _/ ]. G& ]* g" ?& ?　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后& |+ f6 ~! ?  J0 t( K
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。
8 Q( K" n4 W9 o/ N: e0 [$ B

) ~$ h- v2 a/ x4 w5 ?1 m! r* q0 w
4 _; Y) |: F6 E- S3 H" |8 _
% b5 Z* R) [# d; F) D- l
. w7 f8 u$ N. ]( ]- w2 f" K
. h' i& c! N4 Y# h H" _2 K
' K& s% \' r' U+ f8 e K) ^

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2012-8-3 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 U' u" h3 F7 w8 [3 `
2 Z3 s6 G' o& ^/ ?

; T4 L+ S+ i& \  l
３、高压锅３０分钟) n: g$ `, U2 G1 I
　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。
9 ?% M) i9 K7 E: ^- I2 a7 X
0 c& ^" u& m& z2 R- f# m４、出锅
, R' J  `0 [8 D3 b; J8 @- x) T0 l5 N, c; U
　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！
! x" J2 a3 _! S6 O" X4 X% o% m7 ~8 m* S" e5 g6 l! ~

三、高仿菜之串串香
2 ?5 [! Q, J2 O  b$ y0 x6 }3 Q+ n8 r$ a5 O1 D8 x
四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。
8 h# l8 `9 @, q3 _2 q( n' z  o$ }
5 }0 {5 z6 L  f6 x4 v  p去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。0 ?/ ^% E* S& [% ^
. d8 N3 |7 [* j* ^- ]2 C- p& _
１、穿串; x3 ]( f. [: {. u0 n
　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。
　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿2 ^. a! b: q1 r3 G, S

* P# A! w$ F' R2 S: [

8 L$ {0 r  m$ `. |

0 q% ?  u, t" \6 S& b; G

8 g$ p$ L' G' `3 P& @1 c

; L5 {4 o- {) ?0 u4 y

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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王冯一格妈

Rank: 14

宝宝生日: 2007-11-08
帖子: 351

地板

发表于 2012-8-3 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手，高！真是高

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甜点妈咪谢谢亲来支持啦发表于 2012-8-17 11:25

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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认证团长：MW11012

Rank: 19

宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

5^#

发表于 2012-8-3 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给力！! I4 q5 V4 W$ P
尤其是串串香

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甜点妈咪恩，亲爱的也很喜欢吃吗发表于 2012-8-17 11:25

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 1299

6^#

发表于 2012-8-4 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊

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甜点妈咪亲爱的也来做试试哦发表于 2012-8-17 11:26

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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小皮猪爱小皮鸡

Rank: 13

宝宝生日: 2012-05-04
帖子: 391

7^#

发表于 2012-8-4 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错学习啦回去试试去~~~~~~. y) x N) J" A7 x5 d' e
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

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甜点妈咪哈哈，哈哈，等着看亲爱的美食发表于 2012-8-17 11:26

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 13

宝宝生日: null
帖子: 277

8^#

发表于 2012-8-4 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

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甜点妈咪哈哈，亲爱的也喜欢吃这口啊发表于 2012-8-17 11:29

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-08-31
帖子: 202

9^#

发表于 2012-8-4 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手的妈妈啊，赞一个

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甜点妈咪谢谢亲爱的支持啦发表于 2012-8-17 11:29

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-8-4 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

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甜点妈咪哈哈，我也稀饭梅菜扣肉的干活发表于 2012-8-17 11:34

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

11^#

发表于 2012-8-4 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

４、心得
1 a: Y5 u" a8 s4 x8 H) y竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

" r6 j5 x$ w3 g* N1 |' b7 g1 W

我看是LZ串的太实在了。一根上头少串2根涅

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甜点妈咪哈哈，被你发现啦发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号：MV10976 媛妈

Rank: 14

宝宝生日: 2008-11-30
帖子: 2459

12^#

发表于 2012-8-4 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty 这个好劲爆呢~ 发表于 2012-8-17 11:38

甜点妈咪嘎嘎，那你问问我老公去吧发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号MW11807

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

13^#

发表于 2012-8-4 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子& U0 Q6 }* j! I2 x
- X1 d& v4 [4 N; B0 H" @
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

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甜点妈咪恩，是啊，是啊，在家里做的就是放心涅发表于 2012-8-17 11:36

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Rank: 18

宝宝生日
帖子: 1454

14^#

发表于 2012-8-4 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子; N) I$ k' F) P" g* n* k* S
. V' O" g' y8 V5 _. x1 u
哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

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甜点妈咪哈哈，亲爱的可以做试试哦发表于 2012-8-17 11:37

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苒苒妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-05-15
帖子: 1953

15^#

发表于 2012-8-4 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉呀妈呀口水哗哗的

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甜点妈咪谢谢亲的支持啦发表于 2012-8-17 11:38

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橙橙宝贝儿

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2010-09-29
帖子: 20

16^#

发表于 2012-8-4 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。

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甜点妈咪嘻嘻，诱惑到了吧发表于 2012-8-17 11:38

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