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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 y# E* x3 d) k夏天虽然不喜欢做饭吧,但是看到别人做的,那简直是超级诱惑啊,那我必须要偷学一手来啊- l8 ^2 i/ Y, N  ?+ G; }
跟人家偷学来的 - F- I6 c& c0 [+ I" l* v* [

+ G, Q. d! N1 N* C4 H照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡
2 @5 M% V7 ?8 B8 e: ^# O% b' Y+ Y4 n% i3 ]) Q# L
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家. B3 c+ `5 O9 F: ]7 l

- E6 f. z1 z# W0 y. p蜀味串串香---高仿蜀签串串香
* T/ ^0 n. a$ T: f) q
; l: V- a: U! h2 ~4 p1 F

+ f+ [- z) d- X4 W$ i上总图
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; d* ]; }( R( s+ S+ [9 b6 E1 B 6 _! |  l# P) Y( `
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  h% D: h  D* R# n* F " P) q' B8 a5 ^$ \3 e) t0 u2 Q6 Z
高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡,高仿肯德鸡
) P% _8 t3 k4 b, d7 N3 i6 q( m+ Y2 w; m4 H; ]  ?. h' {! H
曾经有一阵,迷恋上了照烧鸡腿堡,每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着,连吃都这么执着。0 ?' Z: M0 D; Y# I, L
! R, q/ J* `5 X- y: j
后来琢磨着要是能自己做,是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
  `' M, o5 }7 u, E
1 N2 _1 F' m# R9 l1 n2 v8 L1 [, l做法:: x" ]6 B# d0 G) f

# q# R/ y( p" F4 ~1 S; ~1、鸡大腿,剔骨。
3 X% B6 T; g/ j+ w2 Z2 w
# u; B9 `, f, M* C2 j

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' u# K! a; p. l4 |' A8 i* H2、调汁。
4 S  n, b  ^3 S& l4 x; \0 q% v# A3 ]
$ Z8 K- f3 j. b7 ?/ h( z用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁,把鸡腿肉腌制二小时以上。
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4 h+ K& c" L  g3 C% w; S, k
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宝宝生日
2009-08-01 
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  v1 S1 Q1 l* G) R4 i3、无需放油,利用不沾烧烤平底锅(其他锅也可以噢,最好不粘锅)中火煎至两面金黄# K: G7 R5 ~3 T+ l8 W- |% p

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4、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中,如果有生菜,夹一二片叶子进去了不错。$ i0 S, o" I) z2 a; U
  成品,接下来,开吃!!/ m1 u2 k5 r( G$ ?5 x5 Q, _

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二、高仿菜之梅菜扣肉: {* V& w. J  n8 g6 ]; W7 `
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每次去眉州东坡酒家,都爱点一道梅菜扣肉,那糯糯的扣肉入嘴即化,梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。
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感谢网络,让我学会了做这道菜。5 K$ R4 H$ |- M$ R

! ^8 x. A8 L+ C3 w1、五花肉片,我买的超市切好的,本人刀功不行,惭愧。
' `4 r6 k/ X) z/ g! Q9 V2 o  梅干菜,超市卖木耳的柜台有售,我用的是我婆婆从湖南才家带来的,长长的,味道比超市卖的更浓郁。8 G5 o) A4 Q; Y$ f4 @) a1 O
  梅干菜泡开,需要半天的时候,这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。, w9 ?7 r' w2 w" X. g! W( q) z

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2、煎肉,炒梅菜
9 j6 v% i% ~% h2 x  锅中放少许油,把五花油稍煎一下,肉变色即可,不要煎太久。然后放生抽,酱油,料酒,糖,煸炒一下,迅速盛出。1 x) h6 a" v8 Y6 P9 A
  将梅菜放油煸炒一下,放一点盐,一小汤匙糖。
" Y2 H4 _8 g7 v2 G  把煎好的肉片,摆在锅底。然后% I0 w' l' _' a9 o1 H! `, [! i, c
  把炒好的梅菜放在碗中,压实,上面摆几片姜,放一粒八角。
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宝宝生日
2009-08-01 
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; ]4 A) `2 b8 t) I: e1 J' a3、高压锅30分钟
# o) `& K( T! a0 W3 ?  将梅菜压实,上面盖上一个小盘子,放入高压锅(高压锅底要放一个小架子,如果没有,放筷子架一下好象也可以)。
' @! e, ]0 W0 H& a- p' @5 v! V& `$ x* T
4、出锅- k8 d3 f) m% x4 ~  D1 j

0 V: l8 Z3 I& v0 C, C  半小时后或更长一点时间,但记得放够足够的水,以免干锅,危险。从锅中取出大碗,倒扣。成功!
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( I1 j% z* q! B$ ^) t3 M
. Y4 V- B  \( H; f三、高仿菜之串串香
" X1 m# t; S; K( \- b) ~
! @' j+ @# @0 @! s四川有名的串串香,不同于路边摊上的麻辣烫,喜欢麻辣烫串串,但看到尘土飞扬的路边,宣闹的人群,串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手,我便没了胃口。
4 g. J" k+ q7 C' z3 `* P
/ \& W4 W, @3 ]3 Y去过一家蜀味的串串香店,很古朴的装修也很有特点,回来就自己琢磨了一下做法,当然离不开万能的网络,搜一下串串香做法,呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
4 a! d6 F7 W( r4 J/ t% p' ^3 O; C9 H7 O
1、穿串
: C3 A* r! i1 M  市场买的竹签,3元/200根。。。。! n' {7 b+ U  S
  把喜欢吃的蔬菜穿串,肉食的要提前煮熟一下,否则边吃边煮的时候会心焦急,对于我这种急脾气的来说,自有解决的办法呗。嘿嘿7 t! `2 d9 S, X

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! q* N0 g2 q# k6 x, i) V
  E& l( M2 x+ d) h, J$ a" v& ~, |! x
2 F# Q' r4 F) p1 @& J7 E

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宝宝生日
2007-11-08 
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351 
高手,高!真是高

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甜点妈咪  谢谢亲来支持啦  发表于 2012-8-17 11:25
认证团长:MW11012

学 士

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宝宝生日
2012-10-10 
帖子
5817 

心想事成

给力!: u& [' A5 v' s# N* J; k
尤其是串串香  K9 v" C7 [2 r( [3 C- u

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甜点妈咪  恩,亲爱的也很喜欢吃吗  发表于 2012-8-17 11:25

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
 
帖子
1299 
口水直流啊. ^& Q: s; x2 a: \. w! h4 P

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甜点妈咪  亲爱的也来做试试哦  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-05-04 
帖子
391 
不错 学习啦 回去试试去~~~~~~
2 f6 z! k( V7 N1 x然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

点评

甜点妈咪  哈哈,哈哈,等着看亲爱的美食  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
null 
帖子
277 
收藏,决定收藏,麻辣烫耶

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甜点妈咪  哈哈,亲爱的也喜欢吃这口啊  发表于 2012-8-17 11:29

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-08-31 
帖子
202 
巧手的妈妈啊,赞一个

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甜点妈咪  谢谢亲爱的支持啦  发表于 2012-8-17 11:29
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
厉害,我前段时间做了梅菜扣肉,比你这差点

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甜点妈咪  哈哈,我也稀饭梅菜扣肉的干活  发表于 2012-8-17 11:34
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
4、心得
) Q. I+ ^% I- Z竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下,否则最上面的煮不到。

# T% ^) R5 ?  R/ g1 O& W. e- |8 c3 O7 u
我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

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甜点妈咪  哈哈,被你发现啦  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号:MV10976 媛妈

高 一

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宝宝生日
2008-11-30 
帖子
2459 
亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty  这个好劲爆呢~  发表于 2012-8-17 11:38
甜点妈咪  嘎嘎,那你问问我老公去吧  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 甜点妈咪 的帖子
4 P) Q3 k& f1 H, h  ~) E! L8 w: j. Y* ~1 t
呵呵,挺不错的!至少不担心卫生!

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甜点妈咪  恩,是啊,是啊,在家里做的就是放心涅  发表于 2012-8-17 11:36

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
1454 
回复 甜点妈咪 的帖子
+ p( i* y. p* t9 e+ {) e  E4 }" G3 p/ Z2 o4 O
哇塞,楼主你太强了,高仿的真可以啊~~有时间我也学学!

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甜点妈咪  哈哈,亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-8-17 11:37
苒苒妈

大 专

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宝宝生日
2011-05-15 
帖子
1953 
唉呀妈呀 口水哗哗的

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甜点妈咪  谢谢亲的支持啦  发表于 2012-8-17 11:38

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
2010-09-29 
帖子
20 
我这大半夜的看你的帖子已经不容易了,你看看你还发那些图诱惑我。

点评

甜点妈咪  嘻嘻,诱惑到了吧  发表于 2012-8-17 11:38
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偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ ...
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