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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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夏天虽然不喜欢做饭吧,但是看到别人做的,那简直是超级诱惑啊,那我必须要偷学一手来啊
% ]" M9 u! N0 y* @* ^' j跟人家偷学来的
2 {% b& R+ b$ p: J 3 ~. D! T9 O) z% L
照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡. s6 u5 S4 |% Z4 E6 r  P+ Y. V) b2 B
9 v* t  f- {! Y
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家+ d9 x- ]0 F  Y  B

7 b3 t, m& j( Z3 I$ {3 P& i蜀味串串香---高仿蜀签串串香
. @1 Q7 I, ]3 T( t3 g
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$ I6 ^7 N; j4 W! {( _/ E& V上总图
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高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡,高仿肯德鸡6 E* O$ `: g% V
7 O' {, Q$ b9 v. s$ J
曾经有一阵,迷恋上了照烧鸡腿堡,每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着,连吃都这么执着。
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后来琢磨着要是能自己做,是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
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4 Y3 p# y  A  p2 g2 u* b+ @4 L做法:7 Y; e( p; U; K6 Y0 F
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1、鸡大腿,剔骨。
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2、调汁。  N6 p$ o& Q2 Z/ E

. z# d" q# r# _3 j6 }用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁,把鸡腿肉腌制二小时以上。9 h" `% Q3 O, C& `0 W

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宝宝生日
2009-08-01 
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1 |# G7 S( {7 ]3、无需放油,利用不沾烧烤平底锅(其他锅也可以噢,最好不粘锅)中火煎至两面金黄
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9 w- [6 Z# v- I- `4、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中,如果有生菜,夹一二片叶子进去了不错。
' @! b7 e7 L1 h: V: b. g  成品,接下来,开吃!!2 e9 Z5 ~9 C' R$ z/ K

. d+ @4 h, y$ L$ N+ b  X9 |' X3 Y& a  `5 U, _8 M

% A9 q( a: I0 ]" @0 L2 b: }二、高仿菜之梅菜扣肉4 |5 c  Z) O+ I

6 \! Y" W5 b9 }; \每次去眉州东坡酒家,都爱点一道梅菜扣肉,那糯糯的扣肉入嘴即化,梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。
( a& e) |3 }5 B: i0 m
7 y% ~; t6 v( W/ f+ |; G5 w. \$ ]感谢网络,让我学会了做这道菜。7 l  u9 S8 i/ T! v: N

( T8 l7 a' F2 \4 q/ K) j1、五花肉片,我买的超市切好的,本人刀功不行,惭愧。
- ~# s. O! B* H" |! L/ T' i9 o  梅干菜,超市卖木耳的柜台有售,我用的是我婆婆从湖南才家带来的,长长的,味道比超市卖的更浓郁。
3 h# h3 Q; p, h$ d  U9 d8 ?  梅干菜泡开,需要半天的时候,这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。$ B8 {5 g" u: w; u8 p

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2 Q4 q7 X- }: ]. `0 H) ~$ t' C$ O7 U- Q7 `. \

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9 j! A' ?  J8 Z' H2、煎肉,炒梅菜
2 v( ~  I, `2 G) i7 H  锅中放少许油,把五花油稍煎一下,肉变色即可,不要煎太久。然后放生抽,酱油,料酒,糖,煸炒一下,迅速盛出。
3 O* H: ], R) @! ?4 E7 `0 d  将梅菜放油煸炒一下,放一点盐,一小汤匙糖。
5 t* P3 B  s0 \9 A! w! \( H4 m  把煎好的肉片,摆在锅底。然后
% ]2 r; |) A! H  F' p" \7 A4 s  把炒好的梅菜放在碗中,压实,上面摆几片姜,放一粒八角。
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宝宝生日
2009-08-01 
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3、高压锅30分钟- W! r5 \" Z; R9 a
  将梅菜压实,上面盖上一个小盘子,放入高压锅(高压锅底要放一个小架子,如果没有,放筷子架一下好象也可以)。9 d' X2 x5 S' i8 N6 r

2 a- m$ b/ C1 P- ^- S' D4 J: L4、出锅
$ G; D; G) E# \5 q, x% ]
! ]3 i5 E+ T/ @. f5 V1 E' z6 P  半小时后或更长一点时间,但记得放够足够的水,以免干锅,危险。从锅中取出大碗,倒扣。成功!9 |4 R* g8 z  e* B0 ]  M
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三、高仿菜之串串香2 r. j8 `, q( M

9 r0 R3 i' Y5 O: L( d) B" |四川有名的串串香,不同于路边摊上的麻辣烫,喜欢麻辣烫串串,但看到尘土飞扬的路边,宣闹的人群,串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手,我便没了胃口。. B5 j" P) f9 |" m1 l6 Q
1 f: t* z1 Y5 S7 z( S$ i* |
去过一家蜀味的串串香店,很古朴的装修也很有特点,回来就自己琢磨了一下做法,当然离不开万能的网络,搜一下串串香做法,呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
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, [9 H7 d% K4 \! Z8 Y) A, m) n2 p1、穿串
, L0 Q7 m; ^: d3 F  市场买的竹签,3元/200根。。。。6 q9 V+ ^3 A- Y' p1 k+ q
  把喜欢吃的蔬菜穿串,肉食的要提前煮熟一下,否则边吃边煮的时候会心焦急,对于我这种急脾气的来说,自有解决的办法呗。嘿嘿  g* W9 {" j0 P# A
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宝宝生日
2007-11-08 
帖子
351 
高手,高!真是高

点评

甜点妈咪  谢谢亲来支持啦  发表于 2012-8-17 11:25
认证团长:MW11012

学 士

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宝宝生日
2012-10-10 
帖子
5817 

心想事成

给力!
; G' u; A% a: f. l1 G2 E尤其是串串香
5 \& [5 P8 w8 s1 j& d9 Y

点评

甜点妈咪  恩,亲爱的也很喜欢吃吗  发表于 2012-8-17 11:25

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宝宝生日
 
帖子
1299 
口水直流啊
  h- j& K+ D! h, y

点评

甜点妈咪  亲爱的也来做试试哦  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-05-04 
帖子
391 
不错 学习啦 回去试试去~~~~~~
: C4 b5 t  Q: s+ u$ t8 y: `然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

点评

甜点妈咪  哈哈,哈哈,等着看亲爱的美食  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
null 
帖子
277 
收藏,决定收藏,麻辣烫耶

点评

甜点妈咪  哈哈,亲爱的也喜欢吃这口啊  发表于 2012-8-17 11:29

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-08-31 
帖子
202 
巧手的妈妈啊,赞一个

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甜点妈咪  谢谢亲爱的支持啦  发表于 2012-8-17 11:29
羊羊妈MW12520

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
厉害,我前段时间做了梅菜扣肉,比你这差点

点评

甜点妈咪  哈哈,我也稀饭梅菜扣肉的干活  发表于 2012-8-17 11:34
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
4、心得. P! u! [5 @6 f. m) l6 J
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下,否则最上面的煮不到。
- o1 c5 |6 u3 x4 @( |0 e& i; u

6 S8 c' \* w9 D; \) j 我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

点评

甜点妈咪  哈哈,被你发现啦  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号:MV10976 媛妈

高 一

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宝宝生日
2008-11-30 
帖子
2459 
亲爱的。你嫁给我吧。

点评

袁方/ty  这个好劲爆呢~  发表于 2012-8-17 11:38
甜点妈咪  嘎嘎,那你问问我老公去吧  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 甜点妈咪 的帖子5 c( @  i+ M# n4 M+ ^* E
# V6 H/ O+ ?7 l& U
呵呵,挺不错的!至少不担心卫生!

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甜点妈咪  恩,是啊,是啊,在家里做的就是放心涅  发表于 2012-8-17 11:36

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
1454 
回复 甜点妈咪 的帖子
& w' a6 o; D/ c, f: k% S6 K; b4 D! Y4 Q7 L
哇塞,楼主你太强了,高仿的真可以啊~~有时间我也学学!

点评

甜点妈咪  哈哈,亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-8-17 11:37
苒苒妈

大 专

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宝宝生日
2011-05-15 
帖子
1953 
唉呀妈呀 口水哗哗的

点评

甜点妈咪  谢谢亲的支持啦  发表于 2012-8-17 11:38

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
2010-09-29 
帖子
20 
我这大半夜的看你的帖子已经不容易了,你看看你还发那些图诱惑我。

点评

甜点妈咪  嘻嘻,诱惑到了吧  发表于 2012-8-17 11:38
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偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ ...
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