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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑
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不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。& {, p6 T* d% N" h. g1 Y
) e v% D/ b8 r# v, N/ z
普通面粉
8 e& ^+ T' |3 @, S4 | @" x) V& X* ` 110g 8 `' q# l- c! |2 g
黄油 F6 I3 G( t- @1 |% H
100g; O9 N4 M* Y" C
鸡蛋4 s! X/ A- H* w! ~' z
4个
0 ]2 i/ L3 E7 p" i1 g9 y白糖4 H/ }0 ^9 R+ U: }6 a, J
90g
4 g( u# z# W; F黑芝麻
+ l, m3 r% E. N4 W6 V I+ ] 20g: u2 z* ^6 \; H9 Q8 G4 U6 h
: l. p) Y% A8 i f做法：$ U5 T! o" }7 u9 q
1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）% t, X& S* A7 r% z" }3 @$ Q/ l
2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
+ ]! N# ]. `$ R# t3、加入面粉和黑芝麻搅匀 J) w0 o( ?" ~1 v
4、调和成稠稠的面糊0 F3 r- G9 B9 _7 t) a4 @
5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间% \) o( @& P5 G5 D5 J9 l2 u/ ?! T
6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
1 M. g( p1 ~) S6 e7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度$ Q: V9 E+ U7 [7 v+ o: J. Y% b
8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了9 M. v1 @/ ]- l
9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完" g" Z$ h: [, C0 l$ L
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6 b" g3 Z% Q: l" P; b) E- I+ j3 O
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发表于 2014-7-22 12:21
