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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑 # Z8 A- R3 m+ [& W. G E
+ H. g1 O$ {& x不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。
, L0 \. a% @/ u; n Y* ?, q' ~" _# i) \5 K
普通面粉
) ^) B$ t8 ^/ }5 z+ O 110g
2 |( G& p& U3 \) E黄油
* h1 ?+ |' K( j) p8 B; v# T8 J 100g% _5 Z+ j, V7 K0 V
鸡蛋
2 M3 V" b+ z1 [' m 4个! s' s- y$ k+ r: X$ ~% ^, O" K) ^
白糖
1 m; \4 D7 L3 }5 }/ B# L, E$ ~- S 90g7 J% M2 w( V! y( v& G" ?
黑芝麻
9 }& B. K; n; H* C; C 20g
# m* D! j( q; p3 ]/ R0 U' O, O& G& l& ?3 M. T. @ a# n
做法：
: t* g0 ]/ L; ^, B' @. S! J7 |1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
, Q) O; u2 L1 E2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀4 l- T" m; T, }
3、加入面粉和黑芝麻搅匀8 x. p: n7 w& {) z( J( j
4、调和成稠稠的面糊, c: m8 a b+ S7 S$ s) ^) I! ?
5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间% W$ Z' O' o7 `2 c8 k
6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层: {" z) K; a: ?7 C# Y
7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
* m* v) h+ u1 V% r8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
# ~3 j9 F3 ]2 u9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完( a5 w& F" l' Q. R2 b
/ e7 h. ~' s2 ?' q- v5 B% b0 m
" {+ \& @/ d: e- i* t) e
" G" ]" R6 x" Y7 P. M8 e3 Z
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发表于 2014-7-22 12:21
