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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑
0 r: k `( y, `+ [4 f! Y! q( O& V- F! G
不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。
, V: g3 _2 {7 ~8 `7 A
; [! o6 T- @- t$ T) _普通面粉
" ^8 |" V4 ]- y7 ^ y9 {$ e% b" Z 110g 1 \ u3 k0 Q1 l J' M6 l
黄油 D" q3 d# T6 Z# q4 Y7 i0 F, D. K* l+ x
100g8 |- l% T }7 o3 \. m
鸡蛋9 ^9 l5 N1 Z+ p4 `$ y
4个
% ^5 L) H8 j5 @+ q% I白糖
; w" d+ U4 c+ A2 p 90g4 Q5 P# k1 i# F; ], Y; t
黑芝麻. [3 T. l" t9 i2 J% S# X
20g
4 X+ m3 E4 @# O: ~9 M; s7 d% x- I. A! s2 d+ t8 t8 D: x, S' S
做法：! A8 ~. Z N, j( X% Q$ ?6 }
1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
; H9 J0 ] s0 c* Q( _( t2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀' ]7 r8 a& V' X! f7 x
3、加入面粉和黑芝麻搅匀4 n. k0 G* i% `- \* g3 D. A! Z+ N
4、调和成稠稠的面糊+ v' J3 [" |/ X
5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间4 N2 Z( j/ F1 o
6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层8 }/ }) w2 m. V' ~! q2 S) L+ V, l; ~
7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度9 ~6 s" a8 }4 I) l% I
8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
6 k. W9 N! r( ]4 q9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
. }' r$ v& V1 P; T
' b* j& Q& d$ `5 @/ E: e
) ^! @7 G# \7 t: U9 Z1 O1 `" o/ ?( H) t1 k1 V: f$ e8 x u
3 {6 q j7 q/ {/ C. F9 `6 i, P$ n, a
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发表于 2014-7-22 12:21
