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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑
/ Z1 `8 j% g5 I4 ^% w$ l$ W3 b- w) h. k- y5 ]) h7 J
不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。- ^( q, y3 a" f" r( }
7 p7 }9 w. A& i, i4 o% F普通面粉. Q) r7 N; @& v: {
110g
5 B% Z3 J3 w# h* H& B黄油# Z H2 S. E/ j
100g
; K. Y$ W9 ]& Q鸡蛋
! ~+ n h$ O& U5 u& d 4个
. T; e0 s0 u0 n. C& O! C% v5 F白糖
! N9 j4 X* \9 d( o 90g/ i/ T- T, x( a) c: W
黑芝麻
# Q. i0 c2 ?' z. a7 t 20g8 T4 A% p; H0 Q: t
7 y7 b- @5 V" Q
做法：
' Q# {: R" |) m: b- ^& v) {1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）+ Q& H5 x# V; b9 F
2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀7 d9 K% m# i( ?% F% H. `6 c# y$ a4 d
3、加入面粉和黑芝麻搅匀
; L; r7 a! X5 A+ s( r2 U/ u4、调和成稠稠的面糊
/ w, N3 J/ ?1 T# J5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间6 v( v, ^5 L4 D) N' m" }0 [
6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层0 d/ c1 L/ D, q; T8 Q& c3 i8 [
7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
% C" U; d; q5 v8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
! ~% B6 Z& j9 j- _+ j9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完- T. U+ N% o$ L# q6 f
8 d' Y) G Y% c
" k Z4 w7 m- o% ^9 y* E6 r. K0 w* V' i; v' `
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发表于 2014-7-22 12:21
