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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑 + u' g+ R1 m, p0 J- ]5 p6 ]
9 i8 b5 g5 v, S4 E
不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。
* R: g% \0 I, Y/ N/ |4 b* U+ S0 [6 l# j- p! w" }% z: C, u
普通面粉! `+ p* F/ L0 T7 M
110g
1 a9 h- Z% X- m9 k0 S! w黄油
2 G6 l/ P; b1 C' | 100g
) P5 R( Y0 G& i$ z0 r) q鸡蛋5 D ~0 Y. m- o0 I
4个
, C% R% x. N5 V& `, ^$ w1 O白糖
, f* X3 x1 A% V$ y. w- p 90g
; u! t( }! r F& z; L. H- x W. _$ X黑芝麻
6 d( C4 c5 a" a; {8 M 20g/ L* u p K: z/ ^! r* a) g
0 S; X) F; c/ z# m# i. z1 @3 R8 u
做法：
2 d: p4 e6 g$ n) O9 g% ]1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）+ T/ y, T0 {& ^0 d+ ~5 f- N. I
2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
$ c3 C" Z( t$ F: O% Q7 Z# p L3、加入面粉和黑芝麻搅匀, h. A6 l" c" D
4、调和成稠稠的面糊
2 @ y, |3 @9 W: J# c5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间$ ^7 ?' F2 Z3 a
6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
7 B' X) i7 Q1 l7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
6 l2 O1 M* g$ {( D, k8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了( F* p ~: N9 Q
9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完& q& v( t0 v4 p) v
2 {" `- U) ~. y! M" R& U; Q: \ t" ~" F5 g0 a: c
$ g& ~5 e& A( K6 p5 }9 b! v& E$ Q* j
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发表于 2014-7-22 12:21
