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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑 : M7 t; z. D2 @6 \& r5 l
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不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。
( } w( ]2 B/ {; j& F
) S S- c- J b C1 b& x* ?) l- P普通面粉
9 I0 E# Z! _6 ?2 Q% @; n4 Y 110g 7 v! ?. g: }% P* k1 V
黄油& U% {- w, h e" C% |" K) j" U
100g i5 \- A0 A& B( {
鸡蛋1 M7 d- @; K4 \) l
4个
2 k) O6 D( N+ Z3 P: J白糖( ^" ?, m; h3 g) _# e% z* l/ b1 ]
90g. k' n. J; P0 G9 c6 N. Z6 u0 b& ]
黑芝麻
' P/ E" j6 `1 S0 i; {+ C 20g
$ `* S9 g7 u8 }& F+ _ I3 @/ Q; m% }$ t# S
做法：
! T9 W" M" v4 c g1 Q1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
- c9 y. U4 {7 S1 {, g4 g+ Y9 E2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀" Q2 h: i: |8 N9 r
3、加入面粉和黑芝麻搅匀
$ @2 o. W, {& j- q5 R' `2 _6 b4、调和成稠稠的面糊. x: H" P6 k3 ]; I( u
5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间: J& s1 H1 b+ Y& _/ o
6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层. I( i! M2 w! Z" z. S
7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
. t6 w3 }% F0 p) U5 N) c1 K8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
% y: y8 |" w: V6 v: w6 _9 H9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完; l9 F1 X. |$ }% [2 Q1 E
M, n6 \9 m$ i7 |4 u" {7 {
- n+ i) S4 E" C, u3 D5 t; m" a$ q+ R% u, K; k; @
0 \! z- j# f5 _9 c4 s
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发表于 2014-7-22 12:21
