【带鱼丁丁】的南瓜餐包
) T# y; S: O- i9 o! X材料：高筋面粉250克 低筋面粉50克 盐1克 砂糖10克 南瓜泥150克 牛奶40克 酵母1勺（约5克）黄油20克 8 f. v4 O- `8 i2 f0 S1 t
内馅：京日红豆馅90克
5 Q. A+ k0 k' V9 |8 d- {* x D表面装饰：鸡蛋液少许 2 Z0 k. }$ v/ G6 e" o& q& V
需要用到的工具模具：烤箱 电子称 量勺 擀面杖 案板 切面刮板 正方形烤盘 锡纸垫在模具里 3 h* ^3 N1 z# t* e: c9 k/ ~
开始制作： 1.将所有材料（除了黄油）倒入一个大盆内搅拌均匀，然后倒在案板上揉成光滑的面团 2.成团后，加入黄油继续揉，揉到黄油完全被面团吸收即可 3.把面团放在盆内，盖保鲜膜发酵到2倍大，约2小时 4.发酵完成，分割面团 5.每个面团分65克，揉成小圆球放入烤盘盖保鲜膜2次发酵 6.在等待发酵的时候 可以分割豆沙馅 每个小团10克，发酵15分钟后就可以包馅啦， 取一个醒发好的面团，用擀面杖压扁，放一个豆沙馅抱紧就行啦
$ {( Q- }. ?7 {: [/ W& v- ]$ x7.包好的面团按图片顺序码放整齐，这样面团之间的空隙才均匀
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: W- k+ A4 o7 z" K3 p5 E: k$ F5 M' i8.包好的面团进行最后醒发 大约半小时左右 发到面团之间没有空隙就OK了 9.面团表面刷一层全蛋蛋液，这样烤出来才有亮度哦！ 9.烤箱预热好 180度烤20分装即可！（每个人的烤箱品牌不同 温度也会不同） 10.出炉啦！~ ( B# G3 B: v7 O1 }0 f. o6 u* O: L
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发表于 2012-7-23 11:08
