【带鱼丁丁】的南瓜餐包
( ~3 u- d: f; u" y5 |2 u材料：高筋面粉250克 低筋面粉50克 盐1克 砂糖10克 南瓜泥150克 牛奶40克 酵母1勺（约5克）黄油20克
- R1 Z& c# ~$ Q/ X) P s内馅：京日红豆馅90克
4 I$ o3 u8 t- W表面装饰：鸡蛋液少许
: |/ t: V, g. c; I% P, V6 l. d; U需要用到的工具模具：烤箱 电子称 量勺 擀面杖 案板 切面刮板 正方形烤盘 锡纸垫在模具里
3 Y5 P8 o. X3 l8 G2 Z. a5 r开始制作： 1.将所有材料（除了黄油）倒入一个大盆内搅拌均匀，然后倒在案板上揉成光滑的面团 2.成团后，加入黄油继续揉，揉到黄油完全被面团吸收即可 3.把面团放在盆内，盖保鲜膜发酵到2倍大，约2小时 4.发酵完成，分割面团 5.每个面团分65克，揉成小圆球放入烤盘盖保鲜膜2次发酵 6.在等待发酵的时候 可以分割豆沙馅 每个小团10克，发酵15分钟后就可以包馅啦， 取一个醒发好的面团，用擀面杖压扁，放一个豆沙馅抱紧就行啦
( H+ r: T- N4 o) R" u- p7.包好的面团按图片顺序码放整齐，这样面团之间的空隙才均匀 # l# o/ n3 ?: ^$ c
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0 S6 R; v: s! G O' U. P8.包好的面团进行最后醒发 大约半小时左右 发到面团之间没有空隙就OK了 9.面团表面刷一层全蛋蛋液，这样烤出来才有亮度哦！ 9.烤箱预热好 180度烤20分装即可！（每个人的烤箱品牌不同 温度也会不同） 10.出炉啦！~ - [9 s5 o, ?8 C+ _' j$ C' {- }7 B, r
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发表于 2012-7-23 11:08
