元宝家美食俗菜可乐鸡翅主要为了介绍炒糖色的火候 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
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最会炒妈网红人妈网大厨

楼主

发表于 2012-7-30 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里还剩十几个鸡翅还有点可乐 % m: }" s5 p$ W1 @
无法避俗的做了一次可乐鸡翅
虽然家里已经有点吃腻了
不过好久不做偶尔吃一次还可以呵呵
主要是为了讲述一下糖色的火候 / \: l0 A9 P, o$ m" n2 \* d
火候不到上不了色过了又容易发苦 9 K$ V g9 ~0 X4 x
这也是个技术活啊主要靠经验
原料/ D" T/ s/ E5 q: F+ z4 h# g
焯好的鸡翅可乐

# b7 ^1 C7 K- f& G+ c
锅里放少许油加冰糖

等到冰糖溶化开始起泡小火搅拌

1 l+ J1 S7 A% |- j% C. k. D3 L" K% f
等上面图上的泡变成锅里这样泡泡基本消失开始冒烟9 a" {6 ]' i$ x( z/ I; h4 c) P' P- a
就可以放材料了一定要小心会溅的5 _5 {5 b$ S8 _* b! h I

这样炒的糖色就不用放酱油了9 H1 T0 k) ^3 M7 v

放可乐葱姜几粒花椒炖着吧

4 Z1 L& |2 S# {" S9 ~
等汤汁粘稠基本收干就出锅了因为可乐糖分大小心粘锅啊! |& u- I a4 l& |

8 z- g4 y- F; P* r2 e3 E1 }

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通州葡萄紫	+ 50	坏人，害我流口水，记得赔我一个键盘，被口.

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2012-7-30 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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儿时蒙太奇

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 160

板凳

发表于 2012-7-30 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个在放油弄糖的时候，是不是火要偏小火，每次弄糖都会糊怎么办

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

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地板

发表于 2012-7-30 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

儿时蒙太奇发表于 2012-7-30 17:30 ( B0 L. u9 k; p; A* i
这个在放油弄糖的时候，是不是火要偏小火，每次弄糖都会糊怎么办

* V. @1 g" a1 r0 C% x
对新手还是小火吧我每次都等不了大火伺候注意看颜色别过了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

5^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃
看的见。。。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

6^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋的慌了、

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

7^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-30 20:25 * c+ A7 m1 }$ A q+ f
好吃
b: m' m$ F1 K! T2 p+ y看的见。。。

8 C. }, ^. H( o4 D/ K0 X X
甜口的我家还行有的不喜欢甜的

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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钊钊妈

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8^#

发表于 2012-7-30 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我婆婆糖尿病* ~$ \% |- S P9 S2 e4 J3 S; g. w
所以我家一般都是无糖的才行

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

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宝宝生日: 2010-03-20
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9^#

发表于 2012-7-30 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，支持

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

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宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

10^#

发表于 2012-7-30 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，支持

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

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宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

11^#

发表于 2012-7-30 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复燕岚飞北京的帖子
( x4 a! b* E* n0 q
帮顶，支持

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认证团长：MW11012

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宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

12^#

发表于 2012-7-31 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子啊。。。。。。。。。。

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

13^#

发表于 2012-7-31 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾爱乐乐发表于 2012-7-31 10:31
5 g* f) g- s4 [0 ^/ j# Z哈喇子啊。。。。。。。。。。

给你张餐巾纸

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米米鱼儿飞

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宝宝生日: null
帖子: 3803

妈网红人

14^#

发表于 2012-8-1 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人

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牵手的_画面

Rank: 10

宝宝生日: 2010-05-19
帖子: 361

15^#

发表于 2012-8-29 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

袁方/ty 发表于 2012-7-30 16:04 ) c2 R" F3 R4 u0 V6 p5 ]3 r
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