元宝家美食俗菜可乐鸡翅主要为了介绍炒糖色的火候 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
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最会炒妈网红人妈网大厨

楼主

发表于 2012-7-30 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里还剩十几个鸡翅还有点可乐
无法避俗的做了一次可乐鸡翅 ! r1 I9 {& U6 L) D3 h6 G
虽然家里已经有点吃腻了
不过好久不做偶尔吃一次还可以呵呵6 i! e# e& b# w
主要是为了讲述一下糖色的火候 0 {0 i" c G6 Y8 p+ F( X9 x$ [3 Y, e1 g
火候不到上不了色过了又容易发苦
这也是个技术活啊主要靠经验% g4 _! g& [& ^3 J1 f- ?
原料1 U2 M) k! U0 e+ }5 K$ t# f6 c
焯好的鸡翅可乐( O, e; `2 E. I8 z

锅里放少许油加冰糖, X( i7 E" Z0 @

o! \+ C& m8 F* G) x/ {: c
等到冰糖溶化开始起泡小火搅拌

等上面图上的泡变成锅里这样泡泡基本消失开始冒烟
就可以放材料了一定要小心会溅的! b0 t4 s9 d H! R- L2 g. A8 L

4 E* }1 e i7 h8 d( O5 r
这样炒的糖色就不用放酱油了

放可乐葱姜几粒花椒炖着吧* O$ S( L7 ]8 X* B

2 [8 [0 C8 h3 b1 Y3 p
等汤汁粘稠基本收干就出锅了因为可乐糖分大小心粘锅啊( r! _# P1 x% f& t; @ m% G8 E8 A

已有 1 人评分	经验值	收起理由
通州葡萄紫	+ 50	坏人，害我流口水，记得赔我一个键盘，被口.

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2012-7-30 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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儿时蒙太奇

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宝宝生日
帖子: 160

板凳

发表于 2012-7-30 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个在放油弄糖的时候，是不是火要偏小火，每次弄糖都会糊怎么办

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

地板

发表于 2012-7-30 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

儿时蒙太奇发表于 2012-7-30 17:30
+ F; [# z+ S; F" r/ y这个在放油弄糖的时候，是不是火要偏小火，每次弄糖都会糊怎么办

6 b) {# f" s6 F
对新手还是小火吧我每次都等不了大火伺候注意看颜色别过了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

5^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃
看的见。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

6^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋的慌了、

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
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7^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-30 20:25 " @! y7 w: c2 w4 ^4 z8 n4 Y
好吃7 r3 O; T1 G6 K. o
看的见。。。

甜口的我家还行有的不喜欢甜的

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-7-30 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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7 s" n1 q% k8 x' ]+ Q K* c8 P
我婆婆糖尿病
所以我家一般都是无糖的才行

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

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宝宝生日: 2010-03-20
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9^#

发表于 2012-7-30 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，支持

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

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宝宝生日: 2010-03-20
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10^#

发表于 2012-7-30 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，支持

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

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11^#

发表于 2012-7-30 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复燕岚飞北京的帖子/ s& m( d! _$ T+ t2 q
8 `9 J5 C/ ?+ O m9 n( l6 T0 U3 v
帮顶，支持

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认证团长：MW11012

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宝宝生日: 2012-10-10
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心想事成

12^#

发表于 2012-7-31 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子啊。。。。。。。。。。

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

13^#

发表于 2012-7-31 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾爱乐乐发表于 2012-7-31 10:31
% \/ S# @ a w$ r3 {哈喇子啊。。。。。。。。。。

7 Z4 y+ F" t, A6 j
给你张餐巾纸

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米米鱼儿飞

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 3803

妈网红人

14^#

发表于 2012-8-1 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人

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牵手的_画面

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宝宝生日: 2010-05-19
帖子: 361

15^#

发表于 2012-8-29 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

袁方/ty 发表于 2012-7-30 16:04 & Y$ ^$ g0 H# u! r F" Z
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! A) T2 X1 V( C3 G/ Q+ Y: U9 q
下次试一试

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