【小试身手】简单制作~美味无比的奶油烤鱼哦！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
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楼主

发表于 2012-9-15 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:41 编辑

因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
7 U# ^9 X1 H0 c% U
首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的! ^: p) X6 v* ?, ?7 m  b

原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
, ]6 f2 H4 E- x2 N
调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。0 d; a9 q' [, U4 D
   2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。, I" N( D# m! w: v+ c7 v
   3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。( D" G# y& V7 G# P% k  l
   4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。4 Q& g/ R" h4 R" A, r& H
   5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
      最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。: q7 k& }) _8 w0 ?7 w
( l: R" v6 ?  B, t& [* Q
步骤：9 o* ?  q" Q; s" u$ q0 t9 Z1 f
（1）处理材料
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制

锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。: Z$ g5 s  E. g& Z

鱼片沾干面煎熟备用。

鱼片跟洋葱放在盘中备用: G- Z1 z( A/ b. M

土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。

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宝宝生日
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沙发

发表于 2012-9-15 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:41 编辑

（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟 Y5 G# T% M& w0 a3 q# O- L3 e. T
% s) Z/ h) N% g, _& l3 k2 g
炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了: x8 F5 w1 n; M3 N
' D" r! ~& ?) c, W
4 p% i1 L6 c1 L, X6 w

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宝宝生日
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板凳

发表于 2012-9-15 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:42 编辑

（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层5 y9 D, p4 ?9 T3 y1 n

加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。+ X+ {6 F2 W7 Q$ ^4 m
- e+ ^, F; R2 ^. K' E
最后一层用少司盖严。% f, j, W' Y4 n8 N

最上边放一层马苏里拉芝士。: D7 v* Y2 t6 _3 h9 d) o/ |
, F* ]6 n' J- q  W/ q
入烤箱，中层180°上下火烤半小时。

这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。8 H8 N+ |2 F* q$ A) w" g

口感感觉很不错3 q; d' @* _3 D" _
$ r) _, p, N8 @
然后就是拼命吃拼命吃  吃了半盘子。。。; u8 a) D% ]( p$ ?

因为爱吃西餐。。$ T( r  y: i2 }1 X7 c
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
对比了下味道。。感觉非常美味。。0 f( v9 \% O9 p  C$ J$ s
下次在转播其它美食了。。
- W( A2 l) A4 G+ H3 R! j+ N+ Y
+ Q0 o5 N. ^9 j1 A- U' S0 c7 P: d9 N) E. E

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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哈皮宝贝儿

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最会妆妈网红人

地板

发表于 2012-9-15 01:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雾衾寒的帖子& Z: c" {- L: i4 T8 W$ ?

天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2012-9-15 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太诱人了~奶酪控~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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м▂錯覺灬！

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6^#

发表于 2012-9-16 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完得长不少肉肉呀

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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7^#

发表于 2012-9-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的天啊~我都要留哈喇子了！, G; K4 S& P, E0 O% k8 B4 t
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~7 j9 }1 {; r& ]7 Z O
制作贴以后发这里哦~
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~6 {6 F6 ]$ m6 P+ C, w. L* o2 i! W

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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8^#

发表于 2012-9-16 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复哈皮宝贝儿的帖子" k5 o5 C( @6 h* Y q. N J
6 A3 q2 x1 E: J5 k
制作贴，给挪到厨房去~

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2013-08-27
帖子: 170

9^#

发表于 2012-9-16 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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哈皮宝贝儿

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最会妆妈网红人

10^#

发表于 2012-9-16 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子& U0 u2 |9 g& A$ l( w' x L. R7 j
4 u! ~" m; L! H9 H8 q
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

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嘉赫妈何止是乱~感觉都没人管了！发表于 2012-9-16 17:12

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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11^#

发表于 2012-9-16 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子
8 |0 l+ L2 h) S4 ^, P k: o A0 P. l
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

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哈皮宝贝儿

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宝宝生日: 2008-08-08
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最会妆妈网红人

12^#

发表于 2012-9-16 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子

嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

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宝宝生日
帖子: 146

13^#

发表于 2012-9-17 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子' x" X/ _" C- U. v5 l
) @3 s, v$ _6 P
哈哈不好意思啊。。。我发错地方了！

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宝宝生日
帖子: 146

14^#

发表于 2012-9-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Luyan缘的帖子, c7 a" [3 J: l: U( t
1 C3 Y# w$ z: y1 R% B% @
其实做这个很简单的

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宝宝生日
帖子: 146

15^#

发表于 2012-9-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 м▂錯覺灬！的帖子) l8 }' F. z0 A9 Q* P, D
g% t) D7 X$ w8 ~' | C5 I, @5 V
哈哈我是胖妞我怕谁

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宝宝生日
帖子: 146

16^#

发表于 2012-9-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 baobei9200 的帖子& v8 J5 W4 j* f6 I, W* w6 }, K
: X3 s3 M5 ^) E% r2 u* o2 r
我是奶酪+奶油控

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