【小试身手】简单制作~美味无比的奶油烤鱼哦！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
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楼主

发表于 2012-9-15 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:41 编辑 ; L! q# x8 z. _8 b3 G
) M* v4 Z. g4 `1 X
因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。

首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的

原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。1 Q2 V  d' E3 M' ]
5 T$ E$ J" U% U4 a% m  q) A
调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。9 f6 }' Z/ r0 e: v8 y
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
   2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
   3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
   4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。& O5 t. S6 b. J
   5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
      最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。; n8 @4 d7 X0 z- Q9 @# d+ _

步骤：3 ]# v2 R) a$ y& m8 O7 F! F
（1）处理材料
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制" A) W6 ~2 ]; B! a9 \! O' w" t# i; s
8 J) F) K  Z/ y) I3 c
锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。* Q, T% J! g  \( m/ x
/ d! s5 K: g' U5 {% I/ i  V" s
鱼片沾干面煎熟备用。. ?  r6 Y% G5 u& w
" p5 }: x3 O$ g/ @5 P( `9 m6 x* {* O7 i
鱼片跟洋葱放在盘中备用/ z8 X: S1 p1 N6 Z
* d, P! S- A: v
土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。* H# U& o) w* K- G% g2 Q$ p
8 f4 g9 J: [4 F

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阿拉密斯		+ 50	上首页啦！
xingfu214	+ 20		感谢分享

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宝宝生日
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沙发

发表于 2012-9-15 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:41 编辑
3 A, h& _, X J" M
（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟

炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了+ `0 j4 \9 N3 L+ v) Z* x

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宝宝生日
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板凳

发表于 2012-9-15 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:42 编辑 , d1 |  S; p/ Z! {. x, l2 ~
! H5 d( E% g( ^! [
（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层

加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。  B' r8 M. z8 L2 c% }+ e  x

最后一层用少司盖严。
7 f! h( @$ n2 i% @
最上边放一层马苏里拉芝士。
- y3 P, n$ b& `$ o6 [; r
入烤箱，中层180°上下火烤半小时。8 M! I; R' ^# D: K' g; ~$ ]7 {
. P5 N+ y2 ]5 H4 P; M
这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
1 O- c9 _2 a8 f6 H" o
口感感觉很不错0 Z* q7 c6 e2 x: t$ N7 `

然后就是拼命吃拼命吃  吃了半盘子。。。
& b0 _5 f* a$ k/ [
因为爱吃西餐。。
尤其是大爱奶油烤鱼的。。% n  f& [) e$ z: q4 z% O
对比了下味道。。感觉非常美味。。7 d4 e( w8 G; l. Y2 z$ j
下次在转播其它美食了。。# }1 J8 E" u1 o/ g* r
' W6 e: L/ O3 H& `( X! z/ G
- E2 x. a/ h  F  c" w

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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哈皮宝贝儿

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最会妆妈网红人

地板

发表于 2012-9-15 01:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雾衾寒的帖子0 }8 c# n9 A9 [1 l, v' k" E& z

天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW11802

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宝宝生日: null
帖子: 239

5^#

发表于 2012-9-15 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太诱人了~奶酪控~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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м▂錯覺灬！

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6^#

发表于 2012-9-16 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完得长不少肉肉呀

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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7^#

发表于 2012-9-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的天啊~我都要留哈喇子了！6 Z! D( ^! A/ ~$ B! f
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
制作贴以后发这里哦~( ?& ~7 f' z% S1 ]3 ~8 _
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~+ E8 ^: q* B$ e. K) o" `/ j' w

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

8^#

发表于 2012-9-16 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复哈皮宝贝儿的帖子

制作贴，给挪到厨房去~

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2013-08-27
帖子: 170

9^#

发表于 2012-9-16 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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哈皮宝贝儿

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最会妆妈网红人

10^#

发表于 2012-9-16 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子6 L9 R; |0 m! M6 f: N

我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

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嘉赫妈何止是乱~感觉都没人管了！发表于 2012-9-16 17:12

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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帖子: 12754

11^#

发表于 2012-9-16 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子7 v. r/ ?5 P# y% S! U5 O
5 t* p; M5 L; v
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

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哈皮宝贝儿

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宝宝生日: 2008-08-08
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最会妆妈网红人

12^#

发表于 2012-9-16 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子
2 H% c6 m/ z2 o: _. i( ~7 A
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

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宝宝生日
帖子: 146

13^#

发表于 2012-9-17 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子4 w" |) k* }3 @# r- X1 l- X

哈哈不好意思啊。。。我发错地方了！

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宝宝生日
帖子: 146

14^#

发表于 2012-9-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Luyan缘的帖子
' N: \/ l: ^% \2 s6 [
其实做这个很简单的

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宝宝生日
帖子: 146

15^#

发表于 2012-9-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 м▂錯覺灬！的帖子2 w3 O1 Q' O3 I

哈哈我是胖妞我怕谁

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宝宝生日
帖子: 146

16^#

发表于 2012-9-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 baobei9200 的帖子0 b x- y L5 R# v$ x- ]3 u

我是奶酪+奶油控

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