本帖最后由 球球童童~ 于 2014-8-27 10:43 编辑
* T/ A. O2 m: m. b" {
! `! A6 h n) {; c/ _0 m又上首页了，可惜我自己没看到，不过还是要纪念一下滴~~谢谢小象嘟嘟，我以后会更加踊跃滴~ p- e- ~, _ {' J9 c* ?
L0 ^% ^# ^- r+ H
出差半个月，老公一个人在家就没开火，周日出差回来，赶紧做点好吃的改善下！辣炒青蛤、奥尔良烤翅、小炒有机花菜，配上甜美多汁的水蜜桃，上菜喽~
2 N- V$ |6 ~! t# K: X/ M
$ C' i# _. G; Y( A3 H/ b9 R: H( Z' x4 l/ n' p3 O& f8 Q
辣炒青蛤 材料：青蛤/花蛤2斤、香葱一小把、蒜四五瓣、蒜蓉辣酱一袋 做法： 1 、买回来的青蛤，放入盆中，注入清水，水不要太多刚刚没过青蛤即可，加少量盐，放置一会儿。此过程主要是为了让青蛤吐清泥沙，市场上无沙的青蛤吐的也不干净，可以多换几次水。- }; N* x6 f5 ^1 U4 J' k& p
2、香葱洗净，切2-3厘米的长段，备用。 8 P7 A. I) l: U* e7 p- M
/ g9 c2 T( N. w8 t2 {7 Z
3、蒜拍碎，备用。
) K: a6 \+ n, {" V) m: A3 n0 R
4、锅中放入少许油，小火，放入蒜和少许香葱爆香。 2 l$ V. r, ]; i7 [7 ^
5、转大火，倒入洗净的青蛤，不断翻炒。 . P. M3 d! _, _- e5 p
6、翻炒至青蛤打开1/3的时候，倒入蒜蓉辣酱，继续翻炒。 7、炒至青蛤大部分已经打开时，倒入香葱，继续翻炒。 1 R; D" |6 H& S2 g6 j+ B0 x2 a3 w# f
8、炒至青蛤全部打开，即可出锅。
) y3 w+ b, V- L3 Y9 ~# o/ ^" V; _
注意： ①一定要用大火炒，这样炒出来的青蛤不易老； ②炒的时候千万不要加水，因为青蛤会出很多水； ③一般两斤青蛤用一袋蒜蓉辣酱，辣酱用量需根据个人口味酌量增减； ④香葱可以晚点放，不喜欢吃生葱味道的可以早点放，如果家里有青椒的话，将青椒掰块，放辣酱时倒入青椒一起炒，味道更好，正好家里没有就没放； ⑤炒好的青蛤趁热吃，配一点儿白酒，可以杀菌，最好不要过夜食用。 - x7 G, W) J1 G% y, M' ?
8 Y8 [& M1 |- p& M
$ ]$ \$ e l7 N( C+ k. d7 T
( {6 T, J* s+ W8 I奥尔良烤翅 材料：鸡翅、奥尔良烤翅腌料、蜂蜜、油少许、盐少许（根据个人口味，可以不加） 做法： 1、鸡翅洗净，在正反两面划两刀，以便腌制入味；
4 a. f, i$ u2 C5 g2 i
2、将奥尔良烤翅腌料倒在鸡翅上，拌匀，如果太干可以放适量的清水； r Q, V: t! o$ @' y* i8 A8 p
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制； # r4 z F2 O O& C5 i+ O* J) a
4、烤盘上铺锡纸，锡纸上用刷子刷上一点儿植物油，将腌好的鸡翅顺序摆在烤盘上，将剩余的腌料汁刷在鸡翅上； ; ?+ z" k3 @% D w1 a: y0 n
5、烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱，上下火，烤25分钟；
3 R) _& D Z7 U3 X R' X5 N' c
6、将鸡翅翻面，继续烤20分钟； 7 、在鸡翅两面刷上少许蜂蜜水，再继续烤3 分钟即可。
5 Q% m$ R0 q) Z# Z. E7 @
注意： ①一般30g腌料适用于500g鸡翅，我这次的鸡翅较多，所以稍微放了一点盐； ②蜂蜜水晚点刷，我这次刷的早了，鸡翅有点粘到锡纸上了； ③一定要铺锡纸，不然烤盘很难清洗； ④也可以将烤盘铺锡纸，放在下面接油，鸡翅放在烤网上烤。 - v3 }# ]& T+ z# I7 S% w
9 X& l8 f1 J, N. [$ t: b小炒有机花菜 材料：有机花菜、猪肉、蒜、葱、淀粉、花椒、植物油 做法： 1、花菜掰小朵，放入清水盆中泡一会儿，以便洗净；洗净后捞出备用； * \4 Q9 |1 ~; G4 z, u' i" ?
2、葱切段、蒜拍碎，备用； 3、猪肉切片，放入少量淀粉抓匀； 4、小火，锅中放入适量油，放入少许花椒炒香； 5、放入猪肉，翻炒至变色，加入葱段和蒜爆香； 6、放入花菜，转大火，翻炒至7成熟时加入少许生抽； 7、继续翻炒，快熟时加入少许盐，炒匀即可出锅。
i/ o' j7 G# V) o/ |& ]) d7 x6 {6 X
" o( X7 g" ]% h2 @
PS：请原谅我花菜只拍了两张照片，实在做法太简单，我忘了~ 
+ D; v- a7 a; H5 A( r" M1 c5 ?
. W) y4 T' G" t* A& i" O( V$ I4 N) E7 C, v
| 
发表于 2014-8-19 10:43
