本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 2 U3 X6 V% e$ q3 v
3 [' b D4 L/ p6 G微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。. `" y) y0 m0 t& p! C9 E1 i
原贴和照片
/ |, D5 ^9 N4 d9 _感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博8 l% @- D/ _# l. E
1 I; ? g7 x9 u: ^+ Q7 `8 V+ @' e" _很美吧 爱死
$ d2 R! D( L: v; p配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克$ c6 I6 k/ N O T+ a
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克) @! a1 ?$ \ m3 [$ k) A
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 0 ^" }8 z- M( V s4 ?9 b7 p
3 X: z% F! z; y( F2 C/ D在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， ) `6 K+ \4 X9 K/ C4 {; T
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 [' K& [9 U0 X! d% }* ?
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
: l3 |# o: Z7 Q4 `$ ?* H取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
# x: k% M0 z2 v! M$ z最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 # S6 `, a7 K. k# }3 \
 
1 I4 V5 y8 @% [: }6 `1 }1 S9 Z烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 ) h0 F2 h Z- ~+ }/ x8 Y
 
, ]1 Z% A( C p2 X5 ~1 D u4 X4 p用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
' I3 Y- U1 i! j" F3 C 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
