本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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" m$ l: P. p) Z8 b微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。 e3 B3 Z$ G/ M, T; b
原贴和照片
0 G/ }( S% e! ?! {" r. D9 Q3 j感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死
* k8 S- {& H: U+ x. }配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
% s( S, `3 v+ |4 X0 f* j夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
- k' d! E1 @1 c( \4 F8 u9 r开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 % ^( b4 u- ?9 O" A0 \6 [' V) a+ O& l
. b- H, I9 }' s' z在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 8 w4 a6 M0 `3 m# {6 {
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 . S- T: N Y: d% M
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 # A7 Z2 J( O, G$ {# \* s9 B
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
6 U5 X2 X9 B1 v0 l& l6 i最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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5 H& L) W8 ` t. b3 F/ j烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 7 E+ [* H3 M" x, @% G1 P: h% s# ]
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
! H1 T% |& a+ M& V) Q3 q 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
