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楼主
发表于 2012-9-10 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 8 A( ~& b# j" E7 L8 {3 ?

) a  ^( k2 s' G  q; _微博上关注了几个大厨和TB卖家,忽有一日看到一转帖,非常漂亮的樱花蛋糕,决定必须做下来,帖子收藏,赶紧购置所需食材,其实就是买盐渍樱花了,其它的家里都是现成的。
3 p, F0 l* @+ i, Q5 q, J4 e& r原贴和照片 5 g6 j8 ~- m5 B2 j; M; z* V1 d! D& ~- v
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw
转发这么好的微博

) w  I) q" I5 |3 F/ J9 D5 F/ w2 Y
很美吧 爱死& S) ?; u* m* i1 t* p2 y: J
配方蛋糕卷:鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
( N; R0 V' U& l# h, Q* \5 y夹馅:淡奶油100毫升、白糖40克
! w8 O, W2 c  Q% Q; l: q
开始做了,
将鸡蛋清和蛋黄分开,分别用干净无油无水的盆子盛放。

* w4 ~# q! J& k; O  u
: x0 S/ [( O# T1 Q6 o. p" z在蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入60克白糖,将蛋白打发至湿性发泡,
3 Y( {6 T1 ~0 ~  w
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛,倒入蛋黄盆中。
! H& ^5 P4 A( _& T8 v( v将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 * f% x4 O! q. @: ~0 `/ V2 L
取三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀。
1 Q# a3 ~$ [  Q$ G% y1 ]最后将蛋黄液全部倒入蛋白中,轻快地搅拌均匀。
5 `% q; o( i4 m; `( u) g2 B
9 I1 A  g+ @1 S1 R
烤盘中铺好油纸,为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。
将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上,并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 * l7 i4 f* h' v& w

  e, T# B% d/ Z$ u' }; H用力震动模具,将气泡震出,烤箱预热,把模具放入烤箱,170度烤20-25分钟。
取出后撕去油纸,放在烤网上晾凉。 6 y; ?& a" C( c4 t( `
2 z$ F4 N. Q! @# X8 D6 I# c$ ~
把淡奶油加白糖打发,抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷
蛋糕重新放在油纸上,用油纸将蛋糕卷成卷,拧好两端,放入冰箱里冷藏固定即可。
( n5 v0 }; }6 S
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
! r& j' D+ l/ v+ n8 B! @1 v

+ k6 E. d  Y* \5 P6 Y
6 n! n& v) R9 U3 B4 Q$ o

& X/ g: ?5 c# X8 K8 A0 {2 Q( S3 `( A& @

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看着真好,我现在除了戚风和阿拉棒、黄油曲奇,还什么进步都没有呢
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* C3 v! h+ Y% A. D5 o8 U+ \& L7 S% ~饭店里 都有一个凉菜 拌鲜茉莉花 挺好的
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桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶
小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗
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回复 袁方/ty 的帖子' L" i) w7 p& ~  K& ?4 r
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我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错
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, x: a2 H8 Q2 G我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!
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回复 袁方/ty 的帖子. L) X+ Y$ w. O& H7 O3 R

4 B' p# L' M! B& B- D9 y我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
花梗不硬的。。。。我想想
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我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 帮忙哦

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袁方/ty  玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错  发表于 2012-9-13 23:02
袁方/ty  南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!  发表于 2012-9-13 23:01
袁方/ty  花梗不硬的。。。。我想想  发表于 2012-9-13 22:59
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" v% A5 n; p& y小心喷了农药
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6 |9 G( k1 z3 L. BTB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶

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junjun5265  小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗  发表于 2012-9-13 23:08
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) o/ e$ f3 s; q4 F4 Q: Z7 e0 ?' B
0 d1 ]0 h( \  M- ITB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来
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嗯 本身的颜色就不很亮 泡后 没有晒干 就用了 实物比照片更加好看些 但是绝对到不了人家的照片那个颜色 我估计后PS过
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回复 我爱老公tsl 的帖子0 @0 i( X/ d; S( B7 e4 G

" X4 H; M7 |7 t" M* ~TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货

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袁方/ty  桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶  发表于 2012-9-13 22:23
袁方/ty  哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来  发表于 2012-9-13 22:23
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真不错啊,就是感觉颜色有点暗啊
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你太有才了,樱花哪里买的?这玩意也能吃?
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! d% C/ n& s% k; U照片照的不动人 木有美图 樱花应该再干一干就好看了 我泡了水 立马就做了 湿润润的感觉 不过撕了锡纸 看到成品我非常激动
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回复 fjonlyone 的帖子* @4 D/ R8 u5 o
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樱花卷的时候裂了 以后会注意了 住得很近 留下QQ再联系39902116

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看着这口水哗哗的涅$ R" |, e5 V9 ~4 N7 K

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亲做的也太棒了,简直是专业级水平!好想吃一块啊!
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胖君君小六六❤樱花蛋糕 优雅小蛋糕 下午茶必选 ...
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