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楼主
发表于 2012-9-10 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
: }0 @! @  o9 u% U5 b
' y1 ~7 u  T! g3 r微博上关注了几个大厨和TB卖家,忽有一日看到一转帖,非常漂亮的樱花蛋糕,决定必须做下来,帖子收藏,赶紧购置所需食材,其实就是买盐渍樱花了,其它的家里都是现成的。/ q% J' L% t; \* x' e/ Z7 h
原贴和照片 # ]  ~- v( N9 i% G" p! T7 N: W8 P
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw
转发这么好的微博
1 E0 w) a  C5 f' u2 E

& u- E9 S8 _6 F" e( [! b很美吧 爱死
& @$ \" _: P: W$ L# v配方蛋糕卷:鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克5 A' h' @3 I; \; `
夹馅:淡奶油100毫升、白糖40克

5 M- I* t3 M1 `* O开始做了,
将鸡蛋清和蛋黄分开,分别用干净无油无水的盆子盛放。

9 l7 N8 O  h$ r6 P# W5 p
2 Q( f, X/ G5 ?4 S! E6 C2 J% S0 M在蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入60克白糖,将蛋白打发至湿性发泡,

, J. d' P! v7 z3 C- V6 n2 `7 m蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛,倒入蛋黄盆中。 9 Q- E7 P! e% {2 j
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
# D. Q1 x( z, l# b& Y; s, ?取三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀。 " p7 _; ~. ?6 z7 m9 T8 ~
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中,轻快地搅拌均匀。 $ ?6 E& J% f, ?) d. n) m
- e( g$ K% p1 q* S" s
烤盘中铺好油纸,为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。
将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上,并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
) g6 Z3 D/ m$ A: @, m; Z + ?. u7 |2 ~( P5 y# Y9 M# X; m$ S
用力震动模具,将气泡震出,烤箱预热,把模具放入烤箱,170度烤20-25分钟。
取出后撕去油纸,放在烤网上晾凉。
, m" S6 ]/ d7 {! Z  H/ T- g( r " K4 w( ]' t7 D: s8 {7 @( R
把淡奶油加白糖打发,抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷
蛋糕重新放在油纸上,用油纸将蛋糕卷成卷,拧好两端,放入冰箱里冷藏固定即可。  u  }/ O1 P1 O+ |6 n
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
. V' M& e0 c6 W  }2 U  f2 y# ?

& T/ i! G/ y# j. G/ N( g8 Z1 e

& w8 @5 y+ _2 j/ p. g" Y1 Y

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5 W& ?8 x8 L# B3 f& F
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看着真好,我现在除了戚风和阿拉棒、黄油曲奇,还什么进步都没有呢
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$ t) }/ f: J/ H0 ]; x: T: h饭店里 都有一个凉菜 拌鲜茉莉花 挺好的
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桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶
小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗
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回复 袁方/ty 的帖子+ l4 _3 H" j' i, S% K# ]
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我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错
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' A8 Q3 x- r8 O; B我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!
尕野猫 MW11718

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我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
花梗不硬的。。。。我想想
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回复 袁方/ty 的帖子0 U- r  e( ^. |

3 J4 W& M- R3 x3 y0 F: }我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 帮忙哦

点评

袁方/ty  玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错  发表于 2012-9-13 23:02
袁方/ty  南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!  发表于 2012-9-13 23:01
袁方/ty  花梗不硬的。。。。我想想  发表于 2012-9-13 22:59
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回复 我爱老公tsl 的帖子+ @/ F5 s+ `9 g& F. V

- w* ~0 [( O! n# M* l8 {9 ~* f, h' S4 CTB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶

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junjun5265  小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗  发表于 2012-9-13 23:08
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回复 我爱老公tsl 的帖子: D" X* `8 \. G  ^' _, ]
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TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来
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回复 豆豆的点儿 的帖子+ z4 J" C6 B8 d5 W7 a4 D* z

6 a. {; F  K1 i: L1 w9 X' h嗯 本身的颜色就不很亮 泡后 没有晒干 就用了 实物比照片更加好看些 但是绝对到不了人家的照片那个颜色 我估计后PS过
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* j* K' Y+ y. QTB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货

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袁方/ty  桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶  发表于 2012-9-13 22:23
袁方/ty  哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来  发表于 2012-9-13 22:23
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真不错啊,就是感觉颜色有点暗啊
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你太有才了,樱花哪里买的?这玩意也能吃?
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回复 堕落的胖子 的帖子2 C7 b( K% n% @9 N% l( d: p7 V1 ^% ~" B' h
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照片照的不动人 木有美图 樱花应该再干一干就好看了 我泡了水 立马就做了 湿润润的感觉 不过撕了锡纸 看到成品我非常激动
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樱花卷的时候裂了 以后会注意了 住得很近 留下QQ再联系39902116

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看着这口水哗哗的涅, ~# ]/ `+ \$ r' q2 F& v2 i

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亲做的也太棒了,简直是专业级水平!好想吃一块啊!
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