本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 8 A( ~& b# j" E7 L8 {3 ?
) a ^( k2 s' G q; _微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
3 p, F0 l* @+ i, Q5 q, J4 e& r原贴和照片 5 g6 j8 ~- m5 B2 j; M; z* V1 d! D& ~- v
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死& S) ?; u* m* i1 t* p2 y: J
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
( N; R0 V' U& l# h, Q* \5 y夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克! w8 O, W2 c Q% Q; l: q
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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: x0 S/ [( O# T1 Q6 o. p" z在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 3 Y( {6 T1 ~0 ~ w
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
! H& ^5 P4 A( _& T8 v( v将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 * f% x4 O! q. @: ~0 `/ V2 L
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
1 Q# a3 ~$ [ Q$ G% y1 ]最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 * l7 i4 f* h' v& w
 
e, T# B% d/ Z$ u' }; H用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 6 y; ?& a" C( c4 t( `
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
( n5 v0 }; }6 S 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 ! r& j' D+ l/ v+ n8 B! @1 v
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发表于 2012-9-10 15:15
