本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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% X1 d' p5 ^; F {8 ~" R微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。9 P: R4 @9 G. x" y1 d w+ }
原贴和照片 0 b+ Z3 ~( y' k8 W, y7 t
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死
0 v* H3 ?- L5 S* S& u配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克8 ~; \2 a( s0 I# ~) e% J9 m
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
# L0 d' f6 x. L7 R9 C2 t开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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# o7 E, B% Q& C+ V- {/ {在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 0 E4 \* v3 Z6 W4 g
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
/ b* G* p3 o+ l$ u8 G; X) N将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 0 G i& P: F7 g- U
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
4 R y4 Q; p+ B0 t6 p- r( N最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 , @ @ Z, K/ T1 }& W( H
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 0 w$ j- m! r. S( U/ ?' I
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 * S7 \2 Y# X. U( ]$ l2 | S, @ A
 
. z# X3 r- b$ D7 F把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。3 Y/ n1 l+ w4 E4 \. S
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
