本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 2 I7 D9 K% B, l+ [: c
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
[* q9 |% d" |' G5 o原贴和照片 " g6 E+ C C/ x& Z
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博, E3 g7 N4 }, N* q
. B! o; @$ d6 O8 c% e很美吧 爱死
. Q' Z4 ?2 f. r$ R+ X: g配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克9 ?& V: Y5 C: {4 h" A# c% R4 E" h; i. g
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
% p1 _4 z8 A7 E! Y5 b; |7 o开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 * D& T" C h. i. B5 o7 e. _
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
+ A6 j) _* A, ]2 z蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 ( X1 o- Y; U3 ]6 b j; `1 f) u
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 $ R* Y: \6 A+ R% ~# x
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 , W- @3 L' S( b/ B: W
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 4 k2 _( |0 D4 s$ y, t, N
 
@7 x1 X8 [# F* g烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 3 d0 i0 v2 a f5 m+ X" Y
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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% B6 u1 g, e- v' ?4 ~把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
) J# R/ b4 x) s- U" d( j3 V 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 " W+ P5 A( z7 j
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发表于 2012-9-10 15:15
