本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 5 D v7 S, G1 }8 J9 Z4 v# ~, e
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
; k, z3 S9 b' Y4 g! j原贴和照片
' L' I& {' M0 N; J" e感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博. Q7 }& i" N: p
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很美吧 爱死
* Q' w1 D7 d9 M' [+ A! `; [. d* b配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克4 g* S2 w- Q) G. V/ r
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克* q' B4 i4 e. l: T9 S! e! L) \
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 . e5 U0 z; ~2 x( I, R3 S1 I$ A
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
7 E3 b: x1 V0 D蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 : g, @4 E: C2 v/ i
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
6 _( D1 r) j4 k. @取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 & y+ o+ X- W% V4 ~6 Z7 R2 x5 c% K
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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" z6 @* ~1 t+ ~% w X3 n用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 * v0 }9 G3 z5 O* |: o. G9 O
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
% x9 d3 C5 g, n* |$ C! x" | 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 8 ~# p# K) K: C% ~' n1 z) h) T
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发表于 2012-9-10 15:15
