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楼主
发表于 2012-9-10 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 2 I7 D9 K% B, l+ [: c
/ p2 R9 ^( e+ G/ N0 c0 ?8 H5 B5 P
微博上关注了几个大厨和TB卖家,忽有一日看到一转帖,非常漂亮的樱花蛋糕,决定必须做下来,帖子收藏,赶紧购置所需食材,其实就是买盐渍樱花了,其它的家里都是现成的。
  [* q9 |% d" |' G5 o原贴和照片 " g6 E+ C  C/ x& Z
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw
转发这么好的微博
, E3 g7 N4 }, N* q

. B! o; @$ d6 O8 c% e很美吧 爱死
. Q' Z4 ?2 f. r$ R+ X: g配方蛋糕卷:鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克9 ?& V: Y5 C: {4 h" A# c% R4 E" h; i. g
夹馅:淡奶油100毫升、白糖40克

% p1 _4 z8 A7 E! Y5 b; |7 o开始做了,
将鸡蛋清和蛋黄分开,分别用干净无油无水的盆子盛放。
* D& T" C  h. i. B5 o7 e. _
$ ?; e& @- A1 `0 O. S
在蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入60克白糖,将蛋白打发至湿性发泡,

+ A6 j) _* A, ]2 z蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛,倒入蛋黄盆中。 ( X1 o- Y; U3 ]6 b  j; `1 f) u
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 $ R* Y: \6 A+ R% ~# x
取三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀。 , W- @3 L' S( b/ B: W
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中,轻快地搅拌均匀。 4 k2 _( |0 D4 s$ y, t, N

  @7 x1 X8 [# F* g烤盘中铺好油纸,为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。
将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上,并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 3 d0 i0 v2 a  f5 m+ X" Y
8 p. `2 G# U7 A9 }  h# T: E
用力震动模具,将气泡震出,烤箱预热,把模具放入烤箱,170度烤20-25分钟。
取出后撕去油纸,放在烤网上晾凉。
5 w9 S9 v7 P, F3 m* e! a+ L. D' Y( f
% B6 u1 g, e- v' ?4 ~把淡奶油加白糖打发,抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷
蛋糕重新放在油纸上,用油纸将蛋糕卷成卷,拧好两端,放入冰箱里冷藏固定即可。
) J# R/ b4 x) s- U" d( j3 V
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
" W+ P5 A( z7 j

; l! x5 h5 J3 `$ C

0 h7 j! O2 ?( {( E1 R% B

- V, ?9 F% @, V& p, S0 r2 }" U! d6 s. s" A; g" k

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看着真好,我现在除了戚风和阿拉棒、黄油曲奇,还什么进步都没有呢
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: I: j- R, f& S5 Y* f  ^2 {: A. O( _1 U: r5 M% [) R1 ]. M
饭店里 都有一个凉菜 拌鲜茉莉花 挺好的
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桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶
小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗
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回复 袁方/ty 的帖子# M% |/ o, O5 Q) f- x
( n. ?& i1 y+ c$ l( i
我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错
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' [& ~2 U5 s, w! w+ Y
# v9 U% r) S8 Y6 w  a' l3 m我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!
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' x  I  X. w3 a: S3 d
$ ^! S$ x6 S- p0 o$ t; k我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
花梗不硬的。。。。我想想
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回复 袁方/ty 的帖子4 C6 X& |4 @5 K5 w3 ]% S

  F. o/ G# M, C2 B3 I8 l9 p我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 帮忙哦

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袁方/ty  玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错  发表于 2012-9-13 23:02
袁方/ty  南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!  发表于 2012-9-13 23:01
袁方/ty  花梗不硬的。。。。我想想  发表于 2012-9-13 22:59
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小心喷了农药
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回复 我爱老公tsl 的帖子" n0 w2 k" V) b" h

# s% g9 S) s# k/ _2 Z7 P& oTB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶

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junjun5265  小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗  发表于 2012-9-13 23:08
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回复 我爱老公tsl 的帖子1 D  n, ?4 e5 q( W' e( P. N5 Y6 h8 e$ c3 W
0 z7 H% t7 l# D; W. m
TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来
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回复 豆豆的点儿 的帖子8 e9 m. B& n; g) D, \+ g5 F7 Y
9 t9 ?2 `, Y# \0 J; H' a; a, F* P! h# a
嗯 本身的颜色就不很亮 泡后 没有晒干 就用了 实物比照片更加好看些 但是绝对到不了人家的照片那个颜色 我估计后PS过
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TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货

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袁方/ty  桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶  发表于 2012-9-13 22:23
袁方/ty  哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来  发表于 2012-9-13 22:23
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真不错啊,就是感觉颜色有点暗啊
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你太有才了,樱花哪里买的?这玩意也能吃?
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照片照的不动人 木有美图 樱花应该再干一干就好看了 我泡了水 立马就做了 湿润润的感觉 不过撕了锡纸 看到成品我非常激动
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樱花卷的时候裂了 以后会注意了 住得很近 留下QQ再联系39902116

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看着这口水哗哗的涅8 N. d0 h( F5 P; ~1 W) U4 h

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啸啸妈

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亲做的也太棒了,简直是专业级水平!好想吃一块啊!
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