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发表于 2012-9-10 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 ' G2 V  P% n! F* `' b. a

1 p6 x! e9 Q3 }! [/ R' Y' N微博上关注了几个大厨和TB卖家,忽有一日看到一转帖,非常漂亮的樱花蛋糕,决定必须做下来,帖子收藏,赶紧购置所需食材,其实就是买盐渍樱花了,其它的家里都是现成的。
$ [9 @. \8 v5 d0 `8 Z# g$ o3 v原贴和照片 : x) h) h+ M+ u8 g% _7 v
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw
转发这么好的微博

* o4 S/ j+ \0 k' d# l7 X
, R$ K+ v4 q$ }3 N很美吧 爱死
% N: S3 f4 G% I# s配方蛋糕卷:鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
- F* z, F/ |, q$ V) g夹馅:淡奶油100毫升、白糖40克

5 j/ `; L; I. |+ }0 l0 H2 K开始做了,
将鸡蛋清和蛋黄分开,分别用干净无油无水的盆子盛放。

/ X  [7 u6 ]: k3 d! i7 g6 X* ~, C: f
在蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入60克白糖,将蛋白打发至湿性发泡,
3 e( p% W! U$ z/ y
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛,倒入蛋黄盆中。
( {) T3 q# ~; p) g将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 , L: a3 S; L1 p2 F, x6 ~( L
取三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀。 $ d: D- m: ^) g3 I0 n
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中,轻快地搅拌均匀。 4 n2 D4 l4 c. M6 F
) b9 e4 G* G  U! Y3 a8 q1 ^5 f
烤盘中铺好油纸,为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。
将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上,并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
0 ]! j3 B3 N; ~' @$ k$ L2 K' U ; h1 W( X# W  T# l" ~% `- q9 o$ l
用力震动模具,将气泡震出,烤箱预热,把模具放入烤箱,170度烤20-25分钟。
取出后撕去油纸,放在烤网上晾凉。 7 T% i$ J+ l/ k# \  w

4 ~5 h/ ]3 ^) S7 M3 E' f4 Z把淡奶油加白糖打发,抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷
蛋糕重新放在油纸上,用油纸将蛋糕卷成卷,拧好两端,放入冰箱里冷藏固定即可。1 e8 u- G9 C6 j( h9 h
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
  ^" l5 G' B$ [  X% N( ]* J& @
& z$ ]. I" |  A% a% y/ W& A- X# n: ?

: [. t& M2 t5 A- H0 j: U% q
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看着真好,我现在除了戚风和阿拉棒、黄油曲奇,还什么进步都没有呢0 m( O- W1 F7 j" B+ {5 h5 q/ J0 p

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回复 袁方/ty 的帖子" [9 e9 _( B0 _1 k# L! m
+ j9 ~4 d- D# I% D0 O; q
饭店里 都有一个凉菜 拌鲜茉莉花 挺好的
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桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶
小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗
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回复 袁方/ty 的帖子/ l7 P/ w, }' y# o. X  G' _
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我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错
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回复 袁方/ty 的帖子' O/ r" O5 W& j5 F  ]

, {& x* j/ l/ _我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!
尕野猫 MW11718

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. s' g! Q6 t: K" Z3 I# I: c9 _* J4 t! l0 m" p% s& r  ~
我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
花梗不硬的。。。。我想想
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回复 袁方/ty 的帖子0 ?+ l. ]/ f1 `# ?1 U" R

; U' y3 I3 F' S% e4 j; i我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 帮忙哦

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袁方/ty  玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错  发表于 2012-9-13 23:02
袁方/ty  南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!  发表于 2012-9-13 23:01
袁方/ty  花梗不硬的。。。。我想想  发表于 2012-9-13 22:59
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: V" d) ]# V) b$ ~, f* z小心喷了农药
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TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶

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junjun5265  小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗  发表于 2012-9-13 23:08
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: d: E; K& V+ `: N( s; S7 fTB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来
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嗯 本身的颜色就不很亮 泡后 没有晒干 就用了 实物比照片更加好看些 但是绝对到不了人家的照片那个颜色 我估计后PS过
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4 y% ?: {! `  L$ C; i- |3 V6 GTB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货

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袁方/ty  桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶  发表于 2012-9-13 22:23
袁方/ty  哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来  发表于 2012-9-13 22:23
点儿妈 团长编号MW11603

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真不错啊,就是感觉颜色有点暗啊
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你太有才了,樱花哪里买的?这玩意也能吃?
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回复 堕落的胖子 的帖子  A" T* P! d! t7 E( q% j

2 D! R* }+ N; c- n% O7 Z照片照的不动人 木有美图 樱花应该再干一干就好看了 我泡了水 立马就做了 湿润润的感觉 不过撕了锡纸 看到成品我非常激动
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回复 fjonlyone 的帖子6 U% q+ F/ W- v9 O0 l7 y9 t

: i; n  _4 q/ j* ]2 ^樱花卷的时候裂了 以后会注意了 住得很近 留下QQ再联系39902116

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看着这口水哗哗的涅) y3 o3 q. U1 ~+ o% e% w  o
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啸啸妈

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亲做的也太棒了,简直是专业级水平!好想吃一块啊!
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