本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 ' G2 V P% n! F* `' b. a
1 p6 x! e9 Q3 }! [/ R' Y' N微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
$ [9 @. \8 v5 d0 `8 Z# g$ o3 v原贴和照片 : x) h) h+ M+ u8 g% _7 v
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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, R$ K+ v4 q$ }3 N很美吧 爱死
% N: S3 f4 G% I# s配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
- F* z, F/ |, q$ V) g夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
5 j/ `; L; I. |+ }0 l0 H2 K开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 3 e( p% W! U$ z/ y
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
( {) T3 q# ~; p) g将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 , L: a3 S; L1 p2 F, x6 ~( L
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 $ d: D- m: ^) g3 I0 n
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 4 n2 D4 l4 c. M6 F
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 7 T% i$ J+ l/ k# \ w
 
4 ~5 h/ ]3 ^) S7 M3 E' f4 Z把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。1 e8 u- G9 C6 j( h9 h
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 ^" l5 G' B$ [ X% N( ]* J& @
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发表于 2012-9-10 15:15
