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发表于 2012-9-10 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
4 I0 Y7 x; ^+ ]7 l  n1 [) _) `: z: M, F- h- D0 u; o
微博上关注了几个大厨和TB卖家,忽有一日看到一转帖,非常漂亮的樱花蛋糕,决定必须做下来,帖子收藏,赶紧购置所需食材,其实就是买盐渍樱花了,其它的家里都是现成的。
& v8 h  N/ @+ r0 T  x& v: z原贴和照片 ( v! [, @. R( Y# s+ ^
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw
转发这么好的微博
6 a- H; o% s) b0 X5 i8 D
* D& T6 h. D3 e; D; Y; L" i
很美吧 爱死
- R( C- F& C: {$ F1 i% v配方蛋糕卷:鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
% R5 B1 p' N* B  r0 b4 Q# l& ~9 M5 F夹馅:淡奶油100毫升、白糖40克

% D% d7 Y0 t, x开始做了,
将鸡蛋清和蛋黄分开,分别用干净无油无水的盆子盛放。

( E8 B1 k, T0 k; }3 X4 \) d$ {
. k" z# |9 o# {$ x在蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入60克白糖,将蛋白打发至湿性发泡,
1 T. m- b2 C7 G  n1 E
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛,倒入蛋黄盆中。
6 q- @2 |! l4 H# S' b将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 7 {* _) z) }& ~
取三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀。
" _3 \9 S& Z* T+ B, Q最后将蛋黄液全部倒入蛋白中,轻快地搅拌均匀。
( J- D5 I0 L) \
9 b& M$ {. O) A+ ^. ^" b" Z1 ^
烤盘中铺好油纸,为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。
将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上,并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
! K6 L9 g$ U+ l9 ?# H+ R: G
3 o/ d, A' _: e用力震动模具,将气泡震出,烤箱预热,把模具放入烤箱,170度烤20-25分钟。
取出后撕去油纸,放在烤网上晾凉。
% L! q! o6 u( F ) {' y: l4 v" a$ }7 l
把淡奶油加白糖打发,抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷
蛋糕重新放在油纸上,用油纸将蛋糕卷成卷,拧好两端,放入冰箱里冷藏固定即可。" i( j0 V* w6 K, V. D/ m3 ]) C
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
& U( r- z7 k4 X3 f0 I

4 G3 L) ~' }1 D2 L* `# N

: I/ S! ]2 T5 w! U+ Q

6 P6 s$ ]5 ?. C
8 A. U( m( ]( ~1 ]2 H
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fjonlyone + 20 亲做的太棒了!感谢分享!

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看着真好,我现在除了戚风和阿拉棒、黄油曲奇,还什么进步都没有呢
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- C% ^) p1 g- f* P+ G饭店里 都有一个凉菜 拌鲜茉莉花 挺好的
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小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗
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回复 袁方/ty 的帖子; F2 M. i" @4 a# M' H; o* k9 L9 a

* \) @8 }6 P8 A1 }  N5 h我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错
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1 H) n0 s1 M  v
6 T7 O! N  I- _- q' ?8 v$ V我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!
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回复 袁方/ty 的帖子" X2 j6 l$ t7 k$ C- M6 ?
( E/ A' m1 J5 z$ b1 B" h, @- i
我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
花梗不硬的。。。。我想想
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) V6 ]& e0 r( t+ J) }$ }$ D9 }2 ]$ `0 U' [1 R, w) i; m
我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 帮忙哦

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袁方/ty  玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错  发表于 2012-9-13 23:02
袁方/ty  南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!  发表于 2012-9-13 23:01
袁方/ty  花梗不硬的。。。。我想想  发表于 2012-9-13 22:59
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回复 袁方/ty 的帖子" P/ `" Y- T. O0 ^: v
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小心喷了农药
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回复 我爱老公tsl 的帖子; N, b8 O" ?' l& U4 D

$ v! \# |/ j3 v# }TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶

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junjun5265  小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗  发表于 2012-9-13 23:08
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TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来
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回复 豆豆的点儿 的帖子. u# X8 d. s" [, z" i8 U: b7 D
. J( S4 e+ c4 z0 y0 ^
嗯 本身的颜色就不很亮 泡后 没有晒干 就用了 实物比照片更加好看些 但是绝对到不了人家的照片那个颜色 我估计后PS过
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( X, X6 O/ }( J" w1 }3 ]TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货

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袁方/ty  桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶  发表于 2012-9-13 22:23
袁方/ty  哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来  发表于 2012-9-13 22:23
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真不错啊,就是感觉颜色有点暗啊
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你太有才了,樱花哪里买的?这玩意也能吃?
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. e1 F" u8 z, L6 y* i# X! }4 _) ?照片照的不动人 木有美图 樱花应该再干一干就好看了 我泡了水 立马就做了 湿润润的感觉 不过撕了锡纸 看到成品我非常激动
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3 k' G1 L  O/ i5 U. r/ S
  W% ]9 L1 I5 D; S0 L/ W樱花卷的时候裂了 以后会注意了 住得很近 留下QQ再联系39902116

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看着这口水哗哗的涅7 z" L% c/ C- x8 _

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亲做的也太棒了,简直是专业级水平!好想吃一块啊!
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