本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 ) y u: v$ f6 Z) N$ W @/ ]7 K- F
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
9 b+ A V6 O5 [" d! J0 `原贴和照片
3 E4 X% c7 i& q感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博8 U& Z1 b- K0 H$ ?
/ D( P1 i( H) s% ]5 Z; M& u5 Z很美吧 爱死! d4 s' u: w) h3 X, q! i. \
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
2 y! k9 x* K m( b" w. {+ q$ `夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克8 p0 D" O1 ?6 E2 k0 C! O
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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' T+ R! u9 i9 g) J% [在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， # {# R2 O0 l r* d8 D+ o
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 ; {9 ~! n( X9 {3 K
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 5 M c$ P& X5 q
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 " P- f k3 A& d" X
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 - Y' H+ t! O4 o, u& q4 Q
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 $ g" k% C; q3 @7 K) \: ^
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 # ^6 B8 g/ E/ j" u& A8 l, f
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
" y* {) }" y. c& N: v8 C 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 8 Z6 J' A4 V% p! R: ^) C, a
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发表于 2012-9-10 15:15
