本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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3 f. u1 T) d/ Q/ |0 k微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
4 |' Z$ x: b. _) i& P5 B; @原贴和照片
! x) T' g x+ ~( N. ^+ h/ |7 I感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博9 r8 Q, @# v, r U8 o/ n
, U1 k' u( \5 u7 ^& K! R$ G很美吧 爱死
1 v9 X3 G7 K# @) }& ?配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克9 l! l* D. j) s/ o- X
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克2 F: v# o7 u/ K1 Q' y
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 4 ^( U$ n) h) ]3 }
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， - m4 p7 `0 {* N2 E
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 " f+ p( P) M3 X }6 d5 g! D
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
6 _5 R- K) M P4 z2 \$ [: H1 B' L取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
) [ d# q, s- m" e6 N最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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0 W8 `5 d3 U- l" e# j' r( @烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 6 t9 @# t- X! U. V3 m& W
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
, t3 ]/ k9 ]/ s* D5 Q4 J 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
