本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
& v8 h N/ @+ r0 T x& v: z原贴和照片 ( v! [, @. R( Y# s+ ^
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博6 a- H; o% s) b0 X5 i8 D
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很美吧 爱死
- R( C- F& C: {$ F1 i% v配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
% R5 B1 p' N* B r0 b4 Q# l& ~9 M5 F夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
% D% d7 Y0 t, x开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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. k" z# |9 o# {$ x在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 1 T. m- b2 C7 G n1 E
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
6 q- @2 |! l4 H# S' b将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 7 {* _) z) }& ~
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
" _3 \9 S& Z* T+ B, Q最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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3 o/ d, A' _: e用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。" i( j0 V* w6 K, V. D/ m3 ]) C
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 & U( r- z7 k4 X3 f0 I
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发表于 2012-9-10 15:15
