本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 3 O" N( ?5 d% K# l# j0 u9 b2 s
3 t6 E+ i2 w% x @$ M微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
* F! }7 J1 i! R& P2 f原贴和照片 2 I% ]& u k; U4 G$ }* k2 R: f" z5 L
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死9 ~; P2 b+ p3 j) B+ C
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
) @9 Z6 f( ?8 D夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
$ s- c1 K5 w4 F) u o开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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; V$ I* C1 T: }, X在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
! w( G1 k3 v+ k4 {+ O: p2 N蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 : ]" f% E$ `( H; X
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
+ @, T. y7 c9 W/ t4 B5 p# ]取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 9 A+ W% y) ?: S: e1 y: Q2 ~: [8 C
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 9 @! i. z0 l5 G1 c' \/ ` M
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 ! e& M; {1 E# J- a- r
 
1 s5 Q! M' q# z0 A/ l0 }* m用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 : r. W6 ?$ x% {$ X" {
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。' `$ [) Q# i( w0 J/ s
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
