本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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' y1 ~7 u T! g3 r微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。/ q% J' L% t; \* x' e/ Z7 h
原贴和照片 # ] ~- v( N9 i% G" p! T7 N: W8 P
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博1 E0 w) a C5 f' u2 E
& u- E9 S8 _6 F" e( [! b很美吧 爱死
& @$ \" _: P: W$ L# v配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克5 A' h' @3 I; \; `
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
5 M- I* t3 M1 `* O开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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2 Q( f, X/ G5 ?4 S! E6 C2 J% S0 M在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
, J. d' P! v7 z3 C- V6 n2 `7 m蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 9 Q- E7 P! e% {2 j
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
# D. Q1 x( z, l# b& Y; s, ?取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 " p7 _; ~. ?6 z7 m9 T8 ~
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 $ ?6 E& J% f, ?) d. n) m
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。 u }/ O1 P1 O+ |6 n
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 . V' M& e0 c6 W }2 U f2 y# ?
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发表于 2012-9-10 15:15
