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楼主
发表于 2012-9-10 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 , k6 K' `# m5 b* [1 m/ a5 b: R
7 @4 u7 L+ X4 M* E! E+ h$ x8 x# f
微博上关注了几个大厨和TB卖家,忽有一日看到一转帖,非常漂亮的樱花蛋糕,决定必须做下来,帖子收藏,赶紧购置所需食材,其实就是买盐渍樱花了,其它的家里都是现成的。
& H& V7 W6 S. t% ^/ m原贴和照片
, D. o* I- m# X1 l% u
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw
转发这么好的微博

- L+ n+ L* _! `0 ?% v! p5 B$ T7 B6 E2 N3 l2 v
很美吧 爱死& V# k( N2 \$ a- N( i6 N
配方蛋糕卷:鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
$ }8 a0 l+ o+ t; Y( P1 b夹馅:淡奶油100毫升、白糖40克

# R8 @* W6 Y' N# Q$ C+ j开始做了,
将鸡蛋清和蛋黄分开,分别用干净无油无水的盆子盛放。

# C+ n- A" s8 R5 v! _, ~5 x0 Z: q; ^  _7 g: M3 @
在蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入60克白糖,将蛋白打发至湿性发泡,

/ y; P( p" [2 P5 e% Y+ [蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛,倒入蛋黄盆中。
# O4 ]+ t+ v% |* B# b将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 4 I: d8 a! F' o
取三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀。 # n7 t& E7 t& V2 l
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中,轻快地搅拌均匀。 ( M7 C- c9 K& c4 @+ G
( H) g+ |, M1 I7 B
烤盘中铺好油纸,为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。
将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上,并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 1 c2 R; {; j1 F, k8 k# E. ^
0 d: m" v4 [" s$ S6 K0 L
用力震动模具,将气泡震出,烤箱预热,把模具放入烤箱,170度烤20-25分钟。
取出后撕去油纸,放在烤网上晾凉。
; F' `( Z! v, v) C6 ? 4 P( K! _# c0 z% o. _
把淡奶油加白糖打发,抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷
蛋糕重新放在油纸上,用油纸将蛋糕卷成卷,拧好两端,放入冰箱里冷藏固定即可。
6 w; H5 p) I& i3 _2 _
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
1 i3 X" O/ t$ k& o6 J

/ R2 p3 d# z1 H. {8 \9 w; j, C* e+ p5 `

) p4 B# u' F; ~9 J- H4 E+ h8 [- C
1 T! R% N4 q% Q+ Y1 A9 q
' ~7 [/ g0 L. e7 R* i

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看着真好,我现在除了戚风和阿拉棒、黄油曲奇,还什么进步都没有呢4 L" _% D: U8 J4 N; ?

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$ |1 B7 t( h! T0 C7 a2 W; l4 p% i1 r' S" l4 y2 b  W8 P
饭店里 都有一个凉菜 拌鲜茉莉花 挺好的
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桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶
小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗
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回复 袁方/ty 的帖子, Z! E+ j5 T6 ^) \8 G# _
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我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错
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回复 袁方/ty 的帖子. v; m% H& |$ h: M; z' J3 D

1 I$ z9 o" a) C* _/ P. o, c& l我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!
尕野猫 MW11718

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3 u! y( j0 y1 W* f; w% K7 A( ~' |9 @2 X2 M" W2 H
我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
花梗不硬的。。。。我想想
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回复 袁方/ty 的帖子: S5 B* s; {' f
- h' o2 [" X9 c
我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 帮忙哦

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袁方/ty  玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错  发表于 2012-9-13 23:02
袁方/ty  南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!  发表于 2012-9-13 23:01
袁方/ty  花梗不硬的。。。。我想想  发表于 2012-9-13 22:59
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回复 袁方/ty 的帖子9 l; a9 t) }/ |) \
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$ j: _0 L2 N  S& u3 @TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶

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junjun5265  小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗  发表于 2012-9-13 23:08
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回复 我爱老公tsl 的帖子7 q1 T! G6 y; K# [* F- W' }+ ?

( x/ w$ K# S; f% d0 STB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来
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回复 豆豆的点儿 的帖子
' T5 I' M2 \% Y
' h7 W- W3 N( \1 z嗯 本身的颜色就不很亮 泡后 没有晒干 就用了 实物比照片更加好看些 但是绝对到不了人家的照片那个颜色 我估计后PS过
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回复 我爱老公tsl 的帖子
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2 X( d8 S, D5 OTB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货

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袁方/ty  桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶  发表于 2012-9-13 22:23
袁方/ty  哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来  发表于 2012-9-13 22:23
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真不错啊,就是感觉颜色有点暗啊
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你太有才了,樱花哪里买的?这玩意也能吃?
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回复 堕落的胖子 的帖子% d+ k1 X4 m9 X8 W

% S; n, C" ?$ R( m2 L3 m- A照片照的不动人 木有美图 樱花应该再干一干就好看了 我泡了水 立马就做了 湿润润的感觉 不过撕了锡纸 看到成品我非常激动
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" N0 A5 r( l0 F+ k  v4 f' R& B! v) [& T
樱花卷的时候裂了 以后会注意了 住得很近 留下QQ再联系39902116

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看着这口水哗哗的涅
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啸啸妈

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亲做的也太棒了,简直是专业级水平!好想吃一块啊!
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