本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
, v6 Z3 c% ^/ J& Q原贴和照片
d7 G0 ?% E: O1 o感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博6 S8 |9 E1 L' I( R7 r7 ~( t/ m
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很美吧 爱死
9 @! W. `( `4 v Z- o0 A配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克4 I* l7 C/ D1 \: v/ G2 K' i( T) \: t4 n
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克2 Y j" ]# D) U' U) a2 `
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 - `% B9 O; y/ T8 w" B# x0 o
. V: P. U* Y8 Y% S5 c9 m在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
a( C' y0 ^. N" @6 @( G蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 ( i* h. F6 y9 A' p& C
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
; I3 {( B9 K0 `% w+ b, b6 R取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
0 g1 o. @- r4 N1 y最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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+ n. o! @& I g9 o: E用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 8 M. C9 G, J; x0 K8 y8 y
 
' p* A, j8 a* f8 g把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
% Y! A5 }+ ^) \, |) _5 V 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
