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楼主
发表于 2012-8-11 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:03 编辑 & k- g' N& k9 I2 Q6 W
1 P+ E, i4 _" o0 l
          直接来了,败烘培工具有些日子了,开始忙,一直没空弄,后来弄了几次都失败,我都灰心了,俩星期没碰那些东西,然后从新鼓起勇气继续做,这回弄了个最简单,也是我很喜欢吃的,就是磨牙零食阿拉棒。
- [# s& i: G$ ?/ @/ w9 Z4 T/ }& f; S4 v2 h8 y2 f! n
          一直很喜欢吃味多美可可味的阿拉帮,可惜自己不会做,就按君之配方做的,虽然爱吃糕点,但不喜欢太甜的东西,配方我给修改了一下,如下:
0 S  {! ~) o% U- W5 _0 I3 [
9 M- u1 t0 g% |) Y* }) b8 U低筋面粉130克+,双黄蛋一个,白沙糖擀成粉20克左右,黄油12克
& c( h& D9 D- m6 H8 q, a2 R9 H9 O/ m# }7 d- J1 o

) o; L7 K" E& q+ C7 y          这是第一次做,积于之前的失败经历,我就没想着这回能成功,就是抱着试试的心态,所以到面和好了,准备做型的时候,才开始拍照,如果失败,可能过程照片也就都要删了。6 R" O+ f8 N, k1 |2 N8 y
          这是以上材料放一起和成的面团擀成面片,黄油要自然化开最后放,面团稍微有点粘手,但总体比较干。
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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:14 编辑
, Y5 a- c8 v: e
* ?2 K, Y) i% A4 ]2 ?         上面这些材料是两盘的量,基本上一回就够吃几天的,下面是第一盘9 E1 I8 T' s5 u) ~2 r( u: B/ \. q- y
7 s) s/ c, B6 M. H( c% ^3 u; p
切好了面条,然后按照君之的方子做形状,都拧成麻花状/ G. R% F. w3 L& G2 D+ ?: W; h
8 T, Z6 x, V7 a7 R* E
' j/ z% D0 Z9 B, r: M  |$ @  F" n
我拧的长短不一,其实我不喜欢带花样的,总觉得直条好看好吃,做完一看也还行
7 u& p  i. F8 ]- l+ z
6 @, F" s& K5 O3 q! e
. f9 H+ T2 v2 T7 x2 A. Y! J5 O, _0 c2 a7 F. g) s% b! D3 }
刷上蛋液之后,明显色彩好看多了
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: I3 ^, Y% W5 B+ H180度,上下火20分钟就有点过火了,我家是长帝烤箱,这一次真是开始觉得对烤箱温度有点感觉了,之前都比较茫然。
6 q4 A# S0 `7 n5 C% L6 i; t- D) X% C3 P- M" y/ h2 E
0 L0 x) v; B/ Z8 w6 d
) Q3 C) c$ y4 Q7 Z5 C6 s; N  b

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第一盘味道还不错,就是有点糊
( _: a0 c) i6 Y- ]4 u9 a
5 h4 V  k: |, k4 P) i0 w   u7 }7 Z* y' J& n
第二盘吸取教训,时间调整为20分钟,温度170,而且要旁边看着& v' U0 u) d5 \) \) j) d
6 L2 y' Z+ Z) q1 r0 t
, G! Y; Q& x/ m  c* m
这张有点暗,颜色比第一盘强多了7 _6 V& F% M4 N3 k3 D
1 K7 g) L  V. F2 g$ s7 K

6 _; {8 h/ q# ]" }看颜色多漂亮,忽略两头的略糊
5 `- L* r8 u8 P/ }! f6 H0 A8 T( h
% m3 @, b9 j% `$ e: e9 W# c2 y
: y2 }  U) ], v9 o4 I# e0 C- i掰开芯稍微不是那么熟,所以说颜色漂亮就容易火候不够,但是晒干之后吃着味道还不错,没有不熟的味道,可能太嫩了
" T: f' h& X2 a7 ]+ v' R& ?5 z
% P/ d5 I6 D& T& k" [
( v- C/ O+ v0 f+ R7 W两盘都插满,味多美的阿拉棒瓶子都盖不上,太长了
% f- E# O9 r8 K; H8 z4 x2 p" U
# V- }5 S* H( w, u6 | 2 t0 h' u8 e4 q( c3 R  ~; l
总体来说阿拉棒还是比较成功的,这是值得纪念的一次,如果我都能烤成这样,这个真的是非常非常简单的工序了,而且不用发面,做的比较快。& e+ `! G( A, r* K) \. D8 j, ?

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不错不错~!!看着很有食欲啊!
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做得真棒啊!看着就好吃!
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O(∩_∩)O哈哈~跟我做的一样~\(≧▽≦)/~啦啦啦我老公喜欢吃这些
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回复 开心奶茶 的帖子7 ~$ C! a7 m  q) Y, T  C# A

, P' K& Z! v  `- X没见过你晒啊,赶明也露一手看看
* n. [$ R& z* ]+ m
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回复 Karine521 的帖子
4 c: ^; S# I5 ^. A9 j9 \' a  S, S! D
Q妈太坏了,下次再来,我要把你压这,胖10斤才能走
3 G+ N6 P" ]+ G% i; B& p. g

点评

Karine521  我愿意当白吃。你下次多做点。  发表于 2012-8-13 10:49
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回复 奔跑加菲 的帖子
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+ }1 d0 k) n" J升级宝妈后,没有下过厨房~\(≧▽≦)/~啦啦啦现在都是婆婆的事啦,不过赶明我做点磨牙棒给老公吃O(∩_∩)O哈哈~
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做的有模有样啦~这样下去~怎么得了哦!一条漫漫不归路~啥时候能吃上
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回复 嘉赫妈 的帖子  F, l1 D) e' W/ g3 E& Y" b1 t) _

5 e0 J/ {1 d8 H  g( t希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立刻觉得自己这个就是个残次品

点评

嘉赫妈  进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!  发表于 2012-8-16 14:49
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回复 嘉赫妈 的帖子$ J0 Q: k( @4 n4 A6 g9 ?4 U4 _. I

3 P) r1 R% V# O( \; y7 d4 H2 S希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立 ...
进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!
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回复 嘉赫妈 的帖子
% N8 ~$ y. _1 f" [6 ?# i
1 @' z' J7 l3 }. P# [. @! y* R3 E恩,努力进行中

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膜拜中,最近准备学学烘焙,看了楼主另外一个推荐工具的大贴,非常有用,谢谢!!
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回复 中风浅笑 的帖子
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哈哈,这个很简单的,大家一起努力学烘培

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适合磨牙,越嚼越香。

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宝宝生日
2013-01-21 
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不错不错。这个方子看说。但是一直还没试验过呢。
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