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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
. y7 W' ^$ J0 _9 b, g( u$ W! u2 ~5 Q$ B4 A, U6 D W5 k
话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。* e5 u- O" P; m: u+ @" y
1 v; o& _$ I) }; x先看个成品图
! q# D: f) G) v
. T! \! i l# r, L# y- q0 X; |4 @- r# _9 ~# \+ [( M9 z
名称：芝麻圆面包
! J1 @4 V- n1 U8 c& ~5 _6 q" ]材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
3 D0 R/ j/ u" S, N! |% _烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
) c: [/ ^& d2 [; E! N3 \% y
9 w4 \8 ]2 _, M8 p) D6 ], x步骤
1 M5 S2 L9 _1 F, u; e- U1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。" @. w2 b- [2 R$ P$ g! t
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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& k l1 J& }; F/ H5 x+ K/ S0 w3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）; x( I( z, _! f T
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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小心得：0 M, H4 c* v5 N. S
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。) s a- S9 q8 S) Q
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
