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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
8 n( q' w( {5 [, ~
0 J; m( F! f" O# V8 ?话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。
5 L7 J- G# a8 S
9 W( z: z% R0 s: l1 g5 ^先看个成品图' h4 v8 h9 h! ^- }% m0 s9 W1 o$ c2 }
" ] ]' J5 `: v. x9 a3 P7 h8 U5 M4 \+ b
名称：芝麻圆面包
: e i8 n3 t: y( ] u. n- Z材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
3 U5 n* x6 N) }. Y* {5 x烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
3 \ ?' v% o: Y$ M9 j+ d
6 H. n' {0 b1 T, D1 L& d' S步骤
" Z& _1 V8 A4 ]3 [: _# a1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。+ A# i. i" ^4 b8 J
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
0 X2 P/ O. S0 V, A
L$ K& n5 E& t3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟4 e% n9 Q& u9 H2 g5 h7 T7 u7 n
4 N, a+ f4 K+ @! @$ N7 B2 G; f. d
4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）1 _2 @2 m0 b o: g7 d
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
4 d' z/ I- x" G, w- { n, |
7 {" L6 s! ]) _7 T6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。/ E. o7 i, o& j l
8 R4 g7 Y; w# q2 s( u" O$ |# a* Q' i
' }" y8 K$ B9 q2 i: X6 R小心得：
4 x! K5 j9 N& q2 ]) i) \: Q; {( X1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。6 ~5 z; l6 _" G1 \
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
2 w# D# ?/ [! b/ d- m, e" ~! b' s) r2 m: T, A8 j: Y' j* ?/ b8 q& N
, f8 C! r! ~: N2 J0 q- K6 x
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
