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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑 ; ^# m6 A" Q& H q/ ^
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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。: b7 e1 ]1 l5 p! |
, W g% {* S% F( G' p. t- {先看个成品图5 v+ k+ o9 q- W3 }" \, Q
! A+ y. } q! x! _& ^- F: |
+ ~1 `! t* r8 i
名称：芝麻圆面包2 e* q* {9 x" Z) P' n: b& M
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺$ w K X) I& ]7 a }+ u6 A [, T
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色4 _; u- b s3 w8 T7 K3 e. p
* o, u) A+ x; r, V4 D+ ?& k! Y+ M- g步骤
: }/ O; y4 U. i+ c2 K9 p+ ?1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。! `. x2 r4 D/ K
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
3 R4 H) _- M/ ?+ z; I
5 o; Y+ @8 _3 S4 m3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
+ @1 w/ u4 E9 b( _$ W
! \& L" i' D0 W* l" Y8 b: Q4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）3 v' `+ s- P _+ G
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）) N; i2 J F$ Q5 H
, Z/ a/ ?7 w/ T5 T
6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
6 M, l8 _$ Q2 ~ |7 |0 Z( q. w& K7 r4 p& i( w
1 R9 x$ R5 i: G+ x小心得：. J) R3 y% _+ n# `
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。0 l7 B4 h3 W3 \" V! D5 Y
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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; k$ O5 Z- ?- z# a) ~& [; ]1 r% j7 V0 m, w8 r$ K
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
