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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
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6 L9 \7 \2 D- y+ B: B8 ?话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。
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7 z# d+ T( J* T1 ]先看个成品图
, M1 V, \* N+ S) Z/ m
% \* p3 m& F5 f+ r0 Q! c; m5 L* Y6 _- m# Q7 _
名称：芝麻圆面包
5 R1 f+ m, z" d% m材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺- s3 A j8 S, u
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色8 T3 m. @+ G3 |& M
4 v% s- F! Z/ [' }1 W
步骤8 c' w5 a, C0 j- b9 V
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
) q* N, `* O0 {/ [$ v2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
_/ A0 u9 ?# R7 V8 L0 `, ~6 T2 f5 G* o. c
3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟- s0 G: o2 i( @* p5 S
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
' _6 ?3 E i/ m7 Y, V/ d. T; x9 v: t5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）/ G3 y# g% _: N4 K+ E# m
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。2 j% s& d2 e' s9 H! F6 o9 m' Y
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- \ I" Y X4 A# L6 i& P小心得：4 S" {$ m- {" S# C3 ]; \4 S1 J7 S
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
8 b% `# x& L: v; d2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀+ x1 `8 C0 V* |) W. S) j
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
