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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑 5 r; j. `/ M+ j+ n6 t) f/ p, p
; _! C V7 W0 ?1 @8 b话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。
$ A% a7 M% n, l3 P1 v* z! c7 w. ^7 j% P* r" V( G% m1 o4 P
先看个成品图+ r$ R ]6 Q9 g7 N3 q
& H; o$ `' @" p$ \0 G$ V1 H4 @, @
2 l5 b* I0 X, r# U名称：芝麻圆面包
) g; P* ?' u2 E6 X材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
9 w7 f: l% V# `) \+ L烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色5 O6 R: [4 }6 Z( C! n1 q7 [: A
9 W& ]* H! l, @4 ]6 |步骤
5 D6 D: R, h% `/ R* Q9 u( Y, Z1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
7 z; ^9 T/ Q t0 ]2 H2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟8 Q# P5 s" w- P( V3 ^
! k% A3 e+ `) T, z* {4 k
4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
! q6 t* l! D* r" F5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）4 B1 [ H: d3 y9 F6 u
: u2 [6 }9 n0 a3 H1 C4 A9 o" g6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。3 @" N- H- ]' X8 ~/ o( d
9 m' Q( y. T( J0 s5 k, P
: R5 P" A8 a; O q; Z( N8 U. `小心得：5 {! X; d& ]. z* J3 m
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。) b9 Q" g8 M+ l; }2 r' m0 [" T5 i% V/ v
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀3 [# G3 M, Q; t, c2 U5 r" g- T
6 f# y, Q( C B! X: G9 u/ ^4 C* p4 C- W0 T9 O4 v
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
