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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
- h/ I5 L' w7 |7 G5 i8 ?, @0 z; G! m' }
话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。0 r+ x* G3 y& T; z o
. t! \; Z& G! z7 y$ H" ]先看个成品图7 \% c* [% B1 v" x; N
4 b+ U) F f+ g# m9 ?. E! G! D
/ @# w' }$ p- T- \- V9 j名称：芝麻圆面包2 L y- H4 D2 @; a2 R3 ?! S
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
+ U: A! n1 d* Q! M. |; c烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
. H$ Z; ]8 X: }; F f2 ^
; O; f6 _5 o3 a步骤
) ~7 c V# K- G: k3 O1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
3 o+ T- o0 A W1 w* J& H2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时8 E# n3 q K6 ^" ~. r' A0 y
8 r* ~0 D9 p, ~3 |6 d! Q
3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟7 i8 D: R" k& i) O. j$ l5 u$ Q
* z0 S/ p- g$ D/ A2 h8 P
4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
$ z0 g+ X3 x4 |) f/ Y; ~5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
\: U! O; V. A2 ?: |% g- a% k! L3 ~# q3 F3 ]7 E4 z( I. ^* I
6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。+ L0 t# J4 P$ _7 ]/ D( \. N9 }, Z" J
2 U; U& @4 u: }, G' S7 Q
2 g, W) o* |2 ~7 U小心得：
, K! {! W% }/ `$ @1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。2 ]+ I [1 T: K4 G
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀" U" C+ T" i4 L% e' T" P$ q! T
* }: {7 q" H9 i
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
