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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
4 F( b1 K2 a. O: q
5 e% P, t6 f% l% o话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。% K! {6 l' }: f. A( t
* O( h+ y2 y6 o& B# r6 _ c. p
先看个成品图
! i, S( h2 |! J8 v3 }
8 _: R1 h( `$ q; L8 V
/ f6 n5 A3 U8 U0 }3 j8 V) B5 S名称：芝麻圆面包
& X3 }2 _5 P2 i0 M, F0 d材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺' g$ p$ E: f2 b) I6 W3 r
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色3 ^: T r8 x2 Z
7 ]1 E5 D; ~! j6 E% u& |步骤" L O: d/ A, F) B
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
% `$ \1 B& L: k! P4 D* H2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时2 V, z5 h1 n L6 I( J6 q: L
0 n9 _6 z9 v' u9 J5 l4 M; \$ v# U
3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
, j9 @' e3 y) F7 ?
+ K) Y9 f. e# f4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
! p& M u! c/ S; g2 s5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
# [6 i. j. I0 t1 P, @! h* J
6 o* A' h/ S+ }/ l$ A/ H. r- J2 T6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。* A2 A/ w h7 Y1 q9 N d# D
+ y0 L" F& A# `8 X: ^% O. x8 Q- T: _1 ? k" l7 Q
小心得：
, }- C1 ~, ]9 A$ ]. K1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。2 W7 ~1 c2 s- y4 i6 {
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
* C( f, `1 W$ l( j" @+ r, a' V! i
) P* F" n. c0 n
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
