- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
今天大家讲解一道家中常备菜红烧小龙虾,红烧小龙虾制作简单就是在清洗方面比较复杂,并且比较费时,大家一定要注意在炒菜前把虾洗干净,以免它影响菜的口味,大家一定忍不住想做这菜吧!那就请看下面的步骤吧!
+ {" O- H# {" d% u6 r: ~3 F2 |6 ?2 v4 r
红烧小龙虾的做法教程:% J" G( m. e8 y3 p. Z
6 M5 l: d8 j/ t* S1 R: N 1、 抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部
4 k/ i7 Q) Z, y
* A; P* h4 X- H+ C/ y% {5 \ 2、右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉# c- P4 l1 {$ _; E+ y- y
5 U2 K, }# Z9 I, Z$ u7 S# ~! c
3、 将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍
' `* D" b7 S1 f4 I7 Z& k3 i0 V0 d% e, z% u* y( {3 c/ G
4、小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线; o1 T/ M/ a& W- G S
0 d' y+ m g+ u& ?0 n+ a 5、用剪刀剪去两侧的壳,去腮7 a5 f0 Q5 t$ v- B# U4 a
% j+ X/ [% M: Z- B 6、在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋,不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉,去掉里面的脏物. d* w3 u# w3 b/ U- I
* J+ G0 _4 _+ R, g- @
7、 锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味
' ^( D& r F n, k; h/ p# b% V/ M; A( }" `7 X( L* }' X4 B4 {) f
8、随即倒入小龙虾大火翻炒# E4 O* L& r! Y* S
1 M _- P8 E) C/ [0 B. @ 9、 调入料酒、酱油、糖,翻炒+ E0 O# c) {$ h1 k
( H$ k) s- H% D 10、加开水没到虾的三分之二处,放入香葱
r! }$ R" d3 O* S' g# P) `
" j" R! I) ^2 a. F( I- d' n+ X 11、大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅4 Q7 D# F, A. i" c+ b0 w2 V
. h9 ~! k# S b 红烧小龙虾成品图# H& I' J2 |, e* b! B x+ x& }
; F- i, B$ X- b0 B 制作红烧小龙虾的技巧:
# p* k& u( u- `2 W1 @: n
/ t$ t, W5 M1 [& l5 p0 M 1、虾一定要洗干净,以免影响菜的味道.
; f9 d4 e5 i- V2 M2 h5 k) w: B( k0 `# `# K5 L9 R
2、加水要把握好,不要多,也不要少.
/ g, ]5 }8 @0 u- Q P0 |' h: r
到这里看了斗不忍心吃的菜就做好了,做法很简单吧,这也可以在家里有客人的时候端上桌的.快来尝尝吧!
- I! ]- a3 e6 m1 \3 u. w
; L- M# T6 w h. k, i# Bhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010190qb.html
|
|
发表于 2012-12-4 16:52
9 Q# p' P, _9 q0 ` Z6 W$ [& Z
