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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-12-7 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
姐妹们 偶来咯~~这周呢~~甜味妈妈 真是很忙啊~所以这么晚才发帖不过 菜还是一样的好吃 (小小自夸一下咯)
; h. n2 g7 Q( I0 e下面我们就开始吧~~

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宝宝生日
 
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本帖最后由 甜味小龙虾 于 2012-12-7 10:16 编辑 : M6 `9 ^7 X/ n) e, J" g

5 g! D* `5 o  d% u龙井鸡丝汤, t( Q4 _' b( N4 \/ a& W

! ]0 J0 q$ C; H. B: G材料:龙井茶 ,鸡胸脯肉,金针菇,大料,葱,姜,胡椒粉,料酒 ,蛋清,盐,淀粉。% y0 n, H+ d" v
制作过程:5 {5 s& \+ U5 z: T0 b+ A; l
1.冲泡龙井茶(最好选用稍微好一点的龙井茶 如果没有的话 亲也可以用其他茶叶代替 )
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2.金针菇泡在水里去根洗净! z9 ~. `4 `% t' N/ `0 }& b, ?

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; }- z0 G4 ~8 p/ w3.鸡胸切丝并打入蛋清* f' k# O6 r7 [% m6 `" o# \6 N
! T3 b. }5 m: M" d( {1 \0 T+ i

, _& W/ h7 o0 x; e/ x

, X0 D! U4 r$ I, M7 R; m  v4.加淀粉,料酒,少许胡椒粉,盐将鸡丝搅拌均匀待用
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, e+ [0 H- O. R' }
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5.蒸锅烧开水,水开后将均匀挂浆的鸡丝入锅划散,并撇净锅内浮沫使锅内水清明透亮待用,开火坐炒勺,热锅如凉油成底油,投入大料,加入葱姜末 (我家的人都喜欢吃煸炒的葱姜,故未捞出葱姜末,若使成菜好看也可以把葱姜切大块煸炒后捞出去)煸炒后放入洗净的金针菇和蒸锅内全部鸡丝和汤,加盐,胡椒粉煮开
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6.炒锅内烧开,将龙井茶水倒入,加少许水淀粉勾芡,装入汤盆,把剩余的龙井茶叶洒在汤上面即成' ~& S6 P5 G, _9 c6 `

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3 B) d. k4 l: {" ?1 u8 Q/ K

% A# W( f, I- S+ J+ c' U* D新鲜味浓的金针菇和鸡丝,加上龙井茶特有的香味,这个汤还是挺好喝。
5 Q  G1 F/ ?% t/ {这道汤制作是在昨天晚上,拍照的地点和照明不同,拍照的技术也差,图不是很好,划散鸡丝的时候蒸汽冒上来,也没拍好,看不清楚就略去了,这些还是不够满意。
* E" w) o( T: j6 _- @! Q$ r% t

尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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亲 真是太稀饭茶啦

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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主对茶品很有研究啊,来申请妈网厨房达人吧
  B; C1 \. Z4 rhttp://www.bjmama.com/thread-1329942-1-1.html

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宝宝生日
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这个有空要弄弄看
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宝宝生日
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真是很稀饭啊
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宝宝生日
2013-03-30 
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对了  我正参加妈网的嘉年华活动呢 麻烦亲帮我投票支持下哦 1个小时可以投一次呢 先替宝宝谢谢亲了 呵呵:
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照相技术有待加强哦~

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稀奇,哪天试试看
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【甜味妈妈 每周一菜】龙井鸡丝汤
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