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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-12-7 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
姐妹们 偶来咯~~这周呢~~甜味妈妈 真是很忙啊~所以这么晚才发帖不过 菜还是一样的好吃 (小小自夸一下咯)
" Y$ L& J$ K+ Z下面我们就开始吧~~
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宝宝生日
 
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本帖最后由 甜味小龙虾 于 2012-12-7 10:16 编辑 ! \0 Y6 T7 p# G" }  E
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龙井鸡丝汤
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材料:龙井茶 ,鸡胸脯肉,金针菇,大料,葱,姜,胡椒粉,料酒 ,蛋清,盐,淀粉。
% K3 u% a+ |4 c制作过程:
5 K9 F* D$ A9 ?) O' x1.冲泡龙井茶(最好选用稍微好一点的龙井茶 如果没有的话 亲也可以用其他茶叶代替 )
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! {+ M+ W# C: h8 E% ]2.金针菇泡在水里去根洗净/ f' \7 q* I4 u; X6 f

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' l! B# }5 G" \3.鸡胸切丝并打入蛋清; j* C1 i/ c% }3 _& |; g0 G

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4.加淀粉,料酒,少许胡椒粉,盐将鸡丝搅拌均匀待用$ P  `, f: K# a2 Q

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7 M/ O' H, |$ m/ Y! Y6 W/ l5.蒸锅烧开水,水开后将均匀挂浆的鸡丝入锅划散,并撇净锅内浮沫使锅内水清明透亮待用,开火坐炒勺,热锅如凉油成底油,投入大料,加入葱姜末 (我家的人都喜欢吃煸炒的葱姜,故未捞出葱姜末,若使成菜好看也可以把葱姜切大块煸炒后捞出去)煸炒后放入洗净的金针菇和蒸锅内全部鸡丝和汤,加盐,胡椒粉煮开+ h- t& M% d2 A9 K$ N( r& P

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6.炒锅内烧开,将龙井茶水倒入,加少许水淀粉勾芡,装入汤盆,把剩余的龙井茶叶洒在汤上面即成
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新鲜味浓的金针菇和鸡丝,加上龙井茶特有的香味,这个汤还是挺好喝。$ a" F) A- Q: l# h1 s5 N8 `
这道汤制作是在昨天晚上,拍照的地点和照明不同,拍照的技术也差,图不是很好,划散鸡丝的时候蒸汽冒上来,也没拍好,看不清楚就略去了,这些还是不够满意。

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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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亲 真是太稀饭茶啦

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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主对茶品很有研究啊,来申请妈网厨房达人吧( `2 M9 i0 D6 N* e* V4 i8 U
http://www.bjmama.com/thread-1329942-1-1.html

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宝宝生日
2008-09-13 
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这个有空要弄弄看
版主,团长编号MW12109

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宝宝生日
2013-03-30 
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真是很稀饭啊
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宝宝生日
2013-03-30 
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对了  我正参加妈网的嘉年华活动呢 麻烦亲帮我投票支持下哦 1个小时可以投一次呢 先替宝宝谢谢亲了 呵呵:
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! H, U0 P! F  W! L% lhttp://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3
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照相技术有待加强哦~

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宝宝生日
2009-01-01 
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稀奇,哪天试试看
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【甜味妈妈 每周一菜】龙井鸡丝汤
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