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本帖最后由 康大宝 于 2012-11-5 17:42 编辑
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话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食，所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子，想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了，就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干，猪肉西葫芦里边放几根韭菜，非常鲜嫩，还有猪肉芹菜里边放胡萝卜，都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了，又干净还实惠。下面上图，先看看我包的吧。呵呵
) \- w" A7 A8 N3 S# m2 I# [: ?1.我一般是先活面，面活好了放在一边醒着。7 Z. L+ w6 o& G! a8 \
0 S4 ?& ?# q( q. i% b0 u# J2.切肉，跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的，很久没有买北京卖的肉了，感觉这的肉一点肉味没有，一切里边全是水，所以我现在就是从老家买肉，老家的猪都是人家自己养的，肯定没有注水啊，没有饲料，吃的都是粮食，肉非常香。有些扯远了。
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" q) l; e; I x; @" f1 P1 E$ n' Y3.跺馅，把芹菜和胡萝卜洗净，先放开水里焯一下，然后切碎，再攥干净水; f+ O# R4 S2 e: c
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4.活馅，先把肉放盆里放上色拉油，葱姜，饺子调料，还有酱油，少放一点料酒，搅拌均匀。( N; N* t' t: A( w2 g' X- {/ U; c6 i
5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了4 [2 U: v7 Z& t$ e# c
* W2 T6 s5 Y7 Z# W6.擀面) R. o8 p1 h$ @$ z& M" ~2 s
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7.开始包，喜欢包什么样子就包什么样子的，如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样，孩子有兴趣吃。我一般都是攥，因为快。! a* Z! P2 g" Z9 h7 b
& z/ w) h% h! B" W8.一会就包完了。9 d: o1 |: C, j6 E9 a# F2 T4 O
; X/ t5 X9 ?# S$ e1 J9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材，上网查说芹菜叶其实比梗有营养，我一般都是把叶子焯了，然后切碎，再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油，蒜，麻辣鲜，盐一拌，特别好吃。1 W# t* [' q7 }
/ r6 l9 q6 g& \& ]; p: l! Q10.全都上来了，准备开动了。) y# a. m5 {! D7 ]- p
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发表于 2012-11-5 15:21
