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本帖最后由 康大宝 于 2012-11-5 17:42 编辑
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. m J- `& R& Y; T+ ^ d: d话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食，所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子，想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了，就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干，猪肉西葫芦里边放几根韭菜，非常鲜嫩，还有猪肉芹菜里边放胡萝卜，都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了，又干净还实惠。下面上图，先看看我包的吧。呵呵, M& a1 k# h) i2 F2 E( \3 c
1.我一般是先活面，面活好了放在一边醒着。
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- d& Y- c( k6 e4 \2.切肉，跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的，很久没有买北京卖的肉了，感觉这的肉一点肉味没有，一切里边全是水，所以我现在就是从老家买肉，老家的猪都是人家自己养的，肯定没有注水啊，没有饲料，吃的都是粮食，肉非常香。有些扯远了。2 s4 b1 A% p$ [& I
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3.跺馅，把芹菜和胡萝卜洗净，先放开水里焯一下，然后切碎，再攥干净水. x, P( a8 J% Y8 P$ C
5 J( l( G9 _6 t6 ?4.活馅，先把肉放盆里放上色拉油，葱姜，饺子调料，还有酱油，少放一点料酒，搅拌均匀。
# |1 C5 m/ H1 w& A4 Z5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了5 E( q9 ]# w) y, M' s3 P4 d/ S: c
. V3 O' W, W9 ~: \4 \$ k6.擀面: R) P' U* M' m6 t! R5 a* K
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7.开始包，喜欢包什么样子就包什么样子的，如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样，孩子有兴趣吃。我一般都是攥，因为快。7 o2 L4 n9 e, O5 K$ |' H
5 h4 b2 ]7 M% L6 M9 p8.一会就包完了。4 i6 f' H* W& V; c& e9 T" _ \; U
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9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材，上网查说芹菜叶其实比梗有营养，我一般都是把叶子焯了，然后切碎，再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油，蒜，麻辣鲜，盐一拌，特别好吃。& A4 O- P, G) O- t
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10.全都上来了，准备开动了。
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发表于 2012-11-5 15:21
