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本帖最后由 康大宝 于 2012-11-5 17:42 编辑 ( B3 t' n0 T% e& r/ \* L: m N; v
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话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食，所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子，想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了，就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干，猪肉西葫芦里边放几根韭菜，非常鲜嫩，还有猪肉芹菜里边放胡萝卜，都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了，又干净还实惠。下面上图，先看看我包的吧。呵呵- f: m) E7 F1 L8 v `
1.我一般是先活面，面活好了放在一边醒着。
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2.切肉，跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的，很久没有买北京卖的肉了，感觉这的肉一点肉味没有，一切里边全是水，所以我现在就是从老家买肉，老家的猪都是人家自己养的，肯定没有注水啊，没有饲料，吃的都是粮食，肉非常香。有些扯远了。
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3.跺馅，把芹菜和胡萝卜洗净，先放开水里焯一下，然后切碎，再攥干净水
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4.活馅，先把肉放盆里放上色拉油，葱姜，饺子调料，还有酱油，少放一点料酒，搅拌均匀。
4 F, j! s2 }9 C6 p5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了3 i& j# v4 |% E
& y% \3 [2 o* x" J+ Y6.擀面
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: V. m- {$ t/ {; t. P7.开始包，喜欢包什么样子就包什么样子的，如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样，孩子有兴趣吃。我一般都是攥，因为快。1 b8 D* b6 ]+ S; q0 x; `7 t
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8.一会就包完了。* j" d* y4 x! b( w& i4 M
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9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材，上网查说芹菜叶其实比梗有营养，我一般都是把叶子焯了，然后切碎，再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油，蒜，麻辣鲜，盐一拌，特别好吃。
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, c7 c( G* F2 |) y: A7 B10.全都上来了，准备开动了。7 p+ k4 _6 t2 m1 N! z5 ?2 Q
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发表于 2012-11-5 15:21
