- 妈米
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可惜了，昨天晚上做的那么好吃的酸菜炖排骨忘记拍照了，不过写一下步骤吧；
9 s0 c7 ]; E+ @$ q5 J1、超市买的半颗酸菜，我用清水泡了一下午，因为现在商家的酸菜有酸剂，特别的酸，泡了一下午之后又洗了四五遍，这样酸味淡淡的，然后把酸菜切丝，切完后洗了两遍，攥干水分成团，待用；- ~0 R: \' _4 h) r! ^8 f
2、将排骨用水焯一会，捞出；
# x$ S/ j& B3 X5 U- s* q. D. c3、锅内放油，十三香、葱姜蒜辣椒炒出香味，倒入排骨，爆炒两分钟，然后放入生抽，将酸菜团散开放入锅内，炒出酸菜和排骨混合的香气，3分钟左右，然后锅内加入少许老抽，加入开水，加盐，炖20分钟；
1 g I m9 ^9 ~* V1 w( Z' D4，开锅放入蚝油、鸡精，再小开一下，出锅前再放入葱花即可！, B0 V. h9 _9 F$ Q
% z! R% Z5 c- o5 D3 n味道非常好，颜色也很赞，只是没拍图，东北的正宗做法!4 {4 m9 b( q, F: R/ J9 A# z
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发表于 2012-12-6 11:54
还没吃过呢，可以尝试！
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