- 妈米
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可惜了，昨天晚上做的那么好吃的酸菜炖排骨忘记拍照了，不过写一下步骤吧； v3 f0 V) Z( ]8 T1 B; W2 ]0 t
1、超市买的半颗酸菜，我用清水泡了一下午，因为现在商家的酸菜有酸剂，特别的酸，泡了一下午之后又洗了四五遍，这样酸味淡淡的，然后把酸菜切丝，切完后洗了两遍，攥干水分成团，待用；
; h. ?5 t. d: v2、将排骨用水焯一会，捞出；- ~: c* B: N9 Y4 E2 }0 J3 p+ F
3、锅内放油，十三香、葱姜蒜辣椒炒出香味，倒入排骨，爆炒两分钟，然后放入生抽，将酸菜团散开放入锅内，炒出酸菜和排骨混合的香气，3分钟左右，然后锅内加入少许老抽，加入开水，加盐，炖20分钟；1 B! g5 ^( h( S5 E7 r x# [9 N
4，开锅放入蚝油、鸡精，再小开一下，出锅前再放入葱花即可！
- t: R2 {0 x* f& s1 o6 r( E v. x+ y: A1 H/ H, G# ^
味道非常好，颜色也很赞，只是没拍图，东北的正宗做法!- c7 p j4 J- c/ e0 l; E3 Y
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发表于 2012-12-6 11:54
还没吃过呢，可以尝试！
