- 妈米
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可惜了，昨天晚上做的那么好吃的酸菜炖排骨忘记拍照了，不过写一下步骤吧；
5 o$ X- h% T- F& b/ ]1、超市买的半颗酸菜，我用清水泡了一下午，因为现在商家的酸菜有酸剂，特别的酸，泡了一下午之后又洗了四五遍，这样酸味淡淡的，然后把酸菜切丝，切完后洗了两遍，攥干水分成团，待用；: w6 V( y4 F! Y7 J" |9 T( z5 h& @
2、将排骨用水焯一会，捞出；4 ~6 s9 T y3 b7 X' ?4 _
3、锅内放油，十三香、葱姜蒜辣椒炒出香味，倒入排骨，爆炒两分钟，然后放入生抽，将酸菜团散开放入锅内，炒出酸菜和排骨混合的香气，3分钟左右，然后锅内加入少许老抽，加入开水，加盐，炖20分钟；
' ~) R( z; f: J6 \: S4 q) Z3 t2 Y4，开锅放入蚝油、鸡精，再小开一下，出锅前再放入葱花即可！9 ?9 ?. U0 k' J. ~
2 R3 c" d% @, f味道非常好，颜色也很赞，只是没拍图，东北的正宗做法!
& `1 D4 _# I/ F2 j1 O2 u% ~
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发表于 2012-12-6 11:54
还没吃过呢，可以尝试！
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