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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 ; [" l: J4 ]( R& ~; ~( n& d
6 s! a! D4 s- O% [, E# c老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html# w5 W7 X4 r$ {* N& ~1 b+ {
小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？; W* c+ z' f! M) g0 U7 Z
小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？
: U! `) J% ]8 Y: R老公：哎呀，还吃五花肉啊...
$ n$ W9 j w6 S1 S. m) g! v. H( b小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！
& t" q* Z4 y( y% ?- `老公：一直吃肉呀？6 N1 y0 w+ R# o1 D6 Q, v' \
小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？
- x( n: C/ `4 ]# c) N: g y# K7 Q: `3 N& }老公：........ 5 Z$ o; q& m0 }6 i
小猫：那咱们晚上吃啥啊？
* l, c/ w Z, Z' n老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！! L$ h2 v; C2 [2 u5 n! M) D# d3 F
呵呵，接下来进入正题~
/ z$ S! v7 Y! x) u老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~
4 ]4 s5 L8 J9 @) C& O8 S m 所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~
3 @+ @3 W& I2 m3 O! f. v7 E先说需要的材料：" H7 a2 b# K4 n. T) o' n' c
主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。; C# r9 G$ r( ^1 S% P% w+ L
配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻 k, a% A7 d C( H, J
先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
1 [; \; F4 S: F% M: y 5 n& T; ?. K+ E/ v8 [7 W+ K
这个是主要用料。猪肉切丝。
5 H) ^0 u; k/ p% Z, J+ p. e, i* k2 M( }% c0 g
菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐6 G6 G. `9 \# L: ]: y+ o! w% r
t/ X2 U# C( n0 H% E6 H+ @
如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。
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2 g1 w, H* L; I" v t& n9 k* s另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。' E8 {. M2 i! P
: S, B& t7 o9 h! X- @令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用
. S3 A2 B8 H7 L2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。
4 [) j( X- m6 q5 o2 x) N4 w4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。! x0 N, \0 i0 C: C* ~2 c8 q7 I
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。
- Y, L7 E0 w* g% M6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。$ l9 a. s* X( J! i
最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~, K9 i* q6 c# y4 p+ o
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这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。
7 ]) G$ P0 Y( k3 R5 V- C$ a; j3 H很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
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