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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 7 ?/ |, t' B* r6 X& V4 }5 c
. ~: f" `8 ~6 l. O
老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html, s! u! m9 c9 e
小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？4 {3 T7 G i- k' `! S) [
小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？
- H6 p, }6 r: Q$ P; t老公：哎呀，还吃五花肉啊...( R' S& S+ n( e" k% e) }
小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！
' v2 s! M- T2 p1 y& x- x老公：一直吃肉呀？; y" U% l! A, n% d
小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？ , [! t- [! S+ X
老公：........
7 g2 Q! S, B* p2 o2 F小猫：那咱们晚上吃啥啊？ 4 t3 K8 ]% Y9 n# p" B" z: |
老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！3 W+ t( i. x' z. C9 w7 K( f
呵呵，接下来进入正题~
+ H, ~2 L) u- o, a! b- n; F0 W% |老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~ 2 _8 m3 M1 Y; n( r1 Y% L0 [
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~
0 a7 I7 c- y4 ~先说需要的材料：
+ w3 k7 U4 ?5 O4 J7 d 主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。: u& r! m. T( L- i0 v
配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻
4 h: ?& I# ^6 e, H7 ^" H8 O先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
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# q2 A2 ]! e# b这个是主要用料。猪肉切丝。
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" a9 p, V+ Z7 ?1 ~+ k0 y5 f( Y菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐
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6 |- L, q0 e0 G4 b: O) p# d' B' o如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。: x- P6 y9 _2 M Z
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另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
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令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用
5 i9 {. T# y+ t2 _7 X2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。3 Z j9 c) B+ b) g4 ^' d
4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。
: A$ j8 @: S, `5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。! c: T6 T0 c' d
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。
% H9 }' V$ a6 v' y$ V' F9 S4 W最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~
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* j+ p% F$ g% ~. E1 i3 X这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。
0 I: n& T. v1 m7 i+ {. j$ J' K很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
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