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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 8 I' A4 y: B5 y
6 |! ~1 }4 ~, O: _老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
& e& t, B1 a) c' @6 D' d小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？5 \& X) m4 T8 y0 B( Y$ t
小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？
! ^3 d; s+ x k6 v! }老公：哎呀，还吃五花肉啊...
# Q3 p B+ ~2 b9 d9 s8 l9 y0 E小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！ * _/ z, F7 ]8 p9 Q" \( l
老公：一直吃肉呀？! B- T4 f7 q. j, y
小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？
" q1 ^9 K4 X b* O3 e老公：........ & u0 A. p% U7 x
小猫：那咱们晚上吃啥啊？
2 |( ~" _& }! @ `老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！
, K5 K/ R4 R' ^: y/ g% {; ~呵呵，接下来进入正题~ u) e$ s- h; i3 y3 ?& W
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~
3 ^# X1 t3 n/ o/ ]5 u 所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~0 @& T. N' C3 F% X
先说需要的材料：
! {1 G; [& f# x/ a 主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。
" D: {% x& q& E& ?+ ^' ~$ W6 \ 配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻( M, q& l* n: K+ \
先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~ \) x4 `/ ~3 f7 U' V2 u- z
0 Q2 O1 C0 y/ t8 n2 F I- c9 U1 K: k
这个是主要用料。猪肉切丝。# @* o; P* Y; C" M4 {
" z2 n; r+ k6 b5 e% s菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐
, s9 j7 d1 w3 k3 R j/ j% y; t, q) ^& t
如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。; b" T9 @% h" s3 f' I4 @
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1 ]* S g e5 r& m; q另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
0 v; [& [! s2 H
" `/ n( @# z/ D& F令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用
' x2 r& q, q$ N8 ~! l2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。
# w& C. {+ h I4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。* w4 e/ |7 s' D( q
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。# Q3 R. R3 t+ R: q8 y
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。
" Y& u+ p0 K- `最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~! W# i$ [) M9 J. b
: j9 v5 I9 D" ?这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。7 z3 F Y) f( @( P
很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~7 x# Y" x" U" e& p& H+ U1 @' T; G
0 p _, Y9 n& x$ [+ n* a. \
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
# k3 j; g/ B" u
