倾情奉献！给力老公私房菜继续登场！ - 我爱厨房

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哈皮宝贝儿

版主、团长编号MW11009

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宝宝生日: 2008-08-08
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最会妆妈网红人

楼主

本帖最后由哈皮宝贝儿于 2011-12-20 14:47 编辑
! F8 O/ V9 ^7 y
老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？& {2 C2 e: F, t- ?0 x
小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？

0 D/ Q! x% E# C! G5 G: j
老公：哎呀，还吃五花肉啊...: @) d- \7 D A" m+ v J! y8 ~
小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！

0 ?( l1 a3 M' L
老公：一直吃肉呀？
小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？

老公：........

小猫：那咱们晚上吃啥啊？

老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个....

额....炒杂菜！
呵呵，接下来进入正题~
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~

) p y5 t8 B8 c; d
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~
先说需要的材料： X' k& F; e6 U* q6 u, s1 E5 o- N. d3 Y2 |
主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。4 @: V4 n# z$ y( H
配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻/ f- z9 h0 Y/ p# V5 J) n5 q
先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~

这个是主要用料。猪肉切丝。5 \$ _8 ?" R$ u, j# v
8 I$ B* ~9 `9 b# Z  u! M' ]
菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐! N. s# _3 g9 [* @  C8 {

如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。8 x: P) B0 N) K/ n1 I
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另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。  ?3 s8 a' T: N0 y$ _$ f/ {: h

令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用
2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。& d. j0 l/ X) L5 A8 H
4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。$ Q" Z$ t+ i  j: O% _! |
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。
最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~

这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。
很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~$ H/ O, d! a3 c/ i- c7 m& L$ V
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