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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 4 \ v0 c0 t0 ~" @3 w* w
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老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html$ o, e# U" R1 }& i
小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？, A& W3 l1 F1 b& t+ u; x2 R
小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？
& O4 l" l8 d/ N* i4 f- d2 I老公：哎呀，还吃五花肉啊...
% S% E0 M) d* V8 k小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！ 0 m$ t6 p0 d9 W6 h6 O' n
老公：一直吃肉呀？" _4 x. S8 S- G$ m" c$ ?& k4 W
小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？ % j s- p( V, @6 q7 H
老公：........ / K% k6 z: `# K" b$ r5 j
小猫：那咱们晚上吃啥啊？ . k, L u/ _ H! J5 c; G% o; ]4 p
老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！
* N Q& B9 \3 O S4 g. f" o ?5 O呵呵，接下来进入正题~/ v% X( ?3 C. Y( f4 a
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~ ' h4 H& L) b# v* A7 [- v# x
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~8 Y3 L) O8 \+ ~, J7 D% d" n1 N
先说需要的材料：
5 x- c+ E* w9 { 主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。$ ?) B3 s5 I' ]9 Z& Q; z
配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻
# o) S5 X: H4 P( l% s& H$ {( X先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
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' P" u# W1 J' {$ H9 q2 E这个是主要用料。猪肉切丝。; ^9 A( y% f* _1 Z
6 s7 J- G* K8 p2 i$ A
菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐/ h1 {& \" g. `
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如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。
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7 }4 H/ N* h6 ^/ ? L0 C另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。3 `; x' I% h, R `) j9 i4 K. R- Z
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令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用
9 n* q2 d0 b/ R( H& d3 T2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。$ A* I, o2 h& W0 ?
4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。
1 @! e& i/ @" q/ C; e/ C5 g2 ?5 e$ O2 [5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。3 v% W% ^9 a: O) C" O" g9 O. A
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。 H) R: Y, | s3 L
最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~. X% d$ p2 q" N" z+ K/ y
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这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。
# {: B4 V. K4 C4 Q; I很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~: j7 A/ L$ V% g+ @, U# ]$ x- ^* a
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
