- 妈米
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5，起油锅，放冰糖& R" l+ N% u: J3 k) e: W9 U
热锅冷油，一定要放小火炒糖+ r! \) E0 M3 t0 C' B
( s# _2 T1 r' h
8 c% U4 `, E# x. x" B7 |1 c6 l- L% W" o) B
% W9 N4 t, r( `& _# W糖炒糊了会有苦味
. P: C0 N' M- b, F* g9 u
, i- D4 n% P7 I4 B; Q1 q7 P1 f1 |* d/ D
7 F: C7 S& {& I& b7 a" X6，待冰糖融化，炒成金黄色，放入鸡翅，中火翻炒6 H! T6 A: Y; _* W
2 _- R/ ?1 I7 G a/ B1 N( {9 [
2 o# N( |. v3 H# \: n% Y
7，炒至鸡翅上糖色，加入啤酒，醋，盐，姜，蒜，撒点胡椒粉（超市有那种瓶装的胡椒颗粒可以通过旋转，自磨成胡椒粉，这样比较放心）! G* z |7 O: [, X& `) T
( U5 S9 ?' L' c
& F" i( ~' F- n9 p1 k+ M0 q我用了整整一瓶啤酒，600毫升左右
4 Q- o0 W( _6 H5 Z9 p6 q6 S9 d I没过鸡翅为准
* n& S3 B+ e' D p稍微多一点，炖的时间稍微长一点，更入味脱骨
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. u. I. l( A4 ^, q& q0 u2 s1 z温馨提醒一句哈，啤酒最好不要用冰冻的，热热的锅，放入冷冷的酒，肉质会缩紧，影响口感-百度教会的$ Z! o) o+ c2 x5 `( |$ y2 Q
 ' x, C$ ]9 O! A3 `) p3 @, f
盖上锅子
( T! ^6 [# R" c+ S! [等待二十分钟吧
+ c; I% T I& T6 M. {3 {) u当然，这段时间还必须要开始准备辣椒! Z/ u' s( G: n: m7 n, [5 p
. k, l" a: V2 b& a# \# B5 t6 A
) m) p+ L/ w6 w" y& }2 Z
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发表于 2012-12-28 11:12
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