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[美味私房菜]

话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...

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袁方/ty
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宝宝生日
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发表于 2013-1-2 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:15 编辑 8 h" G# P$ h7 j' L5 w& d# I
( X; N: X& x8 @' Q" M7 n: z2 e
昨天 2013年的第一天，厨房，扮演了一天的厨房墩板，打下手咧6 f- P, [7 N* P" M
上照片喽
/ {" r; a9 T) [- p# MNO1 小鸡炖蘑菇# h0 ?/ C& v; Y: Q2 M
4 z8 z: q& N) z$ |, ?1 p: z. H
) h7 r- }& _- W; f) o
榛蘑 当然 不是我买的。听闻70多一斤干货
) A# _( K! F& S. a7 ^! }1 a个头不大这是摘了根的0 I" i5 w2 \$ C1 ^! X! |

0 }0 V7 G/ g9 i
( E5 l7 T( ?; E# M  J
: Z0 w1 h3 ^# w5 Q. @9 Y0 i* q看到没有，小公鸡~
. z% U3 ]7 S4 {6 @- P8 ~
- S- D3 S* q: ]& d
# d- o( |+ b# `: k$ a  p' r, g
9 g' T) P; j) M' v; g各种炒。。。。/ k% g) s; s  Y( P/ C2 V6 o5 R% r4 x

/ c* p4 k* j! Z7 e6 U. @1 O  n5 j7 y$ Q: x5 s% v* O
然后我就被叫走干别的了~~~
* ~, p  P: ~; p3 k* Z再看到就是上桌喽
+ _( a0 C- C( X0 M' H; ?& m
. e5 w& U- |7 P  F* ?! N+ ^* l5 f* _+ K+ D4 s" s

$ E9 y& ~7 ~- |: G( v) f
已有 1 人评分妈米 收起 理由
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袁方/ty
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沙发
发表于 2013-1-2 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:58 编辑
" n2 K" v1 a! V$ A% m7 n
& @( G( H9 Z) z0 U 我最稀饭的，虾仁饺子
, k( L( v" t$ H+ O9 |0 \
; w8 p2 P' a- m前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。
" @, ^+ S" N2 O, v$ J看着你们把虾仁洗了又洗，焯了再包。。。。我这个心痛啊( u( Q  U% C& w- q' D; h$ `$ `
给大家看看 虾仁饺子，偶家版
6 N4 J* [& V8 Z0 H: h! U
5 \) W% j* I! b" A+ t, v有人不喜猪肉，牛肉饺子又难做出那个精华美味
% B1 `. a4 m9 ]) c/ K所以就做虾仁饺子，吃个鲜甜/ d% {: Y) F  s2 v5 T8 Z8 F
  d# g+ s% C9 w8 A9 s9 G9 Y2 v
/ w6 H' V$ E0 F6 B6 S
鲜虾，用水冲一遍，开剥
( g7 U  g3 F6 `: H5 U5 Q# \8 c$ H$ ` 剥虾的人是我，虽然自小吃虾，生的熟的都没少吃，但是，怎么也会让手上粘乎乎的粘上虾肉上的饲料黄黄的，所以拜托了妹妹来给我拍、、、这孩子 可能是没领会我的精神，没抓住中心思想。。。光拍下，也不显摆显摆我扒瞎（剥虾）的高超技艺
/ g% e$ D7 k9 p1 S# X* o( e8 k1 I9 Q$ g% C, `- S

  n/ B0 _1 I/ w) x" I
1 m/ w! g: Z4 X) \慢慢的听着他们唠嗑，倒也是剥完喽~~ 想念那个吃腌生虾的年月
. I+ ^. J6 Z* R7 a' K  w8 ^% x& X5 A& h& e0 e  V; f
# K4 Z3 n( B! x- H; B

6 D$ t/ B& w  C, E% j
" Y9 Q, P) ]* a+ a$ N$ {9 L$ J7 A

! w8 Y0 q$ Z8 C: {# ]0 l5 r主厨 坚决不用我切。。。。o(︶︿︶)o 唉 我真的知道怎么切啊。。。。2 `' y: M8 w# U8 m6 s

. I7 R) c; G, r4 N配料 葱 姜末
" E6 \; B3 W6 t) P* p
# b$ V% J8 d0 d% x! ~; Z% Q+ a
1 t8 d# `' E+ L% V1 A6 }
7 _$ K: f( `0 Y0 F, s8 g嘿嘿， 这是烧熟的豆油, ]# q- X$ m1 O) @2 d3 C
但是热的不能放啦。。。所以就。。。。
+ d7 q2 T$ Y0 ]0 I
* h# v) ?& w) q7 ~, A1 f# y! g% M' U7 f4 G. M0 m4 A
    
& D) b, K. ~9 V5 J* q9 g$ |; m
4 |; E% g# C( W: G) S; a# |+ a8 y( C3 w8 ?) ^2 \8 {

* {0 a1 ~/ a$ l! F这是韭菜 虾仁 葱姜都放好了~~~ 最后伴上冷掉的熟油。包之前 放盐  结束！& [- ^$ d  |- m/ G; j
( |; L4 H+ [1 ]( V

4 ^! D5 K& [4 K$ c6 ]+ E2 U, ^8 ^. `0 |7 g  E0 }( V5 p+ B: H

  C- e/ ?; E9 o* O4 @; B虾仁真的不用焯，你担心它不干净，带皮洗一道也就好了* `8 J, r+ H/ W
调味就放葱姜  放熟冷油后 最后放盐开包- p9 v, o2 F' D- R) P$ u; v& {# |
吃的时候 鲜甜的味道  谁吃谁知道; C1 @' H7 {$ I4 r3 I
真的不腥，不会不熟的" G# G( v) d5 I% _9 ]
相信偶，虾仁比肉馅好熟
0 g2 o* w2 R, G, Z2 f- Y+ k不用3开
* ?. y1 z- G6 Y& i. O+ [% q& d8 `. F9 P& D1 Y

# p" z8 k- S: F. u! Z3 Y+ ~/ f2 t0 E5 i9 `* U

) @4 d+ S" S7 m+ m  M
0 k) q6 L& P& o4 B! t, F  M
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊

点评

袁方/ty  耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续  发表于 2013-1-2 13:29
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
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地板
发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊 ...
耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-3 18:51 编辑
% F, p  f& v: ?5 }5 p2 K6 m
) R9 G2 K4 ^) U& H2 T; U. @, v继续。。。酸菜馅
* ]: L; r1 B+ q. J. R其实酸菜馅 没啥
  {+ @/ {) b# N) n! i主要就是 馅 一定要打水在里头 不然 干巴巴的，不好吃
# o8 J: G; [- Z& e. A4 ^0 w! E9 t: z7 P3 ~( ]% s

/ \/ S; o/ f! ?) J& e* _8 v2 {肉馅，让猪肉铺的老板个搅的，放进盆里 放上酱油 搅拌一个~~  q3 `! _8 M& K0 b6 k3 t% l( y! w
主厨说了，她们小时候 都是买块肉 回来。自己剁，剁的肉馅格外香。边剁，葱姜都剁进去，一边躲一边点水。那个肉馅更鲜嫩: X( Y! P1 W1 a" K4 f

, [# v' o* _, @8 k6 c9 L0 [7 {4 A( c- u
今个，我自己打水进去，竟然忘记了拍个照片告诉你们我加了多少。。。反正 大半碗水就剩个底了
! F  ^6 ~* Q! |: C  m4 u( c/ K- L
7 i3 ?* i1 }; U- p3 b
- m# B1 a! z3 G: h
肉馅 OK了~( U# a5 e- ^8 \* j5 q
1 Q( L# ]. J+ \0 T* I9 M& B
% f/ k1 {9 [4 v9 L2 \# K! X
7 k! E4 S( ]5 ^4 b

. M, n2 |- ]) p- O" Z) U( z# |' z3 q3 Z  ^, D" t6 z. x: t
拌上油，准备开包前放盐就 OVER~
. S3 b( r0 d+ ?3 a! J. v7 }0 m0 a
8 p* [, o- G) y5 p* G* j$ k( U' \. b$ G0 C2 Z5 g

6 g1 }3 ^$ }: ^2 r
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:15 ! n: c/ O0 a" q2 l- x
我最稀饭的，虾仁饺子: O1 w2 B8 b5 ~! X, B* A( i& i- a( i

! i( |* l6 O& b* u3 }5 {0 O前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。

+ y2 ^, z2 ]3 y雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

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袁方/ty  哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~  发表于 2013-1-2 13:36
袁方/ty  你竟然不知道涅  发表于 2013-1-2 13:35
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:46 编辑 # Y, c5 n4 k$ v/ Y
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

" B4 I5 O; o9 t3 z& j8 D5 {7 c' C你竟然不知道涅( o6 X1 ?9 b- F7 I: {7 A; {( u, P
) q! @0 `2 x1 a; }
) K9 V0 v* H- R- T- n  x( M
继续 神秘菜品  杀鸡菜之极品 鸡血糊涂~
+ j) l; g8 o6 d+ g; H7 T$ u3 p$ g5 W$ b6 d7 i& d3 X2 g
' S" l; u; u" j

) d5 }& j$ {5 f. h: q5 h# a4 \2 s  b; q8 l+ Z
此乃神秘物质  鸡血- w( d0 F% f7 s, G
* G5 t- m9 _6 v& c. w6 Q
下头是主角里的配角 鸡下水喽) c4 c3 h6 k1 Q5 o
- J7 [! I! F$ L) H3 d0 }

2 W( i) w' z6 n- H9 V8 A# K4 D; G0 O. n- a4 K, N
鸡下水切薄片下锅炒 然后放鸡血 开煮
8 G( H- {- [% K7 @( ~4 S
/ e; A. ~, F7 q2 k) m* y. L0 u/ w
+ c( k2 Q2 ^  {0 i" {$ S% q# }, ^! B
% W; A& u8 ]3 z# d% X$ t

  G  O7 Y4 i! L% i% ~6 u* ~6 F3 N/ W; `1 \& a! X
我进屋拿个东西的功夫。。。。。锅里就盛完了。。。
) v, U% Y+ S$ W  t
3 Y/ T5 y; Z/ |$ G! V+ X3 j$ y5 `1 O" b2 N5 G
$ l( C$ ~% I  i, i
/ p1 D6 n4 @& d& p

. B3 a1 D: ^0 e$ `) F) h o(︶︿︶)o 唉~~ 竟然忘记拍盛盘的照片了' x2 J+ \' l6 T5 l( A; T1 C$ U
( ?% @* P! R8 r+ D" l- V) W% ?
2 s3 ]3 q  `3 |% X

  ^; a- |. d' R7 @" A! C5 l, [0 E, k9 @1 R4 G( [
' ~0 N  x5 a+ x. B# D8 Y$ d: i

: }5 ]! T4 N) P0 G* |# f; c
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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发表于 2013-1-2 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:55 编辑
) I+ e4 b' c0 R: X0 Q
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴
' w0 j9 E4 h% h, _% D- l! Q  k
哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~
- H" O7 t( H/ M8 `# w& W
2 T/ ]6 t. G6 Y( \5 z, P1 K6 W- D/ q+ v
海蜇皮
% L0 L0 }0 ^3 N2 K& H, Z+ w! _/ H' ~. c4 n4 Z

9 P4 c  u! T2 L1 A) ?" f
4 `, r1 k2 n4 T. |大白菜8 S2 Z2 J  N2 Y7 S
2 v" V5 \. |* n+ D/ m0 ^
; s* K, _& v1 r; `6 D7 i: X5 B
$ H" S1 x4 [2 K9 h
( A3 H! o( q0 I& X/ r1 b; P7 x# i

9 z: x$ l* S5 M7 s0 |# J" n中间掠过了。。。煮粉丝 焯金针菇切香菜，大蒜 葱花~~~~放糖放盐 放芥末 放 白醋
7 O: t& `. E9 v5 k( r% [
7 U4 J' {) g. ~/ x, ]$ {& K+ L( f# t; y2 S, k

7 H* }0 W7 e& \. D$ ^5 G主厨配完口味。。撤了。我带着手套在这拌。。。。眼泪含眼圈 芥末真呛人啊$ ~1 S4 ]3 p3 G, {
: R7 I4 g- W- o+ i  {
还有若干菜品 没拍上" m& K8 O0 D/ Q" N

6 ^! a+ l" O& c/ Z9 [' y' p" F$ b! w# d

9 U( t8 Q/ F7 i7 ~  N, J* d) Q$ G% r
凉拌的这个。。。。当然是焯过以后 凉拌  放蒜姜+ x2 J" g) O3 Z( y! U4 k. X
& k/ N" D$ G4 O& u' {+ P
' }3 R; y3 R5 Z) f% H
. @* T6 W( G8 h6 X/ j3 ]
虫虫 蚕蛹，煮熟了 拌盐 ，这次没炒，当冷盘
! B/ i1 m. t' B6 M( C, R5 _) y6 f
' E1 w) M& V3 |8 x( U

+ h# C7 M) h: t没有一道菜是我做的  但是每道菜我都忙活了。。。
  f1 \8 y: ~3 L. i) c* Y' D! e# p9 u4 K( v. A

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:35 7 \/ P0 g6 _/ b: k
你竟然不知道涅

1 t! I. L0 Y6 ]6 \俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

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袁方/ty  我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的  发表于 2013-1-2 13:46
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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发表于 2013-1-2 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:05 编辑 - d# x. A3 X5 o4 N& X, I
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈
, ~0 V" S) f  a8 L& G- b* j/ `
我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的
% w" w* n2 z) u8 n) T
) V8 _$ g7 p2 E% D8 h# H2 `9 K) K3 u' m$ n8 K+ q8 n1 S

8 Z2 o$ d) [  @3 [9 g10岁的老狗+ U' C0 Y6 L0 M! _% @
. A8 ?: P4 J( e  k. `( H' m- r
传说带仔的猫 爆肥了好几圈
  K, ~. ~0 |2 q' c/ |" p
& _$ w4 m1 _5 b
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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发表于 2013-1-2 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:08 编辑 & D4 r: h. w& A6 S% F+ x

& `2 w: R9 Z1 H/ F5 d* c# O 看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
" o4 m) p; M; ?$ W' U5 L有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的很是漂亮的白菜大拌就是一筷子
. T2 D+ {. `0 S+ `# j然后，桌子上瞬间不见了此人。。。( Y" s4 b1 Q: y& ^
我们寻找。。在桌子下发现了他、、、
3 i* d5 o' ?. ]- l- |半天 此人不说话。。。
3 _8 K9 b$ t) |  s2 U1 v最后得知：一盘子量的芥末 都让他一口夹了去 ; C) f5 ~) X) }6 {/ ?7 L
痛哭流涕之

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嘉赫妈  哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~  发表于 2013-1-2 14:34
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
1 m" B- D$ p0 K  v) N! o  H4 |有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的 ...
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~

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袁方/ty  这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了  发表于 2013-1-2 14:58
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发表于 2013-1-2 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！

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袁方/ty  明天炸丸子 继续来稀饭  发表于 2013-1-2 14:59
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发表于 2013-1-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了

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嘉赫妈  他也真hold住~  发表于 2013-1-2 15:14
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小鸡炖蘑菇稀饭
明天炸丸子 继续来稀饭
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！
明天炸丸子 继续来稀饭
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了 ...
他也真hold住~

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袁方/ty  所以拱到桌子下边了 泪流满面  发表于 2013-1-2 15:27
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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2013-1-2 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
他也真hold住~
所以拱到桌子下边了  泪流满面
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gcr0320

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宝宝生日
2011-12-28 
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发表于 2013-1-2 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那大锅炖出来肯定香

点评

袁方/ty  嗯 大锅菜香些  发表于 2013-1-2 15:45
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话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...
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