话说元旦一天，我素小帮工【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇白菜大拌 ..... - 我爱厨房

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

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楼主

本帖最后由袁方/ty 于 2013-1-2 13:15 编辑 5 E8 x) B6 W" B9 n

昨天 2013年的第一天，厨房，扮演了一天的厨房墩板，打下手咧
上照片喽
NO1 小鸡炖蘑菇4 G( x6 F+ x$ l2 r, V6 I

. S* A0 x: w5 M4 J O
7 ]. V# q4 w) O, @
榛蘑当然不是我买的。听闻70多一斤干货+ @( O4 A# J- K4 F
个头不大这是摘了根的- F& w1 M, Q7 g# j9 d8 d9 |

; g0 {; X7 l! [! a* W8 Y

& s" h. {9 V) S7 {# ~5 `8 Q

看到没有，小公鸡~( C" ?" g2 J5 ]4 F5 ^5 }) k0 P% [/ y/ x

4 I4 j6 k+ {% `7 J, |

# W8 E# M8 ?7 Y- M% ?5 W2 E$ q
各种炒。。。。* q1 F; u- G2 S6 b" Y$ O5 l

5 W. ^3 S, L- }& w9 C: V# z |2 {
5 E" g+ Y4 R J: g$ I$ t& R

然后我就被叫走干别的了~~~
再看到就是上桌喽2 S: a- g- E' K/ }

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

博士

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沙发

本帖最后由袁方/ty 于 2013-1-2 13:58 编辑
: Z9 _4 s5 {: S* G+ \3 C7 L

我最稀饭的，虾仁饺子

前阵子看到有美妈发帖说虾仁陷的饺子怎么做。。。
看着你们把虾仁洗了又洗，焯了再包。。。。我这个心痛啊
给大家看看虾仁饺子，偶家版& f8 J- C: h) N, I1 b% d8 Z' i4 J! b
. m# M4 i- N3 S" k/ ^- I
有人不喜猪肉，牛肉饺子又难做出那个精华美味
所以就做虾仁饺子，吃个鲜甜: @( f/ [' S! m4 B

: h' X: i2 B7 F' w8 V( V$ L, T
鲜虾，用水冲一遍，开剥

剥虾的人是我，虽然自小吃虾，生的熟的都没少吃，但是，怎么也会让手上粘乎乎的粘上虾肉上的饲料黄黄的，所以拜托了妹妹来给我拍、、、这孩子可能是没领会我的精神，没抓住中心思想。。。光拍下，也不显摆显摆我扒瞎（剥虾）的高超技艺/ X3 t" T9 z$ R S6 A

/ ?1 p+ |- U2 X8 Y: E' ^

慢慢的听着他们唠嗑，倒也是剥完喽~~ 想念那个吃腌生虾的年月

z+ I; f* d1 P, y: T0 I

4 O" w4 H; F4 w% Y

0 z1 m6 Z( H _% W! @" E( G; B

! U6 U3 d: R. f; S( s% ^
主厨坚决不用我切。。。。o(︶︿︶)o 唉我真的知道怎么切啊。。。。

配料葱姜末2 F2 v6 W# V9 v
' z6 U+ k- z2 ]8 R

! ?7 p; y+ k' B
嘿嘿，这是烧熟的豆油; g+ M1 ^2 @7 B4 e% k+ _" z
但是热的不能放啦。。。所以就。。。。: Q! L& r: p; D: A) u# a& ^. g

9 n8 L6 f5 u9 X2 {

# t _3 c: ^! `: p0 M; j$ W x6 a

# n' w1 w6 u9 a( i0 j
+ C7 T& _+ B1 J% h
这是韭菜虾仁葱姜都放好了~~~ 最后伴上冷掉的熟油。包之前放盐结束！& Q: {$ N$ }0 ]" o8 f: B

, ^& b: |7 k3 h% I0 a+ E& W0 G. i
虾仁真的不用焯，你担心它不干净，带皮洗一道也就好了
调味就放葱姜放熟冷油后最后放盐开包
吃的时候鲜甜的味道谁吃谁知道 }0 ]0 N1 m% M; V) ]+ n
真的不腥，不会不熟的" O- ?3 u5 m! {4 Y2 t( }# d
相信偶，虾仁比肉馅好熟
不用3开

2 i0 H. _' n# r3 \0 E
' B8 P8 D- }7 t/ @" s( }

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米米鱼儿飞

硕士

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妈网红人

板凳

喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊

点评

袁方/ty 耶贴饼子倒是不会的，我家不好那口，，，倒是后头还有继续发表于 2013-1-2 13:29

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

博士

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地板

喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊 ...

耶贴饼子倒是不会的，我家不好那口，，，倒是后头还有继续

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

博士

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5^#

本帖最后由袁方/ty 于 2013-1-3 18:51 编辑 ! I% }0 h/ C Z; a# e$ H" Z
V1 M5 c3 `& V7 X
继续。。。酸菜馅
其实酸菜馅没啥
主要就是馅一定要打水在里头不然干巴巴的，不好吃
) q' j& h8 n$ G1 n. V* {

肉馅，让猪肉铺的老板个搅的，放进盆里放上酱油搅拌一个~~
主厨说了，她们小时候都是买块肉回来。自己剁，剁的肉馅格外香。边剁，葱姜都剁进去，一边躲一边点水。那个肉馅更鲜嫩) J3 b" `+ ^/ a/ [) K) C

) K# S x O* l+ A" p) I5 L: x
, C; w, j) p( F7 d
今个，我自己打水进去，竟然忘记了拍个照片告诉你们我加了多少。。。反正大半碗水就剩个底了3 G: f/ Y+ R j% a+ m: C4 k

+ x! }8 s8 A; T
7 O/ L) O+ o, m* a' m$ ^
肉馅 OK了~5 O2 q5 g8 ]9 o0 u5 S$ |

7 ?' \4 w9 O. ~* d

拌上油，准备开包前放盐就 OVER~

" W2 ^1 ]4 H0 A

- `, w; p( `3 A( c

, W) e( A; }$ o1 h" M; r/ F, s% w5 {

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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米米鱼儿飞

硕士

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妈网红人

6^#

袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:15 ( W8 Z$ ^8 \ O- Q
我最稀饭的，虾仁饺子8 ?$ T5 V% _1 ^1 ?2 _
2 a& |$ \- u" @
前阵子看到有美妈发帖说虾仁陷的饺子怎么做。。。

雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

点评

袁方/ty 哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~ 发表于 2013-1-2 13:36

袁方/ty 你竟然不知道涅发表于 2013-1-2 13:35

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

博士

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7^#

本帖最后由袁方/ty 于 2013-1-2 13:46 编辑 % n# G* s# h" L7 u9 k( m/ a; h

雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

4 E+ B. x& }- t; ]4 l) t
你竟然不知道涅* [! t) c8 w ?/ O, y! f+ l

继续神秘菜品杀鸡菜之极品鸡血糊涂~: C J& [2 h! @6 O6 {% m2 M

: [; k3 S% |% R' m

6 d/ u6 n. D, E; I
此乃神秘物质鸡血
9 k3 T* c5 g* l! O' W) m
下头是主角里的配角鸡下水喽0 r' x+ F, M$ c, ?& O

* R1 b/ Z' f. M9 X7 D9 S
鸡下水切薄片下锅炒然后放鸡血开煮4 [6 m+ W8 j. U3 s5 S
7 o8 P2 I& n- ?/ B$ o

" T, Z" l8 E; i$ y# N# Y

0 `* t' G) Y( e( J, ^
我进屋拿个东西的功夫。。。。。锅里就盛完了。。。/ m. G' h( u, D" ]$ R; v

: ?. _8 M- d) X
% l" N" B# J& t( [
2 S3 r3 E; b% R& ]7 U

o(︶︿︶)o 唉~~ 竟然忘记拍盛盘的照片了% D% C; T7 G2 f$ ]- Q7 f. x+ [
9 `) }9 x) M- A
?4 Y2 N D6 p$ ]
8 @, I* W; }0 r8 [4 y9 Z) S; g# p
+ E6 M! j) Z2 i
! |; n% x8 P5 G# W# G* k% d
1 v3 V; e( a$ a4 a# Z

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8^#

本帖最后由袁方/ty 于 2013-1-2 13:55 编辑

雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

/ T ]# S# C/ ^
哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~+ r% ]. C: y8 X. B" S! X- H

. b% b* d' h5 q5 z' s" F+ ~

海蜇皮' J% X$ G* a( k: Q6 W

大白菜

) Y9 Q, g7 F" S5 l

中间掠过了。。。煮粉丝焯金针菇切香菜，大蒜葱花~~~~放糖放盐放芥末放白醋
( \* j+ a; k* T- |3 t

X' m5 x$ _: G" I3 e
主厨配完口味。。撤了。我带着手套在这拌。。。。眼泪含眼圈

芥末真呛人啊' d/ l# Q& T9 ?

还有若干菜品没拍上

5 y$ H2 B! q& [# q; y- |2 v

& k8 Z3 k5 {. q g

凉拌的这个。。。。当然是焯过以后凉拌放蒜姜& w9 w$ \& y, m
9 T2 V* X+ k$ N6 h1 G5 F8 Q

u2 U( K! @" |' `8 h* L6 M

虫虫

蚕蛹，煮熟了拌盐，这次没炒，当冷盘! @9 ?7 @- m ?) v+ d

3 q0 r" F/ }8 r1 \& T7 d( [3 F
没有一道菜是我做的但是每道菜我都忙活了。。。

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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米米鱼儿飞

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妈网红人

9^#

袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:35
) t; y' t7 q! B你竟然不知道涅

5 p6 t1 X& F1 }9 p, _& c- T1 {0 i; w) a
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

点评

袁方/ty 我是新人，所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的发表于 2013-1-2 13:46

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

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10^#

本帖最后由袁方/ty 于 2013-1-2 14:05 编辑

俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

) Q) p* X+ J* R* l9 ^
我是新人，所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的/ g h; t- l. J
; T. \4 j/ \& l4 Z" D3 o- d& S

, s& G g0 B5 m j! b

10岁的老狗

传说带仔的猫爆肥了好几圈6 I" a: E/ d1 Q7 G

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

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11^#

本帖最后由袁方/ty 于 2013-1-2 14:08 编辑 2 p- |4 P$ s9 W( A! M

看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的很是漂亮的白菜大拌就是一筷子
然后，桌子上瞬间不见了此人。。。' e4 F8 C3 I2 S  Y. V( v% w% u
我们寻找。。在桌子下发现了他、、、' s1 Z: B' E- l  |' o
半天此人不说话。。。; p, @7 A5 g1 y
最后得知：一盘子量的芥末都让他一口夹了去 3 H3 t# J6 S. D) g9 t
痛哭流涕之