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[美味私房菜]

话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...

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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:15 编辑 8 e" ?/ p+ e: s* J. y
2 _/ C7 R, e' u
昨天 2013年的第一天，厨房，扮演了一天的厨房墩板，打下手咧
: O0 f/ j/ e& B) h" I( c9 c# d' L上照片喽
. D3 r2 k2 }& ?) yNO1 小鸡炖蘑菇& K3 [7 h2 E* |( h8 ]2 b3 J

6 c) X* P$ h3 [. z! Q' J: f9 W
# q, k9 u- S" ^  G榛蘑 当然 不是我买的。听闻70多一斤干货
( M2 }5 R; ]& l  g) y1 M个头不大这是摘了根的
  Q% T* D) E3 w5 T7 T; ?4 v8 F* r, X, @8 Y; p, n2 v
" Z7 Z+ R9 U1 ]/ o0 C
7 O7 N: D0 X' O  |$ `
看到没有，小公鸡~: W. ]4 O- T2 u+ g
! o" p( w5 ]( X" ~  p

6 a6 a( @/ w( p5 ]! Y% c) s
$ c& p  w, w  U) s各种炒。。。。+ K9 n; ]" d: S7 `

9 Z3 x) B* L+ ]* B4 i
& A8 `& d3 X& j9 _# X: T 然后我就被叫走干别的了~~~( {+ w4 t7 I) t+ I( r" C9 k2 h* w' X
再看到就是上桌喽" Q; K: k1 o" U9 J
" g0 r* Y& T* q, Z( r# I, C
/ Q+ w) S5 W+ {

! h" s+ L& G& D% v% U$ \2 S
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袁方/ty
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沙发
发表于 2013-1-2 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:58 编辑 9 x" q  F; T  F9 ^8 ^) F5 ~$ K# X
, m3 D8 u& x( r! y
我最稀饭的，虾仁饺子+ J- ]2 E6 q1 E- w. C3 X+ J0 o
  U) ]2 ?& l- {
前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。
/ X1 A- I+ b1 ~. @: R看着你们把虾仁洗了又洗，焯了再包。。。。我这个心痛啊
5 e& ~. a; X6 v, h9 T" ]% Q给大家看看 虾仁饺子，偶家版% l( n5 U2 o" L# n1 Y+ W7 H$ ~; z! t
% V' L+ ]4 h$ k( C7 N5 {
有人不喜猪肉，牛肉饺子又难做出那个精华美味0 ]2 B) P+ r9 R6 }& d
所以就做虾仁饺子，吃个鲜甜$ O9 R& T5 r4 F$ S6 O" \: y

+ f4 s& n$ E0 w! k2 k  u* z2 z0 K& C1 I
& V& v6 S- z! V8 M/ e鲜虾，用水冲一遍，开剥
4 x9 c" e$ ^1 @! k8 F3 B5 n 剥虾的人是我，虽然自小吃虾，生的熟的都没少吃，但是，怎么也会让手上粘乎乎的粘上虾肉上的饲料黄黄的，所以拜托了妹妹来给我拍、、、这孩子 可能是没领会我的精神，没抓住中心思想。。。光拍下，也不显摆显摆我扒瞎（剥虾）的高超技艺
& W$ q# @) \! B3 h* U; B
* a! }  h* [0 @
1 Q1 u9 a6 T: m. b. T& f0 G: \  R) ~6 f: ^
慢慢的听着他们唠嗑，倒也是剥完喽~~ 想念那个吃腌生虾的年月+ }, V! D9 q. r
( X1 ^( a; y, K

; n( B9 }8 k2 \" p
/ ^) e" H9 h) F+ d* J. `) l+ G3 ]& [! D
) V' S2 |4 k. F0 X) `

# `) R6 ~* r4 Q8 ]/ m5 I0 j主厨 坚决不用我切。。。。o(︶︿︶)o 唉 我真的知道怎么切啊。。。。& ~. Q; P6 U; c+ \% p6 C- x) |1 j( J

& y' X0 l' \0 Q$ F  |3 S配料 葱 姜末
5 u4 p  x- l$ d' j0 C3 U% c6 r9 z3 ~- s

+ n# u- O; A0 i1 P* Q
" _2 W2 E# k$ \9 H% w" H嘿嘿， 这是烧熟的豆油
) E$ ?& S7 \) S4 j1 d但是热的不能放啦。。。所以就。。。。2 D, T1 Z2 D& }9 M

" @* z( E) v1 u$ ?7 c- I7 U: R$ U+ Y2 E: B% P
    . ?3 ?3 p7 S, F
! V6 I) _) m  x/ [

2 T) W& M! B3 B. Z( s1 r2 X' R
, }2 ^7 H3 b2 ?. D这是韭菜 虾仁 葱姜都放好了~~~ 最后伴上冷掉的熟油。包之前 放盐  结束！6 z/ Q2 H8 Q+ H* h# C3 y5 f- J

( ~3 H5 Y% S. u/ K. Y* d- o: o* o- Y+ u  g/ T" q
) h# ~: a2 o6 @- l

: Y8 y' l  r3 B: J虾仁真的不用焯，你担心它不干净，带皮洗一道也就好了
9 x) v: j5 }) z/ N4 D. a! h调味就放葱姜  放熟冷油后 最后放盐开包$ v/ L1 }) M0 m4 G- K0 C: g
吃的时候 鲜甜的味道  谁吃谁知道
0 Q2 h/ O# a. G$ ~真的不腥，不会不熟的5 R: F8 f) Y. |* T
相信偶，虾仁比肉馅好熟
: N2 v) {% _, @7 C- I- R6 b% S不用3开& n, U1 N- f* K+ P5 N

' Q; d) s( l* w; j  _% h) J* @. J8 w

& o# H9 C0 y) K/ r; B* s1 I& ]: F9 Q1 O1 m

% H: d# v6 l. s# i* N
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发表于 2013-1-2 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊

点评

袁方/ty  耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续  发表于 2013-1-2 13:29
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊 ...
耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-3 18:51 编辑
2 U' a) S& C% I# I( {0 V! e" H0 J% G5 U+ c$ i
继续。。。酸菜馅
" J* d. i+ d$ N  f4 x' H其实酸菜馅 没啥
/ a4 A3 L9 Z8 F, S# T% b主要就是 馅 一定要打水在里头 不然 干巴巴的，不好吃; s4 V$ F  b; U2 D
  }: O6 |; Z, d

! S$ p$ \+ l9 \肉馅，让猪肉铺的老板个搅的，放进盆里 放上酱油 搅拌一个~~+ g2 T' x* l1 m
主厨说了，她们小时候 都是买块肉 回来。自己剁，剁的肉馅格外香。边剁，葱姜都剁进去，一边躲一边点水。那个肉馅更鲜嫩5 R1 q% O8 V1 E% k

6 S: L1 T* T. I7 P; F& \0 w3 B1 S  E9 g8 g  W" p% K( ]& z
今个，我自己打水进去，竟然忘记了拍个照片告诉你们我加了多少。。。反正 大半碗水就剩个底了
, m0 ?' ?( h" ^0 D& B  V% C  i2 y+ e/ S6 \
% C1 @9 c  i9 F9 W3 {( J
4 g" \1 h& o; ?8 X1 @5 v
肉馅 OK了~) F* u: P4 T$ Q" |+ z. K
2 e) f4 z  e, L

6 g' x% L3 L. b4 ^
! y+ H" T9 _: q. |. W7 z" r8 f; @' _9 u. D
7 [9 \) Y! y$ e+ e1 }
拌上油，准备开包前放盐就 OVER~
0 U3 A& v- x% r9 }" j; D) |8 P. q+ W$ A9 r3 Q4 j9 W
! i! L  h; l  W( Z) z) A) f/ T

- Y3 t0 T# d% \7 h0 f' S! ]
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:15
# {+ l( ]' E- z, V  L# x; l& R我最稀饭的，虾仁饺子7 Y6 w) j: o) X* Z* w+ Q; b! e' i

$ p9 d: q) k0 T0 l: _前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。

% G9 l5 c; o0 |% y$ d雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

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袁方/ty  哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~  发表于 2013-1-2 13:36
袁方/ty  你竟然不知道涅  发表于 2013-1-2 13:35
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:46 编辑
, s! H% V9 a5 G6 s8 Z% t( e
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

5 F3 T. z+ z/ {( @$ O你竟然不知道涅2 X( ^0 O( p' e& ~) m6 `% D2 X* T

! E* \: h$ _4 _+ P  O4 K
- i, I/ a! s# M; E$ v; b
继续 神秘菜品  杀鸡菜之极品 鸡血糊涂~
: ]/ [8 Q6 b1 X  T- |8 [- k; X6 ^$ s; m; O/ a0 @3 d8 \* K
# Z' g$ S8 B5 d
/ T& [, M/ X! g7 U6 O0 j

! n! e9 ~0 C  w' w4 |) L此乃神秘物质  鸡血
* w& l- v; _6 S  m' Z& [2 f  E) \' p3 f8 M
下头是主角里的配角 鸡下水喽. e6 s; t( L6 N+ i: v

9 ~( T; N/ f; ^( e& W
1 b* P* q- S7 w+ y- O/ A
+ u! b; }9 I/ n1 E5 [4 r$ d# L7 f鸡下水切薄片下锅炒 然后放鸡血 开煮' v2 n7 j9 v( @- G* |# o
/ q4 S+ Y' a! N% E& U8 z

1 K( M, H; u7 X, O* R! n6 ^1 s8 [# |! g7 H3 G( Q

/ k6 L( D' a+ G" D- V/ E$ G0 r! P$ a% Q& Z( R' ^6 O

: X% Y* n6 M9 |. J7 @' _) S' m$ V我进屋拿个东西的功夫。。。。。锅里就盛完了。。。* w: O! ~/ W: g' k$ ~9 k

  @5 ^* ^# j! i# Y' _
7 \# `3 W! P+ W$ @
; X* n- R: k! U) \/ P. ~5 R
) Y# ~# D7 _5 S/ O9 J% z2 k# _* Z& N8 L$ o
o(︶︿︶)o 唉~~ 竟然忘记拍盛盘的照片了; Q. n1 g' q. i" T
& @/ N) v6 P- c6 B/ ]

8 y$ m# }9 v/ n' u' t3 i7 Y, B# Q' t
& n% @! k, Q# F8 W. a
- w' s3 O* G# s
7 ^( m! Y: \& ]

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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发表于 2013-1-2 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:55 编辑 ' a8 z/ a' i( _6 f0 _4 I" \. u
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴
: V5 L$ l3 g* d2 m+ ]
哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~
# s' I' D6 D+ N) P* s. y' x' l8 [3 H6 B$ l, Z9 T

& C% w. y. }, I3 ^0 k2 I# Z0 E海蜇皮
, y1 J) R6 u- ^& F  r( K+ Q& G& n
$ @* S. H2 |, V' q% [$ l) j. M8 }6 b
, P) n+ [7 i  [# |7 h3 \' D' Y
8 d$ Q7 r, y0 H9 c0 a$ s% _& r3 y大白菜
, p1 y* F* ]; F: l+ \5 w4 w2 S7 x7 R  V+ p/ U- ?* A- q

& H+ h8 E1 u- }3 w1 ?3 _( N
1 i$ x! ?4 i1 \% l/ T) W% N: q' T3 j' Q9 e3 _6 ^1 q

) t5 ]! A) g, z7 t9 \6 R$ @& U中间掠过了。。。煮粉丝 焯金针菇切香菜，大蒜 葱花~~~~放糖放盐 放芥末 放 白醋 5 c9 ]1 N, u3 q6 D' R' N

( h- u- V; @$ `5 E3 ^, N' V
( S5 Y5 B  S6 q7 @' b& D+ M. q  Q# _5 G3 D8 I: B
主厨配完口味。。撤了。我带着手套在这拌。。。。眼泪含眼圈 芥末真呛人啊
- T- p4 N% s' q1 x& G
( R# a% g2 F. E还有若干菜品 没拍上1 l5 F; g* t* @. k. j

: y  M# h" O( A6 D9 R5 X/ D
* H, q  d2 [4 w+ q' A# r, x
3 s( Z) c9 `( Z* j  a  Z& I2 x1 h8 E  o- m' B& h
凉拌的这个。。。。当然是焯过以后 凉拌  放蒜姜
1 ]' F* n$ O" e2 D; |" `8 A8 r# a2 h* R- P  Q. N

1 {0 c# A  r" B2 t  ^( V6 }( B  a# O( ~8 z
虫虫 蚕蛹，煮熟了 拌盐 ，这次没炒，当冷盘
! b- w1 e. B, H9 {
9 `5 G$ L* W: Z/ Z
! N+ u' j, r* `" y6 g7 J
没有一道菜是我做的  但是每道菜我都忙活了。。。
- w. R! l! q0 C  ~7 O5 z6 w  w
7 s/ H/ f$ m+ X( m/ ~" D8 ~
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:35
% R% _* M8 C8 l- p/ c你竟然不知道涅

3 }- e8 k8 Y5 @1 w/ G" A) m俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

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袁方/ty  我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的  发表于 2013-1-2 13:46
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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发表于 2013-1-2 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:05 编辑
% T: ?0 N6 F& v8 w3 S+ B
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

' j6 [% r% {' n# w& S. a" t$ E我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的
- f3 |; w2 B5 M8 A$ w: {) i! p$ J3 C  q- D) w& v& E
/ T7 L3 y$ t1 f
; H5 u2 Z7 }! w6 V( q
10岁的老狗
) p% c6 O' z) ^) O" _5 d  y) w
! \6 G0 b' h- ^0 y$ j传说带仔的猫 爆肥了好几圈; ]: K  W; R2 ?0 \! N  I0 w5 [
  ^9 E6 y$ q. v& r

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2013-1-2 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:08 编辑 % f8 v% |0 \, }

$ g5 ~& ?2 L, R 看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
7 i2 P- Z' c- f' ~. _2 Z有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的很是漂亮的白菜大拌就是一筷子
+ _& b8 g6 c" t7 y0 O然后，桌子上瞬间不见了此人。。。
+ f2 e  M2 r9 ]9 V/ Y) p$ ~9 v我们寻找。。在桌子下发现了他、、、5 y, m+ h9 h( z8 P
半天 此人不说话。。。
! X# G+ F( d2 Q3 X8 |( Q3 J: b6 h最后得知：一盘子量的芥末 都让他一口夹了去
$ r- x, x& v) f5 z! l) L痛哭流涕之

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嘉赫妈  哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~  发表于 2013-1-2 14:34
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事8 c& `4 ^" g+ j" @" T
有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的 ...
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~

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袁方/ty  这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了  发表于 2013-1-2 14:58
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！

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袁方/ty  明天炸丸子 继续来稀饭  发表于 2013-1-2 14:59
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发表于 2013-1-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了

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嘉赫妈  他也真hold住~  发表于 2013-1-2 15:14
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小鸡炖蘑菇稀饭
明天炸丸子 继续来稀饭
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哎呀~这一桌子~老有感觉了！
明天炸丸子 继续来稀饭
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了 ...
他也真hold住~

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袁方/ty  所以拱到桌子下边了 泪流满面  发表于 2013-1-2 15:27
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发表于 2013-1-2 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
他也真hold住~
所以拱到桌子下边了  泪流满面
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gcr0320

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宝宝生日
2011-12-28 
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19#
发表于 2013-1-2 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那大锅炖出来肯定香

点评

袁方/ty  嗯 大锅菜香些  发表于 2013-1-2 15:45
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话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...
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