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[美味私房菜]

话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...

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袁方/ty
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宝宝生日
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发表于 2013-1-2 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:15 编辑
9 B( J, P( w! ?3 W- T' [, p
( d  U+ I/ D' L4 D( T9 r; h  G3 C/ n 昨天 2013年的第一天，厨房，扮演了一天的厨房墩板，打下手咧) w7 W  i' u% t: [
上照片喽6 {- l0 Q1 g7 V' ^
NO1 小鸡炖蘑菇
8 A8 u% B, k% v! G/ E9 U* K4 c4 }# W5 {1 x" i8 F

% S! S' E0 `3 @) k' n: q9 m. b3 i榛蘑 当然 不是我买的。听闻70多一斤干货
1 @! c5 c. l( m个头不大这是摘了根的  r8 Z, L" F6 q0 J) p, L

. t; Z7 K1 w2 K) R! i
7 V6 p! A+ m* {8 x; o2 F& L
9 y! O  t( V2 G5 W看到没有，小公鸡~
: A+ ?4 H' g: ~
: u$ \( x7 r1 f( U9 V1 `; q' f6 c& i9 t  X5 p; `
8 k: e) r- `, l2 ^( l. w0 x  j
各种炒。。。。
7 W7 g; a& O3 F& p6 _
6 z. L7 d) q1 f6 _7 k8 E- R! L
0 `* h, ~8 U  M, S) t: j 然后我就被叫走干别的了~~~
9 R2 _5 ]$ v' Q- r, G* ^. w再看到就是上桌喽5 q( I* Z: E" \0 t8 ~. `4 X

4 C: ]  e+ |% W3 A6 u4 e3 Y& I) K0 o% a: A0 s) i/ T
+ V( [  l* m; j! |% h) z; t# C

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袁方/ty
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沙发
发表于 2013-1-2 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:58 编辑
. j) z" d$ |. ]; _
' [$ d; X6 i* l 我最稀饭的，虾仁饺子( f$ |* |' z) Q4 Y$ F" t; M7 W
5 }- Z9 r, U! B) Z! s+ |
前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。
/ Z: ]  _6 Y0 I% J, M" W% K看着你们把虾仁洗了又洗，焯了再包。。。。我这个心痛啊
* j1 A2 H  e3 z8 Q! j0 F给大家看看 虾仁饺子，偶家版. a4 s5 R$ H# A0 r

5 C) U) c$ K! [9 A8 h有人不喜猪肉，牛肉饺子又难做出那个精华美味
* }" a4 z1 o' h4 R# O所以就做虾仁饺子，吃个鲜甜: ]6 E3 D! {) w6 n8 d6 o' [

- k! K1 T3 f4 P: l" Y
& Z# H% E1 \1 f& r5 _鲜虾，用水冲一遍，开剥9 x, c4 H+ L* K) |7 q2 k6 l; I
剥虾的人是我，虽然自小吃虾，生的熟的都没少吃，但是，怎么也会让手上粘乎乎的粘上虾肉上的饲料黄黄的，所以拜托了妹妹来给我拍、、、这孩子 可能是没领会我的精神，没抓住中心思想。。。光拍下，也不显摆显摆我扒瞎（剥虾）的高超技艺& G% K4 y0 Z& `: R
$ w% E7 d5 O1 o7 o% q, y7 L* I+ w% @
9 w$ c. ^5 L% a- G6 d8 D7 M

9 o+ }+ i4 L8 y, }7 h慢慢的听着他们唠嗑，倒也是剥完喽~~ 想念那个吃腌生虾的年月2 q' N2 r7 c/ @  k4 h5 x. W

! Y2 N2 k8 r0 S7 X+ Y& O
  o; _& Z+ h+ \# ]9 N7 o$ B  |4 s+ B

  H$ u. t- Y3 C/ ~" Z% T) d
2 J" o6 m& @( H4 T- ~  H& Y5 T7 B, ~: N+ ~! j) e0 P! e
主厨 坚决不用我切。。。。o(︶︿︶)o 唉 我真的知道怎么切啊。。。。
, \3 u# W: `) h  T1 E
  D+ k0 g3 n1 O, `, l4 _, B' G% E* D配料 葱 姜末9 ]! T8 q3 x. I8 i# h* _$ H
1 i7 n5 C& O7 z  p7 u
, J1 P. o9 N8 ]4 k3 ~9 ~; o
6 i2 K  _/ V, y  l- n( T
嘿嘿， 这是烧熟的豆油+ o8 C4 C+ n+ A/ g
但是热的不能放啦。。。所以就。。。。4 z0 c9 L; m; G- D* q7 o

/ J. d3 I# {2 K3 T
- q3 R! v4 e1 ~) }' H    + b3 f  d( j9 T9 g, j% v

- R( Q1 c: p( c. n/ e3 L9 C1 \) Q( S) Q0 M; h+ J. W

- u. ~4 ?7 s; u这是韭菜 虾仁 葱姜都放好了~~~ 最后伴上冷掉的熟油。包之前 放盐  结束！$ A; U8 }# t/ M. s% P
( c" ~9 W2 b) P- {8 Y$ H6 ^
* M/ |+ `; a! [5 P& q

; y7 m# F% u$ m; |9 v
% S" Y2 o/ y% E9 O. \
虾仁真的不用焯，你担心它不干净，带皮洗一道也就好了$ ~& x* v/ R+ z+ {8 A
调味就放葱姜  放熟冷油后 最后放盐开包
3 W; D: {: P9 A; r3 G; E吃的时候 鲜甜的味道  谁吃谁知道9 ~; Z* p- [' N7 t
真的不腥，不会不熟的5 G0 M. q% t, j/ V6 I: B/ r! L
相信偶，虾仁比肉馅好熟% e0 k5 H& R! [# w1 n
不用3开, Q3 {: W" ^% i/ ]6 x. N

& C( X$ G2 i5 m6 p8 ]8 M' S# c1 N. T' Y5 Z  f* C! h. V

: D  `# l+ e! N% N
0 R5 E7 h1 T1 K) n0 Y0 U0 L& h- E5 f* T2 X

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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊

点评

袁方/ty  耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续  发表于 2013-1-2 13:29
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
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地板
发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊 ...
耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-3 18:51 编辑 ) I4 a5 n7 F* H2 f& Q+ j1 T, M% L
0 x, T1 ]& C2 L7 X5 g
继续。。。酸菜馅+ T' U( D: ]) ^( q" E
其实酸菜馅 没啥
/ H+ ]- E4 [$ \* x& |1 M主要就是 馅 一定要打水在里头 不然 干巴巴的，不好吃
* U, F( x) O7 H- e8 d+ g, u3 i9 ~# [$ N4 b) u: j

; g' d, ^- d" }" }/ C; j肉馅，让猪肉铺的老板个搅的，放进盆里 放上酱油 搅拌一个~~/ f4 c: w# |, ]+ F/ W. C
主厨说了，她们小时候 都是买块肉 回来。自己剁，剁的肉馅格外香。边剁，葱姜都剁进去，一边躲一边点水。那个肉馅更鲜嫩
0 m- n; b, N- l: ?6 |( ^# v6 ?% k. b  C
7 P1 Y6 L  R. I
今个，我自己打水进去，竟然忘记了拍个照片告诉你们我加了多少。。。反正 大半碗水就剩个底了, X/ t: e( [( m, I
  y& U7 }1 P# ?1 _0 Q) ?* F4 D! _

" W# ]! x4 b5 M& B8 @- W8 C! y; n7 Q* \
& T, n/ {3 Y! F" A5 c# y肉馅 OK了~8 b3 j& B: S4 L7 ~, ~
+ O! M, `. u4 C7 J1 l

; U7 \" P) i+ d' [; k8 p+ d7 k1 u- }9 n% o9 m
9 v% g, A3 ~  @/ Y$ c; H
. X: L. Z5 R4 E# ?" Z* _
拌上油，准备开包前放盐就 OVER~6 {* B$ j/ v% h1 x0 I# P. Y6 Y
& R6 s# s# D5 g. i% T$ P

$ n/ q- V8 N8 l& c5 d% T4 [  q+ C8 v1 s7 f* ^% ~4 W

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:15 ! [; c2 c7 b# v7 \2 x
我最稀饭的，虾仁饺子
% R9 D1 e. v  ~7 _9 U! `7 o7 d- b1 B8 G
  e2 P8 }. r8 Z) ^* }9 t前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。

# ~/ T5 Y/ a& J. g0 A雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

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袁方/ty  哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~  发表于 2013-1-2 13:36
袁方/ty  你竟然不知道涅  发表于 2013-1-2 13:35
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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发表于 2013-1-2 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:46 编辑 4 l" ~  Q8 o  J7 ^- B$ k  t
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

( j) w# _. J4 k8 Z6 w( [5 G4 j# ~* u% Z' l你竟然不知道涅  b! n/ L2 F5 o& j& @5 @$ E

. _; O% H( ~- ]& S& y+ I/ C

, T: @. L  \1 p/ k' a8 v继续 神秘菜品  杀鸡菜之极品 鸡血糊涂~6 }. W, p: C& r- U0 q3 ]; ?" \, _
- ~- C1 W5 C# @1 f
! H/ _0 W* V2 \3 Q* f

% E" \% Y) C. v  T* \: N. g" ~- l5 ?5 o6 Y3 r8 @
此乃神秘物质  鸡血* w' ~6 ]+ ]  n

0 W: \$ [: A* R- \: {1 ^# ]) u下头是主角里的配角 鸡下水喽
% ^" ^1 C0 A2 Q3 D4 W3 t
0 d2 y3 k0 N) w) Y( m' |* |4 y: `% y/ o) z
* E& C* |% w9 l2 S2 p9 L' \% D
鸡下水切薄片下锅炒 然后放鸡血 开煮; x7 V1 x( T3 C
  S) h1 V& u2 d. ~  e% n
: K' I, V+ _2 p  L
* H& k; b& e1 W! Q8 k3 V& @

0 H: X% W" v, @! r* p9 D
* j7 E) y' |+ t5 g8 k) ~! [; W' g  w8 ~
我进屋拿个东西的功夫。。。。。锅里就盛完了。。。" w" S" R5 d1 E* h1 q$ M

5 R9 f/ Q# {; E. _
2 c) U1 [" w* r$ U
% y- a! B4 c8 Z$ ]. Q+ v
2 d! U5 C/ j/ |- I4 D$ x
8 @- |6 Q5 O9 y$ f8 @! w o(︶︿︶)o 唉~~ 竟然忘记拍盛盘的照片了
1 |% Y4 t- I5 I7 {; I( D5 O! O* c8 J$ O" t% d/ G, V* a
) y* E- d9 @* I/ I. }
$ F+ l) W' B: G9 H& ^! y

" r# c  R( u. y0 z. z5 L7 p. J( ?- b

5 b* m) {  J1 @5 d! U
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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发表于 2013-1-2 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:55 编辑 6 O$ J: L. t* [, a; m6 i
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

8 \& \2 w8 v2 _- ?% T% m5 y哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~
( [+ ]- J5 T5 c* l
! B( S# x. ?& v- J4 j. D* f1 G1 \  y2 h% C, Z, \* T
海蜇皮
/ B9 U* y  g7 {9 v' o; V1 W2 k8 S$ m2 P3 U$ [
& F! ^; r) W( q5 h

& r* |6 d, t) p, a' ~! a大白菜! L5 f. j9 t- q1 ~% w3 X3 i

1 r' |6 t( c' I: n, D9 Z) V$ M: }3 |
/ J; ]( Y3 `. F0 S7 S+ |1 L, V

- j/ J  O/ B3 I3 g" y  E# Y: w( n, B! ~) V9 R4 y& S" R
中间掠过了。。。煮粉丝 焯金针菇切香菜，大蒜 葱花~~~~放糖放盐 放芥末 放 白醋
! ]  a$ P  Y7 a2 P1 k/ E  X' v9 D8 ~% Q. ~

( j  ~$ {* C/ x& z
0 |2 h6 G* B$ ]0 d$ I5 E; D# l主厨配完口味。。撤了。我带着手套在这拌。。。。眼泪含眼圈 芥末真呛人啊: k' p, ~% A7 y8 s. @

# c4 q) A/ L; w! r. a& w) m, `还有若干菜品 没拍上
- @% C5 Z. M* S0 _& B$ R. F; A. o4 A1 a

- k2 E- K7 w; f7 R# l4 V" d) M- l/ L
, w" D/ H2 i3 s& \0 [; B
凉拌的这个。。。。当然是焯过以后 凉拌  放蒜姜& i! c/ G9 I2 l1 d: |

3 I+ F1 F& p# D+ U# t% f
' d' Y8 Q1 h3 x1 d' o: c- K, s# X6 k) J# H, @6 e
虫虫 蚕蛹，煮熟了 拌盐 ，这次没炒，当冷盘
* {1 `' M1 e5 h# c  X  H5 k4 Q4 H( |# N( b
# `& w6 B4 Z- w6 J( G# }
没有一道菜是我做的  但是每道菜我都忙活了。。。
7 T! B1 P/ g5 h/ f3 b" D9 N+ h5 o# J; }5 ?1 J* v% v

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:35 - `" h) Q. q+ M
你竟然不知道涅

& p: P. m7 B* l4 ~0 d俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

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袁方/ty  我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的  发表于 2013-1-2 13:46
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:05 编辑
9 D9 M5 f  v! Z1 N" g  t
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

" c/ p; \) d4 W我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的! a% o4 X6 `; A7 l, Z/ S; Y

" i) u2 {' i  D  @  t& c4 S& O3 `
' e3 I8 g5 |" q
! K% ~) P, n! b10岁的老狗
$ y7 @2 }; ~% ^. d
9 z+ ?) z3 V3 J, d  S- ~( z, t, v( R传说带仔的猫 爆肥了好几圈
" P4 _7 P, Y7 ?
& {0 I# J" ]- N( b' {( L9 @
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:08 编辑 5 e0 v! Y, f, E( @
) p. ~; D/ N0 n' ^
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
! g/ G5 B6 H5 K) J有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的很是漂亮的白菜大拌就是一筷子# K& T! d  j& E2 p/ o) L
然后，桌子上瞬间不见了此人。。。
7 U6 ]) b7 i5 a! u4 Q. H, V我们寻找。。在桌子下发现了他、、、
" n! {. R& \& m8 a半天 此人不说话。。。; |" c5 d* `# Y' k$ W
最后得知：一盘子量的芥末 都让他一口夹了去
7 F8 |% l& O; s( `, L; [痛哭流涕之

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嘉赫妈  哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~  发表于 2013-1-2 14:34
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
. o4 \$ p, x) D* @6 E有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的 ...
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~

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袁方/ty  这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了  发表于 2013-1-2 14:58
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！

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袁方/ty  明天炸丸子 继续来稀饭  发表于 2013-1-2 14:59
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发表于 2013-1-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了

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嘉赫妈  他也真hold住~  发表于 2013-1-2 15:14
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小鸡炖蘑菇稀饭
明天炸丸子 继续来稀饭
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！
明天炸丸子 继续来稀饭
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了 ...
他也真hold住~

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袁方/ty  所以拱到桌子下边了 泪流满面  发表于 2013-1-2 15:27
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发表于 2013-1-2 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
他也真hold住~
所以拱到桌子下边了  泪流满面
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gcr0320

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宝宝生日
2011-12-28 
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发表于 2013-1-2 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那大锅炖出来肯定香

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袁方/ty  嗯 大锅菜香些  发表于 2013-1-2 15:45
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话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...
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