豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

楼主

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
; a* q1 m; ~5 g# l# bhttp://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “2 i9 X" B9 ?* @" P, ~

* `: v. {, R6 o; ]- W% s. j& j+ K. ~. `( j! E
土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？

，4 i8 Y, `1 s# [7 Z. F# K
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。: }& @+ E, @6 l) B; d9 t5 I# T: E

准备材料：! c& x0 R0 B, i* ]4 x
排骨
土豆随意，我用了一个& q3 V* t' [% q# E8 X
豆角随意我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大

' J' q8 c9 C4 v( u I. Y3 n
葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把
盐少许、酱油少许、料酒少许

这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来8 J! i2 c0 ^: k. Z9 D0 \) t' g
! L' X2 i# m1 h+ U4 L

! D) w; `2 N' S0 Q8 ?; w

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感谢分享，上首页了

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宝宝生日: 2009-07-13
帖子: 2180

沙发

发表于 2012-3-27 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做沙发看直播喽！

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小小

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宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

板凳

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

地板

发表于 2012-3-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

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bjgzqiqima 图来了～发表于 2012-3-28 12:56

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

5^#

发表于 2012-3-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑 5 d/ @/ K, e+ Y' w. l. \1 T/ k

图来啦～' H$ l6 X% W6 Z7 g! g. G) ~

" _6 ?" b! h, e, \ s% q) o

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

6^#

发表于 2012-3-28 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。! p1 K" x: Z8 H$ f& \; P- M5 q0 w
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽

中火滑炒冰糖; y" l3 C. u$ S: {
9 ^3 U A% O+ C0 e) b# b
" `( [( z$ L. x: S8 Q

炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡" G% ?; L9 e" o+ ^( Y
- O6 f/ F% Q( D4 I

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

7^#

发表于 2012-3-28 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

图来了～

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-3-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似还没上完* s% B9 N1 J3 ~% b, g
继续等

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2010-04-28
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9^#

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃）
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。
可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。) f) R8 d2 ]( M
p l" k/ p6 g p, n
提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心/ `+ W |4 ]3 i g7 q5 h

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

10^#

发表于 2012-3-28 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入开水大火烧开，小火炖40分钟# }9 _1 W* b9 P* a+ k& p
. j" Z# F T/ ?% v. f3 y
8 j2 D6 Z$ S3 k8 L- f5 s

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

11^#

发表于 2012-3-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑

30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了
先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮0 J& S4 f3 G* e M
- Q0 y J, l8 Q" F$ W, @, A% z$ l
& J' y, [1 o1 B' P4 ?
然后准备豆角
豆角去老筋，洗干净，准备炒5 }6 @3 f2 D5 z; @2 ]3 `
8 j0 L$ O3 s7 F+ D$ g

* q7 V+ Y0 d6 I

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

12^#

发表于 2012-3-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑

少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。2 u5 f8 \) A' ~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

13^#

发表于 2012-3-28 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑

炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟/ m% M; u3 @$ j7 F% L* j, w
% r) }/ P2 q+ f. E- i& M1 E9 u5 x2 p* ^

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2012-3-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

15^#

发表于 2012-3-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子) g# b q6 C1 |
* G8 f' ^$ z" y
是，而且不是白糖那种甜

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

16^#

发表于 2012-3-28 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中火煮的时候可以尝下味道，如果不够加点盐

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

17^#

发表于 2012-3-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

18^#

发表于 2012-3-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅1 h) G( ]4 m9 B% m/ b! C

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

19^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！& `# q6 m8 Q2 n1 u" y

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

20^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑 ]# o( P: @/ [3 C) y
+ p9 i% P/ L# }' |+ L! f
看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～9 G$ `! w# I* I5 o5 A

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