豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

楼主

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
+ c& H8 d! Q( w+ r" K" Fhttp://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “* s9 U! }3 A* P0 q
0 D& k, e2 t5 c* N5 y

土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？

，/ g4 p6 a2 ~0 P$ Z! U. [
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。) ^+ f- h" J0 I4 ]  b
+ i% W0 `3 J; F

准备材料：8 j0 m5 S/ l4 E1 Y5 y* }7 _* `. g
排骨 . y4 v! _6 Y8 k; ^$ k  [# @
土豆随意，我用了一个* m: o! f/ [/ ?+ A/ m5 c* o# c
豆角随意  我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大

" _$ d# _7 V* H8 I! V
葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把
盐少许、酱油少许、料酒少许- Z& T- ^9 `/ _1 p; \

这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来, i2 v2 E Z ~' r: m7 a/ o

$ o; q9 J+ U8 M- W1 p

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感谢分享，上首页了

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宝宝生日: 2009-07-13
帖子: 2180

沙发

发表于 2012-3-27 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做沙发看直播喽！

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小小

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宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

板凳

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

地板

发表于 2012-3-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

点评

bjgzqiqima 图来了～发表于 2012-3-28 12:56

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

5^#

发表于 2012-3-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑
6 w) Z8 {: A7 ^$ I2 o) ~' e4 M6 D
图来啦～- k& t8 z, U( T! b% t$ T# L2 Y
/ H$ G& K7 _: ]/ |# w
' h3 t; x! }7 y: v! W( p: ~
x& ?9 d7 n1 Y
7 z T3 k( [3 a9 R* f

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

6^#

发表于 2012-3-28 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。# x& y0 ~4 k. _" e* c0 ]! ~* s
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽$ _4 q4 T# k3 ^6 O/ [/ N

中火滑炒冰糖
) h8 k/ e0 D$ Y9 l5 L" i& H! ?7 O

炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡

% a) w: k. O9 ~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

7^#

发表于 2012-3-28 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

图来了～

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-3-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似还没上完% x/ F/ ]1 R j" j
继续等

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

9^#

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃）
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。3 m8 A, y: _, j2 E* {/ q' [- u' x/ l
可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。

提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

10^#

发表于 2012-3-28 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入开水大火烧开，小火炖40分钟% `- \/ t- o  i2 A) z3 e/ u1 b
( ~/ x& F2 l  F) Z, z+ ]
6 m; n3 X6 n( Q. K( _
% {+ L. ?  o5 W- ~" M* g# i. ^

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

11^#

发表于 2012-3-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑 ( w5 h& S: w) L

30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了
先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮

然后准备豆角& b- Z& A0 O( p! Z
豆角去老筋，洗干净，准备炒

% s) T3 U! {$ t! u
6 L+ l* L: m, I6 a7 \& o; c

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

12^#

发表于 2012-3-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑 m1 j" m3 O, f, Z1 @. r U" x

少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

13^#

发表于 2012-3-28 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑

炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟+ S- M5 A# ~, H

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2012-3-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

15^#

发表于 2012-3-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子0 x. l& ?5 l9 H! b. i2 u; P5 o; `2 h

是，而且不是白糖那种甜

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

16^#

发表于 2012-3-28 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中火煮的时候可以尝下味道，如果不够加点盐

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

17^#

发表于 2012-3-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. ]- t, o, G# ]4 ]

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

18^#

发表于 2012-3-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅6 t- q/ \$ Q ~! S' A+ C& |

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

19^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

20^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑
4 L, {6 H( s: i& X U3 F3 m8 \9 Y
看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～
; _1 f$ S* Z" t

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