豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

楼主

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动$ f: W$ I4 g4 H$ C; S3 b
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “* ]/ D0 Z- ~, u- t5 h
# \7 [; B) `8 a" \8 J- R. a

土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？

，
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。, x; N4 t; y' ]
" l4 ^: e0 G8 B3 n: U6 K  s# P4 D$ `
, p( `  v: c, b5 {6 O4 N) B
准备材料：* L5 T3 V8 v! h+ ~4 w
排骨 5 ?8 l+ P/ T6 f+ X7 R
土豆随意，我用了一个' @2 t8 l- W7 r* [5 t+ M
豆角随意  我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大

葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把7 |, [9 m7 h) B, i1 X6 g
盐少许、酱油少许、料酒少许

这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来

0 l- a4 P# x! p7 c; A: b( e. l
1 M' Q) Q1 ]! @& _, k' L0 L( J0 |5 z

4 B6 z: h! {0 j: W

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感谢分享，上首页了

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宝宝生日: 2009-07-13
帖子: 2180

沙发

发表于 2012-3-27 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做沙发看直播喽！

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小小

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宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

板凳

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

地板

发表于 2012-3-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

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bjgzqiqima 图来了～发表于 2012-3-28 12:56

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

5^#

发表于 2012-3-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑
4 F% j ~' g" b% C
图来啦～3 f* H9 O- V* h6 D% H Z$ e$ R. b. S* e
# H1 C8 F- Y4 n0 X7 t+ W
/ U+ P* L+ r( X0 x; s- N5 A: @
/ K. u) s4 w$ }+ b' ]. J, N$ t

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

6^#

发表于 2012-3-28 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。* d, B# u2 e, ?$ G! ^# U9 J' y
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽

中火滑炒冰糖9 x J# p( T# F! X
1 W/ x4 T5 l7 D

$ m" [ a0 w3 N* b+ _4 [

炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡
+ P. R, }3 u& I6 v% j
0 ]/ b0 k2 |$ C) x7 W! F" c

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

7^#

发表于 2012-3-28 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

图来了～

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-3-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似还没上完# p0 w4 K' x+ X" s ]! b2 c
继续等

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

9^#

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃）* w- m- L/ J s1 I+ p
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。3 N+ w9 w o6 N5 `5 m
可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。/ I2 E% R8 L/ C; X& s# y0 Y

提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

10^#

发表于 2012-3-28 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入开水大火烧开，小火炖40分钟
& Q5 h4 b. b$ [5 B7 @" X
7 B& E4 c4 [" |" J& i) I+ O3 g% P3 R
, ~# U: ?: {$ B& G; v

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

11^#

发表于 2012-3-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑
& s. E- ]& G1 X* _& [% f2 n) S
30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了  W4 L6 i* h' H" h$ X$ n) |
先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮

7 r7 T: m9 [  y$ K
然后准备豆角3 W6 }" L, e. \! H2 x8 ]' h
豆角去老筋，洗干净，准备炒
8 L; D6 z3 i' O1 o- D, h' `& u1 J

  w  z" g9 V7 ~7 W

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

12^#

发表于 2012-3-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑 ! x5 b' s# P! R$ R5 c3 M5 f! D q

少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。8 l- A3 _; U, D3 c

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

13^#

发表于 2012-3-28 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑 ! X' t' |% H% H* x. |6 D& l

炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟
2 L$ |7 [2 w! S" o# X. m7 |

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2012-3-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

15^#

发表于 2012-3-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子" c7 y S/ Q; E. I, ^/ ?- S
2 ^$ i2 w: R0 x& S
是，而且不是白糖那种甜

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

16^#

发表于 2012-3-28 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中火煮的时候可以尝下味道，如果不够加点盐

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

17^#

发表于 2012-3-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

18^#

发表于 2012-3-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅) u; v" i) S' h1 F

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

19^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

20^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑
7 r# j/ m |6 M. H) j& y2 L
看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～8 ^0 b. f% O) A9 Y5 f m

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