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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑
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( ?; w! F" G! a) u5 `, L; J+ k我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! 4 _0 A4 t5 h( N; s7 ^4 p
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(准备好包粽用料)- U/ S4 ?/ L2 _0 s, s
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0 ]" z/ y( A- d1 k. s （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）4 ?% t( a8 k8 M. F5 i8 `, c
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7 v3 a. N6 z$ {& T! D3 ~* i2 Y (开始包粽啦)
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1 g; r! |2 Y7 \9 e+ a% s! V2 \ (包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮)' M+ f1 k* a6 C% P5 e) b! K
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(几小时之后,粽子出锅啦)9 i# \8 [0 G* v; i6 Z" n4 w- `
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大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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' D; {1 l; b# r. g+ @5 \拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 M. Z6 N: G2 U3 p
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发表于 2010-12-23 16:39
帮亲顶了！！！
