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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑
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* v% p& O5 \2 {% E: @+ k# P我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! , I1 S- c+ p. T; W9 o f ]
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(准备好包粽用料)) K! e1 O" Z* N$ D) L/ z
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# C0 s. j# N5 u& t" O5 X （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）0 D1 d5 {2 U7 V9 a/ B' p
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, D8 D& a$ x" o& c g* F2 ]+ i (开始包粽啦)
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7 K7 j) K, a" A! |0 Z+ J6 u8 p (包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮)
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I$ o0 m) o1 l4 e/ w: M/ w (几小时之后,粽子出锅啦), \$ v+ q! w' u' O
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大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！6 t9 h1 L4 J$ W2 O( B; ^
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵: Q/ z& t" F) I7 [) a0 S
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发表于 2010-12-23 16:39
1 u8 g) ^9 q/ m
帮亲顶了！！！
