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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑 8 P2 ~/ s: A+ _$ B7 n- ?
+ t' g, X! S. L- p我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! " Z q1 O% H( C6 V5 X5 }
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(准备好包粽用料)9 j' B0 _: p$ k9 H- [- A( G
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5 `/ H4 @0 C/ v) b$ r, i% s9 @$ G2 z （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）' j6 P/ o. m- q. U8 @8 P
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(开始包粽啦)4 g* I R$ K! W4 n
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+ U$ F* }2 n; e/ c3 }. a (包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮)
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1 C3 `9 b" o; i' d5 J (几小时之后,粽子出锅啦)
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- z( `! O' B* E2 D% {* u大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！. |1 \/ R/ I. |7 p
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2010-12-23 16:39
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帮亲顶了！！！
