- 妈米
- 471
- 经验值
- 421
- 在线时间
- 232小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-10-22
- 帖子
- 125
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 648
- 精华
- 0
- UID
- 3636410
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 125
|
本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑
: c$ r% m. l; G
) C+ r6 ~% A6 M' u0 K/ Y s7 Y; V我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! . r0 }1 {, _& Z5 i
6 w! ?% R9 `5 m0 ~6 I8 O
4 o% h6 O$ K3 g4 k
! k9 G3 d, n' Z4 } (准备好包粽用料)
1 h% M! {3 ^8 R! ~- w
# g( B& U2 p2 _/ l n5 G* C' n5 M# K# E0 O! @- h
: d4 r+ R Q, e6 S/ z j
（选肉腌肉很重要，肉要新鲜）
8 _1 q/ D, H% M4 x
, r8 I% T$ h+ V0 r+ d1 k1 e' }1 V( x1 \
6 |8 g( z' @8 D+ N
' r& z* B$ O6 u- e3 P: x9 \ (开始包粽啦)5 G$ Z$ Y5 R' V" v, [
2 P& a! V8 V" ~/ r/ Z, Y
; W% N0 q! d4 s8 v5 e0 [
" S. M- T/ e+ Q7 K (包好的粽子装入竹篮中)- P( N' I! V. C A2 C
% `3 i+ m+ G9 h2 x
+ v2 n$ y. t" T5 m/ l' t/ C
(粽子放入大锅高温水煮)
2 s: c5 B4 ~8 T
0 e }9 [# ^ e5 A0 R3 ]6 c
' Y' z- q3 R% E8 e& v, |3 c; y8 e. Q# V3 Q
(几小时之后,粽子出锅啦)9 h! S d1 y$ d- |' I8 r% `7 {
4 P+ z) ]0 ~7 `- k
& m; k& j' x2 T! m) x
8 l0 ]* f5 I2 g" z; v0 Y
" g3 G. ?' _ d; C6 U1 ?$ ^: b) ]& [- ~/ S: f" M9 E/ R
大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！3 s& A* G! t/ { M6 j
+ q5 p6 C) v) n2 Q) z
5 O/ Q) Z2 `# C, T+ v! i8 l: p1 Y% F% @' \7 \/ g* Z
- N0 l& B/ c7 U拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
9 l1 e/ f5 N4 A5 x& X& J3 P4 {2 w: n/ p W1 Q
: y; v P* p; ^" A' P2 G
|
-
总评分: 妈米 + 150
查看全部评分
|
发表于 2010-12-23 16:39
帮亲顶了！！！
