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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑
& _0 p; W' x5 e8 [2 M: y# w. E1 G- f7 }
我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
( Z J# c8 s+ `% T+ j5 A1 t3 a: t* m
0 U. L( q' u/ i+ \1 r3 s
7 ~, ]4 T1 s+ M9 C (准备好包粽用料)3 e. ]/ ?& k$ a( t# w1 H3 {0 h" V4 W
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6 b. z2 [ Y; E" f, g" I) l j) l* @
（选肉腌肉很重要，肉要新鲜）
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! k4 M( S% v! b2 B$ A7 V# i1 Z% G3 m8 I# j3 N& a5 N
( p+ v) _7 N# g$ {' c
! w) Z \: X% f/ S3 x Z/ B
(开始包粽啦)
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1 R9 K% A( C5 ?) G( h (包好的粽子装入竹篮中)
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$ D) z" s h0 p8 m. y; r! D# c3 [+ v$ J" ^8 D2 l
(粽子放入大锅高温水煮)
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M6 h! L2 `5 {* N2 V' \ (几小时之后,粽子出锅啦)
9 Q4 d/ I7 K- M
& y% f0 k0 w- ?; T A! c: y R& @* N* x! f8 _
8 f( \: ~" N4 W. |( [5 g- m# w X( ?1 a3 R
- w5 V4 I% l8 O4 r% }! y% ]大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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( J, w) i+ ^. @+ Z; Y+ ]
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵5 E( F# ?0 B( S4 `
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发表于 2010-12-23 16:39
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帮亲顶了！！！
