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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑
. `* y* {2 }9 n7 y( T8 ]+ j) T9 \+ e! a9 |) a$ |
我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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q3 }$ M k( Y. X- x3 D/ ]; w* }" a( p- H& I
(准备好包粽用料)8 n5 J2 r$ p" n* t+ |
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7 q% l8 i- w+ O8 {- i# a
, \ ~3 \) {% p( J5 N# I" x8 I: E （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）
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9 F4 Z H3 {# ?: w6 {+ f# | (开始包粽啦)& `' M# S$ t* _3 ~: K
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(包好的粽子装入竹篮中)/ L! K7 o$ u2 c
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(粽子放入大锅高温水煮)
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u6 Q5 m" h i, ~/ s( j (几小时之后,粽子出锅啦)
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$ X/ _5 E1 x# a2 ?) U: P. w大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！+ F, G0 x$ ^. ]% s, z; I
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4 u7 m/ c! D V7 ~, `( H- l8 l `' g8 `拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵' b5 W' ]( Z$ s( K2 d; k0 b
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发表于 2010-12-23 16:39
! Y/ K/ E) E7 F0 M
帮亲顶了！！！
