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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑
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/ ]# L6 h$ z3 Q! p) l我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! % I0 t4 ~# ?2 O! I
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(准备好包粽用料)
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜）$ {$ C" q: T. ?
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/ _6 I |5 e7 ~6 H (开始包粽啦). |4 s! C5 J! p: j9 W0 c
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- o% P: O! q, x0 k6 Z. e( _ (包好的粽子装入竹篮中). L% W, P8 M6 [! A
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(粽子放入大锅高温水煮)
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+ R s: N2 j) C8 [% M1 D/ v1 g (几小时之后,粽子出锅啦), `$ m8 ?$ g4 P1 R: W" k& l
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大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2010-12-23 16:39
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帮亲顶了！！！
