- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。
$ G/ k; O& X; o0 x 以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！8 p/ i5 Q! ~- ^6 N! j
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
: L8 B, M/ ~. ?& h) Q7 s 这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
" @% N& L- I9 ?6 u, O( W% o先来一张原料全家福~~; m) I: p0 d( n5 ]) j
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。3 l( I! Z4 O a6 t% F
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3 S" ]% o$ s/ X( P; q4 }& e加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。: L+ [6 Z4 L* z z
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。: T1 u" l5 T* D
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1 p z$ d3 B$ C1 z! c0 a将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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/ e, t7 C3 `1 c* a我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
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! Z6 w9 o3 h. `将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。( I" d7 |, E/ J4 R" V" y
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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( y: h* y: r8 p. q最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！1 g2 H. n+ t/ ^4 X8 v
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8 n( D# t2 {, `中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！1 M0 V5 l }) X7 t
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
