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宝宝生日
2009-12-07 
帖子
2609 
楼主
发表于 2013-4-1 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        许久没有做蛋糕了,答应同事过生日的时候准备一个,但因种种原因一直拖到了今天,补交作业的日子到了。! z; C1 e7 W* T) m
        以前也尝试过抹茶慕斯,上次的做的太软了,不能成行,这次吸取经验教训!!
) R: u5 |. l& f原料:淡奶油(360g)、白砂糖(90g)、牛奶(130ml)、吉利丁片(与胶片)(3片)、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。6 G$ ~/ @$ n4 x( W! z8 q7 A0 D
       这款慕斯蛋糕非常简单,不用烤箱。没时间考蛋糕坯子,我就用手指饼替代了一下。
( c! d2 T9 M  P/ S4 Q/ y先来一张原料全家福~~  R! a2 C" ~# E5 ]

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牛奶中加入一半白砂糖,隔水加热直到糖全部融化。
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  R( M7 s+ i0 j( Z# K) g+ O' J1 B0 K加热牛奶的同时,用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉,我大概加了一整勺(可以根据自己的口味和颜色的喜好程度)。搅拌均匀后,再把泡好的吉利丁片一片一片的放入,一边放一边搅拌。% _$ p, b: w, }4 z) Z+ g  s5 X
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时,然后倒在盆里,加入剩余的白砂糖,打发到7分左右。即用打蛋器可以提起,但是立不住。
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3 N: q1 N8 O' r将之前做好的牛奶抹茶液,分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点,搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入,搅拌均匀。6 n! A7 z; ~, G; R4 m2 t& [+ J
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$ G& Y: d5 e6 r- V+ X% S0 w, N我用的是9寸的模具,在底层垫好手指饼。2 T* d% Q( c2 S6 P6 u

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6 O" B4 L1 |8 M+ C  c1 ?6 D将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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9 F/ z% G% O) V$ L& e  n! g4 c紧接上图应该是撒上一层蜜豆,萌主捣乱忘了照相了,然后薄薄的倒入一层混合液,再放上一层手指饼。
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, d7 l+ E8 I/ d最后将剩余的混合液全部倒入,模具表面封上保鲜膜。放入冰箱,冷藏至少4个小时。
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉,就大功告成了。抹茶粉没有撒匀,卖相没哟una么好看,但是味道得到了大家的认可!!
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中午和同事一起消灭掉了,全五星好评,
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          整个慕斯制作过程耗时一个小时,超级简单哦,试试吧!!
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2010-05-09 
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哇~哈哈哈!还挺好玩的!

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宝宝生日
 
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看起来都好美味哦

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宝宝生日
2008-08-08 
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这拇指饼干做的真漂亮

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宝宝生日
null 
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简单易学,有机会试试

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2012-01-17 
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美食啊,巧手的妈妈
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宝宝生日
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回复 juliette_xiaoP 的帖子9 K* j+ P. P6 E

( Y- N; ^# C" j5 _1 O- _淡奶油和吉利丁片在哪里买到啊?一直琢磨着要做呢,最后就是用电饭锅做的吗

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宝宝生日
2008-03-05 
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很不错  要学习7 `% K! b2 I' A8 R9 p, y

点点妈

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宝宝生日
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学习一下,下次做
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妈网红人

这个好,这个好,一直想做慕斯蛋糕,老公不让买烤箱,原来不用烤箱也可以呢~~

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宝宝生日
2011-02-17 
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这也太棒了- R4 E. h# R6 N+ P- j" V

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宝宝生日
 
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不错啊,回头试试

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我得记住哈哈
动动妈咪

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宝宝生日
2012-09-04 
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妈网红人

亲,是不是必须用蛋糕磨具啊,不然做好怎么整个拿出来啊~~

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宝宝生日
2009-12-07 
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回复 一笑而过_1.8 的帖子; p/ B3 T3 S' w
. C0 G) L0 z0 g/ }. f- e
亲,原料我都是从网上买的。
/ X8 ^4 d( F* _; O2 o0 A我用的是9寸活底模具,一样是从网上买的。

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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
回复 鲭婷 的帖子6 \& ~! L; \0 D. I! w

& i) @& p" \! P不一定用蛋糕模具,用慕斯套也行,亲可以上网看看。
! v9 P: i- W  i. T如果不是非要讲究取出来成型的吃,用普通的塑料杯子也行。就是不好取出来,用勺子吃也可以。
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【彤妈厨房】抹茶红豆慕斯
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