- 妈米
- 38448
- 经验值
- 12431
- 在线时间
- 307小时
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 注册时间
- 2009-6-24
- 帖子
- 2609
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12431
- 精华
- 12
- UID
- 687209
 
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 帖子
- 2609
|
许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。0 A: W5 R6 Y9 \/ i( l
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！ D- I0 u3 a6 @2 J. L
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。- d" Z- R+ x6 R* k6 E9 V
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
! Z* e, C9 a$ n: F% k) b先来一张原料全家福~~
* k5 E/ _* n; O- l* q( M0 R- b A) z3 w. F: K7 ]( k6 I
( Y, F! B) ?7 A& W$ @# |* Q/ s( E8 h2 ?" M/ ?- f
9 p8 W% X; p/ X) W5 X9 X) @
牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。
0 Z! B8 b, q! o ^ |4 o8 x7 t- B, U8 F x/ B3 r6 ]
( @) A/ A5 N$ W( F2 A
3 M+ n# L& v4 H& L6 J4 o; G
* r$ \0 g' S% N( }% Z1 e加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。1 T9 s8 x* _" m0 R5 t6 z [
% h5 c. ~2 T! g' Q5 U, u8 r; z
- W; ?0 l+ z/ n; y7 _
# Z" o ]/ `8 f9 l$ g5 Q; z: P: k0 \- G; n! Q0 S
在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。/ p7 [ {; i+ {# C) u4 I6 n, z5 s
/ m; b1 }: C C$ J" M" |$ Y
3 j- j1 d. _! B6 Z3 j; |$ U# e% @ E+ b- g9 P
2 v8 Y; t4 i1 c6 j) z( J& n( U
( z5 Y. {* ]0 u5 V4 q( v& Q1 k淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
" H* w+ R8 e9 p* \
! @+ p9 p! b _: g! h. U
# q7 j* p: v! M" l9 I- X! J
3 O$ s6 n4 _9 {6 P
- g _% a) J) k5 `* {% B0 F) a9 _. z$ E8 O
将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。, l2 i4 b. J$ a, G/ A9 O: Z
/ ~9 j+ ^5 f' S$ J1 w( k
' B+ l% }3 E6 c! V
' N) K, I3 }6 s" a# {( I% z) g6 O. B$ s: u
& d- Q( R3 i5 O" D; T/ o1 i) z1 ~我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。/ d5 n2 V- P, W0 W
6 U! W: y" y% V2 W( Q% d( v
% r& A( }: u3 e: g
$ n1 J& a) N0 L J1 {- B4 I2 D7 w
# [/ a! ^( o9 b. `
! l: X* @' Q5 i, N) O j将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
6 R) S- B1 V( W' q- s
& F. m# Q; G# C3 q0 q# J
6 |) t2 k3 G$ H: y& e! Q T2 I0 t) Y* S. ~2 @' h/ B; K) b5 N
- ]* d4 G7 X3 r3 ?( e7 S: D. R( g5 B
紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。- P" g% K' R* l8 ?$ j0 `0 j+ z
9 z8 c. C. n' `) p! z Q& @3 T3 I3 ?( {3 b% S1 r: I7 d k& P" e
9 w3 _4 Q0 F) v7 q
% q }$ L% |) h( U
$ |5 W* v t# P最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
5 p# i- q5 `; }4 l2 {% `, a6 P9 [# b, q- K% z
1 S' F8 Y3 z. p吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
. |9 R) W; S$ G' r; N4 q
- e' p# q S# e8 F+ V, Y" c4 T6 q1 g, U( d& Y) A/ k( j9 W
中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
! w, T0 U7 n8 x( v8 g9 h6 p& U, J3 d: z0 @, W
整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！: A) B) m1 L: b. \ w' @
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
