【彤妈厨房】抹茶红豆慕斯

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juliette_xiaoP

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2009-12-07
帖子: 2609

楼主

      许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。
      以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！. D$ i( b/ U5 B. p0 I5 _
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
   这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
先来一张原料全家福~~. {* m! e; E' Y% w$ ^4 Y9 _. @

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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。* l7 b( L- \1 ]9 E' S; I* s2 b
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。- j, w. [; X7 Z- s4 K

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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。

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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。" o  a) N: V1 R1 q
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。! ^7 ~+ w5 g3 ^2 m, e& i

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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。

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紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。, ]4 h0 c- }6 `

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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，

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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！

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