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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。* F% T) X; T) A+ a1 A% i
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
( N+ G9 c ?( L6 v+ Q+ \( J1 Q原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。+ a0 |2 d' o4 ~7 V, M& d
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。3 F5 l& \) n" _$ N
先来一张原料全家福~~
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。+ h7 t: c( _0 D8 |5 ?9 x
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& A: O4 H0 s; ]& e- ~, a加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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. O0 f! C' a' t, I: M4 }; [在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。& N3 p# @! K' T6 A7 h0 {) j
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。: y& \ V0 r$ j/ b4 V
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4 z! @ q. o" q2 Y, z- n5 ^我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。& T3 j+ O+ u. B! W( I' F) w4 H
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1 ]( R' Y/ C! S5 Y' f& L) N1 K7 B将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。! e8 _2 S9 [: @" K% h7 c4 _
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1 \3 Z$ Z0 i' S6 [紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。- {+ K4 a4 H0 {5 A/ d3 Y% B
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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' p! h: l' q5 q, e$ q8 x8 |/ g吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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6 l ~5 A4 ^4 F* D8 F6 K中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！+ k Q N3 `5 O' x% L# F
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
