- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。- A5 x( e: H3 N
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
1 ^' q2 e5 [5 T8 {* U3 y原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
* X& f6 z) r' V6 q. P0 S 这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
1 q% v* g8 C' d6 G! d先来一张原料全家福~~
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。) K6 y. A, }9 X5 j: R
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2 S% P. S5 ~* J加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。& b$ d+ Q- @* H& a1 b! y* Z9 ^5 L1 j
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+ K6 `+ @$ a7 _: a8 u将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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: p' F3 v/ w* ]! w: @( q+ l我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。- j2 q1 w2 s) K, g' L4 b* n
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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?, n6 s" a0 g) z( o紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。! W5 {2 p F# c O/ H
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， + C- _+ f7 A4 \4 z& o7 b1 `
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
