- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。+ V5 l2 _9 N' z
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
9 D2 d4 S, Y' l原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
- v9 n# T8 K& e, I. d2 \) _ t 这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。 k9 h9 R5 {; u& z
先来一张原料全家福~~3 l) G* _. Z7 i1 [9 q
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" d5 `; A( H7 A; Z) q6 n8 w牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。! x1 z4 h4 g1 u( d
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( t3 T1 v8 V0 V" r- T! E加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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. C' {* ^& Q+ T1 P2 ?: X2 e4 Z' R将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。" a p) h' h. M
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( V i0 c) B& X N3 |我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。# G" E1 N- O& {6 r9 {3 r) a( g; Y
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( i' P( l+ z4 D) o( K紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。% Q+ W! Q4 N6 n* h2 I
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。/ K" ]8 m& z/ E2 z# J
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+ n# x& i) r! w1 T8 C2 l% i, c吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！& F3 @# l1 D; n$ T# M9 z0 V' ~4 |! [
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， 2 p( o! Y; d" }# M
* Q2 f ?- T U6 U! p 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
