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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。
$ S. Y( f: |2 L6 b4 O 以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
) ?: s" Q2 k, P+ w! R) J4 u原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。. T- V; [; N" e0 T j$ A7 j
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
# W# r B! M- l+ g' m: b8 V5 V. l先来一张原料全家福~~
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" u6 o! |# t' G4 Q, @+ _牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。5 L6 B7 u" e/ e. c
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。8 U6 w6 ?$ |) t \; {+ S6 v2 l3 r# r
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。+ W* S/ E7 S$ R, x: ?
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。( U( c# X" h: A) b9 e/ ]
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
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, s$ i# G1 [! H6 q" F将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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0 A/ O4 }/ W+ v5 {# W/ Z最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。- w w3 D2 l, n- I3 y
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' Q, d* F+ l- N9 a! W吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！; y+ h) Y, b. w v1 s" k6 H5 t
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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8 M& d- P, |4 d" A: d4 L) _ 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
