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宝宝生日
2009-12-07 
帖子
2609 
楼主
发表于 2013-4-1 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        许久没有做蛋糕了,答应同事过生日的时候准备一个,但因种种原因一直拖到了今天,补交作业的日子到了。
- p5 y8 G1 x# R- _/ N. c        以前也尝试过抹茶慕斯,上次的做的太软了,不能成行,这次吸取经验教训!!. D$ i( b/ U5 B. p0 I5 _
原料:淡奶油(360g)、白砂糖(90g)、牛奶(130ml)、吉利丁片(与胶片)(3片)、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
6 N& }* a) Q# C       这款慕斯蛋糕非常简单,不用烤箱。没时间考蛋糕坯子,我就用手指饼替代了一下。
4 I! F9 q) R5 C6 ~. l" _& m先来一张原料全家福~~. {* m! e; E' Y% w$ ^4 Y9 _. @

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/ T/ s; U) w, d2 Q2 E牛奶中加入一半白砂糖,隔水加热直到糖全部融化。* l7 b( L- \1 ]9 E' S; I* s2 b
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# ~' t' i% ^" E4 c" x加热牛奶的同时,用凉水将吉利丁片浸泡软。- j, w. [; X7 Z- s4 K

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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉,我大概加了一整勺(可以根据自己的口味和颜色的喜好程度)。搅拌均匀后,再把泡好的吉利丁片一片一片的放入,一边放一边搅拌。
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/ W# @- a; W1 D6 u淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时,然后倒在盆里,加入剩余的白砂糖,打发到7分左右。即用打蛋器可以提起,但是立不住。
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将之前做好的牛奶抹茶液,分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点,搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入,搅拌均匀。" o  a) N: V1 R1 q
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我用的是9寸的模具,在底层垫好手指饼。! ^7 ~+ w5 g3 ^2 m, e& i

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1 d+ a7 H7 ^' ^9 Q% I( Q, K7 Z将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆,萌主捣乱忘了照相了,然后薄薄的倒入一层混合液,再放上一层手指饼。, ]4 h0 c- }6 `

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最后将剩余的混合液全部倒入,模具表面封上保鲜膜。放入冰箱,冷藏至少4个小时。
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉,就大功告成了。抹茶粉没有撒匀,卖相没哟una么好看,但是味道得到了大家的认可!!
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中午和同事一起消灭掉了,全五星好评,& _% _- s3 B3 J) E% M9 d
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          整个慕斯制作过程耗时一个小时,超级简单哦,试试吧!!
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宝宝生日
2010-05-09 
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哇~哈哈哈!还挺好玩的!

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宝宝生日
 
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看起来都好美味哦

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宝宝生日
2008-08-08 
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这拇指饼干做的真漂亮

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宝宝生日
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120 
简单易学,有机会试试

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宝宝生日
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美食啊,巧手的妈妈
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宝宝生日
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宝宝生日
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回复 juliette_xiaoP 的帖子
2 I5 r2 |+ q7 x5 _8 B' j
  i9 K" q7 t: |& R0 Y淡奶油和吉利丁片在哪里买到啊?一直琢磨着要做呢,最后就是用电饭锅做的吗

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宝宝生日
2008-03-05 
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很不错  要学习
/ j) B8 |# ]  t' v
点点妈

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宝宝生日
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来学习一下
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宝宝生日
2012-03-11 
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学习一下,下次做
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宝宝生日
2012-09-04 
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妈网红人

这个好,这个好,一直想做慕斯蛋糕,老公不让买烤箱,原来不用烤箱也可以呢~~

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宝宝生日
2011-02-17 
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这也太棒了
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宝宝生日
 
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不错啊,回头试试

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2012-10-15 
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我得记住哈哈
动动妈咪

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宝宝生日
2012-09-04 
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4217 

妈网红人

亲,是不是必须用蛋糕磨具啊,不然做好怎么整个拿出来啊~~

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宝宝生日
2009-12-07 
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回复 一笑而过_1.8 的帖子, p+ N4 @" u1 j" p7 i* n

) ~3 Q' M; e2 j3 H+ _亲,原料我都是从网上买的。
5 m3 q$ t2 {( K0 K, _: H- ]; E我用的是9寸活底模具,一样是从网上买的。

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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
回复 鲭婷 的帖子. x' }+ m4 N  t# I. }) B

0 I+ M8 @# |% X* [' M  ]# F不一定用蛋糕模具,用慕斯套也行,亲可以上网看看。% P- N5 [. s, g4 V0 I1 J% y! E7 d
如果不是非要讲究取出来成型的吃,用普通的塑料杯子也行。就是不好取出来,用勺子吃也可以。
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【彤妈厨房】抹茶红豆慕斯
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