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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。% r& ]( I6 g4 N
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
* J7 Z1 i5 Z Z7 O原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
. p( T, r' d3 _% n! n 这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。! D( T* s/ l* v; M5 y" O9 t
先来一张原料全家福~~
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。3 |* V e) B: W% `$ ^8 l
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5 T0 }. S4 E$ u; R加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。' w5 l2 S' m0 j9 C: p I5 ?, ~
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; T: K5 T; h4 T' v, f1 f将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。: T- o L, R) e/ m+ c6 }
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
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: v! e) z( f r/ S6 U. N将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。5 w4 |+ ?3 y1 [
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/ k- K. `2 P" r9 b2 Y% U( ^% v吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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& O/ \, }$ ]8 f1 p |$ c1 U 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
