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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
楼主
发表于 2013-4-1 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        许久没有做蛋糕了,答应同事过生日的时候准备一个,但因种种原因一直拖到了今天,补交作业的日子到了。
$ S. Y( f: |2 L6 b4 O        以前也尝试过抹茶慕斯,上次的做的太软了,不能成行,这次吸取经验教训!!
) ?: s" Q2 k, P+ w! R) J4 u原料:淡奶油(360g)、白砂糖(90g)、牛奶(130ml)、吉利丁片(与胶片)(3片)、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。. T- V; [; N" e0 T  j$ A7 j
       这款慕斯蛋糕非常简单,不用烤箱。没时间考蛋糕坯子,我就用手指饼替代了一下。
# W# r  B! M- l+ g' m: b8 V5 V. l先来一张原料全家福~~
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" u6 o! |# t' G4 Q, @+ _牛奶中加入一半白砂糖,隔水加热直到糖全部融化。5 L6 B7 u" e/ e. c

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加热牛奶的同时,用凉水将吉利丁片浸泡软。8 U6 w6 ?$ |) t  \; {+ S6 v2 l3 r# r
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉,我大概加了一整勺(可以根据自己的口味和颜色的喜好程度)。搅拌均匀后,再把泡好的吉利丁片一片一片的放入,一边放一边搅拌。+ W* S/ E7 S$ R, x: ?

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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时,然后倒在盆里,加入剩余的白砂糖,打发到7分左右。即用打蛋器可以提起,但是立不住。
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将之前做好的牛奶抹茶液,分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点,搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入,搅拌均匀。( U( c# X" h: A) b9 e/ ]
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我用的是9寸的模具,在底层垫好手指饼。
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, s$ i# G1 [! H6 q" F将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆,萌主捣乱忘了照相了,然后薄薄的倒入一层混合液,再放上一层手指饼。
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0 A/ O4 }/ W+ v5 {# W/ Z最后将剩余的混合液全部倒入,模具表面封上保鲜膜。放入冰箱,冷藏至少4个小时。- w  w3 D2 l, n- I3 y
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉,就大功告成了。抹茶粉没有撒匀,卖相没哟una么好看,但是味道得到了大家的认可!!; y+ h) Y, b. w  v1 s" k6 H5 t
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中午和同事一起消灭掉了,全五星好评,
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          整个慕斯制作过程耗时一个小时,超级简单哦,试试吧!!
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2010-05-09 
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哇~哈哈哈!还挺好玩的!

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宝宝生日
 
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看起来都好美味哦

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宝宝生日
2008-08-08 
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这拇指饼干做的真漂亮

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宝宝生日
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简单易学,有机会试试

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回复 juliette_xiaoP 的帖子
0 o1 B! K) i" H, f5 V: i( J
! w- \  J$ K2 y: e. U, M1 x5 t7 c淡奶油和吉利丁片在哪里买到啊?一直琢磨着要做呢,最后就是用电饭锅做的吗

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宝宝生日
2008-03-05 
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很不错  要学习/ b8 r3 J5 S& t3 K. L+ z

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学习一下,下次做
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妈网红人

这个好,这个好,一直想做慕斯蛋糕,老公不让买烤箱,原来不用烤箱也可以呢~~

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2011-02-17 
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这也太棒了
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宝宝生日
 
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不错啊,回头试试

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我得记住哈哈
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宝宝生日
2012-09-04 
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妈网红人

亲,是不是必须用蛋糕磨具啊,不然做好怎么整个拿出来啊~~

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宝宝生日
2009-12-07 
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回复 一笑而过_1.8 的帖子
0 I9 S  X8 X+ {! ~3 W* g( f+ H( c/ G& e* }/ g
亲,原料我都是从网上买的。7 D  j' H9 j; C8 S' m; u9 L
我用的是9寸活底模具,一样是从网上买的。

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宝宝生日
2009-12-07 
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回复 鲭婷 的帖子. z; F* `& x$ \& ]. g  Z* U

; u1 w# F0 L) O1 {不一定用蛋糕模具,用慕斯套也行,亲可以上网看看。
; `: V% e# J  f. Z9 p如果不是非要讲究取出来成型的吃,用普通的塑料杯子也行。就是不好取出来,用勺子吃也可以。
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【彤妈厨房】抹茶红豆慕斯
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