- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。+ h; |$ j9 m5 g5 Y4 R$ o: A0 h
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
1 I; Q, |: j7 _* A$ Q原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。, C8 Q9 a [, V& _1 @1 p! G1 h# S
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。5 \* f$ C9 Y, c
先来一张原料全家福~~" }9 H2 R2 L' e. ?
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。, K" e( N7 ?7 p: O8 E4 |6 J
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。8 G$ n: \' X9 \# D# b' N
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! {7 Z7 C$ [# y7 J在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。: y/ w r( U4 r" G+ P4 L
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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, V5 r/ N* }1 N2 j, A将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。( w h+ o7 d9 t
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
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, m9 P |/ \7 A0 b8 m V将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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0 O( F8 U8 {3 V紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。6 N h( C3 v5 ?8 c
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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" @: L, @( w7 v" S9 x中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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- L U; S. \" g9 j1 w5 j: ? 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！. m% Y( z2 E0 K: ~2 i5 _0 Z' w% u
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
