- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。
: z! j7 z! J; S1 L. a 以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
7 o2 _% h& B$ k6 R0 T7 H- p: V: A原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
: s D; t' L, y, I: O7 A7 x6 a 这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。' R+ W4 }; S! d* {6 t
先来一张原料全家福~~* k: e! e- O( g) _& ]) d, _5 [1 Z
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。0 _8 o0 Z1 P8 W1 t2 L# M
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) A4 j3 ?: v T0 F% J2 Y4 h9 C, U' A加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。; M$ M& L) c6 M/ R
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' r7 P4 ^! Y; u5 \1 T* Q淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。/ k! J4 S" ?) s
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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! e: E: B) S) D4 Q紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。. ?2 v* b N7 T5 L
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3 y7 u+ l( d3 v V' V7 ?最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。5 h) \7 N; C$ A5 B
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， ( @/ C$ n! s4 N
& {8 k$ I) Q% N, @3 V& X 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！/ Q! N, y2 l1 w a0 i4 y/ m( @
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
