- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。1 J+ m$ J' X: z! q5 v; _ H
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
2 I, N/ n; {, y9 G3 q5 d3 T原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
' H5 t+ M( l+ M9 B 这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。1 k# {! }- B4 e1 ]
先来一张原料全家福~~0 ]6 a3 M0 _% ]
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4 P: X+ S& B3 l# E: M牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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- P8 V. m. r9 ~# u4 z% h6 G. w; u在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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4 o1 T% U& i% K1 h( r将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。; c( G$ w7 x9 |. `9 u$ f
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。; D5 a4 d% {4 n2 I- `! F' q
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% b; { ~+ ^+ m3 q# Z* V$ C紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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4 v" ?3 E) |/ V最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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% `1 Y" n/ t4 ~) ^吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！% f( |5 F/ ?6 n$ t6 w4 l7 [8 n* \7 m4 J
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！! [+ c' o& R' Z. [0 V
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
