- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。
$ j% u- W4 F9 N4 P 以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
Q" O/ \& r* B+ Z! s8 x6 K原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。4 F* L J3 X9 t1 K3 `
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。0 e) g: p, C- D; p3 O, n% M4 O
先来一张原料全家福~~
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4 J& P; `" N9 ]& h5 y8 j% L' S( g牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。4 G# c3 k) q7 j/ O/ J
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。! C* w5 y/ ~0 H) N4 {# e# a
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: B \( e5 Q) x1 n0 O6 f我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。4 [) N# \5 H. O2 `
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。$ s7 l# b' m) S, N5 }
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。/ j- w; C, o( J3 u6 `8 R
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！. k# _' l3 D6 j" r
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! o9 ]# Y- f) f+ g% L& [+ w% r+ m中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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" u D' A: Q) G/ G9 J( K 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！( }2 ?$ I* N' b
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
