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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。
" G6 ]( o+ J# `4 x2 A% ^9 T 以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！% `& @# N: [& U( ]) u
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。! _. D, N' w! V$ U
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
0 S9 J8 G9 d. C, l1 P先来一张原料全家福~~: e( r+ F u& n) |# u& Q. }& G
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。
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5 q% {: Q8 K+ b7 q. E加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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/ i$ d- E2 ~) t9 I5 C在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。* R" c! n& ?. F5 |! I6 f
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2 Y$ o4 j3 J5 o: ]$ s1 E0 ^) w2 |6 d2 }/ h将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。6 A% w% a% X7 J+ p2 c* ?& ~
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: H: _" G9 M& i9 b我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。( k% d5 d, X0 V. B' ^7 m
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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' k! _! s6 p* `1 ]紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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7 _5 v# h5 x3 K- J( l吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， 2 C/ x" E1 y) g: Y( E! A9 a. }
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！+ H; e/ H- f! U7 j
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
