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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。! z; C1 e7 W* T) m
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
) R: u5 |. l& f原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。6 G$ ~/ @$ n4 x( W! z8 q7 A0 D
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
( c! d2 T9 M P/ S4 Q/ y先来一张原料全家福~~ R! a2 C" ~# E5 ]
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。
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R( M7 s+ i0 j( Z# K) g+ O' J1 B0 K加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。% _$ p, b: w, }4 z) Z+ g s5 X
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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3 N: q1 N8 O' r将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。6 n! A7 z; ~, G; R4 m2 t& [+ J
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$ G& Y: d5 e6 r- V+ X% S0 w, N我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。2 T* d% Q( c2 S6 P6 u
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6 O" B4 L1 |8 M+ C c1 ?6 D将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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9 F/ z% G% O) V$ L& e n! g4 c紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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, d7 l+ E8 I/ d最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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# E# z) ` h# ]4 ~, p% O7 T) S2 N吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
