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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊 " L( p7 N6 k+ f/ ]
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帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
d2 e C" g; B& f% K, @0 |
8 O1 ^# Y& V9 d黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒 ) A5 v# [) U/ s- z$ _
白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水
0 q$ D, D6 T7 {7 Y8 ^6 t玉米面条1包
1 a% V: o' e: }0 n) Y# y$ ]8 Y7 B首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效3 j G& p6 }. H% W7 A
m& p/ t- l" M" b3 X& x" R4 o% l 我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁$ c( u- ^- D* n& z7 }/ E) f6 @( I
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 + B+ e! _& }6 i* }$ f% c# r% J
) o9 F3 J& T3 J& x* w ) w% E. ~$ i! ]* Y% d
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我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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准备玉米面条 用开水泡10分钟左右8 o/ y g& Z$ v5 p: K# F w1 x% W
, X% e! I7 }9 v& r: H% N9 D
0 }' D! K$ h. A4 {由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好9 R$ }4 O# y5 j. E: M, O8 i
+ {( m5 l/ H- e- ]8 g0 |: O
! H: s) j+ x6 r m m' ?面条泡软后 捞出来 放入开水中 z f3 H# s) M0 h0 Q( r$ ]. C( m) o
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0 s! O0 a2 V* P; G4 N9 q9 k8 q
煮8分钟左右 没有硬心即可出锅8 s- x% }) z2 d) s4 l1 V2 Q
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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: t7 c% ~3 f7 G& R5 \5 A将玉米面条控干水分后. H: `: M! O! e2 d. O6 W+ I
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2 c9 L5 G+ K) ]' P装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦! X/ p9 X2 W! n2 b+ T" W& m: G
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发表于 2013-4-10 15:06
