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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 # A4 Z; q. E2 a f1 h1 G5 b/ }
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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. D7 B+ x# `8 ]* Z/ D+ ~ 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
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黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
8 i. z/ S V4 G% {; G白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水
' i# m b) n* R玉米面条1包
: B) V# d- f7 V% U& `/ x# V, x$ {- ]: x首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效( f& \6 z" D% @( J/ ?1 B* z8 R
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁
% ~7 G0 t" C8 t白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 % ^- A8 C6 ^5 F1 g, n/ t' ]
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7 B- K- _7 Y% v$ g- {我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 ' ?% H; K) V+ \
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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准备玉米面条 用开水泡10分钟左右+ b" u1 c- a" H, q
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0 D$ G8 _' u2 P( G2 h, j! j由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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面条泡软后 捞出来 放入开水中 , ]( L X1 w8 j7 p, v v1 K
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煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒 U9 u6 [8 p1 A& i% I
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将玉米面条控干水分后
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' B4 k! J+ V& a% |2 Y装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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1 S+ K7 ?% G" r浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦
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发表于 2013-4-10 15:06
