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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 6 P- Q' j! d. N0 _. v
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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帅帅猪的冷面汁做法准备原材料 4 [/ R; a8 f, ?* @/ F Y5 f9 s
% f$ _' O" t) j J黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒 1 @+ O/ d; \8 r) u+ g- T" C) o
白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水6 u& S: r, k8 G1 C8 f
玉米面条1包- r; }' x- N; b. {0 |- G/ x
首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效" s5 X2 y ^: E! m4 o
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁
. q/ L& u: _: [: j1 y( ^白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 4 h$ V$ w1 T7 f4 n' a
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我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段
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7 j+ v9 Y% Z, X2 U做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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/ l# x1 \8 X( f& B1 [准备玉米面条 用开水泡10分钟左右1 A1 R i# ^0 U2 D) m
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由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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面条泡软后 捞出来 放入开水中 0 e' h' x9 L7 d6 Q/ d; \
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煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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将玉米面条控干水分后0 l- r% n8 s# V( t! {
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装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可' L* p5 w2 P* m. j
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5 u' R3 W# K# V& a浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦
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发表于 2013-4-10 15:06
