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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 , n- x; d9 K5 J
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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% z, `! y- R% d# b5 E+ H7 \ 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
% m7 N/ i0 m8 g) T5 I, k5 q
2 K% X; \6 E4 U' M& j黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
# Y. ?( P/ ~! U8 @4 I0 c2 u/ v- j' p白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水' s! v `$ h, p. f. ]: B
玉米面条1包
7 {8 f# b& c/ F% O* V3 `首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效# F3 u0 _3 s7 a3 Q8 i
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁6 U& ?$ X% W" c. w4 K. \0 U7 ]
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 + }. y' P0 }! d8 a
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- G0 Q* Q" r! Z- S" L我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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+ z% Q3 W! A5 q7 b/ H准备玉米面条 用开水泡10分钟左右7 N- d) O3 ~" |0 O1 d* _
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由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好6 [! m2 s6 [6 \$ ~# I
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/ y! [" C; J& t) H3 f, w面条泡软后 捞出来 放入开水中 / N9 V$ L" P- J) e# a% v' O
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$ y( r+ |) W5 w4 Z煮8分钟左右 没有硬心即可出锅9 W$ b3 U; ~& \8 o! U% y
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2 w% O9 C0 Y! f; l( `将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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" ^% [/ z9 V( G将玉米面条控干水分后: g) A1 m9 E# J* U; P2 F
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+ h; G$ D2 X9 G) |) n( L% u& ~装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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0 Q$ g1 S+ b m: W6 f! p% W浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦- B7 k+ F2 {0 J/ U4 F5 S7 m6 i
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发表于 2013-4-10 15:06
