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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 . W+ E9 r" E# L2 r# k! V5 |
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% s2 U. @8 b! ]( B 连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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" Q/ s/ X5 j" a: j* a1 N6 @2 W 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
( l8 o6 m9 n3 g) U. j! ~
( E: z# `5 z2 `# o, D! k黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒 7 ~6 {7 S$ h9 B# @" o- S% M" t
白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水/ G- _" V! F) X: E$ Z" X/ T' |: O) `
玉米面条1包8 k; b3 k- C5 X+ X
首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效* R$ R! m( o; F; c
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁
8 T) \( { L" L$ t白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可
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! ?2 l/ F, K% I k& W6 l* W j9 w4 s我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 4 z' i9 v, E; W$ Y* M" {
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& W. @, i8 d* f! C0 N8 b( R做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊( \1 c; ?, V5 o/ @! t6 U
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准备玉米面条 用开水泡10分钟左右% y6 \ h9 ~" Q" d* e! y1 `1 l5 O, K
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3 c' B2 R8 x! \" \由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好- H7 z6 s% a- e& ]) u. E7 g
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; }' G% N, n+ U- p面条泡软后 捞出来 放入开水中
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- j+ y- a& I: H& A4 T煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒5 y R2 q, p8 Z- B& V! ] j
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. S7 K4 s f4 A, x8 x; g将玉米面条控干水分后
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装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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) f# P, F5 Y: A6 G& {9 { A% {浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦
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发表于 2013-4-10 15:06
