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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 + G& w" t# k7 D0 X% s
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. }- a# m( {* W9 @ 连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊 ' U, K/ R& l2 v/ d4 D
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帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
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黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒 . _6 [9 d" z& F9 A1 i7 B0 M2 O
白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水
1 v0 I% g# @ u9 Q, E. K8 C玉米面条1包2 B% ^0 Z& u# Z' `+ A
首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效% l2 b/ }) _: [
& u7 C. x; A3 l' t0 A+ b
我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁
& A5 D! @4 u8 V5 T1 z5 e" e/ B% @+ c白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可
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# y: x1 t: o+ R) R# u5 x/ V' Y我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 - {$ D3 S: g5 e
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊% i5 X2 W, k: m8 e# v. R z8 [9 u
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2 U5 B0 Z: P% e' T l5 _: O) z准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
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( i& p) m1 x( q由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好+ A2 Q; \/ Y G/ |$ d
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面条泡软后 捞出来 放入开水中
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煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒/ e5 P2 ^! @) v$ y
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3 l" P* p: M5 k9 o0 a: O8 R. `2 w: c将玉米面条控干水分后" }1 `4 A4 h7 ]9 s" T" d
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& r# J# C1 P2 v装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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! {4 {/ F8 k. Z1 T5 l5 D8 c) C$ L浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦& n. u) w# A; v6 i
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发表于 2013-4-10 15:06
