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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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9 q8 J8 }, u. H# ~- Y 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
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黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
1 I. L' b' z [6 d1 E( N白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水0 }+ I) b8 g. M5 B
玉米面条1包
4 L) c! t7 [# v( c! |首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁
7 y& _: l/ M1 L/ Y* v白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 ; K y" {/ ?+ }% h$ f& m
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9 ~- [5 m/ n; J. r/ B7 v6 x6 W+ \, l1 `/ _我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 ( ]; w- ?" l; j( H6 a# q
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$ b* d/ B4 C W做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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) { W1 H" O% ]& W {6 c准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
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( ^: x2 x5 g ^& x由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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面条泡软后 捞出来 放入开水中 ( u: X6 }' o C8 g4 ^6 k4 k0 j
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1 R9 a9 x6 e& _! g# V煮8分钟左右 没有硬心即可出锅! P9 J* Z. Q9 t' t, n/ O
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7 P+ c3 G ?" B) s8 s% O, i( i: s4 H) `将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒! {) O) ?# K: I }; x9 Q
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将玉米面条控干水分后
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5 Z4 e5 a9 @/ x! j& i2 H, a, X装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可) H# S) O2 g, @* w
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浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦9 f' S0 }4 \6 x1 [+ h& T5 O
, V) l9 K1 o& u; ?2 @4 i* {7 X: [( d' s$ n% V# ] q
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发表于 2013-4-10 15:06
