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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 1 E. ^+ T& d8 _
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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$ P/ x5 D& n0 F' B0 [& V" m/ N, G 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料 7 T- @8 g$ i5 y. N0 Z, _
! I3 y, p. D( U* f \9 Y+ x; H黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒 * }/ D9 v* j( Q, w1 ^- g9 t4 V
白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水2 D6 @. z' ^$ ]8 \ d
玉米面条1包
# `5 X9 {" D* Z* ^首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效6 ~, c1 L, I+ ^ D2 k; J: T
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁8 d, k+ }6 p; V& ^
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 ( v H8 ^9 g9 X3 D
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我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段
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2 Y _& X& D2 \9 Y做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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. L' W7 T% r/ p" t准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
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由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好4 {: r0 w; E9 Z/ n
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面条泡软后 捞出来 放入开水中 # b8 u# i/ v( f- g0 B7 h* q
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煮8分钟左右 没有硬心即可出锅- M" E/ w) I5 I3 u; S( i
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: g, p. T1 g2 z' B2 x: ^, G5 d将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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将玉米面条控干水分后3 ` G& p0 {$ q/ t; U9 E3 u
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装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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8 M/ K( V5 I$ `浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦- U3 y* w1 g% \- {* I
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发表于 2013-4-10 15:06
