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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 ; J- Q- j% ?- |0 Z
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! t- U" c2 O; [ 连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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. p. ^; O5 B' _5 r$ v 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
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黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
0 n6 j4 X8 B- t+ f' r白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水% y& q8 N7 h% e) j+ d3 S
玉米面条1包
1 |$ T9 q% E) f( }) Q' d1 q- G5 R首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁# m% K9 U; M3 l( k3 ~! h) Q# F, S
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可
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3 K E" F8 _7 P4 }我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 ' O- Q. ^* c9 e- z% p* s# Y
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1 f ]2 U) ]1 e& E9 W4 t& R做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊: j2 p8 w1 P. c; k
( H `. Z( q( z) i$ ^1 Z% R% W2 b
. E" c) ` R% C( n3 M m准备玉米面条 用开水泡10分钟左右0 t9 f u ?* n5 o. ` \
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' f" k6 y7 u$ }1 I$ w由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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$ m) T( p7 ]1 p, g$ K面条泡软后 捞出来 放入开水中 ' u2 v% b# `5 D
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( j( K3 u& w2 L, k0 q, c煮8分钟左右 没有硬心即可出锅6 H3 i h3 d4 @& \6 |; l! W7 g1 i( B
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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5 j" b) ?( [; ^( G将玉米面条控干水分后/ `: V1 D8 V4 Q! K* e7 F
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6 k. W/ o7 Y( z$ c) J( m0 v# _. F装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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7 Y" z" a! v- a% Z浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦, ?- I# R$ n! |4 `* h- j
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发表于 2013-4-10 15:06
