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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊 1 H" c# N2 `7 S
( f0 I* [9 l; E 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料 1 c8 f i& D) Q; N3 r3 z3 [. U" S2 n
) n+ W9 T) f5 H' L2 g7 s( z: k
黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒 + [7 u- l& Q% t9 W& t9 n2 |
白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水
: y8 v* S8 c5 M0 ?) e2 x玉米面条1包
$ R: d2 }" T" B- _% `+ T6 {首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效2 h; v B; r' h) H3 f3 T: n' [3 U0 L
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁
: r; `: C/ o3 A; j& t白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 $ [( S6 P2 B) H5 d2 c
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* d. u+ m6 z/ i我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 % e, j2 L! i4 i! b m! Z2 F) b
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8 Z- z* L& ~7 Q' w2 e* ]* }8 y6 Q" P做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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/ R+ L; j3 V" u! ]9 ^准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
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+ F9 F" ?9 K3 l: i; f" t$ z1 W由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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面条泡软后 捞出来 放入开水中 8 q2 k* A P8 K/ b
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: J* z+ S9 `4 }" ]煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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# u! F1 g% C: P" `; s将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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将玉米面条控干水分后
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装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可) E" B& [- Q7 M# W! V
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( v, N5 L/ F- Z/ q% T) q. J; T9 L浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦
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发表于 2013-4-10 15:06
