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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
! W- K! U7 h( g3 O6 V9 [* d5 O% ?9 _# B) ^# O# |- o
黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
# O! R; p: |6 z- w4 d' d白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水6 l+ I/ h; E0 \
玉米面条1包
) Z2 ` p5 Y6 ^9 \. c* p1 y首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效1 E$ ]* O. y* _
) H) }. `3 E) z s( o 我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁, W/ i5 J% A, e* F. U2 B
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可
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4 f7 Z. l A r4 Y我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段
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" @& Z( A0 H j8 a/ M, Z* Z做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊" \' [- C/ d* C r' x4 V
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" `5 j9 C2 L5 _3 O! e( d准备玉米面条 用开水泡10分钟左右2 |6 G G! N8 \7 F2 F; J
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, K2 j8 N O* a2 K$ _' `
由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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面条泡软后 捞出来 放入开水中
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. B0 K6 |; U1 g# ~7 E* l" l煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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! V5 b- i: |1 [1 L1 A; F将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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将玉米面条控干水分后
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装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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: J: F* h- z! `/ Y4 g( N
, u" D5 y" m8 Q) O: A$ V' Q浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦
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发表于 2013-4-10 15:06
