- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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; G! V0 L% \ f) o3 }3 \6 H2. 黄油室温下提前软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不用打发的哦; m( `, K. F$ o" U3 T, o1 o
8 U! D, U; @% q) u7 n2 N i6 o
5 d0 h1 p& l6 _( I4 H9 x/ [
7 F, a. \* F- L4 Z/ b3分次加入全蛋液，每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了，再加直到蛋液加完，
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' i9 H$ R; _4 E* p/ p/ \ 把搅拌均匀的黄油分出51. G. X# Z% {" s+ S7 @$ j
9 n8 M7 T9 C3 N# y0 p克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。 A$ P( ]; W4 H& M& ?5 }
; e7 j- x% V0 Z" H6 d$ z$ I* I3 j9 T
4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 （不要过分搅拌 没有干粉就好）: D% }7 i. Z8 u0 d+ e& f
' E. K. V( D* ~* ]
5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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" u$ i# M1 v& v [) R! L r1 C* H) {% A
6将可可色的面团取出后，擀成0.3厘米厚的面皮，（以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
, m. y1 ]2 v/ Y+ [7 H' @5 j4 ~7 F9 Y& r2 h6 x
鲜膜好操作）先用黑色模具压出小熊的身子，小心撕去多余的面片，放入铺好油纸的 烤盘中。剩下4 |9 g( W" Z X9 C- p9 {$ V
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的面团继续擀片压模，重复直至面团用完
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发表于 2014-4-5 12:07
