- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克1 r0 Y- {* x" S1 q
/ ?* I1 P+ v) X+ ?2. 黄油室温下提前软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不用打发的哦' ?- [2 S5 f; g& P' j
1 e" @$ i* r3 Y% w2 G9 ]( h$ t/ o* U2 T
8 {1 Z' k" I; g8 ~3分次加入全蛋液，每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了，再加直到蛋液加完，% J, G- ~- n- B% T# O# V& Y1 E# q7 y
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把搅拌均匀的黄油分出51
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% ~4 G7 h# p4 q( J, B) z克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。 `2 D- }6 V, f
- |1 g; P# t* |; \7 p6 K4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 （不要过分搅拌 没有干粉就好）. a1 _+ A/ y" I% t! N! b
6 |0 f+ a' E# P. w4 {+ g! |+ h5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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6将可可色的面团取出后，擀成0.3厘米厚的面皮，（以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
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% Z8 c; f2 q+ D) I/ ?9 Q" F* {6 d鲜膜好操作）先用黑色模具压出小熊的身子，小心撕去多余的面片，放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
" d! Y, e( _7 N& c( N" q# d$ d" I3 L; ?
的面团继续擀片压模，重复直至面团用完
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发表于 2014-4-5 12:07
