- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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1 i6 v0 ]9 T" i2 ~3 i3 x2. 黄油室温下提前软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不用打发的哦% T& H$ T- ~. f# s7 \& G
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8 b Y3 s8 E9 o. I4 a3分次加入全蛋液，每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了，再加直到蛋液加完，; ], y/ m8 x8 [ k1 l
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把搅拌均匀的黄油分出51. x$ o; p4 {- ~( h3 T
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。! _. J" F( U- U
' {% C$ M8 {2 v( Q' U; Z5 N% A4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 （不要过分搅拌 没有干粉就好）0 T9 C$ A, O+ z5 c; }% C, i$ W
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5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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6将可可色的面团取出后，擀成0.3厘米厚的面皮，（以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保$ `6 O& \% S) v5 n0 o
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鲜膜好操作）先用黑色模具压出小熊的身子，小心撕去多余的面片，放入铺好油纸的 烤盘中。剩下 @" F, I) w* l6 A
( a) e9 f9 }) ?, ]* m) w的面团继续擀片压模，重复直至面团用完3 a$ R6 X4 f. w P+ o
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发表于 2014-4-5 12:07
