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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克, r- R+ _4 y5 d5 o Q$ {
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2. 黄油室温下提前软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不用打发的哦& K) ~! E4 u- G# |
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1 O$ c) G/ V" J' q6 h3分次加入全蛋液，每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了，再加直到蛋液加完，
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7 d6 c3 T" ^, ?. l6 U 把搅拌均匀的黄油分出51
: t; G$ w0 T( I, S- p4 ?( m$ o
. t) b! F$ H- K) l+ V V克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。 z7 v1 T `$ d
1 r1 p9 ~4 D$ C" w4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 （不要过分搅拌 没有干粉就好）1 S& _/ P- z2 |
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5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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! ^# m3 J) X1 a* l6将可可色的面团取出后，擀成0.3厘米厚的面皮，（以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保4 j5 j" [3 m) l/ T* O2 W9 N' R
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鲜膜好操作）先用黑色模具压出小熊的身子，小心撕去多余的面片，放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
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的面团继续擀片压模，重复直至面团用完 r+ B6 u# H, U2 x8 E0 v+ L
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发表于 2014-4-5 12:07
