- 妈米
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老家带来的腊鱼腊肉，这只是其中的一部分，还有很多哦，O(∩_∩)O哈哈
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4 m7 ^% ^# z3 E, F. r: c腊鱼比较干、比较咸，切成小块后，需要用水泡几个小时，然后上锅隔水蒸20分钟
. Q; O; l( i, p* D+ J. @8 B这是蒸完的照片3 h1 R$ o, t5 Q6 K9 G
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配料：姜片，花椒，腊八蒜，普通蒜也是可以的，郫县豆瓣酱或其他辣酱，鸡精，醋，冰糖3 H) L. z9 y$ K! f$ ?
看看我泡的腊八蒜，腊八那天泡的，不到1个月，碧绿的，很好吃哦，厨房拍的，有点偏色了，实际颜色非常绿1 B$ G3 w( g/ p2 t9 j2 z
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( G/ M3 n' T& V材料准备好了后，先下油烧热，炸花椒，出香味后放姜片，腊八蒜，辣椒2 i5 H. c. Y/ u' w
然后下鱼块，最后加水，水需要都点，要炖时间久点才够入味
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发表于 2013-2-14 19:30
: k5 G+ {# R! b; C$ ]' m4 |
! }1 w+ G$ l; l
我瞎弄的，没什么特色
馋死不偿命
