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[美味私房菜]

过年少不了的腊味，【香辣腊鱼】

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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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楼主
发表于 2013-2-14 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-2-16 19:58 编辑
, B/ n8 I7 J+ V/ G, ^& ?& O) D- {
( W9 A% N7 ~( |* u: H

) j$ v; Q: G# h& _/ n- |, @$ |) b  ?) E; S7 U7 W7 V# ]. x

' @! v1 O" _& @过年油腻的吃多了，来点开胃的腊味吧，先来个腊鱼，改天做个腊肉7 [" |. L  j& H/ j( W: k

; j: L: H- W0 a, J! l; C1 d图来啦4 ]1 @+ q" m8 K; P. D/ j& a
; `, e. _; S% D2 A; h! T- O# o
0 A, L' P# ^) Z2 C* F3 w
0 L+ d8 {: Q4 \: e

9 f8 Y5 M; N1 O. ?$ i7 K
" E( O5 b% n7 m! p0 G* k+ @! d  k, ~6 g) Z

" R5 ]% |6 u1 }7 y" U) j: U  k8 T/ T& ?/ x5 n0 p* b/ A
: S% F' d- J& A! v% @' l3 o
* i9 c  D+ I5 J3 K& ]6 m0 g

4 `( {% v" ~3 r1 r5 p  n
7 w9 V+ T: I  G- o. H$ L
" M' }! b9 y' K
1 _' E5 A& P, h3 }: o4 K
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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沙发
发表于 2013-2-14 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老家带来的腊鱼腊肉，这只是其中的一部分，还有很多哦，O(∩_∩)O哈哈
$ _+ D, X. A8 G) o8 j3 m' e/ z1 A  t4 Q
4 o  m  t; ?& z' }% s' `1 F9 @$ z' L

4 f! e0 [: Y# L8 {) J2 U# _: `# j$ N腊鱼比较干、比较咸，切成小块后，需要用水泡几个小时，然后上锅隔水蒸20分钟* w! l; |! Q( U% E* g
这是蒸完的照片
2 k; A0 A+ k( G1 u: b7 [: w0 D
. a1 x, Z' I7 x+ j8 b
' ^  V4 x$ V( `- E  |9 A' H4 S0 L& ?$ k
0 s$ V7 i/ A5 s+ M; S2 N/ v
  p; d7 E" o  ^( b: e配料：姜片，花椒，腊八蒜，普通蒜也是可以的，郫县豆瓣酱或其他辣酱，鸡精，醋，冰糖4 G  w. f3 d# q  j; ^! p, b
看看我泡的腊八蒜，腊八那天泡的，不到1个月，碧绿的，很好吃哦，厨房拍的，有点偏色了，实际颜色非常绿
- k2 F: k) Y4 h% Y" Z% k  P; o5 t. ~
0 _7 s" m( ]6 G( x

2 j: c9 _) m9 _  ?0 a2 X0 O2 t7 o; x$ d4 r' @# t
材料准备好了后，先下油烧热，炸花椒，出香味后放姜片，腊八蒜，辣椒: m3 N) g+ c: c9 a% I
然后下鱼块，最后加水，水需要都点，要炖时间久点才够入味
* j5 ]3 Q0 _* I  z0 [0 a
2 K; {4 \: U+ ]1 Y  ~$ f
6 g/ q& v. Q. _8 d  W; H% j. m
$ m2 |( x& U& @; C; v) L! }
' q8 d9 u) `  K$ E2 l9 c# m
, \/ d$ V) y4 T- B: L. k2 g$ x- }  ^+ n( r

$ h+ Q0 l" h4 ~0 Z/ x% \1 g
: w3 \& `0 ?4 w8 a0 a$ P$ k* {0 a+ N5 Y' r& @8 Z/ n" k% ^

5 `6 h& }2 Y: A1 Q$ e% c" M, d5 c7 X' R
: J! H: W! n  z9 ]0 y

' R" F0 s8 n' W
/ s6 }; I: U! j8 s
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果飞

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宝宝生日
2008-08-08 
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板凳
发表于 2013-2-16 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是哪的特色，看起来不错哦！腊八蒜也绿油油的
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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地板
发表于 2013-2-16 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 果飞 的帖子% U) O7 Y6 M2 [7 o1 l/ ^
  |. h- }$ B" f% s1 E. o2 E' K* x
我瞎弄的，没什么特色
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2013-2-17 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 blair841212 的帖子
2 }5 D; R7 D6 f/ z, J1 s: L7 O. H: m* H* g5 A
谢谢您的夸奖
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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发表于 2013-2-17 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个酸+上这个鱼) U6 t% T! x: Z0 I+ V# K4 C
味道正啊5 b# ~2 q) p( w9 X, o- D6 c
开始吃腊鱼的时候还不习惯哦
: k% K( u4 `& [# x6 a, j- e/ t/ R吃着吃着就觉得 嗯 各家腊味中的滋味 各家不同+ h8 m  N& W4 r: B, R, y
吃惯了还真是想
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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chq0923
羊羊妈MW12520

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2012-01-31 
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发表于 2013-2-17 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% n, o8 o  F) D$ d( }; q# l( j7 A0 s2 Q! y" y! W; i1 \7 D
是的，味道不错，喝粥下饭都不错

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袁方/ty  别馋我了  发表于 2013-2-17 15:02
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2013-2-17 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 袁方/ty 的帖子* n) U9 N+ i" z% P/ S3 j5 k

- V3 }, G1 @; ~3 d是的，味道不错，喝粥下饭都不错
别馋我了
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2013-2-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 袁方/ty 的帖子
' G9 ^# L% K, T; _6 Z4 U0 m8 z
& ^8 {( T4 ~2 e- d: f* k馋死不偿命
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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baby宁

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2012-07-21 
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发表于 2013-2-19 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子. ]% [! r* g& d" b& C
4 @5 o4 [# S- c7 y4 V4 `
亲为啥我家腌的都不绿呢
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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丹佛儿2009

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宝宝生日
2009-01-01 
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11#
发表于 2013-2-20 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子; M) a1 \  w( n

1 i* r9 T4 w4 O& c  D' R* v看着流口水了、亲家是南方的吧
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
12#
发表于 2013-2-20 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丹佛儿2009 的帖子
! y# E# W% P7 Z7 u1 I1 l) w3 L' m6 s% L
是的，南方人喜欢腌
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2013-2-20 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 baby宁 的帖子8 ?, `/ Y+ B( d1 i

+ T* n8 Y- N+ o6 @- N1 s( M我就只放了醋，没过蒜，然后放冰箱了
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魏斌妈妈

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宝宝生日
 
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239 
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发表于 2013-2-20 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错  蒜怎么绿绿的呢
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
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发表于 2013-2-20 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 魏斌妈妈 的帖子6 ~- N: v# S/ w5 f

  R/ g4 r4 ^1 ~, N, O2 i% U- M7 N  d' D. _用醋泡的呢
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芳斯麻麻咪

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-02-04 
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440 
16#
发表于 2013-2-21 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿，很好哦。
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莹亲妈

Rank: 4

宝宝生日
2012-06-01 
帖子
30 
17#
发表于 2013-2-21 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不吃鱼的飘过，看上腊八蒜了
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