- 妈米
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老家带来的腊鱼腊肉，这只是其中的一部分，还有很多哦，O(∩_∩)O哈哈 9 ^% A+ P4 n# Y: ?# Q5 F G
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! Q+ {4 T% H8 h& h4 v3 w2 X: \
/ L( t; u$ ?+ {( q腊鱼比较干、比较咸，切成小块后，需要用水泡几个小时，然后上锅隔水蒸20分钟
( G- q& _! e: u" e9 X. t3 C2 f* P9 R8 [这是蒸完的照片
1 g* q0 P+ r; e7 S% V, U 3 d( _9 n# k" _$ g- b7 w
( l8 t* V& J. y0 K3 p2 E* O" u5 \$ v/ Y
8 Q6 a+ M" C! S5 W0 A6 J配料：姜片，花椒，腊八蒜，普通蒜也是可以的，郫县豆瓣酱或其他辣酱，鸡精，醋，冰糖
% z. c1 z7 S4 p- X2 @/ }4 c看看我泡的腊八蒜，腊八那天泡的，不到1个月，碧绿的，很好吃哦，厨房拍的，有点偏色了，实际颜色非常绿: S0 ?2 ?" \% ~
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: B6 l( B, z& R$ y% h5 [% o% D# y1 Q
; e( g8 F- ]/ e, h1 Q h# E材料准备好了后，先下油烧热，炸花椒，出香味后放姜片，腊八蒜，辣椒5 k5 ]# {- W$ H* m0 G- U A
然后下鱼块，最后加水，水需要都点，要炖时间久点才够入味2 u. O, w' p! u j& F
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发表于 2013-2-14 19:30
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我瞎弄的，没什么特色
馋死不偿命
