- 妈米
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老家带来的腊鱼腊肉,这只是其中的一部分,还有很多哦,O(∩_∩)O哈哈 ; I; s& k' t/ j& `" ~1 O- G
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4 x8 d) v. @& B9 Q! N! Q- K/ s
% q2 _ x% k8 s3 z( u* Z8 c) L腊鱼比较干、比较咸,切成小块后,需要用水泡几个小时,然后上锅隔水蒸20分钟
9 o, m, H O" F7 E3 V6 T这是蒸完的照片
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7 {8 ]( M2 p7 z# Y配料:姜片,花椒,腊八蒜,普通蒜也是可以的,郫县豆瓣酱或其他辣酱,鸡精,醋,冰糖9 ]/ h* Y7 i& x* R
看看我泡的腊八蒜,腊八那天泡的,不到1个月,碧绿的,很好吃哦,厨房拍的,有点偏色了,实际颜色非常绿
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- j/ H/ L+ m7 m6 v7 X材料准备好了后,先下油烧热,炸花椒,出香味后放姜片,腊八蒜,辣椒7 [7 b& F- D$ R5 ^9 }
然后下鱼块,最后加水,水需要都点,要炖时间久点才够入味( D* p3 b% Q; r0 N
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