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本帖最后由 左C右C 于 2013-4-7 21:56 编辑 6 q6 q/ j# _8 J" O2 l
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第一次晒厨艺,清明出去玩,吃的芙蓉虾觉得不错,回来度了下比较简单,就试着做了下。实在感慨啊,边做饭边拍照好困难,图片老是花,实在佩服达人们!7 [2 H9 O+ @- k, b8 G
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& g5 _) |- h# f' u k2 e/ p首先,大虾去头剥皮,尾巴的皮留住。去肠线,后背上一刀,然后横着切不要切断。虾就成扁平的了。放在厨房纸上吸掉水分。8 C, z2 R- U8 @3 d
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. d0 ?& t. g- Z. J R! k4 g把虾肉调上盐胡椒粉,淀粉腌制10分钟。% l& M: l) m: J4 S: x
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& ~% d4 ?6 Y/ N- r0 J4 H5 s裹上蛋液和面包糠。下锅炸,金黄色就可以出锅了。2 O( _* O; N# P9 N, C' S
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# B. [0 x9 H3 }; d看看还是不错吧。( E6 O9 D |+ }! C4 g
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点一点番茄酱
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* I3 R U' S0 p" Z' F( F+ ^5 _$ X根据想象做的蟹黄豆腐,不知道对不对。" E0 v, {7 `" Z8 g8 w
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把一个咸鸭蛋只留黄,压碎,在油里炒。% m& z: ^0 y2 o! u
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焯过水的南豆腐切方块,滑入锅中。煮一会,把咸鸭蛋的蛋白碾碎,也放进去,就可以不用放盐了。
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勾薄芡,起锅。& w# n8 v# @& y( Z
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剩下的虾实在不想去肠线了,太麻烦,干脆煮了。一虾两吃。. @8 b8 Q) C- z: p2 c: [# Z( m
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加上小油菜鸡蛋汤,晚饭搞定~# ]+ |/ S4 A- R
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第一次晒,大家轻拍哈~
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