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MW10727 小汤元

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宝宝生日
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发表于 2012-6-20 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:50 编辑 5 T( f2 K1 s/ I' E

! e* p' Q& D% z8 L) G
我正在参加 夏日冷饮DIY,送蜜柚茶+零食大礼包~& |0 F. Y5 E' w/ l. R& n
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html
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又上首页了

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【戚风蛋糕】

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尺寸:6(圆模)
配料:鸡蛋3个,低筋面粉51克,色拉油(无味蔬菜油)24克,鲜牛奶24克,细砂糖36(加入蛋白中),细砂糖18(加入蛋黄中)
烘焙时间:170度,上下加热,中上层,35分钟

& `  b, S/ P% Q3 a0 R( R: P
制作步骤:
1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖.
继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
3、把3个蛋黄加入18克细砂糖,用打蛋器(非电动)轻轻打散,不要把蛋黄打发。
4、依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用。

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请自动忽略蛋糕裂口,呵呵呵,不影响口感哈!! v& }0 t' q3 V0 H

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嘉赫妈 + 100 牛人!

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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-20 13:45 编辑 8 ~* L* X; G7 g* A5 e6 K( q' g. a& ~

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【蛋白薄脆饼】

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数量:16
配料:蛋白1(35),中筋面粉(即普通面粉)50克,黄油50克,糖粉30. e* P4 ]" g8 N* i$ x1 V. n
烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。

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制作过程6 s0 ]! B/ f  V- T- ?
1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
3 h& C9 T: j- G8 C" Y2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。
, |2 v7 c4 ^/ x2 j5 V8 K# V3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。
4 Q3 r; }8 i; P8 y' l8 e0 H4、倒入过筛后的中筋面粉。7 C' H: v8 f1 }  X! Z+ n
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。; w$ t! b, l: i' @4 v: b& D
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
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请自动忽略饼干连边哈,不影响成品,哈哈哈。' P% `: D* C. Q- `( v

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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-20 13:47 编辑 2 Q8 p" d6 r& C( E- K

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蛋挞液】
. w, b9 J) X: z7 a# H
数量:6
配料:蛋黄2个、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10
烘焙时间:烤箱220度,25分钟
" V5 i. ?& o% O6 M) f  D
制作步骤:
1、蛋黄,淡奶油(牛油),牛奶,白砂糖搅拌均匀,最好能过筛,然后放冰箱冷藏。
2、每个挞皮里倒入八分满的蛋液。
3、烤箱220度,25分钟左右。
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请自动忽略糊边,哈哈哈。8 `/ [* J! u! z5 d

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宝宝生日
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哈哈,看起来不错
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回复 liukunbr 的帖子
! K% ]) j7 U0 A' m' H
1 L. ?# I; i* ^: S$ g8 I+ O哈哈哈,是相当不错的说

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宝宝生日
2014-03-13 
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真诱人啊,自己做的给宝宝吃最放心啦

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宝宝生日
2010-03-01 
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看着真有食欲啊* g% S* q8 i- N* |) _: t, Q

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回复 qiqi2011 的帖子
* H: r5 |4 Q) |# ]% D7 F' |- {0 S  |) @+ Q( I( L  g
对哈,主要是放心呢
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2011-02-18 
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回复 anqierfei 的帖子8 `7 S$ o# L5 x9 ~
9 o  T9 p" ?$ b
嘻嘻嘻,不错不错呢

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绝对是赤裸裸的诱惑哇

点评

嘉赫妈  没错~双手双脚的赞成!  发表于 2012-6-20 14:54
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回复 果飞 的帖子
/ [" }. V* O. x, p' B7 b' z; G7 v3 E: s. x+ Q4 _( v, N" E3 r
哈哈哈,多谢斑竹哈,大大的精华呀。。。( z" a2 A5 t: H4 }9 K- Q
5 m0 H, W. ~8 W1 r4 G! k
用的就是咱一起团的烤箱哈,好用。. n. ^: f& S7 F5 Y0 j

9 v+ b4 W# f4 ]2 w再组个材料团吧,期待呢。。。
大洋妈妈 MW10550

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月亮太牛了 必顶
团长编号:MW11649

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绝对是赤裸裸的诱惑哇
没错~双手双脚的赞成!
认证团长MW10018

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给我留点儿哈~~~~~~~~~~~~~~~~
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回复 幸福琛鑫 的帖子
1 Q- V7 {7 p7 c$ M2 c6 \/ f4 S: q
你也加入吧,我们一起烤
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回复 嘉赫妈 的帖子
# W- e' h' |+ O! F3 B, u( @" S% X
够用吗?
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回复 木子和本子 的帖子, a1 }2 I& M% G1 m4 F9 z

0 |$ [- J# x: i, P" H2 f, }我都没落口里,别说你了

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看着太馋人了
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亲也回家自己试试吧
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白银长老

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