奶油蛋糕处女作~~基本成功 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: null
帖子: 298

楼主

发表于 2012-12-3 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 cunningcat 于 2012-12-4 10:12 编辑

第一次在美食版发帖，居然上了首页，谢谢版主哈。纪念一下，再接再厉; c8 r, `9 O# @0 D5 G4 d6 Q
~~
9 S( X. N. |2 _ ~# v& E

只有6寸的模子，不想败工具了，所以就做了个这么小的。% J' q" M7 L& b/ [( `' s! ^
坯子是海绵蛋糕，没有戚风口感好，有些发黏，下次要用戚风了。2 a& q4 t) u. K; R2 j& {5 e E( A/ o
欧德宝的奶油，打发十分容易，味道也不错。: ~1 Y" o0 _" |
就这样了，口味不错，样子马虎能看，上图了~~

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
爱丽儿公主		+ 100	上首页了感谢分享加分鼓励
果飞	+ 12	+ 20	黄桃玫瑰花很漂亮

总评分: 经验值 + 12 妈米 + 120 查看全部评分

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宇轩麻麻

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宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

沙发

发表于 2012-12-3 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮，很漂亮有教程吗还有黄桃怎么弄的这个美

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宝宝生日: null
帖子: 298

板凳

发表于 2012-12-3 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复子奇手工的帖子
) }, p% e6 k* M+ D% U
教程。。我想想; u+ `: O9 R, R. v" E
原料：" B( q! a) A: s, m
全蛋两个，白糖40g，黄油或者色拉油20g，牛奶（我用了巧克力味的牛奶味道还不错）20g，低筋粉60g。3 S5 k& p1 T) m' }! ~
蛋糕坯的方法：全蛋分三次加入白糖打发，低粉过筛加入翻匀。你奶和黄油一起加进去再翻匀。倒进6寸蛋糕模，180度烤制10-12分钟。% N8 f: ]+ c' D6 X7 E
奶油打发，打发的过程中加少许白糖，可以尝一下，根据个人口味决定加多少。; V2 ^$ N; {4 M
装饰方法：
蛋糕坯从中间切开，抹一层奶油和香蕉片，然后将整个蛋糕坯上面和侧面都抹上奶油。
奥利奥三片，去除夹心，碾碎，洒在蛋糕的侧面。
黄桃罐头切成薄片，一片一片地卷成花朵状。
草莓若干切片装饰。9 b/ n9 A8 u; D/ [7 F Y& o1 z+ m
齐活~~; S2 ^: e( W4 L

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

地板

发表于 2012-12-3 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的挺漂亮的啊~能作成这样~相当可以了~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-02-22
帖子: 517

5^#

发表于 2012-12-3 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教一下啊
我用自发粉怎么都发不起来呢？
看妈网上别人的方子说蛋黄和蛋清要分别打发，一起打发也可以发起来吗？
我用的高压锅做的

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宇轩麻麻

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宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

6^#

发表于 2012-12-3 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yaoyao2011 的帖子) h3 h) Q; N7 p& I5 \: b

貌似都用低筋粉呵呵我也是想要高压锅做的

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: null
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7^#

发表于 2012-12-3 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yaoyao2011 的帖子

蛋糕的发不是靠发酵的，是靠鸡蛋充分打发里面的空气撑起来的。所以不用自发粉，用低筋粉。别的妈妈做的蛋清打发混入蛋黄的方法是戚风蛋糕的做法，而我用全蛋打发是海绵蛋糕的做法。戚风的口感比海绵蛋糕清爽些，更加适合做蛋糕坯。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: null
帖子: 298

8^#

发表于 2012-12-3 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复子奇手工的帖子5 f, u3 K$ d6 I" A8 m5 I/ a/ m6 y4 I K
2 U2 H; Y( w) S. a1 l2 e
对了。很重要的一点忘了说，蛋糕坯烤好后立刻把模子拿出来倒扣冷却。否则冷却过程中蛋糕就塌下去了。等充分冷却后再把蛋糕从模子中取出。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: null
帖子: 298

9^#

发表于 2012-12-3 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子
3 r: `. H( E" z3 ?: @
谢谢夸奖哈。一开始做了两朵花花，旁边全是草莓，结果不太好看。我就把草莓吃了，又摆了两朵花花

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2011-02-22
帖子: 517

10^#

发表于 2012-12-3 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超市没有看到低筋面粉啊 ) \5 S" \8 Y( t6 u/ H
再有我买的自发粉是不是就浪费了啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 134

11^#

发表于 2012-12-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，黄桃摆的不错啊

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宝宝生日: null
帖子: 298

12^#

发表于 2012-12-3 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yaoyao2011 的帖子/ F1 n- H; W! o. A5 X; g

自发粉可以蒸馒头用哦。。

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宝宝生日: null
帖子: 298

13^#

发表于 2012-12-3 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复暖baobao 的帖子 s, e" X0 G! f# r

谢谢谢谢，再接再厉

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宝宝生日: null
帖子: 653

14^#

发表于 2012-12-4 06:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直想做总觉得好复杂好好学学等老公生日给他做个

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宝宝生日: 2012-03-07
帖子: 371

15^#

发表于 2012-12-4 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错啥时有空我必须试试

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 1299

16^#

发表于 2012-12-4 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下了; ]3 g6 ^$ x* }
: A1 v, s3 R3 Z: J* m. z- {, Z

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朵朵家的猫

Rank: 17

宝宝生日: 2013-08-09
帖子: 1546

17^#

发表于 2012-12-4 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上面那个是黄桃吗，做的真好看啊，LZ很厉害啊

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Rank: 14

宝宝生日: null
帖子: 298

18^#

发表于 2012-12-4 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复朵朵家的猫的帖子1 k* S+ p; a7 T7 T. |2 f
9 F- R1 b, o8 H: R7 x
是的呐，黄桃罐头，切成薄片一片一片摆出来

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Rank: 11

宝宝生日: 2009-02-23
帖子: 202

19^#

发表于 2012-12-4 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是欧登宝的吗？我最喜欢这个牌子的奶油。比安佳的味道好，而且好打发，性能也不做。做奶油蘑菇汤口感超好。

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奶油蛋糕处女作~~基本成功

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