‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 51 | 浏览: 7787 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

楼主
发表于 2013-4-19 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yunyunxia 于 2013-4-21 14:41 编辑 8 n! e' a$ T1 ?  n- a. n7 A+ R1 N
& v1 E0 ~; J3 ~: ?  D! H3 E0 Q' {

: m, ?2 C# K" o; I4 [1 U    上首页啦!真开心啊!谢谢小编推荐: c# P  V6 G' v$ I  \1 O8 L: W
9 G6 |& {: M& _( {  H# `, }

# c& J" @4 B, b; w9 k, {' t2 x! X* L8 A

* |$ g) F+ ^- Z) G. o% e1 I. V  e
( s  E+ s6 }) y, L! z  用胡萝卜做吐司和餐包已多回。这次多揉了些面,做出一个大吐司,加了山核桃去,非常香呀! 余的下面团包了豆沙馅,做也面包超人的样子,就是做鼻子的面团太厚,猛一看还当小丑来了呢。不过就算做成这样子,姗姗还是喜欢的不得了,小盆友真是很容易就满足呀。而我却为这不成功的面包超人纠结了好长时间,要不要把这个放上来。最后
& t1 Y& [! }; F4 f6 x0 |! A' ~1 f
还是决定放吧,无论成功的不成功的,这些都是我做出来的。这样不仅能让自已总结经验,争取下次做出更好的。还能让想做这个造型的人少走弯路呢。
* }; h! u7 b, B
& V. Q9 H, D1 u" q- n2 G9 P  `  Q面包的方子来自金大旺面包超人的整形参考爱和自由
! D$ A- L* G( E3 v/ a( O/ g* E
. w, i! O8 f* G$ E
& w5 I# R) M" R# v  F5 H; f7 x$ Q
$ \2 l/ ?! R% R, E; Q" M; h
4 s) n: K- j* x8 C# s0 D
$ a- A& }5 a, ^3 x/ w5 O材料:成品450克吐司模一个量   
/ g* P. [+ Q) h+ @1 L+ Q3 E: i& V高粉:250克
" g0 S: e4 T9 W& H
, m  }5 J5 x0 ^9 P
水:138克(水的量请根据胡萝卜的湿度来添加,不要一下全部倒入)
酵母:3克
盐:3克
砂糖:35克
奶粉:10克
黄油:20克
胡萝卜蒸熟放冷压碎成泥(我用料理机打成泥状):50克(如果胡萝卜泥水份大,请注意减水)
山核桃适量(我用的是果园老农山核桃三小袋)

# G; w2 l9 a; Z

: k, N! Y, w: x
: G+ g  o% F; W2 V
制作过程:
1 V$ p8 n( H0 {' H6 U1 j, u
7 [) q2 ]% s. U" P6 p
1、将除黄油外的材料混合均匀(避免酵母和糖盐一同加入。水的份量可先添加2/3,余下1/3做为视情况添加),放冰箱冷藏30分钟后取出;将面团揉至光滑状,加入软化的黄油,继续揉到完全阶段(可拉出坚韧透明的薄膜,抻开的洞口光滑无锯齿),加入山核桃碎揉匀;
2、把揉好的面团收入容器中,盖上保鲜膜放温暖处发酵;
3、面团发酵至原体积两倍大,用手指在面团表在戳个洞,洞口不回缩表示发酵完成;
4、发酵好的面团分割三等份,分别滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟;
5、将松驰好的面团再次排气,擀成椭圆形,两边向内对折,擀薄;
6、由下至上卷起,压薄底边,捏紧收口;
7、将卷好的面团放入吐司模中,套上保鲜膜,放温暖处发酵;
8、面团发至九分满,表面刷蛋液。烤箱预热190度,底层,烤35分钟,表面上色后要加盖锡纸。
: X1 ?9 e1 @0 u% j
温度及烤制时间视自家烤箱情况来定。

( \; Y2 i8 |( q6 R' P. F& _3 ?( m0 y5 k' G

1 K4 u- E5 h5 ?9 A3 P/ m面包超人造型面包:面团材料同胡萝卜吐司材料   
6 \  z4 N- \; k$ |1 t馅料:适量红豆沙馅(我用的王致和红豆馅)。
% Z) ?+ |: a& M1 E) F0 Y# R5 k1 a; r7 a  w5 n$ \2 q4 n/ C
制作过程: ! v- g0 z) T8 E0 v6 D3 O9 W

0 G* ^1 ?5 ]! i+ \& E& I1、除黄油外的材料混合均匀(避免酵母和糖盐一同加入。水的份量可先添加2/3,余下1/3做为视情况添加),放冰箱冷藏30分钟后取出;将面团揉至光滑状,加入软化的黄油,将面团揉至扩展阶段(抻开面才后的边缘呈锯齿状);揉好的面团收入容器,发酵至两倍大。5 k9 r5 k* [1 W- A2 y
2、面团排气后,分割成60克/个的面团滚圆,余下面团也滚圆,罩上保鲜膜松驰15分钟;
+ q# e+ j, g3 Q* w2 W3、取松驰好的60克面团擀成圆形,翻面后放上适量红豆馅,包好捏紧收口;
" m; ?1 I  |' {- m8 }- N4、包好的面团压扁,收口朝下放入烤盘中。
0 l! }6 x8 P7 V; Q   将余下的大面团擀薄,用一圆口模具压出小圆形(我用了一饮料瓶瓶盖。面团尽量不要太厚,否则就像我一样烤出一大鼻子面包超人)。然后烤盘中的每个面团上放三个小圆形面片,并用手压紧;
. ^3 S* v( R5 e/ s  D$ h( S4 \! v5、将面包生胚放温暖处发酵,发酵结束后表面刷全蛋液,每个面团上放两粒枸杞子(或葡萄干)做眼睛。烤箱预热180度,中层,烤20分钟。
9 B5 p* o( C  Q7 s$ |. l6、面包放凉后,用巧克力笔画上眉毛和嘴巴就OK啦。我做鼻子太大啦,嘴巴都看不出呢。
& m3 f: M7 F5 z; M9 ^+ J6 D$ g9 W, {' }" O, I0 a

已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 100 帖子上首页了,期待更多分享

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
超人的那个图案,我乍一看,以为是做的胖脚丫呢~

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-12-28 
帖子
3200 
面包超人,好可爱

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-01-30 
帖子
121 
宝妈真厉害啊,我也特想学烤面包,可是我平时都不会做饭,看着就很复杂啊!' }9 K( c+ T+ f! L1 G

金麒大卖部【MW12306】

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-02-19 
帖子
516 
好可爱 有心的妈妈 我也要学着做一下

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-03-18 
帖子
1705 
小娃娃脸很好玩哦
铁蛋妈妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
944 
面包超人呀,我以为是脚丫子呢。
编号MW12074

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-06-15 
帖子
3334 
回复 yunyunxia 的帖子' z4 u  y: e- h2 I1 c
9 a- x# m& l9 B4 N: t' {5 W
哈哈我一看以为是个大脚丫形状呢不错不错
鱼儿

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-12-14 
帖子
477 
哈哈,真是面包超人。。。。
MW12311

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2011-07-04 
帖子
441 
羡慕啊!

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-03-20 
帖子
2356 
赞一个,非常好啊,看着就有食欲。哈哈。

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2011-12-29 
帖子
41 
太有食欲了,伟大的妈咪
睿熙妈妈 团长编号MW11432

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2011-11-07 
帖子
8062 
看起来好有感觉!胃口大开啊~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-07-30 
帖子
1430 
面包超人还挺象的。面是手工揉的吗?亲太厉害了。我都好几年没做过面包了,就怕揉面,最近在想要不要买个面包机呢

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 果飞 的帖子
0 n  h6 N) Z8 M+ u( O* Y9 z: @* B! }2 o7 T; Z
哎,看来是很不像呀。争取下回做个像的。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 yxyuxin 的帖子6 s" P) J& g9 |; ]# m" e7 l

! v8 G8 i& C9 \: e0 Z  {哦,羡慕我会做面包呀。只要亲想做,也可以试试。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

本帖最后由 yunyunxia 于 2013-4-21 13:28 编辑 ; b! a* s# s1 n1 N, U3 ~% X

0 g/ V+ Z( e  k' s回复 家有宝贝鱼儿 的帖子
( N4 o% S6 I: B4 ?9 e( S' n: j  V3 s
& ~( D+ z' T" j2 Q3 v# F谢谢哦,终于有人说像啦。
‹ 上一主题|下一主题
【胡萝卜山核桃吐司】:松软的吐司;大鼻子的面包超人! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部