金虫草鲈鱼汤' V/ ?# K# s: Q
主料:海鲈鱼头 鱼骨 鱼皮
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金虫草
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辅料:橄榄油
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少量
* W3 A7 X/ B2 C金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右;(来自:【豆果网】douguo.com) 0 T& @) {, N0 t- J4 d: }
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* a/ {) @3 p8 d4 Y, [1 l起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油;(来自:【豆果网】douguo.com) : u+ i0 p( g6 L; ^
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! B( v! a; c. [中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色;(数据由【豆果网】douguo.com提供) 5 L& h9 r6 [. y* b1 O
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将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味。
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