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本帖最后由 透明滴猪 于 2012-4-10 14:23 编辑
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4 p) ]' d, b! O$ a7 J蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
5 K) _+ }/ B4 N$ s* |之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。
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食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶' y$ s( F" }" |9 j4 K( u
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做法如下： M* |/ c( q- l, {3 z/ F2 A
1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。, a, N/ W' [& t% @, s
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3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。+ p5 [' [- G& P, y
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: Q1 C' ^) \# o- m& } m" P& w. \5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。
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* j5 Q4 t9 k# C6 O4 c/ |$ F6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。' P& f, Z6 z# O& ?) D
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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。/ [- f- f3 K4 z$ G& X1 H. S0 i
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6 X% J( E0 T, y4 A8 p! B" l! |: L8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。% i& b4 A, `5 P, _* r" D% J5 l
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9、蛋塔的成品。: y5 @( p3 Y. X6 n
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$ }* z% M. M4 z% g* F4 C: N2 w【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦！/ W' k: M, A3 v, U0 o2 ?6 c. u
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发表于 2012-4-9 22:44
发表于 2012-4-10 12:12
