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本帖最后由 透明滴猪 于 2012-4-10 14:23 编辑
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3 ~1 a, E: a+ \- f u蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
+ e2 J' p$ @% k5 L( ?9 t8 \之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。. K; F6 G! [, f) Y( U8 t
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食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶
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( z# k7 A+ a6 y& @* S x9 O做法如下：9 Y2 D' t" h$ }' u( A
1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。, W( {4 t7 ~! f4 r( T7 W
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. k, L! `9 e, U- t( j& i% }1 |3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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7 B; z6 u! O0 O6 \* t4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。! @' W$ R+ E, ]" Z2 Y+ B3 O; ^
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5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。
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1 M r. \7 [0 Z. t" \6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。& {$ k0 d4 p2 `8 k
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1 t4 A# @5 Q! D' w7 Z7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。( x7 G( G" j* j, g! S1 p
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9、蛋塔的成品。
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7 G S& P6 d: B0 [) f【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦！
+ x- q, |' y2 t. \ Y0 A6 T" khttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html
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发表于 2012-4-9 22:44
发表于 2012-4-10 12:12
