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本帖最后由 乐桐09 于 2012-9-9 16:02 编辑 ; I9 P8 b7 S. b
) C5 \) F+ P* [4 H( X0 y# K香“辣”带鱼。主料：带鱼若干块。辅料：料酒／醋／生抽／盐／葱／姜／蒜／花椒／香菜。$ X9 j% D8 C# h$ n6 q7 Q
之所以辣加引号，是因为宝宝喜欢吃带鱼，又不能吃辣椒，所以我没给。但是喜欢吃辣椒的妈妈可以加干辣椒若干。& }/ Z6 ], ?" p6 g, S7 z
带鱼先剪成小块，用厨房纸吸干备用。没有先用盐，酒等调料入味，因为觉得先有盐再煎，不利于身体健康，加入料酒煎时有水到处溅油。) b- U8 l c& g& v* `7 `6 P' Z
! h9 V$ b! p# R) O锅烧热加油适量，把油烧热。放入带鱼开始煎。
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煎至焦黄翻面。
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, ^' I4 M# z9 I两面煎黄后盛起备用。: Q: Y4 M( W/ _. m2 m% l( ~
1 z- p' [* w+ K& _) ~$ J- p锅里再加入少量油，烧热后放入葱／姜／蒜／花椒炒香，倒入煎好的带鱼。放入料酒／醋／生抽／盐，稍微翻炒，盐充分吸收，加入香菜，出锅。6 q+ h5 Q1 c5 \* n0 S; ^) E
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成品。- W% `8 W7 A8 D) m$ _4 m- u
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发表于 2012-9-9 15:37
发表于 2012-9-9 17:28
