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本帖最后由 乐桐09 于 2012-9-9 16:02 编辑
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; z& j9 @( w& w7 L6 W1 e, @' C香“辣”带鱼。主料:带鱼若干块。辅料:料酒/醋/生抽/盐/葱/姜/蒜/花椒/香菜。3 O" {" h6 |& T; `. U4 C9 _
之所以辣加引号,是因为宝宝喜欢吃带鱼,又不能吃辣椒,所以我没给。但是喜欢吃辣椒的妈妈可以加干辣椒若干。
+ x3 M: F4 S1 H/ u带鱼先剪成小块,用厨房纸吸干备用。没有先用盐,酒等调料入味,因为觉得先有盐再煎,不利于身体健康,加入料酒煎时有水到处溅油。8 _* F. O, W( G- t2 a9 Y: U I
) S" }: S {6 }2 Q! x$ l1 w5 z锅烧热加油适量,把油烧热。放入带鱼开始煎。, I# G- f H/ O; L; A
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煎至焦黄翻面。: V6 J- |, s* K& Z8 d- E
R+ ^7 I+ U: l' ~8 Y两面煎黄后盛起备用。
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锅里再加入少量油,烧热后放入葱/姜/蒜/花椒炒香,倒入煎好的带鱼。放入料酒/醋/生抽/盐,稍微翻炒,盐充分吸收,加入香菜,出锅。
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成品。
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