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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-8-9 07:47 编辑 v9 l2 T2 ^8 b
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帅帅猪又上首页啦，谢谢小编，寻找喜欢烹饪美食的妈妈一起交流啊，可以来到我的小院子，一起沟通啊！ # D- ]2 _1 u! g7 |
小时候妈妈的味道【家常炖杂鱼】
5 n; J* z7 L, w0 u& d& K6 B: A3 n 连续忙了几天，好多事情压得喘不过气来，今天送一位朋友去了山东，心情也是有些低落，还好下午我弟给我打电话让我去捉鱼，想了一下正好放松一下，顶着炎炎烈日，捉了3个小时鱼，捉了不到150条，收获丰盛，大汗淋漓，不过彻底的发泄了最近的压力。到了我叔家里，我叔把鱼给我们收拾干净了，我只要了几条，就回到我这里了。准备和朋友分享一下美食。
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* B% a/ ^' Q( l; A 今天的鱼是我和我弟捉的，我叔收拾的鱼，突然让我想起了小时候，妈妈炖鱼的味道，于是今天我就凭着感觉模仿了一下，吃不到妈妈烹饪出的那种味道，准确的说应该是那种感觉。家的氛围。有些想家了。# @1 j) ~+ L4 m
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分给我的鸭子一部分小鱼吃 伙食可真好 ' r; e) m# T% y$ k1 `
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" y3 M: U9 ~2 {+ |. W& h0 @剩下这些鱼可以吃一顿了 我比较喜欢嘎鱼啊
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+ e% t5 n, \& e/ K) W4 E简单的调料 家常的烹饪方法
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* O/ t/ p7 |( y自己熬得荤油
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荤油搭配淡水鱼非常的提香味 尤其再放一些肉皮进去 完美了$ j! R" j" S# p
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- n* m% B# P# f将葱姜蒜爆香提味 4 K& Y N# e% Y' B3 h. C
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! `( X/ a- T- s' R: o. E' G: z放入老抽酱油 爆香后加入陈醋 煮出香味来【酱油在炒过后味道才会更香】
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& U" s( V. I& B! K将小鱼放入锅里6 r u6 @) X4 N1 ^" e
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m* B) _: `! d" A% {* m加入适量的水 盖过鱼即可- k/ v: O7 @5 H, ]9 b7 j' c
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小伙开始慢慢的炖 B9 I$ f! h- i# x+ H, X) L
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小火收汁后即可出锅了 味道非常的鲜，但是还是喜欢妈妈的味道。0 q: ]! A4 L- D1 ~" y* u2 P+ T
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发表于 2013-8-6 19:15
发表于 2013-8-6 20:58
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