【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
2 O) h( A: A% H( B2 jhttp://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “! G3 {7 o! K6 m8 C4 s8 w% D

$ d6 e' @3 ]7 `1 E  q2 j) F6 m5 S! e& o/ u' v$ o

我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。3 d. f7 i: |: a% j: k: t5 ~
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。
& B' V2 I, F/ W

首先准备草鱼一条
  E: J9 Q! o/ J  Q2 K: F( a
& _* ]1 ?; B$ n/ X7 P; h$ u
; w' Q  [% D( D1 p& A, N

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 100	感谢分享上首页了

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. Z1 o- u' j2 w2 P1 _9 ]9 }5 A
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱

少不了这个，郫县豆瓣酱
; \9 V6 v/ G% @& E5 b* Y% Y8 t' d" O
* J$ A8 @3 x' v1 s9 O+ \

绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味6 J6 n6 `! a! o$ d2 i# O: P

7 `2 G+ S+ _0 N

开始片鱼，片鱼也很讲究的" Y9 u& o; y5 O) G" n8 ^- }' [
' D- k- r6 ?' f9 V9 `
8 ?- e( z! e9 T

鱼肉归鱼肉
6 e6 M/ l* K3 Q$ P) b1 u
i" n0 n: Z: n- a S" _( O9 \- l

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼骨头归鱼骨头, n& Z7 k, i9 q; i; V- ~

6 J$ c1 Y. ]+ V+ o, k% b, Q

加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时8 i* B8 s2 o5 b5 a6 y3 Z- H/ d7 N
2 r% M6 w( \3 V" ?

把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
: e2 s1 y6 z7 t

用容器盛好 w7 F) A0 U2 j1 P; @4 O4 ], ^4 P% a! A
0 o ^; I- o/ e* H, d

倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
. M/ c9 L$ E( Q, c/ @' [6 s6 N$ e
; K% w7 G, \0 \8 p" s' u/ V+ Q
- F" k+ S* X1 E: B8 ]
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
: e/ r/ O5 M, g% c+ K# G" R
7 v* R' P6 R. d6 I$ G8 a2 o0 ?

- _7 U4 i- ?4 N, |# O

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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雪妈的厨房

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地板

发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下

+ B' L0 i+ ]' G) A- f, m
倒入水煮开，放点盐8 `! |& P* Q/ g5 Z
" G' x, S  }. J; m
" \1 }. b/ b, `% [
$ y4 A3 j4 ^# X- V
放入鱼骨头，煮10分钟4 ^7 s* g6 H* S1 @  j. L
9 p; V8 ]  z" n  |6 N% B
7 f: M. r/ {( X
+ t% h  c. G5 N
盛入刚才放豆芽的容器里5 m& N' x7 T% V3 Y5 q8 m' ?. Z

5 s* f, d% M% A) _
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
; O" R5 |7 F' s2 r0 w9 K

: i9 R7 O+ n  ^6 A& I- f% ~" |4 K
盛入刚才的容器/ D4 ]. ]) \; A( N7 }
, ]- G- h0 `# B- b! H- i
# U& F, Q, t) K( y3 v

来个特写8 \7 i( Y' V8 B( m% s+ s

1 c1 U9 Q! O9 ?# ?& l

: a; O1 c1 @! \

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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5^#

发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& q$ j3 W! l+ ^3 G1 w

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

8 o F6 [/ f" Z& Q
" W6 K/ v( z- F' j) f2 ^
烧油，看到冒泡就行了
. M1 u# E& `) v8 z. z& r
7 A7 d% B4 F) B: x
& m, x0 q6 v. g# l
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
9 L' s% Q/ r& w8 v) O& W: @5 [. n
# x8 a/ y1 a- H. A$ a5 C6 M
4 \9 C5 |8 R% {% h
又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦6 T0 z0 H" J/ h% P# B
) J! N, Z$ n3 a O" ^6 b2 g! s

4 @3 W9 K' U1 h3 x# B

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房呵呵，熟了就好了发表于 2012-3-29 10:48

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

7^#

发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的多做做就熟悉了发表于 2012-3-29 10:48

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 18

宝宝生日: 2009-06-07
帖子: 3418

8^#

发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,不错.........

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雪妈的厨房谢谢亲爱的支持了发表于 2012-3-29 10:49

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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猫猫额娘

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宝宝生日: 2010-05-28
帖子: 1689

9^#

发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

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雪妈的厨房哈哈，恩，有机会做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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帖子: 1427

10^#

发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正想着去吃水煮鱼呢

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雪妈的厨房哈哈，那正好做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-10-31
帖子: 761

11^#

发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

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雪妈的厨房亲爱的可以简单的做嘛发表于 2012-3-29 10:50

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睿睿好妈咪

团长编号 MW11273

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宝宝生日: 2010-08-13
帖子: 665

12^#

发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的做试试吧发表于 2012-3-29 10:50

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宝宝生日: 2010-09-11
帖子: 379

13^#

发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房呵呵，亲爱的是初次做吗发表于 2012-3-29 10:51

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小怪物的妈

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 6

14^#

发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房呵呵，我家都超级喜欢辣啊发表于 2012-3-29 10:51

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宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 362

15^#

发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈发表于 2012-3-29 10:51

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

16^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是诱惑的水煮鱼~1 H Y4 r R0 C) S) V7 g' q

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雪妈的厨房哈哈，馋到了吧发表于 2012-3-29 10:51

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

17^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~这个回家好好研究去

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雪妈的厨房恩，做试试就可以做好的发表于 2012-3-29 10:51

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最爱小清新

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-25
帖子: 577

18^#

发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~: ^- L! V3 i* v# a( j0 S) ^

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雪妈的厨房是啊，吃的就是他是放心啊发表于 2012-3-29 10:51

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深爱寂寞的雨

Rank: 11

宝宝生日: 2012-11-13
帖子: 136

19^#

发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个切鱼片是个技术活

点评

雪妈的厨房呵呵，亲爱的熟练了就好了发表于 2012-3-29 10:52

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