‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 145 | 浏览: 20553 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 
楼主
发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动! ^4 ~& n9 i9 n; x  Y" f
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html: x5 m- D- x! s* _; T! O
) G& w3 _  o) q) h+ t) |
) I" A; n; z. X) h" y* G2 r

8 ?; t* y9 \6 @我很爱做饭,而且很多菜系我都会做,但我最喜欢做的菜系是川菜,因为我喜欢吃辣,可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣,所以说,我们是辣味相投。  f% [& o5 T$ F, P3 x
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用,到底有什么人吃过,还真不知道呢,就怕带病的人吃过)。所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。

! w' R. B' ]0 n% G4 i  c, d7 G7 {2 Q3 ^) u7 M

" ^: G$ C5 I- H" a4 y首先准备草鱼一条# p6 j( g4 O# Z& }+ }2 L; z

3 i0 i3 N" }; ^/ @0 r% W9 |0 x9 t

( T+ l- O9 _: L6 Z5 D# z
已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 100 感谢分享 上首页了

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 

0 s5 i2 A2 J% @; |+ {鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱3 q6 H4 r9 |3 `8 ^* O$ ~3 c4 n
; h! e  t* P0 j# S4 i  G) P

; X8 J  e! \* P# X! ?0 ~0 ]1 s3 W# _$ O
少不了这个,郫县豆瓣酱9 r' Y, S# h% S0 X. K2 o
* P2 x1 `5 P2 f# V2 t$ \7 Q/ I; g
& J" K: x, B6 ^9 ^
- }" K$ A- c4 t& i- L
绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味
6 ^/ {  u6 T  o; [1 X, \( I# b% W. R# h3 m

) J. a% U. ?$ s2 s) g- \2 d/ ]: T% q' b5 G- P0 ]
开始片鱼,片鱼也很讲究的- q3 Y" g2 b! R/ m6 H0 e( Q

; c. r$ K& i& n" S4 b! S
) m1 L2 n+ l1 m% b) l1 y( l  W. j( f* z: v+ q# J; B8 ~8 K
鱼肉归鱼肉
$ n/ I& R. ~8 x/ }9 H9 U9 Z: i% r2 I% _% R/ t: {2 {
4 t& ~5 R- b0 T2 W" J. X# P& O1 [
* _6 U2 g# w; d& |

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 
+ H2 n, L" x% p6 j  [/ r
鱼骨头归鱼骨头
& Z3 h4 s8 d9 w( F* h% G4 i
1 G( d7 A) J# |8 E7 A( s) n- P7 `5 L4 C1 u3 K

7 X- B" ^$ }# s# ], A, V2 K加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时: O" s& ~' R, {$ K! U9 ^9 D

# V% [# e" Z, ]
" }1 N) U1 h/ y7 E
2 D3 Z! n3 _! t: O把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。( a/ h; @0 p8 a* T4 ^
' g% k2 R1 T  [* ^8 Y4 T
( i; \- D% R" [6 r  }9 \8 f. u
5 F6 y. ]; e5 X0 M
用容器盛好" K) I2 V, J4 ?* m6 C
8 n3 J; z! b/ T2 v% M+ r/ s

' b2 c6 S6 @4 @; P4 F' E; \, }4 A# F" |6 I: q% X
倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了7 Z; l) _% W# Y; K" j; Y
1 }6 z2 M$ H  l$ J3 V$ _& l
3 R7 u* n0 M& L2 V- C0 _
- e  X/ `: q1 U
盛上一半的干辣椒跟花椒待用8 p, ~) U7 z. u
$ }; e$ U( o; T+ C% F' K
# R# {3 x5 I8 D
$ e1 _3 x! x! \* I; W# u

7 c5 Q8 m' a9 {

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 
6 \" K* n+ A4 T# t! z: r4 M: [
然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下  E2 U  V7 v$ i1 P
" l) V+ P6 k& F: \3 A

7 {( ]0 }/ i1 q) x! ~0 Q( f6 X; n$ p9 J( e7 o
倒入水煮开,放点盐
7 A$ w" J, [: m# o2 |% j- h- J0 Y( n: ^7 }4 A0 Y; [( s1 |
3 t8 K$ B8 t: X
3 R8 A. D' p# `7 Y8 h1 Z
放入鱼骨头,煮10分钟
: g( i) V; ^" n8 L  [, ^7 c! A$ P9 v# L3 N6 Y* S
# L" a: n1 |2 `  c( u

1 r/ S8 C; X- g盛入刚才放豆芽的容器里. z3 A' k; L$ h
" Y3 y( C' c) ?* n5 Y# k) e% S, K! B

+ g+ s& H" w+ [/ m, S+ ]. G$ }7 X) ?0 \8 N% x
然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬  _5 P) R" Z: I5 l" w+ ?
. e$ K& v4 |! f/ Z

* y* }' @5 j& W- F4 Y3 T
( h* \3 h( _4 X" |4 S. g0 c盛入刚才的容器2 N& k* r8 J2 ?, o
9 }/ }! w5 l3 o  u( L

" V9 P& u' @! P" h) F2 D
' y# i# m% q0 `3 W& j% d. F来个特写
- w5 q# Z% T: e4 Q# O
7 L* j2 q4 `$ B7 P2 p, Z9 k% q2 Q3 X( ?7 W* i

' R/ m+ T  u* S* I
8 c& e9 l/ M  p7 R+ w
$ y3 Q9 v* c, F; k8 N" c7 Y& w5 ]$ l  O0 [& w# W$ G# i2 i; G
: m0 b2 p* h& H% G5 w! s

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 

; `0 J; L. T' I- X7 x3 K! p9 G
/ X& _. n5 ~! Z3 I4 r# b把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
9 {" b* ~: Y$ z& K' x& T2 G9 F
* Z& J- T+ [3 F1 A6 N4 `" B' N9 P0 c% N% \3 U

7 K0 y, V: s- L烧油,看到冒泡就行了; }8 U+ T9 C: p8 W5 i

! X# {9 ]' b) i  }, I7 J
: J$ R# A9 f& y* r7 t$ ]9 {3 M: r6 K; w- U7 e
浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了
8 {8 ^5 \# |) x2 n. h8 G2 d2 ~
4 J8 x! S1 E4 \( C/ `6 L0 @
( Q' b9 S8 {% s1 F( Z  L; }$ B6 [+ E% j+ t% _) }
又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦
8 ~/ \; e/ q* H$ C; y# s
; v3 k) r( V5 l2 s" h; j  E2 N2 P8 G% I) }* j$ I' L+ w

& s% g' R$ O  |7 ]; {( E
4 V+ Q2 E& t. G) h* U8 _0 b7 I9 q- P" P3 u5 l

点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
片那个鱼片是个技术活吧

点评

雪妈的厨房  呵呵,熟了就好了  发表于 2012-3-29 10:48

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-02-02 
帖子
1465 
看着就香啊,我也发愁怎么片鱼片
, U! `+ W' K( {

点评

雪妈的厨房  哈哈,亲爱的多做做就熟悉了  发表于 2012-3-29 10:48

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-06-07 
帖子
3418 
不错,不错.........

点评

雪妈的厨房  谢谢亲爱的支持了  发表于 2012-3-29 10:49
猫猫额娘

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-05-28 
帖子
1689 
看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

点评

雪妈的厨房  哈哈,恩,有机会做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
正想着去吃水煮鱼呢  

点评

雪妈的厨房  哈哈,那正好做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-10-31 
帖子
761 
真诱人,我家就是不会片鱼片,愁啊

点评

雪妈的厨房  亲爱的可以简单的做嘛  发表于 2012-3-29 10:50
团长编号 MW11273

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-08-13 
帖子
665 
收藏了,必须的,我也爱吃,也做过,感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈,馋人啊

点评

雪妈的厨房  哈哈,亲爱的做试试吧  发表于 2012-3-29 10:50

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-09-11 
帖子
379 
俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是,光辣不香。。。。。。

点评

雪妈的厨房  呵呵,亲爱的是初次做吗  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
好吃,就是太辣啦。少放些辣椒中不?

点评

雪妈的厨房  呵呵,我家都超级喜欢辣啊  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-06-10 
帖子
362 
看着挺简单呀!有空我也试试!

点评

雪妈的厨房  恩,做试试吧,记得也给我们秀秀哈  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
真是诱惑的水煮鱼~  N4 Q3 T9 y# s2 z( @- {0 [) c* X

点评

雪妈的厨房  哈哈,馋到了吧  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
- ^- n2 V# T. ]1 I3 e# V
学习了~这个回家好好研究去
0 u$ F( E" p9 W/ Z9 T, }5 W0 N  w

点评

雪妈的厨房  恩,做试试就可以做好的  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-05-25 
帖子
577 
. s( h' Q( G: ^' a; @4 j) V
在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~. i7 }- U# @5 ]

点评

雪妈的厨房  是啊,吃的就是他是放心啊  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-11-13 
帖子
136 
这个切鱼片是个技术活

点评

雪妈的厨房  呵呵,亲爱的熟练了就好了  发表于 2012-3-29 10:52
‹ 上一主题|下一主题
【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做~~~ ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部