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【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ ...

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
, a7 Y4 o6 j2 b. H- m; L* y/ xhttp://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “3 O1 H. I2 A1 Z% S& G9 m0 D9 D' z3 A4 t3 v
- L0 U# R6 u( a0 `
0 X6 g# Q) A5 m! U
7 t! L& Q3 w4 \. Y  m+ l0 l4 T
我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。2 g- o3 {3 x' c+ s5 O% o& J
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。7 h1 |. q3 p1 S2 s" U; [0 ]+ g

4 V1 V; W9 p% i* \8 l
2 Y2 n3 r( z6 c; |7 y; T首先准备草鱼一条
7 E( [2 p6 T* b% ]1 h) {7 w3 F0 `4 P
9 w) G" a  O3 ~7 i5 p4 G, J9 p' z3 m4 g. H# X6 P
# m! w, b, J3 B+ y0 M0 u) U4 c

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ b2 n$ S( Y5 w" W: ^6 @
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
+ g' R1 T; q) s9 \  v- K
' l/ o8 q. ^6 s9 g$ j2 p0 f0 M1 `
' T8 i( s1 p+ s
4 _; a. f3 f. }# X# E少不了这个，郫县豆瓣酱5 D2 Z4 c7 z8 M% L6 U
$ \: B+ H( f' A; s/ B1 L

4 L8 v" N: F& o
# B' B& K" _( y( ?, _/ K8 P6 z" B绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味; Q1 q0 ?5 @! n. \" G$ k/ W
% J9 W/ Y; c) x7 s" d( I; ]
& Z3 k) s5 G, D" |" b
" a. N1 M9 ]4 S! L, Q4 H
开始片鱼，片鱼也很讲究的+ u: Q6 z$ t# Y; i, O7 v- Y

; O0 m  ~" u# g+ J4 S
$ j4 O* A/ t  ~0 p0 S, m: ~7 X  B5 B' \* o
鱼肉归鱼肉. e' ]3 }! ]1 M( [% q# d- Y

0 ?& A! y6 o/ \& u2 g& d1 O+ G: t. E

$ l2 ^; C' m" |/ o/ c4 }5 X8 K
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; m% Y" H# T' t5 w: u鱼骨头归鱼骨头
- R2 u7 n* v1 M7 G: y9 e$ n, r. N" J
3 Z) N9 ]* j1 N; I
# G2 q: S" L7 F" C
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
( i6 j2 J% T: ?; @, K% R5 x& R
) h3 ~7 X' x/ Y0 W* u- F+ L; s: V  `* ~

+ L' A4 S& K- ^/ P* [( F: f3 m) z把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
- K. V9 {% v* w8 o* d* k' ]% w
* S$ G, h( |2 l3 E, }5 g. W
0 S" S" y  j* o' I- h8 k
9 B) \6 d/ ?3 P* \/ Y, P用容器盛好! a( k. ?4 {7 ~3 G0 w8 k6 D4 B
+ C8 O. n: q% [8 B. @

. _) N7 N. B9 o& o
! x) v# a$ i8 k9 }倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了7 T2 p9 V3 A9 ^0 O9 Q, Q+ A( P

- d. r" K& V% M8 }- \: J. @) k  w) G9 ~" ?- E. r% X. a* l( i
4 I$ b3 Z$ k, y$ g' S
盛上一半的干辣椒跟花椒待用* }2 }( L  _$ D, r) E
9 j* E4 Q' [; H; H) b) t  @

% Z3 }5 R* K$ E2 Z+ M- f2 V; q- I$ H) }7 H- N0 }

3 j4 L" f0 ^$ H" \# I
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 d. P, `7 M, e! q. v然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
" t: u" [6 ]: \4 v
" O* v! W7 }' o5 b9 t5 h8 r; o7 f  ~; |1 v" f5 g3 c! X
! P7 C* i7 A$ C: @' ~  h+ z
倒入水煮开，放点盐
  ~4 H4 @# ]& ^8 ~  W+ U5 k3 Z! v
; _- k: T, u0 ?: E/ w+ U  D+ U$ N% S) P
6 Q; @+ J6 s8 m( H
放入鱼骨头，煮10分钟
3 O7 i, b7 f5 q1 C1 g
+ D* ^, k/ @/ ~! y; W/ p
  N  k- f& s$ |8 v" Q* H
8 K# L% Q4 L* F盛入刚才放豆芽的容器里
2 ?, c- k% w( c& s7 v: T% K# {0 s, |3 y$ [

) q/ a& C$ q( J5 ]4 s" a3 f4 w* e5 n% E- @" L  h$ y$ ~$ A
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
* N3 l+ A' `9 p% ~( z! A( B% S/ o. O* F4 @! Q) E: ^9 L

" H4 A: n+ @, B- f' z/ |! S: o+ r5 R+ l: z0 c
盛入刚才的容器5 {7 o3 J: ^# g/ T1 _' O7 s( t

; }8 L3 F( w0 p) g3 B6 L
: i1 t. S8 V6 O7 G$ i1 W
+ R5 b+ F1 j, w$ l: l来个特写
' B3 f) o( d7 t7 Y& N) |. u( x( `, d+ }' O! u- `  s) H
7 b/ q2 g# q! W8 B' u
* q+ }# {" w# q

% k% r+ K- }+ t0 X& B* I3 x# C' P8 h, w
% R0 D+ [* J5 U2 o  c# h# ]3 _& G6 Y6 Z
9 E. T& u9 W' i4 ~& A

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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5#
发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 L, `& b! r( ^" D  {3 s  v& ]
) G) N. ~, K3 ?! \把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
- s8 ]* ^+ K; }/ v( o; r8 ]" E5 z3 o4 I$ B# a7 ^

: T4 Q$ Q# m; p9 O* V- v" `. p3 r5 {+ y9 i% T  j5 U  n, I! A) M
烧油，看到冒泡就行了
9 ~3 N( \  \. z6 p8 B! m2 ^, L" J5 v$ @3 {1 K" v- Q, _

( O; z) k" `6 Q' x: y% H$ c
: D# I3 w. Y( P. }浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了6 x+ e* e- b3 a! R6 a* b

/ g' Z' F, ]2 J  I" t7 o' Q
5 `4 W* _  q% N7 I1 K% d; L# b4 `
$ T3 i  R& x9 H$ r! G0 h0 Y# M6 Q又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
- T/ s0 Z/ l- @. U, t: e
; g7 ]. y- Z5 |
2 Y" U, }- C8 i8 |! E( s9 {" ^! H6 L

- E- z' b8 P8 _& g" d8 X7 b/ {- r6 G; d2 t1 U2 x

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
6#
发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房  呵呵，熟了就好了  发表于 2012-3-29 10:48
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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絮儿

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宝宝生日
2009-02-02 
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1465 
7#
发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片
# w' _4 l8 U: v

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雪妈的厨房  哈哈，亲爱的多做做就熟悉了  发表于 2012-3-29 10:48
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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chj123

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宝宝生日
2009-06-07 
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3418 
8#
发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错,不错.........

点评

雪妈的厨房  谢谢亲爱的支持了  发表于 2012-3-29 10:49
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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analphabet
猫猫额娘

高 三

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宝宝生日
2010-05-28 
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9#
发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

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雪妈的厨房  哈哈，恩，有机会做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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我是贝儿

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宝宝生日
null 
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1427 
10#
发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正想着去吃水煮鱼呢  

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雪妈的厨房  哈哈，那正好做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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maomao0211

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宝宝生日
2011-10-31 
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761 
11#
发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

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雪妈的厨房  亲爱的可以简单的做嘛  发表于 2012-3-29 10:50
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睿睿好妈咪
团长编号 MW11273

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-08-13 
帖子
665 
12#
发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房  哈哈，亲爱的做试试吧  发表于 2012-3-29 10:50
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猴子笑笑

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-09-11 
帖子
379 
13#
发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房  呵呵，亲爱的是初次做吗  发表于 2012-3-29 10:51
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小怪物的妈

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宝宝生日
 
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6 
14#
发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房  呵呵，我家都超级喜欢辣啊  发表于 2012-3-29 10:51
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604845136

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宝宝生日
2012-06-10 
帖子
362 
15#
发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房  恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈  发表于 2012-3-29 10:51
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新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
16#
发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是诱惑的水煮鱼~
4 M) h4 o4 A& O6 p* s3 G- ~

点评

雪妈的厨房  哈哈，馋到了吧  发表于 2012-3-29 10:51
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臭臭妈妈来报道

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
17#
发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) U% f! P- I& J, _0 |学习了~这个回家好好研究去
+ X0 t9 W- @/ o& o

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雪妈的厨房  恩，做试试就可以做好的  发表于 2012-3-29 10:51
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最爱小清新

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-05-25 
帖子
577 
18#
发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  Q: A/ T4 ^3 c1 v, p( r" `
在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~5 O+ I7 _7 n' a1 o

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雪妈的厨房  是啊，吃的就是他是放心啊  发表于 2012-3-29 10:51
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深爱寂寞的雨

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-11-13 
帖子
136 
19#
发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个切鱼片是个技术活

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雪妈的厨房  呵呵，亲爱的熟练了就好了  发表于 2012-3-29 10:52
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