【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
* B1 X4 t9 F" I+ Whttp://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “9 k1 P* F9 n0 C7 \/ d" W, ]' g* b
, y3 o: n9 L' M1 g5 l/ J

2 N( f" w& v, O) I
我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。! U/ T6 T" G* \9 X% F( y: V
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。

5 V: h( l- x" I1 e% O) ?( a
首先准备草鱼一条. E4 m) ?( [3 s& ?" n+ G

: l$ q+ i0 V6 F4 N! [; u' U
: d# j( v R3 h

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 100	感谢分享上首页了

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 x; @! M: \ a5 r& u
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
: |8 w1 M+ c% N# [) j2 w$ Z: L

少不了这个，郫县豆瓣酱

绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味3 h) d7 ?. `' ]5 P7 A" G7 a. C1 c, A

( X, Y" t0 J7 r/ g6 t

开始片鱼，片鱼也很讲究的

3 e& W0 X1 Y9 o% {+ q- x
鱼肉归鱼肉
- s/ j/ } ]: J" l4 g7 I0 \" R

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 R5 A. z, S$ E
鱼骨头归鱼骨头

# Y, M5 L1 |) X. G9 E' f
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时

把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。, M0 Y9 M( ~2 |1 U+ Q1 v
/ \& L2 m* ]: G4 @+ }5 B9 a
9 ^( T8 n: E# L7 n
) X+ ]/ ^3 D3 i- n
用容器盛好

; l b' L9 Z1 K* R$ Y1 S% A
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
3 {% R/ V4 a7 z- t6 a
9 J! c# J( v, Q+ x/ S v8 c w3 _
7 e0 P9 I( P$ ]" q" G& c
盛上一半的干辣椒跟花椒待用2 G: ^; n7 `5 w8 X

3 k2 q1 J0 S, V) z9 [

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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雪妈的厨房

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地板

发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下- j+ {/ r: \# @0 g) u0 |% _; P

, I2 Q( [+ n1 m9 M0 w

倒入水煮开，放点盐

放入鱼骨头，煮10分钟
3 _- e3 o# m, N3 v, a; B

盛入刚才放豆芽的容器里* ?! j- _6 |. G2 h
' Q1 t0 k5 ~1 R$ q

/ U' C+ Z1 L3 I* x3 Y. n6 W4 t
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
+ l( ^( l/ P: _5 F, S$ K4 Z+ G
4 c* y6 O7 ?  v7 n) b

盛入刚才的容器  D( p9 T  X( B% F' R; E

" c4 {8 o: s$ k+ C, f' v- \( u
8 U' q( r* x; A( Q* l) f7 X# }
来个特写
3 G1 T  q- t; {5 U! y5 n
/ m3 \, s1 s" H
% [4 }( j/ C1 V3 @2 T
& f) q; S$ v- ~

6 C6 J3 X1 `1 D$ l4 n: k

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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5^#

发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- p8 ]% r) j/ p5 b

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

7 e4 ] u0 A4 ~ }! V( O

烧油，看到冒泡就行了) Q' R& K5 S" m* q- G" F# d; c& _

- w2 o4 K) ?& K" x! y
. R1 V! W0 ^1 o9 Q4 m1 I# z
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了

! ]' I1 U$ H1 J* m
5 c2 n- s3 S [% n. ~* E' @; R4 D, G
又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦: a; L' S( O% I/ A4 n' O! o

7 n9 B* e. J7 ~9 @) w9 ?$ x
1 s1 M# J( n4 |! [; o3 N
: E9 x2 z% R2 x2 A4 C

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房呵呵，熟了就好了发表于 2012-3-29 10:48

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

7^#

发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片$ ?4 R d: V5 U1 g% @, }

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的多做做就熟悉了发表于 2012-3-29 10:48

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 18

宝宝生日: 2009-06-07
帖子: 3418

8^#

发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,不错.........

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雪妈的厨房谢谢亲爱的支持了发表于 2012-3-29 10:49

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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猫猫额娘

Rank: 16

宝宝生日: 2010-05-28
帖子: 1689

9^#

发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

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雪妈的厨房哈哈，恩，有机会做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: null
帖子: 1427

10^#

发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正想着去吃水煮鱼呢

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雪妈的厨房哈哈，那正好做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2011-10-31
帖子: 761

11^#

发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

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雪妈的厨房亲爱的可以简单的做嘛发表于 2012-3-29 10:50

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睿睿好妈咪

团长编号 MW11273

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宝宝生日: 2010-08-13
帖子: 665

12^#

发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的做试试吧发表于 2012-3-29 10:50

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宝宝生日: 2010-09-11
帖子: 379

13^#

发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房呵呵，亲爱的是初次做吗发表于 2012-3-29 10:51

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小怪物的妈

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 6

14^#

发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房呵呵，我家都超级喜欢辣啊发表于 2012-3-29 10:51

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宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 362

15^#

发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈发表于 2012-3-29 10:51

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

16^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是诱惑的水煮鱼~* {+ v! M) X/ u. `& j) \" h W+ H7 V

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雪妈的厨房哈哈，馋到了吧发表于 2012-3-29 10:51

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

17^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' @9 S7 T1 s8 A& a
学习了~这个回家好好研究去

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雪妈的厨房恩，做试试就可以做好的发表于 2012-3-29 10:51

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最爱小清新

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-25
帖子: 577

18^#

发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 M$ b: \ d7 f
在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~/ J! }1 q* w/ m+ q4 C& @& }% G7 o

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雪妈的厨房是啊，吃的就是他是放心啊发表于 2012-3-29 10:51

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深爱寂寞的雨

Rank: 11

宝宝生日: 2012-11-13
帖子: 136

19^#

发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个切鱼片是个技术活

点评

雪妈的厨房呵呵，亲爱的熟练了就好了发表于 2012-3-29 10:52

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