【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动. R, {- i! ]" ?% U9 t
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “3 F6 E$ t4 K/ Y( E6 Z

1 L: s) I; o' A% ?; S* ]. e% w' ~0 T1 W( `
6 _/ g/ j( N0 ]" c' ]5 a' b" P/ Y
我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。
6 L9 Q) W& [) y/ Y. z7 c% `

首先准备草鱼一条6 f) [( F" D4 B+ o

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仙蒂公主	+ 100	感谢分享上首页了

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱; T9 A5 p& e0 u$ F. ~

少不了这个，郫县豆瓣酱

绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味

0 W/ \- J0 ^9 o7 `7 Y
" x. ?; Q1 u- l
开始片鱼，片鱼也很讲究的% j2 z v) T: G. U% r8 [9 o

! G* _+ g& X! q
鱼肉归鱼肉
/ h: f. q, K$ s- a7 b% e

% ^0 F% L5 R( r8 h4 G. W

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" n7 T  D7 H3 j" _! {# q, g
鱼骨头归鱼骨头
- w5 O, l+ f: d2 {7 u+ s

* W/ ?  j+ H' X2 ]9 y) e  o
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
% K" y) i& g+ g8 D& v. n

把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
0 t, D& n$ g' g- K0 p
2 V2 }7 a9 `% I4 M$ D% J

用容器盛好
' b: [* b: H. E" B+ p4 i& ?
' g+ F4 b# n) q8 F( l. H
4 s" ^5 P. H4 q5 H
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了2 x/ Y) ]. C  O0 k* @- u1 L

  F' `, H+ O! r" S5 N) {; c- ~

盛上一半的干辣椒跟花椒待用0 G' z% r8 }  Q) ]

' r. s3 u5 z) O- `; g
" m% t; f1 x: ^# o2 d8 B
5 r4 w: B; u5 b5 T) r, Q% E8 G1 I

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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雪妈的厨房

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地板

发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
& R- p# G; m8 \5 M- W

7 h' K" @# n8 x7 u" a( S9 K* a
倒入水煮开，放点盐
2 `& |' n" r- U) `* |2 Z
0 A( i- x) \. ?2 L6 F
# h! S; }' C- n
放入鱼骨头，煮10分钟- g  }0 G2 R* x% [3 ]' J9 \+ f

( r3 P* L& D- t# k3 b- m, d0 r; k

盛入刚才放豆芽的容器里3 u9 j) y1 G/ v8 P( a) {

0 ^% b8 B' t% m1 J
" Q" x  c$ \+ r. @( J
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬7 @! E$ d$ h2 E' P/ ^( m" t9 w
4 m  H" O: q) F/ F
; _0 l5 X0 P! x0 J* I. ]

盛入刚才的容器8 C8 t- ~0 u" }! I. \3 k, q

4 F9 C- a( ]$ q$ I% x) E* R
来个特写3 u7 C# [" k5 w! K5 x* Y) ]
. M" P) {& ~3 d% i1 h+ ~4 n7 a7 }

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8 c. {8 t0 A( M$ f1 l0 R5 e; |

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

5^#

发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 D* A1 y& R) T& \: D
4 f+ H  P" v& u" q4 X3 T4 T- q
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面2 [/ s( E  @" J- a3 [

# l0 T3 k0 M! J& `
烧油，看到冒泡就行了$ x7 X8 V. F: N- M
5 \; \: k: r8 c' l" E

2 k3 w+ B! S; ]. S( g: S
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了  H# E0 K2 {3 A6 \% R
, `! ?6 r  ?, z+ r+ l' E" J
" t' h4 a. p, H7 @1 ^3 U: h
4 X. J. z3 ~- @. S3 r
又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦! [) h3 \8 z" [1 i

# x1 M7 X& }) G6 S* r' z

4 T1 @- ?( i& ^! I+ t

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片那个鱼片是个技术活吧

点评

雪妈的厨房呵呵，熟了就好了发表于 2012-3-29 10:48

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

7^#

发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的多做做就熟悉了发表于 2012-3-29 10:48

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 18

宝宝生日: 2009-06-07
帖子: 3418

8^#

发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,不错.........

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雪妈的厨房谢谢亲爱的支持了发表于 2012-3-29 10:49

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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猫猫额娘

Rank: 16

宝宝生日: 2010-05-28
帖子: 1689

9^#

发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

点评

雪妈的厨房哈哈，恩，有机会做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: null
帖子: 1427

10^#

发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正想着去吃水煮鱼呢

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雪妈的厨房哈哈，那正好做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2011-10-31
帖子: 761

11^#

发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

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雪妈的厨房亲爱的可以简单的做嘛发表于 2012-3-29 10:50

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睿睿好妈咪

团长编号 MW11273

Rank: 14

宝宝生日: 2010-08-13
帖子: 665

12^#

发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的做试试吧发表于 2012-3-29 10:50

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宝宝生日: 2010-09-11
帖子: 379

13^#

发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房呵呵，亲爱的是初次做吗发表于 2012-3-29 10:51

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小怪物的妈

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 6

14^#

发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房呵呵，我家都超级喜欢辣啊发表于 2012-3-29 10:51

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宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 362

15^#

发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈发表于 2012-3-29 10:51

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

16^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是诱惑的水煮鱼~

点评

雪妈的厨房哈哈，馋到了吧发表于 2012-3-29 10:51

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

17^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~这个回家好好研究去

点评

雪妈的厨房恩，做试试就可以做好的发表于 2012-3-29 10:51

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最爱小清新

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-25
帖子: 577

18^#

发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. n* J0 z. r3 x# i/ T) i
在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~

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雪妈的厨房是啊，吃的就是他是放心啊发表于 2012-3-29 10:51

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深爱寂寞的雨

Rank: 11

宝宝生日: 2012-11-13
帖子: 136

19^#

发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个切鱼片是个技术活

点评

雪妈的厨房呵呵，亲爱的熟练了就好了发表于 2012-3-29 10:52

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