【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动* V. c1 @; W% r& n# z0 w# _( k0 g
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “( N! O: y9 d/ F5 t3 g
3 ?: B# o$ `+ u

我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。9 Y! F( ?5 A7 ]2 X
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。

首先准备草鱼一条

, [4 O1 V& M; U

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 100	感谢分享上首页了

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
: x& Z1 K& F) G; m) V
  P. H4 l5 d! M6 T

少不了这个，郫县豆瓣酱& i7 U8 F* k, z  X) F

6 k( F+ {( q& v

绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味7 j. {+ s. H" R. z' \/ \" B) L5 J

+ C4 a9 L: r% g% w+ I! t
; c7 \/ G7 O& v8 i' d
开始片鱼，片鱼也很讲究的
' G9 D5 m. B" V1 x+ }

3 C. T! [6 K) d' i
鱼肉归鱼肉) Z) P1 I0 E! s1 f: w3 I3 Y

4 ^/ w# ]) @# r5 g  n6 c4 o" R

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 l# z" a! f. E. V
鱼骨头归鱼骨头

加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时. ]$ f7 z8 x. M- Y. I

  [5 o8 S" d( o4 B9 i) X& P' J0 _

把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。

& L/ \' B: s4 F6 K& d  ~0 ^

用容器盛好

6 D  r, c& O0 \( g8 o
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了

+ d5 T6 w. k3 s2 B& I" u! o2 e
' B1 S  n/ u# L' ^5 O( q7 k1 {9 b  u
盛上一半的干辣椒跟花椒待用

$ C3 N+ d; G' q9 o0 P% N: a

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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雪妈的厨房

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地板

发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下( k# P  }# J: ]; F7 z- N* B! m
$ a7 A3 p5 ^7 Q$ i: b

2 f7 q/ a( j0 H* r
倒入水煮开，放点盐

3 f( E6 c, ?7 ?& S! U! I
, H4 o  W* P8 W- h
放入鱼骨头，煮10分钟

) ~3 g  y. i/ R
盛入刚才放豆芽的容器里
: a2 p" Y, W5 D

然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬; x7 p( N3 i! y- f9 F, z: v) b5 X
5 P7 b0 w" P0 J* s8 L

) U8 t6 S9 c, x- L( V' z, t! a
盛入刚才的容器4 g6 ]1 I$ t/ ]( U: V
: Y- z6 G, x- q0 \5 b# h7 N
/ B  }* ^! e" P$ P  H( e' X
. k  [) m  R& e7 o7 D7 t# L
来个特写
" {5 \  \& h3 ]- v- g& Y; _

3 N( I4 |3 N' r5 B5 s
+ I% v. Y" @% x7 L2 I
6 y1 W3 p+ @" o9 g) h4 t1 D

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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雪妈的厨房

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5^#

发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' K. f5 Q* J( t2 I
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

+ U0 C; w  d$ P/ m

烧油，看到冒泡就行了
( w! ~& }- ^' ]+ g

' V* ~& \$ k( A( T' K% Z. ?: E
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了

  Y* X- Y5 d& n5 U% i0 x

又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦* L9 I6 }: F  k! h

/ R, W; r# Q( c

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房呵呵，熟了就好了发表于 2012-3-29 10:48

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

7^#

发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片 ^* i, G" `8 g( U) [! N

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的多做做就熟悉了发表于 2012-3-29 10:48

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2009-06-07
帖子: 3418

8^#

发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,不错.........

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雪妈的厨房谢谢亲爱的支持了发表于 2012-3-29 10:49

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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猫猫额娘

Rank: 16

宝宝生日: 2010-05-28
帖子: 1689

9^#

发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

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雪妈的厨房哈哈，恩，有机会做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: null
帖子: 1427

10^#

发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正想着去吃水煮鱼呢

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雪妈的厨房哈哈，那正好做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2011-10-31
帖子: 761

11^#

发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

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雪妈的厨房亲爱的可以简单的做嘛发表于 2012-3-29 10:50

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睿睿好妈咪

团长编号 MW11273

Rank: 14

宝宝生日: 2010-08-13
帖子: 665

12^#

发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的做试试吧发表于 2012-3-29 10:50

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宝宝生日: 2010-09-11
帖子: 379

13^#

发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房呵呵，亲爱的是初次做吗发表于 2012-3-29 10:51

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小怪物的妈

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 6

14^#

发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房呵呵，我家都超级喜欢辣啊发表于 2012-3-29 10:51

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宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 362

15^#

发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈发表于 2012-3-29 10:51

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

16^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是诱惑的水煮鱼~

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雪妈的厨房哈哈，馋到了吧发表于 2012-3-29 10:51

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

17^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! ?5 B! h% k+ a) M, B* O5 j6 n8 c
学习了~这个回家好好研究去

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雪妈的厨房恩，做试试就可以做好的发表于 2012-3-29 10:51

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最爱小清新

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-25
帖子: 577

18^#

发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

D) D' i; `0 @7 y
在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~

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雪妈的厨房是啊，吃的就是他是放心啊发表于 2012-3-29 10:51

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深爱寂寞的雨

Rank: 11

宝宝生日: 2012-11-13
帖子: 136

19^#

发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个切鱼片是个技术活

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雪妈的厨房呵呵，亲爱的熟练了就好了发表于 2012-3-29 10:52

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