【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
! p5 j/ o# p3 c dhttp://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
% {/ A1 P M* `8 j2 O- ]1 P9 {
8 Q7 L, L# @' p" ~

我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。! y5 ?- Q. L7 [
2 }# U4 V4 I9 G9 Z" Q
3 x) Z) s" R8 i: z0 J
首先准备草鱼一条( k/ a- N. I. t, w; X
" L9 v. g4 E+ S% }4 E1 H. J& Y

& w5 M- C$ y, I8 L4 b' J

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 100	感谢分享上首页了

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱# z& D/ L3 L" Z5 X5 u+ U

- w) G! C0 A! p, H

少不了这个，郫县豆瓣酱( _' y f( U5 W0 u

3 r- @5 D% I# f0 T+ W# o6 i+ @, [
7 o6 w. i [2 |( D
绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味+ F) s: a. x, s" y; E0 v& j, q
" c: ]/ y+ g9 r6 z
2 h" K- w+ Y2 K

开始片鱼，片鱼也很讲究的4 l& ^: J) b: y7 u+ d* g' g% w
! e- X. i' \% o' I) t: @7 L
! \8 m# C+ m1 ]5 @9 y6 q9 A

鱼肉归鱼肉

; f* `( j, O+ M& b- O& j

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 A0 A( ]9 s1 G3 s" P
鱼骨头归鱼骨头4 A1 N7 J; @0 E. e8 t

加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时

+ _. y9 F. e2 U& ~5 F
把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
6 S @# S( S+ }! ~2 N8 Z
* X- K( F1 s! \7 t! u

用容器盛好

0 e. }3 R, j6 y+ P5 t
/ ^- t! A2 |9 n3 l! M& l
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了# h- e3 K9 a* U) [& l% H9 H2 c

- X5 H) i' N; Y' p0 b
盛上一半的干辣椒跟花椒待用) ?* H) j& Y! |; R3 h

) n( c; W" T, f I

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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雪妈的厨房

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地板

发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 `  k! R1 b, m0 h# q
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下" P2 ?! V5 m9 z) u# u! q3 c

倒入水煮开，放点盐1 H7 x0 J# [1 D7 Q3 q

% a$ g6 R1 m8 t! G2 r
放入鱼骨头，煮10分钟. w: s# {1 R  l8 S, |. P% R7 s
4 k3 Q1 L0 q) R/ K0 @* J

盛入刚才放豆芽的容器里
6 f" Q) c# s2 d2 Z( o; K
+ z8 K1 A3 L: `' d
' f, E; y- Z+ e" a6 `
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬

* l5 g( V2 G# {& p- @
盛入刚才的容器5 K! C2 A- T) ~  S8 u
1 w% Z4 R  u$ l8 Y* b6 M* @) U
3 U- d# g0 p7 K* R  N

来个特写
. P' W) k9 _- e( |2 X% O; @
6 g. }( W9 Y- y6 r+ \
6 i$ e$ C% C& `7 E7 C3 r
* I% h4 C; ~+ U8 `

1 L6 N2 t* n. o- e+ m# h

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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雪妈的厨房

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5^#

发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 X& B7 j; e& Q: T7 j

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
- J3 k/ p5 q  E2 {. Z! M0 E
% O8 Q8 {' |( L5 p
- s; e- q6 b, P$ t
烧油，看到冒泡就行了
# t" {# ^& [8 q  J9 N

0 i$ r$ ?. N/ Y  v* [
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
% B8 o  n+ k+ P" ?. y
+ |: u7 g& U  [# Q3 X

又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦: M! D/ u9 v% [
8 L0 b" `$ b; n7 Q
, Q  f" N! N- h. @
3 X* D6 Z* p1 f2 d3 }
. P" l* _" g/ B
- a/ N+ j: S- E3 [" w

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房呵呵，熟了就好了发表于 2012-3-29 10:48

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

7^#

发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的多做做就熟悉了发表于 2012-3-29 10:48

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 18

宝宝生日: 2009-06-07
帖子: 3418

8^#

发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,不错.........

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雪妈的厨房谢谢亲爱的支持了发表于 2012-3-29 10:49

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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猫猫额娘

Rank: 16

宝宝生日: 2010-05-28
帖子: 1689

9^#

发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

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雪妈的厨房哈哈，恩，有机会做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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帖子: 1427

10^#

发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正想着去吃水煮鱼呢

点评

雪妈的厨房哈哈，那正好做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2011-10-31
帖子: 761

11^#

发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

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雪妈的厨房亲爱的可以简单的做嘛发表于 2012-3-29 10:50

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睿睿好妈咪

团长编号 MW11273

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宝宝生日: 2010-08-13
帖子: 665

12^#

发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的做试试吧发表于 2012-3-29 10:50

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宝宝生日: 2010-09-11
帖子: 379

13^#

发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房呵呵，亲爱的是初次做吗发表于 2012-3-29 10:51

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小怪物的妈

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 6

14^#

发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房呵呵，我家都超级喜欢辣啊发表于 2012-3-29 10:51

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宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 362

15^#

发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈发表于 2012-3-29 10:51

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

16^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是诱惑的水煮鱼~

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雪妈的厨房哈哈，馋到了吧发表于 2012-3-29 10:51

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

17^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( F, V7 O9 ^) Z, b7 l
学习了~这个回家好好研究去 2 w; e0 K' Y5 l! C Z

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雪妈的厨房恩，做试试就可以做好的发表于 2012-3-29 10:51

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最爱小清新

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-25
帖子: 577

18^#

发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- g% n0 S0 e+ Z* y
在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~8 @" S) m$ J9 M- L* y& e) e

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雪妈的厨房是啊，吃的就是他是放心啊发表于 2012-3-29 10:51

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深爱寂寞的雨

Rank: 11

宝宝生日: 2012-11-13
帖子: 136

19^#

发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个切鱼片是个技术活

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雪妈的厨房呵呵，亲爱的熟练了就好了发表于 2012-3-29 10:52

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