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当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~
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【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ ...

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动- c% F  z( s. j0 H2 j
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
4 |8 v6 o, ^4 F" D8 x/ @2 i, G) V9 w; n5 S3 J) W- m0 F4 M0 B

4 J* T7 X! p- q% Z0 P $ z5 C& M# W' N2 g, F0 m9 I
我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。9 k+ X- e% R" w/ U! n% H
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。4 }" a7 ]0 W3 ]  v

# q) b4 ~; ~' }: N/ V3 g$ B8 c: B, T3 |' d" E* O
首先准备草鱼一条
  I$ `0 |9 x* R/ y6 g: A# t# k7 d! H, i9 ?" Z4 }; g

, }" B6 ^9 Y4 _; t8 H4 s6 G2 g) X* ~& _; H* X" v+ M

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 ^2 V' q; U+ ^. R4 V鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
: ]5 E$ }5 T2 q) H7 c; ^) y0 f, e# D; h' d

* W+ ~. J! j* E8 z; R
! U: d& I6 l& y8 T# e少不了这个，郫县豆瓣酱
  p0 n! |/ s# q7 k
0 U5 E6 K7 J/ b' B& L# f* @( T/ i9 {2 N

" c6 o2 {5 ^  x" F4 h绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味! m1 e: r4 o" n5 g" P7 D; [" `
$ b/ q$ H) V! A9 U. u
7 w7 f) w" \2 ]" L0 M
6 I' m0 G1 g, Z) M# H: ^
开始片鱼，片鱼也很讲究的1 m1 U! i% k! p% {
3 B9 x1 P- [3 Z) J5 k
  @* k! j. Z9 A1 r- p

6 q  Z: H* V- j9 E1 L鱼肉归鱼肉
+ ]& i& p  ^3 y5 D2 @) [* a8 y* k8 s) a+ S8 Y1 F9 M
3 V' l& b+ a  B' Z& {, t/ R0 }% G

, ?6 |' y8 [* P& M: Z" Q; c  l
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  u6 Q. B! l: X' h, ]3 X0 v鱼骨头归鱼骨头
9 B. f. ^4 W* A+ C
4 i% Y* H7 ^7 t& X" b/ V9 ]! f4 F, l# C3 a! a5 |$ m8 o! S
, v+ J( }/ L  i5 P6 `5 F% K5 j/ ^
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时3 O( X- q, R/ s( |: U

* k! j/ C. L. \( u" T* _
" Z0 g/ @- t1 r, k  ]1 i: k0 d* {3 S
把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。1 M* O* e* d* ?2 v, [
# I0 z0 O4 r: z) ]6 H# @
( j; b+ {$ f6 q- D& v' \
- W2 u' e) k7 K( S9 e. _
用容器盛好+ j3 ?/ j& @5 K

/ Y8 w0 O- U4 z/ @* u! M2 i' f2 b

( p" }. i, b8 N: a- w倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
' G5 p: K! o, ]' {) B
6 |3 r( T# ~3 I8 C6 T' @+ x, h9 `, R- U3 W$ c
7 [$ o0 \# F) {$ }. N; A
盛上一半的干辣椒跟花椒待用5 `: K( h" {3 B- w' q& t

- F: r" S/ z. J5 C
* Y3 I) b. J8 ?& f( L) L' j2 m( _; J& ~% q# G4 c. Z4 H
* m( o# k8 u, m% E6 N4 z1 W7 c4 y% Z

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' ?) F3 ?0 N, t$ _( q
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
! c( o# a( Y" K0 v. m/ ^) `& w3 j, F( B5 m, O8 ]3 g
8 e% ~) B+ U& O5 ]- h0 k" }
- D7 b+ h/ t8 r  t
倒入水煮开，放点盐$ G' }( C; |! ^) L1 k1 g; j
/ s8 A' J9 \. P! U5 u, w/ u

7 e: P- P5 \/ E% V1 t% B4 ?3 w1 N
" G# R3 E- b& r* U放入鱼骨头，煮10分钟
- B  ?% Q. Q; e3 M/ R3 X5 M* l& U6 m6 h5 c; H4 G3 ?

* t4 S" L; w* W1 }: S% Q  G1 N
0 J1 b1 O8 _% K+ M5 ~4 w5 X0 I盛入刚才放豆芽的容器里
- [0 n+ \  H! ?; e0 K& U: t/ P, Q. h) ?% D
' L$ \0 W# |9 M9 t1 g

* W' E, Y* Z# G7 x8 H; g4 @然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
8 l. i& w2 K7 ?, t5 {! T) N
& g. ]; `( g2 h& \
# g% k* F0 a0 W( l$ |1 u6 z" H9 F1 ?& m
盛入刚才的容器
0 ]( E3 G' e; n6 O$ Z$ }4 N2 M$ K) w4 F) R
; e* a  Q. D* @2 d! h

/ V; c+ f; e1 m, V来个特写
; j; A7 r- y) c" ~1 {3 g' @. m/ l1 Z/ t, T' b3 I
2 i9 h5 {3 Z! s1 a# l, F) l

; M: s( C) L" t9 O) r5 M( H1 W
) c8 q+ c1 u+ H1 _
$ [2 s; X. X5 a% C6 o
2 j; b! q: Y, b' t% C- Y6 E$ X9 p% Z6 L! s; U

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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5#
发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* X$ Z5 I0 ~: I! b8 E  ^

6 O6 @" b& d% a; a/ l/ t. Q把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
" M  x: S" ^% ]* z: |5 K9 \- u
" P8 B. D, [, ?' b$ g. ?2 w. U' o) z' U
5 I0 b+ B, c$ {# I% _
烧油，看到冒泡就行了
" C9 i+ X+ ]- B# w0 z; a1 Y
$ a2 Q. t. \0 m, \4 }/ p% d" N% S9 u: Y1 d) p$ |* y' L

5 ~) `& [) {2 _' C* U浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了& @3 j: k; N$ [* p+ f8 p% C: E. O1 g

& A/ ], P7 T4 n" X0 }9 C% w3 R5 k
/ j) I7 r' m6 w7 n* x6 o5 Y
又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
) ~1 [: {2 K/ d) c
* ?% z: y9 O, G( {$ V9 d! u' z7 x8 a$ Y
- f/ M- d& ]" P' @0 I1 O
$ F, W5 g% B* }9 @& B
  I8 b: M  C) P% v% z3 U+ e, H* @! R0 ?" z

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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23856 
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发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房  呵呵，熟了就好了  发表于 2012-3-29 10:48
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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絮儿

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宝宝生日
2009-02-02 
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1465 
7#
发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片7 f/ m( i: w! f: H/ X

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雪妈的厨房  哈哈，亲爱的多做做就熟悉了  发表于 2012-3-29 10:48
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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chj123

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宝宝生日
2009-06-07 
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3418 
8#
发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错,不错.........

点评

雪妈的厨房  谢谢亲爱的支持了  发表于 2012-3-29 10:49
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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analphabet
猫猫额娘

高 三

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宝宝生日
2010-05-28 
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9#
发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

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雪妈的厨房  哈哈，恩，有机会做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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我是贝儿

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宝宝生日
null 
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1427 
10#
发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正想着去吃水煮鱼呢  

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雪妈的厨房  哈哈，那正好做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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maomao0211

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宝宝生日
2011-10-31 
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761 
11#
发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

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雪妈的厨房  亲爱的可以简单的做嘛  发表于 2012-3-29 10:50
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睿睿好妈咪
团长编号 MW11273

高 一

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宝宝生日
2010-08-13 
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665 
12#
发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房  哈哈，亲爱的做试试吧  发表于 2012-3-29 10:50
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猴子笑笑

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宝宝生日
2010-09-11 
帖子
379 
13#
发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房  呵呵，亲爱的是初次做吗  发表于 2012-3-29 10:51
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小怪物的妈

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宝宝生日
 
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6 
14#
发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房  呵呵，我家都超级喜欢辣啊  发表于 2012-3-29 10:51
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604845136

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宝宝生日
2012-06-10 
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362 
15#
发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房  恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈  发表于 2012-3-29 10:51
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新手妈咪初报道

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宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
16#
发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是诱惑的水煮鱼~
9 h& H/ F, u4 _1 ~

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雪妈的厨房  哈哈，馋到了吧  发表于 2012-3-29 10:51
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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
17#
发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: h7 T. v6 b6 W8 A
学习了~这个回家好好研究去
8 ^. |* `% Z! q9 q/ |# B  @

点评

雪妈的厨房  恩，做试试就可以做好的  发表于 2012-3-29 10:51
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最爱小清新

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宝宝生日
2010-05-25 
帖子
577 
18#
发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 `: p" d2 D6 w4 Y2 }; }在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~! @( l& y' L3 g1 U" J- D

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雪妈的厨房  是啊，吃的就是他是放心啊  发表于 2012-3-29 10:51
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深爱寂寞的雨

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宝宝生日
2012-11-13 
帖子
136 
19#
发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个切鱼片是个技术活

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雪妈的厨房  呵呵，亲爱的熟练了就好了  发表于 2012-3-29 10:52
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