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宝宝生日
2011-09-03 
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楼主
发表于 2013-8-16 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 心静爱寅寅 于 2013-8-17 21:16 编辑 ; Y  R  }! K" ?

! g* e& _# c$ j我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 ; S( w6 \, W) n
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html/ y, {( i* c7 t8 ~( x0 D
       首先自我介绍下:我是深圳妈妈网美食版的版主,所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴!哈哈,小编可以考虑下,要不要发起一场南北美食大PK的盛宴!这是题外话哟! + Q/ z' H, }9 O. T* _
3 m, |- {3 Y+ I
       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹!

9 N! W; C# u* e- _8 x9 M& [4 @2 _       因为广东的茄子是长条型的,所以很适合做茄夹!
  b; j3 A, z- s  D* k       下面来介绍下食材& U, o5 |% l0 @% T+ w% p: q
       食材:长条紫茄子2~3条(这个可以跟据自家人口的数量来订!)、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!9 l9 p% ^( ?* k8 V% F1 \! c
      调料:葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量,喜辣的可以加点辣椒  酱,生粉需要备多点!1 l/ `" j2 U' o! I0 q( m' }
      做法:将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅,然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时!, M" G2 W2 V8 L: f  h
我在馅里放了点十三香!没办法,家人好这口!7 G9 }/ @  x: y. L9 S

7 r; G/ E$ }7 l7 h2 r' R# _2 ^5 o+ k9 ~2 B3 M

8 d, C. V& q" x# A/ u8 q6 C
6 }1 K/ @- m, G" X! l  ^一定要用手抓匀!/ S; E- |1 {: F9 s1 T

2 g) v0 i/ O) k/ Z% \6 `  [
( @4 M- X' s9 F8 P) M5 h茄子洗净备用,我是用淘米水洗的,然后用清水冲下就可以啦!2 r/ K2 F& }' a2 Z2 [( n
0 b; i- ]& o' [* \

; |: [1 x) q  l  Y7 m% T9 D) K: r( D/ Q' v1 N, `
茄子切成一致的薄片!  a9 X: n- [, S
; s' `0 {3 \; c5 r1 b- ?

" Q! h1 ~7 N/ [2 u+ o( n+ b  b) ^. i7 ]- _6 H
最重要的是一片中间要用连刀切!茄子切片好后用净水少泡上一小会儿,去茄毒!9 _) M) W( y/ @! ]

" O, h9 g' E# P7 M' U1 \
& c/ h! Y, h+ j: L* c( W9 X) A/ q$ K
0 n4 c/ y0 K% k# w将肉馅塞在茄子里,然后在接口沾些干生粉用以封口!
. q" q" V, u$ K. |% W0 M- W" o( ?' r0 e% R1 L2 M

# I$ f* T' z5 r5 `- f
" Q# z/ _3 p1 N: z0 N$ E5 T( F2 C* U; }在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起!
6 A$ c6 f' T2 H7 x
; e: @$ \0 s" s( p0 R. U- g6 b' j3 E

- V$ j, p9 M+ }8 Q. w一面炸熟后要翻另一面炸,炸至茄肉熟了起锅入盘!
% F7 `- N$ D$ }8 }* ]7 r' P
% {% h, p1 d# w; g5 N" ?9 p% O' i! K5 R; {
       瞧瞧,这美味儿是看得见滴!因为是给娃娃儿们做的美食,所以不用再加以葱花做装饰啦!
1 S' N. }$ B) B- m- M, B7 Y5 N' g* L/ L
       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘,而且很容易做哟!美妈们快快动起手来吧!
4 S" z: K6 a1 z% P2 P$ K9 d  c! w" P, a4 a4 A
* k$ k  S4 h; C8 F6 N$ I: ~
. T- p! T% p/ c# m6 k
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8 Q! Y0 R( [# G% J+ ?' ~( [

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宝宝生日
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不错呀!我在广州也经常吃这个呢!

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宝宝生日
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居然坐了你的沙发,呵呵!荣幸!

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宝宝生日
2011-09-03 
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回复 梦醒时分1090 的帖子
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- M. s; F2 `5 o对,是我们这儿的特色菜!

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宝宝生日
2011-09-03 
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回复 梦醒时分1090 的帖子7 i  J7 b( N  n8 }( F

3 X+ x5 L& o5 L" f/ d$ G0 J5 W; Z谢谢美妈的支持!

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宝宝生日
2011-09-03 
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回复 chq0923 的帖子
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这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样!茄子就是要油多才好吃!

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宝宝生日
2011-09-03 
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回复 通州爱育幼童 的帖子( a$ X8 [1 D$ @, q/ e

3 J6 [1 R0 r2 b& D& [5 |' \亲,茄子皮可是个宝哟!营养全在这皮上啦!

点评

湘鱼飞飞  不是吧,我们都去皮吃的。。。。  发表于 2013-8-17 16:23

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宝宝生日
 
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看着我都要流口水了,真是太棒了。

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宝宝生日
2011-09-03 
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回复 绿光森林幽兰香 的帖子
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哈哈,真的是深圳速度啊!

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宝宝生日
2010-03-11 
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如何看有没有熟啊?

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宝宝生日
2010-03-11 
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回复 通州爱育幼童 的帖子
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亲,茄子皮可是个宝哟!营养全在这皮上啦!
不是吧,我们都去皮吃的。。。。

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宝宝生日
 
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好好吃的样子

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宝宝生日
2011-09-03 
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谢谢!祝你幸福!

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宝宝生日
2011-09-03 
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回复 湘鱼飞飞 的帖子
1 T' s9 c6 S6 ?9 Y2 z, K+ ^" Q
0 O) o, d( `! V茄子一变软就熟啦!

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宝宝生日
2011-09-03 
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回复 湘鱼飞飞 的帖子
4 U, ^! h+ E9 O& k4 {& ]/ d4 Q
& q& q6 T& B: l3 E; e$ l+ {  d我之前不懂,也是去皮的!后来度娘下,茄子皮是最有营养的!

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宝宝生日
2011-09-03 
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* r2 V: t5 S- `' @% \- j$ X: m谢谢猪妈!

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宝宝生日
 
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我也要试试哦,很美味,昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦,味道还没有试过
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寅妈厨房之广东家常菜美味飘香的茄夹来参赛喽! ...
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