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本帖最后由 心静爱寅寅 于 2013-8-17 21:16 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 7 L% _+ |& ~6 @. `
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
) D2 E; t+ ]! v* H9 n 首先自我介绍下:我是深圳妈妈网美食版的版主,所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴!哈哈,小编可以考虑下,要不要发起一场南北美食大PK的盛宴!这是题外话哟!
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' ~. q3 S! U. d 我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹!
$ o+ u6 m/ p% s& m1 \ 因为广东的茄子是长条型的,所以很适合做茄夹!3 c# G' z# S" }7 P0 ]
下面来介绍下食材
/ o# G2 m+ I. b6 t' M 食材:长条紫茄子2~3条(这个可以跟据自家人口的数量来订!)、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!. c6 |$ ^/ \, W4 X+ e/ l
调料:葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量,喜辣的可以加点辣椒 酱,生粉需要备多点!
6 n5 q! A, L& S- k {; Y 做法:将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅,然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时! R' c% o% Y" ~. {" |2 y
我在馅里放了点十三香!没办法,家人好这口!9 g& i: T, S$ t; f1 }4 l# ?& }
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一定要用手抓匀!7 L) c# { H! ?0 Z. y
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7 i7 _9 d3 @2 U( ]$ s3 r茄子洗净备用,我是用淘米水洗的,然后用清水冲下就可以啦!, i1 X5 D1 S0 x; {6 u# f2 P2 Y
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茄子切成一致的薄片!
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最重要的是一片中间要用连刀切!茄子切片好后用净水少泡上一小会儿,去茄毒!) q+ }3 i* H4 a& e, X- [
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: D: `/ _% `) r" j将肉馅塞在茄子里,然后在接口沾些干生粉用以封口!
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在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起!
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一面炸熟后要翻另一面炸,炸至茄肉熟了起锅入盘!/ {0 |+ y i2 R, J$ j+ ?8 S6 k
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l8 ? A* y+ J6 \9 U 瞧瞧,这美味儿是看得见滴!因为是给娃娃儿们做的美食,所以不用再加以葱花做装饰啦!
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. m+ K; _+ f& Y 这道家常菜的特色就在于百吃不长膘,而且很容易做哟!美妈们快快动起手来吧! b( n' f, p* J5 ?& [/ L
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