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本帖最后由 心静爱寅寅 于 2013-8-17 21:16 编辑 + }; \$ Y" h& }, s3 E4 k
! l$ l4 j0 ~1 _我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 : k; q6 P9 i1 o
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html0 O' a& f% _, t% T
首先自我介绍下:我是深圳妈妈网美食版的版主,所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴!哈哈,小编可以考虑下,要不要发起一场南北美食大PK的盛宴!这是题外话哟!
) V0 D+ m6 @ \8 I* H2 b# s7 e7 {7 [3 K b; R3 f" G
我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹!
( e$ Q8 F5 a9 f7 ] 因为广东的茄子是长条型的,所以很适合做茄夹!7 R( [8 t6 _) z; E9 n7 a
下面来介绍下食材
1 [* L1 y6 C+ A7 V* W: o 食材:长条紫茄子2~3条(这个可以跟据自家人口的数量来订!)、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!
8 w7 T" _3 D' c$ U$ |3 c/ ] 调料:葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量,喜辣的可以加点辣椒 酱,生粉需要备多点!3 i! E8 J. z' c0 x0 B- c2 D
做法:将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅,然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时!
0 q" |4 P% m+ P% r+ c我在馅里放了点十三香!没办法,家人好这口!
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2 ~! v2 D, |9 V# P) s+ `3 \+ E; @5 k6 Y" Q& k+ F, x, }+ z1 v* o& C' k
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一定要用手抓匀!- ~& D9 S; Z" {0 N
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/ C1 X& h3 E$ {; p( d$ b6 B茄子洗净备用,我是用淘米水洗的,然后用清水冲下就可以啦!
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; p4 c( P5 a/ A! Q) Q. j" V- w. w" D
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茄子切成一致的薄片!
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3 C9 n0 Y; ]# B( _最重要的是一片中间要用连刀切!茄子切片好后用净水少泡上一小会儿,去茄毒!' u* g7 d' K! \8 s2 L5 p/ c
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将肉馅塞在茄子里,然后在接口沾些干生粉用以封口!1 I0 z. `& W: H, B2 n9 k
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: U- y* Z& Z% G& {在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起!- E3 R6 u- S( M; [; r% O5 [
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8 }' L, x% a7 Q9 }: k/ _& F一面炸熟后要翻另一面炸,炸至茄肉熟了起锅入盘!4 i2 r; c6 @ [+ Q3 `
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瞧瞧,这美味儿是看得见滴!因为是给娃娃儿们做的美食,所以不用再加以葱花做装饰啦!4 [/ y, ^: c( ?: D4 C
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这道家常菜的特色就在于百吃不长膘,而且很容易做哟!美妈们快快动起手来吧!
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