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本帖最后由 心静爱寅寅 于 2013-8-17 21:16 编辑 / K, z" A. e. f. K) e
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 - u6 v: K1 w) u) R* Z
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html. f) x& i b5 Z! p0 h
首先自我介绍下:我是深圳妈妈网美食版的版主,所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴!哈哈,小编可以考虑下,要不要发起一场南北美食大PK的盛宴!这是题外话哟! % t0 Z3 w' Y' ~7 F" s
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我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹!
, Q4 ]! N$ @* B' m 因为广东的茄子是长条型的,所以很适合做茄夹!
) u$ R' b3 s0 e8 d 下面来介绍下食材
1 C# Q [7 Y. T5 T# E8 Q6 j7 Q8 I 食材:长条紫茄子2~3条(这个可以跟据自家人口的数量来订!)、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!
4 J1 p) P$ p2 v# R 调料:葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量,喜辣的可以加点辣椒 酱,生粉需要备多点!
: |4 {1 {* [' | 做法:将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅,然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时!
4 G8 I w' _" H$ m" `9 A我在馅里放了点十三香!没办法,家人好这口!6 N U5 ^( c, k) T6 D
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一定要用手抓匀!' D ^; @3 S6 G' b
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1 [9 X; {. d; k4 j$ ~4 w% k茄子洗净备用,我是用淘米水洗的,然后用清水冲下就可以啦!
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* l6 {( s- ^# Z* L* W茄子切成一致的薄片!
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) y0 Z6 I m' L$ I! V* n最重要的是一片中间要用连刀切!茄子切片好后用净水少泡上一小会儿,去茄毒!
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$ j$ z4 ~! W. [2 l/ T. F1 d将肉馅塞在茄子里,然后在接口沾些干生粉用以封口!' |1 N/ v, S2 F2 S T/ v) D: Q
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在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起!9 e" i) { Q# s2 D2 Y7 P
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; J% @' ` o3 n3 G' f$ ^一面炸熟后要翻另一面炸,炸至茄肉熟了起锅入盘!+ E* r M7 q! `$ t) _; s0 ?9 S
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瞧瞧,这美味儿是看得见滴!因为是给娃娃儿们做的美食,所以不用再加以葱花做装饰啦!; x4 ]6 g5 V( u& A0 D$ D
0 @# A6 t3 H$ m, N 这道家常菜的特色就在于百吃不长膘,而且很容易做哟!美妈们快快动起手来吧!$ g: ^$ |/ G8 j2 {
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