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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 ' S( y9 L/ ?+ m& g0 R: v9 m. i5 ] U
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% e' T9 Q* ~8 c N2 i- Y' ^: v( k) _2 [* g
做法:: u: U+ K! S5 ]% ^* U
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
1 B' g6 G, i b+ [0 H, N0 p- x$ u/ P3 j' V
, t2 p1 [$ i# Z' R- M0 U4 y5 O2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
, ?' n4 p1 c# Y+ A# y, R取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。& m$ e+ T9 T- R% E/ B
, d5 C2 X+ Z# T' H3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
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4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。% I0 ?( m& _6 ^& f
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。. L5 b c \- L3 w* l
v& \0 q2 L# e6 C( {0 \, `6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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$ N$ H3 J# D1 G3 X8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。: j9 c9 P! }5 o5 ^% g: N
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发表于 2013-10-27 08:24
