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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
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2 u6 t# J7 S$ ?: Y1 I5 r% ~- ]6 y5 C/ E
做法:
5 ~$ w) k. Y- E/ X9 a1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。5 L7 A) O+ n |% Z; \, C4 l
1 K/ Q$ F) V2 E8 H; }2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
$ k% J; V" q( g( U* {取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
* M( g; o: g. f3 ^
8 D5 O. S5 g0 P8 ~2 ]3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。- c* N) _' H' O: \0 N! V4 w7 D, U
O. o' x- r0 R$ \5 E4 I9 I4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。( v' v4 P1 F5 G' e
; O2 G8 Y7 o# W; K2 I' h! ?9 S1 s# X) A. p: z8 A, c2 u+ g
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
$ N5 x$ U8 |" ^# ] H+ j# ]
8 F# [* k3 O( a* _6 B$ p6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
) ]+ Z( X: H8 o7 a) [
E0 |( O% C) E7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
# Q5 s1 S, q3 s# y, g, H! }' M3 ]9 h# z% L/ b d2 T& l
8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。$ }+ T/ Y) S, i4 c! f
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发表于 2013-10-27 08:24
