本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
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做法:2 f- h7 z7 q5 Y
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
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2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。6 G9 A3 J$ X5 j0 {$ d
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。1 U. D# f. F) L. `9 r8 y: @
8 D* W1 J3 A6 q; S3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。9 O7 `' B2 k" d8 ?1 N6 M1 V: W' g
M" M+ [) |8 V) \9 {' S# |+ ^4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
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6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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+ ~1 V+ ?1 P- E7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。; m0 b5 Y* ]& }0 N& }9 I
7 n S% e0 G9 O% [9 A& D+ c8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。8 v. P9 M: e( _0 i
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发表于 2013-10-27 08:24
