本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 4 d z4 u$ W) `4 w
5 g# x% a" Z6 s. u
8 g3 q6 E4 Y$ v4 t% C9 @2 W
6 F6 c* `; W0 b2 P
# Q8 V; `; ^ e. u 做法:# z/ R1 u# ]/ {4 p
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。2 Z" X8 z- f7 |+ Y6 Z% m' e
0 @" N) {' j0 F8 O8 F" D2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。; _# l* ], O: t
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。0 }' S! j8 k0 z- Z; k0 T
& `- s, ]$ ~' M3 Y: Z$ x1 S' ?' k3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
1 u; A/ {9 f' {9 }' |4 m; [: O$ B2 b, |# g3 I6 |
4、将5片面片叠加,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。- B' y4 A# e" r$ ^
E3 s; ^4 s' F# l
& w7 F' t+ J$ O3 V0 v" ]. t
; e2 P _9 _; O. E$ a; E! y
/ F m* l3 ?" U; J& X+ ~9 q& y 5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
# l- ~$ F$ g& J" a: V. s
t9 Q# j G- B' X& ~$ x/ C5 T N6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
* r- t0 U; v4 E- F) t4 S# Z* h" J' @4 a+ d* @) D" [; u
7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
h9 K8 A7 @1 n0 ]5 M
5 z, {" e6 p5 @, u8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。 h' N6 F* r6 n
L: m1 d! L) J B5 |
. Y7 y: C' T: i' k
|