我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~% T- Y4 s0 Y$ C
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。% W5 g7 L/ s/ U7 o8 A& k4 {
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。( A- A8 r; ]& C1 C* f
做法：
@, b% F5 r% S* l. X7 o1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
0 W- l+ ]; _! N5 U8 [: E2、加入牛奶搅拌均匀。2 _; x! Y: U% \) J( ]6 x
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。+ {) O+ `( A% W+ V
4、在面糊中加入融化的黄油。
: V. }9 T: d& n5 ]- C7 ~5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。, q e, ]) v" B( n R
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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0 ]( l! u; z0 u/ e/ e7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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Tips：4 z: O+ Z$ f7 ^# l) l
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。5 @, h% Z3 x4 N- ~7 x
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
