我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
8 k# d+ t# @( d! _9 o: k
8 I1 ?6 ?( \8 ] W! R9 `- d, S
$ |8 U, p% g7 {, F' _7 f
华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
! u `5 I& Z0 \2 {4 C" [4 q 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。 r, H9 p$ H% b% P0 `
做法：
, Z" S2 Q* L6 N1 G8 p0 T) g- O# _1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。) W" n2 ?7 m. C
2、加入牛奶搅拌均匀。% F/ Q9 O& S$ ], P
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。- ~4 ?) u( Y) o- X' c6 ?3 M( g
4、在面糊中加入融化的黄油。9 q6 a# W) B" v
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。 L5 Z% e) w& l3 \0 p: Q
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。" j3 ?. ~2 ~# W1 b8 x
0 p) c; o: `0 ?) @% y
7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
* J0 v& ^; p M6 J
9 z8 _4 A+ c" L4 B% r' q' ?Tips：
! B' B# \& D0 S+ z/ Q0 W 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
1 U" ]& c! @/ L" r2 q; c
0 b/ W2 [3 X/ }- A2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
* F) q# v. ]3 J) ~2 u% C7 F C3 A6 }2 m$ f9 X
3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。- k: w; M _1 `
% J+ _4 H+ ]# G
| 
发表于 2013-11-25 15:42
