我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
5 Y& G) w. t- V 2 O# [1 Q. J, Y; Y* m# P
9 ]5 ]7 H% M0 E+ ^
华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。' k* P7 r1 Z$ R- t" l X2 O5 |
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。 W/ s5 E- m' l+ h4 n8 L- l L0 d' d
做法：
4 s& A w: g% }1 a# |1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。& v( T9 ]% P/ A0 U9 U. s4 S8 I' Y
2、加入牛奶搅拌均匀。
; F; c5 R% n2 A$ x& C3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。5 b0 U2 G' \( U7 d6 c
4、在面糊中加入融化的黄油。
2 x8 ^- u; ^; ?/ R9 z5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
' c" b" T! Q! S# H: h* L6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
s* |% l6 \' h/ c2 W- X* U& q0 ?5 ?. ]" j$ x5 c" D
7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
) e$ Z$ Y" u5 P8 F& s
$ @+ L, g5 S+ n- r0 l! z# f1 _Tips：
. _2 F. x8 ], U 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
z; F( j9 i" }' Z8 S% k$ ?0 A( l2 A$ q6 ?, f
2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
4 \" A& I+ s& |$ V0 Q
& \& Y5 t0 a/ N3 Y3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
/ L2 q, ?/ h' T4 D
, I+ p! g2 }2 g! Z+ E3 i
| 
发表于 2013-11-25 15:42
