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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
5 D% U* c5 o% O# d 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。7 U8 ]! J1 g, q, [4 L- _- N
做法：
9 h( {+ z3 P: v- U7 V( {4 V: s2 m' M. J1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。0 b, d: ^7 s: K) o" o* d
2、加入牛奶搅拌均匀。' D9 R2 D( {9 U5 W0 G9 l- g! f
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
& o( i8 q4 _4 N. M# U! g4 g4、在面糊中加入融化的黄油。3 ]3 O/ M( U$ K( d
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
' b+ `+ a' n$ G' i. ^6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。7 i2 H# N. b6 X% p K+ I7 j
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。& B0 Y& ^9 O a$ b
; z0 n, @7 M, ~" d8 }Tips：
- x1 k3 B+ Y k& m 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。; d; j; |0 A" W4 D) r6 d* A
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。$ v4 n+ C9 q: ?& B1 f
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发表于 2013-11-25 15:42
