我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~' D1 d3 S& w0 w/ n
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
5 W, z& |" @" P. K 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
+ U0 I. [7 m. e0 _9 c6 y8 x' R 做法：
$ Q7 d/ {: S+ C' A* F- P1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
! a1 y! M1 `- B# |. D0 g2、加入牛奶搅拌均匀。
3 ` z( {3 B3 y6 i6 ^% S3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
4 k# ^3 D4 |7 ~. b4、在面糊中加入融化的黄油。0 c% W# J( l) z
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。 f& O# \% L5 L' y3 `
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。6 P( L; R. e' s
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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Tips：
( M4 h$ D- v- \# O1 V: w 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。8 T3 H1 s9 n2 N! S' s- T" ~# E
; O- s1 `# g9 n7 _9 l. [6 V4 H2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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& @1 y4 P G* Q/ [3 s( G( }3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。7 \* O/ o0 x; J1 X- Q2 A: O
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发表于 2013-11-25 15:42
