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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
5 S N/ B$ Q V; p7 ?+ r 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。; R. l# {3 o$ z+ o" T; j9 ]
做法：
* `; p0 j+ F6 a" [; H5 ?6 j1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
6 t0 [; n7 N: n/ S2、加入牛奶搅拌均匀。5 |1 m& U; A. J7 F
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。- F# ~5 g/ Q$ Y6 `
4、在面糊中加入融化的黄油。
8 m; Q( a2 X3 J5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
7 |" ]* w5 y2 @6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。' {3 u w7 ]8 i- Q# P
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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$ L6 E1 \6 J) u3 l zTips：
3 n. e/ w$ z, D0 \: b* Z 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。7 h- {% u E, r0 @# G2 p7 E" `
& R5 k* V; N* o* G1 ]3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。0 ]1 ?" V. ]) G& v& _1 M, J$ G
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发表于 2013-11-25 15:42
