我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。# |* a: r1 v! n' r, ^
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。. _5 S0 J0 e" S v1 F p$ Z5 W
做法：! u% I9 h0 }* w5 r" |
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
, s0 p3 s9 i9 }' w8 Z2、加入牛奶搅拌均匀。
, I9 q7 {% ]1 V% M$ z, S3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
5 V* T/ ?" O' T' p) I" i O; p0 o4、在面糊中加入融化的黄油。+ p" C( C( Q. V! ?) A
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
/ n- D* s( B' D g) J4 p: a& b& b& d6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。7 l1 g! `* s0 c' w
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。. p! V/ Z8 \+ Q/ }' r* O, y
/ W0 y$ \+ Q8 H2 U6 a9 n- wTips：0 g1 Q6 _" S ~/ E. w
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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5 a6 g1 K: h( H& ^+ f2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。+ Q. U8 s1 B! O7 H4 Z+ m/ Y* j$ o
. r8 B/ \7 C8 z$ j8 v; {3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。' N( t9 u0 [' Z# k9 {, c* E& Z
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发表于 2013-11-25 15:42
