我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~! z% d) K$ c& v9 h! Z4 K$ F; j
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。- Z) n- j5 M+ q
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
( p: {$ y, A$ K9 W1 \; f; X 做法：- E2 a9 T' D- M$ J& c
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
2 ]& Y+ p- w" Q0 w* a3 Z2、加入牛奶搅拌均匀。6 {6 `: H8 K. I8 f5 t
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。! }2 R+ I5 W% A, ?
4、在面糊中加入融化的黄油。+ {) G8 i2 x* {* j
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
! m9 e: m* c4 N1 w- c6 u2 [6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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9 J7 y: I: W" W: L V7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。6 e, k$ k5 V$ r( D
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Tips：9 e" Q/ H, h" N& _( c
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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6 x9 ?/ e% T# |9 z- N% H' y3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
