本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑
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春季到了,正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言,是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你,别犹豫了,快快来做清炒山药吧~~
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BY THE WAY,今天清炒山药也上首页了,截图留念: * o8 W6 |) Z% I& t
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山药:妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果,因而被称为“食物药”。
1 }& w2 A0 i. ?8 p! P; D A+ R9 y食材明细: 山药:1根 葱:1段 姜:1块 鸡精:适量 老抽:适量 盐:2勺 ! ?2 }! e0 ?" W0 {- _5 L
菜品简介: 口味:咸香 工艺:炒 厨具:炒锅 ) S$ o4 v3 i5 L9 P7 G0 C8 e! N- Q
制作步骤: 1、将一根山药准备好; " t, g# W, |5 d; `
2、将山药的皮刮干净; ! s, M/ C% V! w
3、将其切成片状,洗干净后盛盘备用; % _3 L& e2 {+ P, n" i
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4、锅里倒入油,小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味;
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5、将山药倒入锅内,翻炒均匀;
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6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味;
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7、出锅前倒入醋,最后撒入盐; 9 ^/ _' k/ {1 l" A3 w5 a
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8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。 6 Z$ a5 d/ F( f/ T! u
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TIPS:1、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。 3、翻炒山药时要轻,以免弄断。
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