本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑
* V$ Y9 U |; X4 y3 E% W2 y2 j/ n
) w6 u" l. \* V/ B! S4 }& ]4 d+ ]
春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~ ( u/ n4 Z2 x2 B! q! v' Z) w
& Q: ]4 ~+ {4 y5 e) i B
) h' o/ n5 G' \: o2 |
BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念： + w" Q& O+ M( `" C
1 L) n8 }" q2 f2 R1 q' s. M; B* f
 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。
* \. o- y$ b' ]$ y+ T% [6 E食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺
, z2 P& o$ y( P: f
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅 S' K, N4 D7 C) I; M0 G4 S, S f
制作步骤： 1、将一根山药准备好； ; o L$ y" b2 b9 ~# U- P" P
2、将山药的皮刮干净； ( x9 j I; `0 C) i1 s$ \. S
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用；
$ z: R% B) o# j
& o4 T t# I! G' B+ M
1 D) D3 e; y; m6 p
4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味；
' \7 u8 `* r& t. Z% ]# Q
5、将山药倒入锅内，翻炒均匀； 5 H \( b( F/ e8 M
6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味； 9 b8 v. Q/ A6 r/ y: @
; r: c; X3 X% }* ~
, w5 {. `& D* G% S
* p9 v# f& }6 F8 }+ ?& ]) _/ Q6 Q
4 @& p% N# [5 i! E4 \" Q
7、出锅前倒入醋，最后撒入盐； 6 l+ }& w& a7 E# }! U/ r/ c3 X8 m# ]
+ s$ q2 M0 n: E( |$ W9 b+ N% |* X8 o
# I1 x& y2 c# S$ I
8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。 5 R; b7 o/ f: @" H5 {( E3 n, D1 J
( B6 v" s8 I2 u. {$ t
, n4 j$ y% J& T9 \# z: m
; c" Q" V2 n" [) h" A7 }: s1 _
# b& @: F2 P2 L' z3 d! U; c TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
| 
发表于 2013-3-25 15:13
