本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑
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春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~
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BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念： * o8 W6 |) Z% I& t
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 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。
1 }& w2 A0 i. ?8 p! P; D A+ R9 y食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺 ! ?2 }! e0 ?" W0 {- _5 L
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅 ) S$ o4 v3 i5 L9 P7 G0 C8 e! N- Q
制作步骤： 1、将一根山药准备好； " t, g# W, |5 d; `
2、将山药的皮刮干净； ! s, M/ C% V! w
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用； % _3 L& e2 {+ P, n" i
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4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味；
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5、将山药倒入锅内，翻炒均匀；
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6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味；
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7、出锅前倒入醋，最后撒入盐； 9 ^/ _' k/ {1 l" A3 w5 a
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8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。 6 Z$ a5 d/ F( f/ T! u
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 TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
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发表于 2013-3-25 15:13
