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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-11-26 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 * v  m: M# l' |: W. X" h
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好久没做蛋糕了,感觉都快不会做了。还是周末的时候,姐姐带着她儿子从家里过来,呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~$ B9 f: ?6 O, g6 W/ c# W

! D% K% A; ?1 f8 I* C思来想去,整个形状来吸引两孩子,变切开摆了个毛毛虫,小外甥吃的超高兴。话说,这造型真心是姐姐搞出来的,我就想不到了~
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3 b/ F! Q4 g" i, l& Q. D材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖45g(蛋清打发),细砂糖15g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,抹茶粉5g,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴(或白醋)
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内馅:动物淡奶油100g、糖粉15g : v- X* V1 z7 K) R) ]
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步骤:
/ A# f3 @9 C$ H+ E+ T0 P1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄),蛋黄中加入15g细砂糖,用打蛋器打匀,再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀' H7 `5 V: o, B; l" H  S) y; ~
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉,用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用,蛋白分三次加入细砂糖45g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态1 x3 n5 a; d. M# u/ h5 w6 s

1 K  X5 B: m: o' V% S5 E
3、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状# S/ @- u# t2 |1 s) k5 H

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4、取少量淡抹茶面糊放小碗中,再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊,装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案,放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出
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5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右,可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
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6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹
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7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来,用油纸包好,放冰箱冷藏1小时定型,拿出切成小段,淡奶油加糖粉打发
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7 O; S, w- y) j; ^. b
8、将蛋糕卷摆好,挤上奶油霜,再用巧克力豆做眼清,饼干条做触角,做成毛毛虫状,旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。6 b/ h) m9 f5 k

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宝宝生日
2012-02-02 
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这奶油摆的要花些心思啊

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宝宝生日
 
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太有爱了

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宝宝生日
 
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542 
宝妈真的好有才啊

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宝宝生日
2002-04-15 
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18 
宝妈猊真棒

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宝宝生日
 
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好可爱呀,我要吃
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宝宝生日
2011-04-22 
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561 
简直太可爱了!先收藏,改天做一个试试,宝宝肯定喜欢。

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宝宝生日
2011-10-31 
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492 
好棒啊,就是艺术品!
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版主

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宝宝生日
2012-01-26 
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3032 
回复 风筝557 的帖子8 \" `/ [; j" }0 w

7 }* @2 G: _8 B3 p* T: J好漂亮,真有心思!

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宝宝生日
2012-03-25 
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1111 
太有创意了,好有爱
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宝宝生日
2014-12-31 
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真牛啊!!!一定要顶

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宝宝生日
2009-01-22 
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648 
好喜欢啊8 A% w2 r& _( o3 U; D0 F$ s/ T, V

团长编号MW12892

高 二

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宝宝生日
2012-08-27 
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658 
太有才了,和买的一样

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真心很可爱

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宝宝生日
2012-01-28 
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119 
宝妈手真巧,看着都好喜欢。

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2013-03-11 
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太专业了!
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2010-10-15 
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看着我都想吃
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