- 妈米
- 5929
- 经验值
- 4611
- 在线时间
- 28小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-9-6
- 帖子
- 651
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4611
- 精华
- 1
- UID
- 8250883
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 651
|
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 7 H* |" ^4 T" c( N( i+ }# S
% y3 j, v; {! c1 Q P2 `
好久没做蛋糕了，感觉都快不会做了。还是周末的时候，姐姐带着她儿子从家里过来，呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~- _/ i5 Z8 a5 ?, H
$ | u! C, r$ m( D. c2 i# o思来想去，整个形状来吸引两孩子，变切开摆了个毛毛虫，小外甥吃的超高兴。话说，这造型真心是姐姐搞出来的，我就想不到了~
: X5 E1 S I& Q' p$ o& _, n8 \' A, m: d4 W( X$ p
( M- @! h. w; d! u
8 n4 k- ]! |0 K8 W
6 m% I7 f1 ^; d% f" n+ w. \材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖45g（蛋清打发），细砂糖15g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，抹茶粉5g，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（或白醋）. G6 D6 T, T! v3 s' V
; v2 n/ e: J n" L: P' `
内馅：动物淡奶油100g、糖粉15g 0 r" e- j, d) F% v9 e+ Y
9 _4 { [7 `0 u
步骤：
( p2 V# o4 M J1 u0 n1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
H1 d/ p0 x: p# ]6 u2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用，蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
& V. S, P. ]" R! O0 I' n3 e( C$ V, i! `4 y$ T' n" R/ W
3、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
+ W- `; m3 w4 H O8 S( s" n6 b% {, c, I) ~
4、取少量淡抹茶面糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊，装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出* l# ?) A0 N. E. Y
* i7 Z8 V2 |: c8 W5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
8 ~3 ]5 I: H5 y4 `6 Y4 T
& V+ Z+ x C( H; q( ]* r6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹: I$ S) d% {& v8 r
) S$ z! {7 L3 ]0 `7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，拿出切成小段，淡奶油加糖粉打发" G/ _* v R! f, b# ^+ r8 a! V
+ e: u' Y' F$ B
8、将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜，再用巧克力豆做眼清，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。
* N7 i( n0 k, x1 k
) Z% |$ _ P8 b- w
- w# K& f8 D& |; z& w( k* ^* c; I: d8 p. R$ ], z
$ l& ~* q' U) s( u' L+ y4 G
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-11-26 15:01
先收藏，改天做一个试试，宝宝肯定喜欢。
发表于 2013-11-30 09:25
