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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-17 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。, F( {9 a6 k' L: i; b3 }- I4 ]8 I
         http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
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    原料:鲤鱼、虾、羊尾油、番茄酱、白胡椒粉、葱、姜、盐、糖、醋、淀粉、面粉、鸡蛋。5 T5 W7 ]/ |. W3 @- x

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    将鱼头剁下,劈成两半,再剔下两片鱼肉,去净鱼腹部的刺。5 m$ I9 i0 Q7 E/ _

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) H; H* X0 i+ `+ }5 T    取一片鱼肉皮朝下放在案板上,从鱼身前部起斜刀将鱼肉切开,鱼皮相连、再将鱼肉转过来,交叉着将鱼肉切成松鼠花刀。另一片鱼肉用斜刀法切成鱼皮相连的大片。分别抹上盐和白胡椒粉腌15分钟。* J- j5 i: B) W

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    虾和羊尾油剁成泥,加入盐、白胡椒粉、蛋清拌成馅。
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    将虾馅抹在斜刀法切的鱼片上,加葱姜丝连同一半鱼头和鱼尾一起放入蒸锅,蒸8分钟至熟,关火别开盖再焖10分钟去掉葱姜,放鱼盘一边,摆好鱼头鱼尾。  G* d) ?5 u4 d

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    锅中倒油,中火烧至8成热,将松鼠鱼连同另一半鱼头拍上面粉,下锅炸成金黄色捞出,放在鱼盘的另一边。2 N5 E' j2 B) e: Y4 o

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; s8 d' d) N/ U0 d/ d6 ]    炒锅留油,下葱姜末、胡萝卜丁、番茄酱、糖翻炒。然后加入清汤、醋烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在炸好的松鼠鱼上。
" Y* U* ^7 h  h# R

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    另起一炒锅,下葱末炝锅,倒入清汤,加盐、鸡精大火烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的鱼上。+ u8 D$ S4 J$ J& v9 F

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, l3 C( j  ^2 o8 F& L; i  Y    完成/ \7 ^/ j+ C, N; _

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2010-08-01 
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哇,这个时候看到简直直流口水的哇

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2009-03-26 
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支持了,顶起来美食哇  

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2012-10-27 
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- t$ y: n& U* C; n7 K0 u* t这次这个好像比较不简单的哇  
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宝宝生日
2010-08-01 
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有难度,看这些材料就感觉有难度的呢  

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2011-12-01 
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回复 臭臭妈妈来报道 的帖子
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3 c( j/ m$ ~: u  {, \4 C哈哈,臭妈我觉得你可以做试试看  

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2009-09-09 
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看着真好看,流口水中

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宝宝生日
2012-02-05 
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馋啊~~
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【感恩美味鱼】+又美味又漂亮的整鱼两吃
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