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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-17 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。
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    原料:鲤鱼、虾、羊尾油、番茄酱、白胡椒粉、葱、姜、盐、糖、醋、淀粉、面粉、鸡蛋。& C* a! h) w0 C5 N  d( E

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* b  R$ X. g9 @- h; ?1 O) N, W, t+ f. ?9 N' x3 ]
    将鱼头剁下,劈成两半,再剔下两片鱼肉,去净鱼腹部的刺。9 H. l" H9 x/ N9 @* p

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, L1 X3 l$ F: _1 I    取一片鱼肉皮朝下放在案板上,从鱼身前部起斜刀将鱼肉切开,鱼皮相连、再将鱼肉转过来,交叉着将鱼肉切成松鼠花刀。另一片鱼肉用斜刀法切成鱼皮相连的大片。分别抹上盐和白胡椒粉腌15分钟。; t, f/ S9 D+ f- C# j( ]. D0 ~

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' b, I4 m' G* N6 y' a. C
; f( u5 f4 f/ X  [    虾和羊尾油剁成泥,加入盐、白胡椒粉、蛋清拌成馅。
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) {& F; x* D- U% p
    将虾馅抹在斜刀法切的鱼片上,加葱姜丝连同一半鱼头和鱼尾一起放入蒸锅,蒸8分钟至熟,关火别开盖再焖10分钟去掉葱姜,放鱼盘一边,摆好鱼头鱼尾。
/ B" S  ]. G% v* c+ P

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' x% R) p$ v& {8 k  {2 W4 C
4 w% t! K( `7 s    锅中倒油,中火烧至8成热,将松鼠鱼连同另一半鱼头拍上面粉,下锅炸成金黄色捞出,放在鱼盘的另一边。
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* n( P3 z0 E- q# K    炒锅留油,下葱姜末、胡萝卜丁、番茄酱、糖翻炒。然后加入清汤、醋烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在炸好的松鼠鱼上。
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2 z( `& n' u# Z& [* x; {% w- v: p    另起一炒锅,下葱末炝锅,倒入清汤,加盐、鸡精大火烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的鱼上。. v7 z# B( \' z; u

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    完成
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2010-08-01 
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哇,这个时候看到简直直流口水的哇

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2009-03-26 
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支持了,顶起来美食哇  

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2012-10-27 
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9 x, T; P  f/ P  A这次这个好像比较不简单的哇  : z+ e9 V) c5 t' k6 H

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宝宝生日
2010-08-01 
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有难度,看这些材料就感觉有难度的呢  

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2011-12-01 
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回复 臭臭妈妈来报道 的帖子
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, _) q* I& k$ K) z1 R6 T哈哈,臭妈我觉得你可以做试试看  

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2009-09-09 
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看着真好看,流口水中

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2012-02-05 
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馋啊~~
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【感恩美味鱼】+又美味又漂亮的整鱼两吃
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