烘培新手初长成 95楼更新第三个面包 PS：分享用面包机的常见问题解惑！这么做面包更好 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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心想事成

楼主

发表于 2012-7-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由吾爱乐乐于 2012-7-26 12:09 编辑

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html

更多烘培，希望大家多多回复支持哦& e, k( L- Y# A6 e
) z; r2 W- F; M5 `- g
面包的烘培贴——烘培从面包开始成长6 D8 K* v: ^& ]2 U* \
http://www.bjmama.com/thread-1211463-1-1.html
5 K# ~/ ~' I5 I& Y$ M胡萝卜蛋糕 ——挑战孩子挑食味蕾的绝佳骗术
5 g. f% ?! V& `) C+ c4 g9 r1 B5 ihttp://www.bjmama.com/thread-1219095-1-1.html/ l3 c9 V% B4 R/ T
新拼妈时代——乐乐收获友情的饼干
http://www.bjmama.com/thread-1219210-1-1.html
切片面包大变身——DIY切片面包只需四步
http://www.bjmama.com/thread-1219956-1-1.html
- F; T' @* o# n' r* ?) r6 T% r

) I1 C2 u1 A: a# Q9 A3 P: d

烘培是我一直的梦想
幻想着有一天我爱的人能吃上我亲手做的蛋糕面包的那种满满幸福的甜蜜感觉' L) p8 J7 Z* O- E

为了吃版的活动我特意新买了面包机和烤箱是真的哦真的是前天下午下单昨天上午到货的！  如假包换！
4 U) v# b/ w+ D% w" q9 C
小编哇  够配合  够拼了吧？8 L7 T) D" f( e& s# l
* X* C0 I' h0 u
7 Z" i: p  r3 F
先来一张到货的照片  8 {+ e0 _: j4 c3 K( B
, w# D' e0 X9 ~+ |) F

面包机比我想象的要大很多 ' w9 p9 x$ E& |* _3 c1 V3 N
很划算烤箱暂未开封  因为暂时用不到他
东东都不贵
面包机是ACA MB500 特价299
烤箱是  长帝 30L  特价299的9 t) r9 Q1 f: c/ {
/ T! x8 c2 ?/ V, P" @( j
. e9 D0 S7 H. C

设备是到手了这只是离小幸福迈进了一小步而已更重要的是如何做面包; r5 f. X  M7 W6 I- c1 H" u

下面我会详细跟大家讨论如何做松软可口吃起来跟面包店口感差不多的面包希望各位烘培达人多多指点！
17楼更新我的第二个出炉的面包  哈哈……. e& N6 {% ?2 X

34楼更新面包机发现漏油及解决办法
9 Y) V4 C( j# w4 n6 a q

- l) b* u8 ^; z

( _! S% q# A5 p, ]" x, c9 t- `
3 O) H$ e& |) ]9 i

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沙发

发表于 2012-7-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由吾爱乐乐于 2012-7-13 13:22 编辑
+ c- c5 R) o; M
先上一张成品图吧香甜的诱惑6 O$ |, P2 B* K6 b, Q+ T! z% w

面包看上去还是很松软的咋样？看着还挺有食欲的吧？
" }: l6 a# W) F
: [$ Y. W; V# X
0 Q# ^# Y1 Q4 S) W' H. A

N/ ?2 c, P6 l7 A
; q X3 @! k5 ~, ~' Y
# q" e" ^( R+ C$ R& w- h
+ v0 E" k/ o' t
# y/ j) W7 T2 F* K

3 K, X- o1 q# {. N5 ?2 r

3 e" Y. L) S, {, S4 B0 E

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板凳

发表于 2012-7-13 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由吾爱乐乐于 2012-7-13 13:22 编辑 + \- B# y' e* v, D& ]& h
# u: y' J( C3 E  d
说一下我这个面包的做法吧其实很简单按照配方比例添加物料
按照先添加液体材料后添加固体材料的顺序添加
量具用的都是ACA配的量杯和小勺
液体我用牛奶和鸡蛋搭配：190ml$ u2 n8 B1 k' S+ {8 K8 ~1 N- Z
植物油，我用炒菜的胡姬花花生油：1大勺% W5 Z1 J' f) r0 I1 J0 h" [' x  [( q
精盐，没悬念：二分之一小勺! K; {! V1 m5 ^  a! Q
砂糖，普通绵白糖：2大勺
奶粉，我没用，用的炼乳代替：1大勺
面粉，普通面粉：2杯+四分之一杯+ m- |% V8 d# B) G" R7 {" a# ~
这个配方的面包适合不是很喜欢甜的人我偏甜觉得面包不够甜嘿嘿
担心和面的时候面就发起来所以发酵粉没有现在放。5 Y) x0 W8 C' K
1 K' t9 j9 L9 I6 I4 \: H' L: h
' p3 v6 A% ]1 T( y4 U+ ~1 U
+ [& X' t) Y' y* m+ e, G! u

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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心想事成

地板

发表于 2012-7-13 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后用和面功能先和面7 ?5 v! u$ u* ^; x. e O

- D7 E: W' {$ l( s& O& n3 `

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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心想事成

5^#

发表于 2012-7-13 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小小的搅拌棒很不起眼  但是和面功能超强  赞！
也就5分钟的时间  就成团了  而且  面盆也收拾的干干净净的比我自己用手。。。。。
3 d) [% w7 @. o: D2 F. s" R+ ?: n8 P0 N* ^  t( R; u% r8 V$ q

! l: }* f2 a& X0 [. b: G- i

( e# ]; M( {, g4 n9 y5 U

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2012-7-13 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一遍和面完毕  添加酵母粉1小勺+四分之一小勺
" I+ m  t8 b9 m+ s* \( j
+ Y+ e6 V+ S2 @$ H' A
这次我选择甜面包功能  在和好的面团挖了个小坑  把酵母粉埋进去了4 s( o* z( b% f# |
第二次和面完成之后的面团是这样的

: m3 G6 t1 I1 D- _, l6 D* O' T+ r; ^: C! L- S1 @

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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心想事成

7^#

发表于 2012-7-13 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后面包机就没动静了不知道搞虾米呢
实在熬不住了就睡着了。。。等醒来的时候
面包就这样了

& A( P0 F2 S. {+ y2 k+ t& w

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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心想事成

8^#

发表于 2012-7-13 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由吾爱乐乐于 2012-7-13 13:27 编辑

购买之前我是在网上找了很多关于面包机做面包的资料的
8 N; c! F& x. W. X& n6 L# H3 K5 Y( h按照程序做出的面包多数反映做出来的跟馒头似的很硬
+ x8 Q7 h/ U7 S8 y9 @所以  我选择了多揉面1次  以增加面包的的韧性
* j, G% i, C- {( M" R+ u3 g+ ~- R7 c9 M
! |$ Y+ @$ M" `- q根据成品来看  因为我用的面粉不是专业的面包粉  所以2次揉面显然没能拉出面膜
4 \( @" m9 Y7 `有待下次改进  ]' Z4 F7 U6 e* U/ Q

图片上传完毕了    欢迎大家指点有待补充和改善~~/ k* W, B$ v; N* d9 N# }+ A

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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9^#

发表于 2012-7-13 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲长帝的烤箱好用吗，也想买个

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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10^#

发表于 2012-7-13 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面包机就是方便啊! R3 k' l5 T; e9 y

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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心想事成

11^#

发表于 2012-7-13 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复译远宝妈的帖子* h8 z% N4 D6 z. N# l$ R0 m6 w, W+ I

烤箱的功能基本都有了我就是看性价比 30L的这个价格算不错了又是老牌子太高级的功能也用不上

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心想事成

12^#

发表于 2012-7-13 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子
, w/ a8 U$ }- {1 b' Z1 K& g
是啊以后我家做面食都不用手揉面了相当happy

点评

豆豆的点儿轻松不少啊发表于 2012-7-17 14:18

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我爱老公tsl

一一娘（MW11886）

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13^#

发表于 2012-7-13 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾爱乐乐发表于 2012-7-13 16:29 - W3 i. M* a& P/ S7 I: \
回复豆豆的点儿的帖子! g0 [; l! Q7 b. C+ W5 x* U9 ?
5 ]9 D6 [- @& ]/ Q$ I9 q8 ]
是啊以后我家做面食都不用手揉面了相当happy

前几天还在另外一帖子里跟你探讨如何揉面呢，这下可好了，省事了，不用手和面了

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心想事成

14^#

发表于 2012-7-13 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱老公tsl 的帖子

嘿嘿是啊" V% Z: B' U% Q3 `; U5 H
6 `; S) M" W1 U$ b4 I8 Z* j
我琢磨哪天试试用面包机和面做馅饼了谢谢亲指点啊

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团长编号：MW11649

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15^#

发表于 2012-7-14 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面包机真方便！特别是揉面功能！哈哈！

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16^#

发表于 2012-7-14 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子- [2 M4 k0 I8 _# e: @6 x3 J2 g2 V

是啊面包机让我开始实现面点师的愿望了1 _) ^2 u; V. J# o7 k) m% a

你家娃的眼神儿。。。。太。。。酷了。。。。哈哈

点评

嘉赫妈哈哈哈哈哈~销魂吧发表于 2012-7-14 23:38

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发表于 2012-7-14 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由吾爱乐乐于 2012-7-14 22:31 编辑 * H& u; H" O" l4 P* B
) u- @0 y" I7 F& W
铛铛铛铛……
第一个面包只一天就光荣被消灭了2 u( a3 P; ^* M0 \4 B
" p+ W0 P/ w% \7 I, E# J, R
第二个面包迅速成长！

先来张对比图！
9 |# K8 L' o5 ~( I/ `8 b* v7 \/ \

* E, D: y# [7 a4 w
7 J' N5 p$ u4 w8 S6 T
上面是新做的面包和截面下面是第一次做的进步还是很明显滴哈
5 w# k+ {0 A& A* b5 n) ?, |1 s6 u
第二次的面包我没有用量杯完全凭感觉加水加面还加了豆浆的渣子
可谓是废物利用了* N3 u h7 x$ E4 S/ o) @8 B5 ~ I

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心想事成

18^#

发表于 2012-7-14 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这次的材料里我增加了搅豆浆剩下的渣子都是比较营养的东西扔了怪可惜的 , F) E8 q' T& I6 f6 o1 N& O
这次来个环保节约型面包哈6 h, v4 R4 ]$ F

因为有了第一次的经验这次做面包我没用量具  完全凭感觉添加  0 x; P2 g6 k7 l' H: e. R
* r) h, n6 j1 [! N
效果还是很不错滴. M( l. q  E9 I0 _" B( v

9 l; T8 F+ Y" q0 v" T) h

图里面左边就是搅豆浆剩下的渣子过滤后我都放进去了  右边是糖: t% \- [" [' n+ g* X+ M
还异想天开的洒了点黑芝麻……
事实证明我家不缺黑芝麻哈哈

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心想事成

19^#

发表于 2012-7-14 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加面粉还打了个鸡蛋进去, t: d, J8 ` ` N0 v/ b# ]/ i( [
6 V( q. ?2 T# F! T3 P6 P

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20^#

发表于 2012-7-14 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这次没有加牛奶直接加的打好的豆浆 嘿嘿这才第二次做面包胆子却大了很多啊- n: M, ]1 |+ ?& V5 c
我家豆浆都是创新的除了黄豆还有绿豆和花生有时候我也会放点黑豆和黑芝麻什么的都是很不错滴9 e' k- T' X# o7 a/ c7 {

5 x" y# |/ h8 r- Z

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