上教程。
; N y- G, J7 A+ |
* X' R9 c9 D" Q: w; \$ K4 ~: B* m1 c将漏好水的鱼头翻过来装碗，碗里不能有水
( ~0 E$ P+ Z( Q% L& e. G7 t8 w2 D0 O0 R; w* b& z' @
" Q" ] Z; L3 a/ O. n2 Z准备辅料：蒜四颗，姜少许，葱少许，生抽，剁椒我都是用这个牌子的
; \+ N( R2 ^% K( O1 @4 J2 d% |
0 t. t3 ]9 ~5 D; z. m! o( A0 a6 Z d4 n2 u( A' ~8 a4 H% f- ]
U* E: O1 D' @7 s& o烧锅放油，油八成熟，关火，过一分钟，放入蒜，让蒜在油中暴香
7 }/ c/ c8 K+ |0 U ^
" y* U2 V4 D9 V7 @# ]8 m2 \, @2 E' |% u
g/ b6 m" b) o3 w) s6 u# U, @% h
放入剁椒，开小火炒一炒，加入少许盐，盐根据自己吃的咸味来确定
7 l# \- } |3 t# G
& K; G* X$ x6 |& ]1 V4 Q
t2 k3 ~8 v g+ W7 _9 L: w4 O, F. M2 |$ F9 P S% f' n
将炒好的剁椒盖在鱼上，并浇上生抽，生抽要放一勺 1 U1 K$ R; B+ R: S% ^% h; x1 H& E4 n
1 w- @, z5 t, x, Q" L7 e
4 V: w, z' T, c: H
4 \. V( W4 x" {9 y/ N上锅蒸，这一步很关键，将水烧开后，放入碗，加盖大火蒸12分钟6 z9 c, T5 }! C4 T% V" h9 N' [7 `
12分钟到，起盖，放入切好的葱和姜，再盖上盖子，关掉火，等1分钟再起盖
, j; a& _% n$ W- x ; t# k. O* l+ h
每次有客人来家里都会做这道菜，已经成了我家的待客主菜了，的确也很好吃。
/ B9 r/ m6 F5 \看了教程如果还不会做，就找我吧，教会你为止。
$ T: Q+ X- \5 f0 K+ K' M
| 
发表于 2014-8-26 16:41
发表于 2014-9-15 15:24
