- 妈米
- 7370
- 经验值
- 7132
- 在线时间
- 405小时
- 宝宝生日
- 2011-08-07
- 注册时间
- 2010-5-14
- 帖子
- 1701
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 7537
- 精华
- 2
- UID
- 4088849
- 宝宝生日
- 2011-08-07
- 帖子
- 1701
|
本帖最后由 芯心 于 2011-1-22 15:08 编辑 ! H) O& y9 \& Z! D
' |9 @8 U% L+ @: ]/ B ^; k
在娘家的时候没有学会发面蒸馒头，结婚了，还是很喜欢搬弄面食的，复杂的菜不太感兴趣学，肉啊，鱼的都是我老公搞定。2 v! V* L8 W$ J: r8 T q
4 }' i/ m! n* b% C6 W" w4 \来到吃版，看到好多巧妈做的面食，很羡慕，我也决定开始练习了，买了安琪酵母和泡打粉，豆沙馅。
1 E3 }; F( V/ u) G7 |3 g; Z! ?3 g9 b
一、头一次蒸，和的面有点软，蒸了馒头、豆包和糖包，用手机拍的，不太清楚，我家用的全麦面粉，所以有点黑。
3 C3 E6 t1 x( E9 e- M1 K7 i ! g# E( M3 D5 P* `# r/ z/ o, r
" O. b. g' _/ v1 ^6 _% Q7 X: c! n % A& s3 H/ |8 J( S- x/ n
% w6 v, u8 A5 |% I6 I t, V
0 M+ q9 R! ?8 u; c二、第二个周末又开始尝试，用相机拍了照片，这次和面有点硬了，豆包也比上次包的好些了，但是发的还是不算太好，不是很暄腾，我还用牛奶和面的，味道还是不错
, a/ a2 l3 Z8 D- N
- T% J0 w* G) q1 ? f2 d4 m5 w/ ?, J% Y* C. l ; ~( O6 R* H/ a% j* }
3 H* v) K) L$ K1 w2 S3 [三、下面是第三次的成果，也是今早蒸的。上次吃饺子剩下一点面，我就扔到面粉袋里当面肥了，昨天早上泡上面肥，晚上吃了饭，开始和面，白面和玉米面是4:1的比例和面，放到暖和地方开始发酵。今天早上开始蒸，碱面用水冲了，开始揉面。直到闻不到酸味，不过玉米面还是有点味。面太软了，就利用一半切了很小的剂子，蒸馒头。另一半面烙饼了- i8 U! ?) A& |1 f
7 h0 P6 x9 q) e! g# Y$ y+ ]* H
& X* o2 O# Y. e) t1 A
- i4 e7 }: T1 d0 d H- K4 X) h$ B! f9 T( r- m
蒸的馒头有点裂开，估计是碱有点大，不过味道还行。用自己的面肥发面不是说更健康嘛，呵呵。烙饼弄的有点硬，还这样，不知道是不是放了玉米面的缘故。每次弄的都不太如意，也不知道哪出了问题，看来还是需要多练习呀
|
|
发表于 2011-1-22 14:39
