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本帖最后由 nancy209 于 2012-9-2 07:36 编辑 , O3 d' F# w4 M D5 X. r7 z3 ?
! j% r3 s1 J* |4 W6 u" K小小庆祝一下，没想到这个帖子上了妈网的每日推荐！！谢谢各位妈妈，版主，以及妈网上的小编们！
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5 ?8 S2 V2 V% y' [1 e嘻嘻，自从有了娃后，什么东西都爱亲力亲为，今天在家又制作了叉烧肉，老公说味道不错， 婆婆和妈妈说跟外面买的味道差不多，宝宝目前刚刚一岁，虽然还不会说什么，但是吃过一片后，还指着盘子“嗯嗯”的要！做的美食被家人肯定，是一件很快乐的，很美的事情！下面我来教教大家吧
, @% E+ _$ \& ]$ M8 D2 P+ l3 L材料： " c4 G! Z/ [1 J' O
猪肉500g（选前臀尖肉最好，叉烧肉有肥有瘦会更好吃）、李锦记叉烧酱适量（可以多放点，味道浓些更好吃）、料酒1茶匙、葱丝、姜丝、蒜瓣适量。 " C4 ~0 M) u; R
y' k/ E6 Z( X$ U. |做法： ' ]# Z- T, Z; I0 c
1、将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。 : i9 d3 E" f# D( m
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2、取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥）葱丝、姜丝，搅拌均匀。酱料里不要加水。 7 J% c- K- p" d3 E0 I
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: a4 R) L2 ~) ?. M! Q- Y3、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。
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腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~
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" ^* m# h( L; X W& D$ U4、把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。
- |0 U; [' x2 m( f& i- u第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。 g- D5 L6 `/ \, F/ x1 |" t
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5、烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了6 A, A: u/ ? G, M6 A; I- N& Y1 J
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怎么样不错吧，你也试试吧！！% F/ p8 k" p7 K) V% v
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-30 14:29
小宝看一篇点一道。。。。。但是 她说出了我的心声啊 这肉看起来真是太赞了。。一定要做来吃
