- 妈米
- 2167
- 经验值
- 1820
- 在线时间
- 377小时
- 宝宝生日
- 2011-07-14
- 注册时间
- 2011-10-21
- 帖子
- 476
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2197
- 精华
- 5
- UID
- 6476728
 
- 宝宝生日
- 2011-07-14
- 帖子
- 476
|
本帖最后由 nancy209 于 2012-9-2 07:36 编辑 ( f) o. J9 b1 E1 G
& y: u/ L0 T- K6 h
小小庆祝一下，没想到这个帖子上了妈网的每日推荐！！谢谢各位妈妈，版主，以及妈网上的小编们！
1 m q! G; t1 R! x& D" q: s" X: Y
-----------------------------------------------------------------
% Z$ S8 P3 M4 d+ k 3 N9 _+ z/ u" f. `: P+ T- `
: e" W2 ?0 U4 h& H 2 \$ K/ U& u* o8 L! m" }' S* O
嘻嘻，自从有了娃后，什么东西都爱亲力亲为，今天在家又制作了叉烧肉，老公说味道不错， 婆婆和妈妈说跟外面买的味道差不多，宝宝目前刚刚一岁，虽然还不会说什么，但是吃过一片后，还指着盘子“嗯嗯”的要！做的美食被家人肯定，是一件很快乐的，很美的事情！下面我来教教大家吧
) N+ Q Q( W8 d0 b+ @' T材料： 8 d# N, J' U7 b0 Z& j" E; o
猪肉500g（选前臀尖肉最好，叉烧肉有肥有瘦会更好吃）、李锦记叉烧酱适量（可以多放点，味道浓些更好吃）、料酒1茶匙、葱丝、姜丝、蒜瓣适量。 1 M9 P3 v2 C7 L& b6 X6 \. p
/ R, q' R2 ~2 ^' C; _9 M
做法：
- |0 y7 J- J3 ~5 o3 P8 u1、将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。 Y$ c% E" I0 r: @9 B$ C$ N* d
* n+ t# J i! j( v" x, Q8 ~2、取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥）葱丝、姜丝，搅拌均匀。酱料里不要加水。 ( T& W; Z6 B3 a9 r2 m& ?' g
8 y5 C7 z' w- u2 S; L& f1 ~' A6 M1 d
' z: l/ S9 P& w5 S. w
3、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。* s S$ D" y5 ? o, W" T% n' i8 J
8 ?2 E% E8 c2 |: w0 [ `
. ~. o( P! H x$ c! L4 W腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~ , s @4 |, ^' k6 |: D) ^9 m
2 o1 G4 O m$ B1 j6 f
4、把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。
4 F# O- I1 ]. c8 b6 U5 _第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。 / V7 C7 O% T2 @, T( {2 M: [
4 B0 Z! N, D5 x$ M' Q9 R
, |. D) H* A4 X* J5 a% [0 V3 R. x7 c7 }
7 U8 ]" n" L$ Q, C+ P' g3 g( @
( Z2 m0 k3 ?4 z+ I0 _+ O- ~: D: u4 j
f0 J, L$ q3 h4 M2 L$ X6 E. M5、烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了! `4 Q7 H; v" Y' Q' f; U- y0 P
! E. ?; M: R {
% G8 e* V9 u/ K
怎么样不错吧，你也试试吧！！2 ~; g9 \2 O8 H
/ I+ }4 H2 j6 w- {
|
-
总评分: 经验值 + 73
妈米 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-8-30 14:29
小宝看一篇点一道。。。。。但是 她说出了我的心声啊 这肉看起来真是太赞了。。一定要做来吃
