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宝宝生日
2010-07-05 
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楼主
发表于 2014-4-18 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近几时迷上了烘培,每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么,ipad到哪都不离身,也做了好些的面包,蛋糕,饼干,老婆饼之类的。不过做这些都没有昨天下午做的口袋面包来得有成就感啊
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这次的面包,没有用面包机和面,完全是手工和面,累死我鸟,揉了快一个小时,才揉出手套膜,还好是边看梅花烙边揉的,感觉不会那么累。当听到,面包“噗”的一声,鼓起来时,那成就感就别提啦,感觉好有意思啊
- r3 p/ ]" ^, A- |3 A* m下午还炖了胡萝卜牛肉,晚上,把面包切开,装进牛肉,生菜,黄瓜,一家三口吃得好满足
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  @3 l$ N" d" O5 {0 C/ M' V$ f4 J) |1 h8 m
这个是哆啦a梦最爱吃的铜锣烧,我家大宝也超级耐吃呀,哇咔咔,今天已经提要求了,明天早饭还要吃这个,而且要吃巧克力味的
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- P$ ?. y1 e& M/ U# P8 }7 W8 X6 ]7 L1 c6 E9 `; a
我最爱吃的老婆饼,紫薯馅的,一口气就被我干掉了四个
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; d2 }% x: j# _4 m6 }芝麻苏打饼干,非常脆,
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前天做的南瓜乳酪小面包# q4 u0 U, Q7 A* n
, C# g- W' }: a6 m2 z  j4 n6 ~
还有好多烘培的,重乳酪蛋糕,豆渣轻乳酪蛋糕等等,照片都在手机里了,下次有时间再发上来,哇咔咔咔咔,我的三分钟热度,不知道什么会消褪。。。。。# M# g' z0 O# Y2 f

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宝宝生日
 
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太有才了

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哇,宝妈真手巧。

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回复 方熙妈 的帖子( E" E) O2 }" ^
最近几时迷上了烘培,每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么,ipad到哪都不离身,也做了好些的面包,蛋糕, ...

2 E0 p/ R/ H% W1 E& B有才的宝妈哦

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宝宝生日
 
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能不能说一下口袋面包和铜锣烧滴做法腻
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宝宝生日
2010-07-05 
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回复 樱雨悠 的帖子
' C- X+ t" b# I+ F  p$ i6 j
- s8 y4 p9 G( q口袋面包我是用君之的方子,很简单的呢。) T) ~. P& @4 y  i5 o% q) e
【皮塔饼(Pita)】,也就是口袋面包(参考分量:4个)9 e+ X) d0 z2 f' \2 ~6 _
配料:高筋面粉125克,全麦面粉25克,水105克,干酵母1小勺(5ml,约3克),盐3克,细砂糖5克,橄榄油6克/ g" g9 l2 M; j+ ^1 f# I3 V
烘焙:烤箱中层,上下火230℃,3分半(请详细阅读制作步骤里关于烘烤的说明)
0 D# T; {( y, k2 F" Z. l) `6 i. V1 a1 {6 n" B# @- G6 S1 b& M, ~3 m

/ \/ g* I, @, B* o( ?
& `" Y! B6 Y  l制作过程:* N( A: w( \4 t% |% v6 _! r
1、根据一般面包的制作方法,将所有配料揉成面团,用力揉面,揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里。# ?8 X# G4 X% X; y+ j4 f
2、面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。; }8 u& e2 u/ x( h" O& @1 T8 q+ {7 R
3、将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。将面团分成4份,揉圆。盖上湿布或保鲜膜,室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃,烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸,放入烤箱里一起预热。
6 ]* u+ r/ j8 Z8 k/ N4、醒发好的面团,用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼。0 ]! Z# @2 P2 M) y% W2 R
5、烤箱预热好以后,将热烤盘从烤箱里取出来,将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上,立刻放入烤箱,中层,上下火230℃烘烤。, u" [! A' l; T' H0 D3 g' L
6、放入烤箱后,就等待神奇一刻的到来吧!大约2分多种的时候,面团会完全鼓起来,成为图中所示的扁球形哦!鼓起来以后,继续烤半分钟到1分钟,直到面团表面呈浅金黄色出炉
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宝宝生日
2010-07-05 
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回复 樱雨悠 的帖子
- G7 p& h5 k" [4 W$ E
& J; M# z& W6 ^6 L, {  W2 w铜锣烧如果嫌麻烦,也可以直接买班戟粉,很简单,就和摊鸡蛋饼一样。或者自己调面糊,网上一搜就有啦

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宝宝生日
2013-07-30 
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大爱铜锣烧的说~
团长编号:MW12631

学 士

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 方熙妈 的帖子
) i" m% P2 q3 C$ v  L+ N
% D! G8 d4 R- ^3 V; {' i2 z. ?还有螃蟹呀
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宝宝生日
2010-07-05 
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回复 火把148 的帖子0 d! v+ p: y# d; B; L' Q( t

% p7 P9 `, w* r; T, o呃,是啊,螃蟹比较丑,面团比较湿,不好整形,没想到就发上来了,这可真是献丑啦

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宝宝生日
2011-02-17 
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这也太棒了
3 D1 Y( s+ ~; M9 F3 n: _! U# Y) f
灵猫08

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2009-10-10 
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本帖最后由 lingmao08 于 2014-4-21 15:32 编辑
" n) M, m! ?5 x! l5 n- n, y3 t  P" O( j1 H, f/ U% p0 L" g
铜锣烧怎么做的?看着真好

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宝宝生日
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我啥时候也能学会做饭啊

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宝宝生日
2013-06-26 
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宝妈真棒!
芊芊妈

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宝宝生日
2011-10-18 
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我做的还没宝妈这么多就已经过了3分钟热度了。
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很有意思的口袋面包,满足我的胃
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