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宝宝生日
2010-07-05 
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楼主
发表于 2014-4-18 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近几时迷上了烘培,每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么,ipad到哪都不离身,也做了好些的面包,蛋糕,饼干,老婆饼之类的。不过做这些都没有昨天下午做的口袋面包来得有成就感啊0 p( |2 l4 A, }+ Y2 q! ?- @9 y
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这次的面包,没有用面包机和面,完全是手工和面,累死我鸟,揉了快一个小时,才揉出手套膜,还好是边看梅花烙边揉的,感觉不会那么累。当听到,面包“噗”的一声,鼓起来时,那成就感就别提啦,感觉好有意思啊
, j5 T* C' Y; z% r下午还炖了胡萝卜牛肉,晚上,把面包切开,装进牛肉,生菜,黄瓜,一家三口吃得好满足
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7 P) U4 n$ x, T这个是哆啦a梦最爱吃的铜锣烧,我家大宝也超级耐吃呀,哇咔咔,今天已经提要求了,明天早饭还要吃这个,而且要吃巧克力味的
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我最爱吃的老婆饼,紫薯馅的,一口气就被我干掉了四个- o) x+ G  G4 E8 u& E* d" Q2 s2 |
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芝麻苏打饼干,非常脆,
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前天做的南瓜乳酪小面包
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还有好多烘培的,重乳酪蛋糕,豆渣轻乳酪蛋糕等等,照片都在手机里了,下次有时间再发上来,哇咔咔咔咔,我的三分钟热度,不知道什么会消褪。。。。。
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宝宝生日
 
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太有才了

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哇,宝妈真手巧。

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宝宝生日
 
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, X4 E6 i, ?  q2 R0 M% r最近几时迷上了烘培,每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么,ipad到哪都不离身,也做了好些的面包,蛋糕, ...
& ?! Q. f+ y2 d( g" f3 i- D
有才的宝妈哦

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宝宝生日
 
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能不能说一下口袋面包和铜锣烧滴做法腻
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宝宝生日
2010-07-05 
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回复 樱雨悠 的帖子
7 n, a  S0 O8 u7 H2 ~: S8 l! D5 O) x. ^& P; c
口袋面包我是用君之的方子,很简单的呢。3 s2 y8 d3 t$ O; k4 J9 q
【皮塔饼(Pita)】,也就是口袋面包(参考分量:4个)
9 z# K; o3 x& b. _配料:高筋面粉125克,全麦面粉25克,水105克,干酵母1小勺(5ml,约3克),盐3克,细砂糖5克,橄榄油6克
' p1 g* `, R$ B& U7 ]) y5 z烘焙:烤箱中层,上下火230℃,3分半(请详细阅读制作步骤里关于烘烤的说明)1 L( f( V0 @( i9 n4 Z* Y

/ d+ ?' H+ B: w4 K+ c( ? . S, U4 F& X6 o4 ~
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制作过程:
+ o# _6 K4 S; \1、根据一般面包的制作方法,将所有配料揉成面团,用力揉面,揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里。
* m6 j6 C7 f' Q1 }5 N3 }+ n2、面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。
2 K( Z% |, J" R, F6 o+ M3、将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。将面团分成4份,揉圆。盖上湿布或保鲜膜,室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃,烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸,放入烤箱里一起预热。
  S9 Z* }' Q$ _" G9 e. ?) _. y* d4、醒发好的面团,用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼。
6 a% w: \3 ~8 d5、烤箱预热好以后,将热烤盘从烤箱里取出来,将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上,立刻放入烤箱,中层,上下火230℃烘烤。
) G4 `0 B$ _$ R& j4 q6、放入烤箱后,就等待神奇一刻的到来吧!大约2分多种的时候,面团会完全鼓起来,成为图中所示的扁球形哦!鼓起来以后,继续烤半分钟到1分钟,直到面团表面呈浅金黄色出炉
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宝宝生日
2010-07-05 
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4 P0 J7 V# s; l
' |! x: S0 q4 ~, n6 Q铜锣烧如果嫌麻烦,也可以直接买班戟粉,很简单,就和摊鸡蛋饼一样。或者自己调面糊,网上一搜就有啦

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宝宝生日
2013-07-30 
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大爱铜锣烧的说~
团长编号:MW12631

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宝宝生日
2009-07-26 
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  q" z% c8 r" M  W( }2 ]- @
+ l3 @3 G6 A- q5 ?# t3 {还有螃蟹呀
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宝宝生日
2010-07-05 
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& A- A4 ^6 B" O! F
2 u# M1 G5 {0 M0 t4 I呃,是啊,螃蟹比较丑,面团比较湿,不好整形,没想到就发上来了,这可真是献丑啦

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宝宝生日
2011-02-17 
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3282 
这也太棒了
" ?. B/ M, H* S2 K) R) b8 Z4 f" n
灵猫08

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2009-10-10 
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2032 
本帖最后由 lingmao08 于 2014-4-21 15:32 编辑
& @1 y/ b' L% @1 N% r) a7 Q. p9 a" H- q5 y2 z  l
铜锣烧怎么做的?看着真好

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宝宝生日
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我啥时候也能学会做饭啊

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宝宝生日
2013-06-26 
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宝妈真棒!
芊芊妈

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宝宝生日
2011-10-18 
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我做的还没宝妈这么多就已经过了3分钟热度了。
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很有意思的口袋面包,满足我的胃
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